Château Canon La Gaffelière

História do Château Canon La Gaffelière  

Fundado sobre as ruínas de uma antiga leprosaria no século XVII, o Château Canon La Gaffelière destacou-se rapidamente entre os maiores crus de Saint-Émilion. Seu nome é fruto de uma longa história, tendo sido primeiramente batizado de Canon-Boitard ou La Gaffelière-Boitard, em referência a seus antigos proprietários. No início do século XIX, a propriedade foi adquirida pela família Peyraud, por meio do casamento da filha do Sr. Boitard com o médico Louis Pierre Hisman Peyraud. Após ter mudado de mãos várias vezes, o domínio foi adquirido em 1971 pelo conde Joseph-Hubert von Neipperg, um aristocrata alemão apaixonado pela viticultura.

Foi em 1983 que Stephan von Neipperg, filho do conde, assumiu a gestão do domínio e se comprometeu com uma modernização ambiciosa. Graças aos seus investimentos e a uma abordagem inovadora, o Château Canon La Gaffelière atingiu o mais alto nível de qualidade, reencontrando sua renomada história. A propriedade foi certificada em Agricultura Biológica em 2014, demonstrando o compromisso duradouro da família von Neipperg com o meio ambiente e a qualidade do terroir.

Terroirs e Vinhas do Château Canon La Gaffelière  

O vinhedo do Château Canon La Gaffelière estende-se por 19,5 hectares de encostas idealmente expostas ao sul, aproveitando plenamente o clima temperado da região de Saint-Émilion. Esse terroir distingue-se pela diversidade de seus solos, compostos de argila, calcário e areia. Esses solos são particularmente drenantes, o que favorece uma retenção ótima do calor e permite uma maturação precoce das uvas, especialmente para as castas tardias como o Cabernet Franc e o Cabernet Sauvignon.

O domínio apresenta uma estrutura de encepamento única em Saint-Émilion, com um equilíbrio perfeito entre Merlot (50 %), Cabernet Franc (40 %) e Cabernet Sauvignon (10 %). Essa assemblagem incomum, em uma denominação onde o Merlot é geralmente dominante, confere aos vinhos do Château Canon La Gaffelière uma complexidade e uma riqueza aromática notáveis. As videiras, com uma idade média de 50 anos, são cultivadas segundo métodos biológicos rigorosos, em respeito ao ecossistema. O solo é regularmente lavrado para preservar sua vida microbiana e enriquecido com compostos orgânicos.

Os métodos de cultivo favorecem uma viticultura de precisão, intervindo o menos possível e respeitando a tipicidade de cada parcela e safra. Esse trabalho minucioso permite produzir vinhos com personalidade marcada, oferecendo uma expressão pura do terroir.

As safras 2017 e 2015 do Château Canon La Gaffelière foram distinguidas com uma nota de 97/100 por Robert Parker, celebrando a finesse e a estrutura deste Saint-Émilion.

Vinificações do Château Canon La Gaffelière  

A vinificação no Château Canon La Gaffelière é um processo artesanal e rigoroso, que visa sublimar cada vindima. As uvas, colhidas manualmente em caixas, passam por uma dupla seleção minuciosa antes e após o desengace, garantindo uma qualidade irrepreensível. A vindima nunca é pisada, preservando assim a integridade das bagas e assegurando uma extração delicada.

A fermentação ocorre em cubas de madeira com controle de temperatura, durante um período de 28 a 35 dias, de acordo com as características da safra. A extração dos taninos e dos aromas é realizada por pigeage pneumático, um método suave que permite conservar toda a finesse do fruto. A fermentação malolática ocorre em seguida diretamente em barricas novas de carvalho francês, o que contribui para a complexidade aromática do vinho, preservando ao mesmo tempo sua frescura.

O envelhecimento, que dura de 15 a 18 meses conforme as safras, é feito sobre borras finas. Essa técnica permite preservar as qualidades intrínsecas do vinho e conferir uma textura sedosa e uma grande pureza. A fim de respeitar a identidade de cada safra, as manipulações durante a vinificação são reduzidas ao mínimo estrito, limitando assim qualquer intervenção excessiva.

As cuvées do Château Canon La Gaffelière  

Château Canon La Gaffelière - Premier Grand Cru Classé  

A cuvée principal do domínio é um vinho elegante, complexo e de grande personalidade, reconhecido por sua finesse e seu excepcional potencial de guarda. Assemblagem única de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, distingue-se por aromas de frutas vermelhas e negras, trufa, flores e sob-bosque, com notas minerais e especiadas. Na boca, é amplo, com taninos sedosos e um final longo e refinado. A safra 2021, por exemplo, apresenta um estilo sedutor e envolvente, com uma bela frescura e notas aciduladas de frutas vermelhas.

Les Hauts de Canon La Gaffelière  

Anteriormente conhecido como Cote Migon La Gaffelière, Les Hauts de Canon La Gaffelière é o segundo vinho do domínio. É produzido com o mesmo rigor que o grande vinho, mas a partir de parcelas mais jovens. Este vinho caracteriza-se por sua frescura e sua acessibilidade, mantendo ao mesmo tempo elegância e estrutura. Expressa aromas mais frutados, com um ataque mais suave, tornando-o ideal para um consumo mais precoce.

Saint-Émilion, joia da região vinícola de Bordeaux, produziu ao longo dos anos safras de qualidade excepcional, deliciando os amantes dos grandes vinhos. Entre as safras lendárias, podemos citar 1947, 1959 e 1961, verdadeiros ícones que marcaram a história dos vinhos de Bordeaux. O célebre 1982 permanece igualmente uma referência incontestável. As décadas seguintes não ficaram atrás, com safras notáveis como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 e 2005, todas aclamadas por sua riqueza e seu potencial de guarda. Mais recentemente, as safras 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 e 2020 brilharam por seu equilíbrio e sua profundidade, reafirmando a reputação de Saint-Émilion como uma das denominações mais valorizadas de Bordeaux, onde cada novo ano continua a seduzir os amantes dos grandes crus por sua qualidade constante e sua elegância.

A classificação dos Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revisada a cada 10 anos, destaca châteaux de exceção do vinhedo da margem direita. Entre os que continuam figurando nessa prestigiosa categoria, encontram-se nomes emblemáticos como o Château Beau-Séjour Bécot, o Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, o Château Bélair-Monange, o Château Canon, o Château Pavie-Macquin, o Château Troplong-Mondot, o Château Trottevieille e o Clos Fourtet. Outros, promovidos em 2012, como o Château Canon-La-Gaffelière, o Château Larcis-Ducasse, o Château La Mondotte e o Château Valandraud, ilustram igualmente a qualidade sempre crescente dos crus da região. Por outro lado, alguns châteaux não constam mais na classificação, como La Gaffelière (desde 2022) e Magdelaine (desde 2006). Essa renovação constante garante a excelência e a evolução do vinhedo de Saint-Émilion, onde tradição e inovação se mesclam harmoniosamente.

O Château Canon La Gaffelière é muito mais do que um simples domínio vinícola; ele encarna a excelência do terroir de Saint-Émilion e a inovação vitivinícola moderna. Graças aos esforços contínuos da família von Neipperg e ao seu compromisso com uma agricultura respeitosa do meio ambiente, este Premier Grand Cru Classé oferece vinhos de elegância e complexidade incomparáveis. Certificado em Agricultura Biológica desde 2014, produz cuvées com personalidade marcada, de aromas sutis e texturas sedosas, apreciadas pelos amantes do mundo inteiro.