Château Canon La Gaffelière

Historia de Château Canon La Gaffelière  

Fundado sobre las ruinas de un antiguo hospital para enfermos en el siglo XVII, Château Canon La Gaffelière pronto destacó entre los grandes crus de Saint-Émilion. Su nombre es fruto de una larga historia: primero se llamó Canon-Boitard o La Gaffelière-Boitard, por sus antiguos propietarios. A comienzos del siglo XIX, la propiedad pasó a manos de la familia Peyraud mediante el matrimonio de la hija del señor Boitard con el médico Louis Pierre Hisman Peyraud. Tras cambiar de manos varias veces, la bodega fue adquirida en 1971 por el conde Joseph-Hubert von Neipperg, un aristócrata alemán apasionado por la viticultura.

En 1983, Stephan von Neipperg, hijo del conde, asumió la dirección de la bodega y emprendió una ambiciosa modernización. Gracias a sus inversiones y a un enfoque innovador, Château Canon La Gaffelière alcanzó nuevas cotas de calidad y recuperó su prestigio histórico. La propiedad obtuvo la certificación de Agricultura Ecológica en 2014, testimonio del compromiso duradero de la familia von Neipperg con el medioambiente y la calidad del terruño.

Terruños y viñas de Château Canon La Gaffelière  

El viñedo de Château Canon La Gaffelière se extiende por 19,5 hectáreas de laderas con una exposición ideal al sur, que aprovechan plenamente el clima templado de la región de Saint-Émilion. Este terruño se distingue por la diversidad de sus suelos, compuestos de arcilla, caliza y arena. Son suelos especialmente permeables, lo que favorece una retención óptima del calor y permite una maduración temprana de las uvas, en particular de variedades tardías como la Cabernet Franc y la Cabernet Sauvignon.

La bodega presenta una composición varietal única en Saint-Émilion, con un equilibrio perfecto entre Merlot (50 %), Cabernet Franc (40 %) y Cabernet Sauvignon (10 %). Este ensamblaje inusual en una denominación donde suele predominar la Merlot confiere a los vinos de Château Canon La Gaffelière una complejidad y una riqueza aromática notables. Las viñas, de una edad media de 50 años, se cultivan siguiendo rigurosos métodos ecológicos que respetan el ecosistema. El suelo se labra regularmente para preservar su vida microbiana y se enriquece con compost orgánico.

Los métodos de cultivo favorecen una viticultura de precisión, con la mínima intervención posible y respetando las particularidades de cada parcela y cada anada. Este minucioso trabajo permite producir vinos de carácter que ofrecen una expresión pura del terruño.

Las anadas 2017 y 2015 de Château Canon La Gaffelière recibieron una puntuación de 97/100 de Robert Parker, que destacó la finura y la estructura de este Saint-Émilion.

Vinificación de Château Canon La Gaffelière  

La vinificación en Château Canon La Gaffelière es un proceso artesanal y riguroso que busca realzar cada vendimia. Las uvas, recogidas a mano en pequeñas cajas, pasan por una minuciosa doble selección, antes y después del despalillado, para garantizar una calidad impecable. La vendimia nunca se pisa, lo que preserva la integridad de las bayas y asegura una extracción delicada.

La fermentación se lleva a cabo en depósitos de madera con temperatura controlada durante un periodo de entre 28 y 35 días, según las características de la anada. Los taninos y los aromas se extraen mediante bazuqueo neumático, un método suave que permite conservar toda la finura de la fruta. Después, la fermentación maloláctica se realiza directamente en barricas nuevas de roble francés, lo que contribuye a la complejidad aromática del vino sin restarle frescura.

La crianza, que dura entre 15 y 18 meses según las anadas, se realiza sobre lías finas. Esta técnica permite preservar las cualidades propias del vino y aportarle una textura sedosa y una gran pureza. Para respetar la identidad de cada anada, las operaciones durante la vinificación se reducen al mínimo indispensable y se evita así cualquier intervención excesiva.

Las cuvées de Château Canon La Gaffelière  

Château Canon La Gaffelière - Premier Grand Cru Classé  

La cuvée principal de la bodega es un vino elegante, complejo y de carácter, reconocido por su finura y su excepcional potencial de guarda. Es un ensamblaje singular de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon que destaca por sus aromas de frutos rojos y negros, trufa, flores y sotobosque, con notas minerales y especiadas. En boca es amplio, con taninos sedosos y un final largo y refinado. La anada 2021, por ejemplo, presenta un estilo seductor y envolvente, con una agradable frescura y notas ácidas de frutos rojos.

Les Hauts de Canon La Gaffelière  

Conocido anteriormente como Cote Migon La Gaffelière, Les Hauts de Canon La Gaffelière es el segundo vino de la bodega. Se elabora con el mismo rigor que el grandes vinos, pero a partir de parcelas más jóvenes. Se caracteriza por su frescura y accesibilidad sin perder elegancia ni estructura. Presenta aromas más afrutados y una entrada en boca más suave, por lo que resulta ideal para disfrutarlo antes.

Saint-Émilion, joya de la región vitivinícola de Burdeos, ha producido a lo largo de los años anadas de calidad excepcional que han deleitado a los amantes de los grandes vinos. Entre las anadas legendarias figuran 1947, 1959 y 1961, auténticos iconos que han marcado la historia de los vinos de Burdeos. La célebre 1982 sigue siendo también un referente indiscutible. Las décadas siguientes no se quedaron atrás, con anadas destacadas como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 y 2005, todas aclamadas por su riqueza y su potencial de guarda. Más recientemente, las anadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 y 2020 han destacado por su equilibrio y profundidad, reafirmando la reputación de Saint-Émilion como una de las denominaciones más apreciadas de Burdeos, donde cada nuevo año sigue conquistando a los amantes de los grandes crus por su calidad constante y su elegancia.

La clasificación de los Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revisada cada 10 años, pone de relieve châteaux excepcionales del viñedo de la margen derecha. Entre los que siguen figurando en esta prestigiosa categoría se encuentran nombres emblemáticos como Château Beau-Séjour Bécot, Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, Château Bélair-Monange, Château Canon, Château Pavie-Macquin, Château Troplong-Mondot, Château Trottevieille y Clos Fourtet. Otros, ascendidos en 2012, como Château Canon-La-Gaffelière, Château Larcis-Ducasse, Château La Mondotte y Château Valandraud, también ilustran la creciente calidad de los vinos de la región. En cambio, algunos châteaux ya no están clasificados, como La Gaffelière desde 2022 y Magdelaine desde 2006. Esta renovación constante garantiza la excelencia y la evolución del viñedo de Saint-Émilion, donde tradición e innovación se combinan armoniosamente.

Château Canon La Gaffelière es mucho más que una simple bodega; encarna la excelencia del terruño de Saint-Émilion y la innovación vitícola moderna. Gracias a los continuos esfuerzos de la familia von Neipperg y a su compromiso con una agricultura respetuosa con el medioambiente, este Premier Grand Cru Classé ofrece vinos de elegancia y complejidad incomparables. Con certificación de Agricultura Ecológica desde 2014, produce cuvées de carácter, aromas sutiles y texturas sedosas, apreciadas por aficionados de todo el mundo.