Champagne 블랑 드 블랑과 블랑 드 누아의 차이점은 무엇인가요?

Champagne 블랑 드 블랑은 주로 코트 드 블랑의 대표 품종인 샤르도네 등 청포도 품종만을 사용하여 양조됩니다. 뛰어난 섬세함, 시트러스와 흰 꽃의 아로마, 그리고 날카로운 미네랄리티가 특징입니다. 반면 블랑 드 누아는 과육이 흰 적포도 품종인 피노 누아와 피노 뫼니에로 양조되어, 레드 베리 향과 풍성한 질감을 지닌 보다 육감적인 와인을 만들어냅니다. 이 두 스타일은 Champagne의 매우 다른 두 가지 면을 구현하며, 어느 쪽을 선택할지는 무엇보다 여러분의 미각적 취향과 곁들이고자 하는 음식에 따라 달라집니다.

Champagne 생산에 사용되는 포도 품종은 무엇인가요?

Champagne 아펠라시옹에서는 공식적으로 7가지 포도 품종을 허용하고 있지만, 그 중 세 가지가 생산을 주도합니다. 바로 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier)입니다. 샤르도네는 우아함과 긴장감, 그리고 숙성 잠재력을 부여합니다. 피노 누아는 구조감, 파워, 그리고 붉은 과일의 풍미를 선사합니다. 오랫동안 과소평가되었던 피노 뫼니에는 오늘날 과일향과 부드러운 질감으로 재평가받고 있습니다. 일부 생산자들은 아르반(Arbane), 프티 메슬리에(Petit Meslier), 피노 블랑(Pinot Blanc)과 같이 보다 희귀한 품종도 활용하여 독특한 개성을 지닌 한정 퀴베를 만들어내기도 합니다.

빈티지 Champagne와 논빈티지 Champagne의 차이점은 무엇인가요?

논빈티지 Champagne(또는 빈티지 미표기 Champagne)는 여러 수확 연도의 와인을 블렌딩하여 만들어집니다. 샹파뉴 지방 고유의 이 방식은 기후 변화에 관계없이 생산자들이 해마다 일정하고 특색 있는 스타일을 유지할 수 있도록 합니다. 반면 빈티지 Champagne는 단일 빈티지의 개성을 표현하기에 충분히 뛰어난 것으로 평가된 해에만 생산됩니다. 일반적으로 더 복잡하고 희귀하며, 출시 전 셀러에서 더 긴 숙성 기간을 필요로 합니다. 이 두 카테고리는 서로 다른 시음 철학을 반영하는데, 하나는 일관성을 중시하고 다른 하나는 특정 순간의 테루아 표현을 중시합니다.

Champagne에 기포를 부여하는 Champagne 양조법은 어떻게 진행되나요?

Champagne 양조법(méthode champenoise), 혹은 전통 방식(méthode traditionnelle)은 Champagne 특유의 자연적인 발포성과 섬세한 기포를 만들어내는 제조 공정입니다. 1차 알코올 발효가 완료된 후, 정지 와인(vin tranquille)은 티라주 리큐르(설탕과 효모의 혼합물)와 함께 병에 담깁니다. 이후 병 안에서 직접 2차 발효가 일어나며, 이 과정에서 생성된 CO₂가 와인에 용해됩니다. 그런 다음 병들은 최소 15개월(빈티지의 경우 36개월) 동안 병 가로 숙성(sur lattes) 방식으로 보관되며, 이후 점진적인 르뮈아주(remuage) 작업을 통해 효모 침전물을 병목 부분으로 모읍니다. 마지막으로 데고르주망(dégorgement) 작업을 통해 침전물을 제거한 후, 엑스페디시옹 리큐르(liqueur d'expédition)를 첨가하여 최종 도사주(dosage) 수준을 결정하고, 이로써 해당 퀴베의 브뤼(Brut), 엑스트라 브뤼(Extra-Brut) 또는 드미-섹(Demi-Sec) 스타일이 정해집니다.

대형 샴페인 하우스와 독립 재배자의 Champagne은 어떤 차이가 있나요?

랭스와 에페르네의 대로변에서 볼 수 있는 대형 Champagne 하우스들은 파트너 포도 재배자들로부터 상당량의 포도를 구매하여 대규모 생산을 유지하면서도 국제적으로 인정받는 일관된 하우스 스타일을 지켜나갑니다. 반면 독립 재배자들은 자신의 포도밭을 직접 경작하고 오로지 자신의 포도만을 사용하여 양조합니다. 소량 생산되는 경우가 많은 이들의 퀴베는 특정 테루아, 마을, 또는 단일 포도밭의 개성을 보다 충실히 표현합니다. 이른바 "레콜탕" Champagne은 진정성, 독창성, 그리고 생산자와 와인 간의 직접적인 연결을 추구하는 애호가들 사이에서 점점 더 큰 인기를 얻고 있습니다.

Champagne를 즐기기 위한 이상적인 서빙 온도는 무엇인가요?

서빙 온도는 종종 간과되지만 Champagne를 충분히 감상하는 데 있어 결정적인 요소입니다. 6°C 이하로 너무 차갑게 서빙된 Champagne는 아로마가 억제되고 거품이 지나치게 활발해집니다. 반대로 너무 따뜻하면 신선함과 긴장감을 잃게 됩니다. 이상적인 온도는 논-빈티지 Champagne와 블랑 드 블랑의 경우 생동감을 보존하기 위해 8°C에서 10°C 사이입니다. 빈티지 Champagne, 프레스티지 퀴베, 또는 더 구조감 있는 블랑 드 누아르의 경우 아로마가 충분히 표현될 수 있도록 10°C에서 12°C까지 올릴 수 있습니다. 이 온도에 도달하는 가장 좋은 방법은 서빙 두 시간 전에 병을 냉장고에 넣어두거나, 차가운 물을 섞은 얼음 양동이에 20분간 담가 두는 것입니다.

온라인 Champagne: 저렴한 Champagne 한 병 구매 (11)

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크리스탈 로드레 2005 로제 (Cristal Roederer 2005 Rosé)

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크리스탈 로드레 2013 로제 마그넘 (Cristal Roederer 2013 Rosé Magnum)

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크리스탈 로드레 2014 로제 마그넘 (Cristal Roederer 2014 Rosé Magnum)

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루이 로드레 빈티지 2013 (Louis Roederer Vintage 2013)

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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée

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자크 라세뉴 블랑 드 블랑 라 콜린 앵스피레 (Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée)

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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs les Vignes de Montgueux

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자크 라세뉴 블랑 드 블랑 레 비뉴 드 몽그외 (Jacques Lassaigne Blanc de Blancs les Vignes de Montgueux)

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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Millesime 2017

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자크 라세뉴 블랑 드 블랑 밀레짐 (Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Millesime) 2017

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티모테 스트뢰벨 트립티크 브뤼 나튀르 (Timothée Stroebel Triptyque Brut Nature)

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크뤼그 클로 뒤 메닐 (Krug Clos du Mesnil) 2009

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가스파르 브로셰 333.F 브뤼 나튀르 (Gaspard Brochet 333.F Brut Nature)

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가스파르 브로셰 333.F 엑스트라 브뤼 로제 (Gaspard Brochet 333.F Extra Brut Rosé)

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자크 셀로스 이니시알 (Jacques Selosse Initial) (최근 출시)

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Pierre Péters Grand cru Réserve Oubliée Blanc de Blancs Brut

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

피에르 페테르 (Pierre Péters) 그랑 크뤼 (Grand cru) 레제르브 우블리에 (Réserve Oubliée) 블랑 드 블랑 (Blanc de Blancs) 브뤼 (Brut)

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Pierre Péters Grand cru Cuvée de Reserve Blanc de Blancs Brut

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

피에르 페테르 (Pierre Péters) 그랑 크뤼 (Grand cru) 퀴베 드 레제르브 (Cuvée de Reserve) 블랑 드 블랑 (Blanc de Blancs) 브뤼 (Brut)

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들라모트 블랑 드 블랑 (Delamotte Blanc de Blancs)

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들라모트 블랑 드 블랑 2018 (Delamotte Blanc de Blancs 2018)

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들라모트 브뤼 (Delamotte Brut)

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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée Extra Brut

마지막!

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자크 라세뉴 블랑 드 블랑 라 콜린 엥스피레 엑스트라 브뤼 (Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée Extra Brut)

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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut

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자크 라세뉴 블랑 드 블랑 르 코테 엑스트라 브뤼 (Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut)

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정보 : L2241R16

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파스칼 에냉 블랑 콤 네주 마그넘 (Pascal Hénin Blanc Comme Neige Magnum)

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정보 : 2017 수확 - 데고르주망 2022

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Champagne | Champagne

파스칼 에냉 블랑 콤 네주 (Pascal Hénin Blanc comme Neige)

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정보 : 2021년 수확 - 2024년 디스고지

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피에르 제르베 그랭 드 셀 (Pierre Gerbais Grains de Celles)

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정보 : 데고르주망 2024

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Champagne | Champagne

피에르 제르베 샹 비올레 (Pierre Gerbais Champ Viole)

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Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses 마그넘

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

와리 라르망디에 그랑 크뤼 파르티퀼 크레이유즈 마그넘 (Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses Magnum)

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Waris Larmandier Grand cru Les Terres des Buissons 2013

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

와리 라르망디에 그랑 크뤼 레 테르 데 뷔송 (Waris Larmandier Grand cru Les Terres des Buissons) 2013

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Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

와리 라르망디에 그랑 크뤼 파르티퀼 크레이외즈 (Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses)

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Waris Larmandier Grand cru Racines de Trois

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

와리 라르망디에 그랑 크뤼 라신 드 트루아 (Waris Larmandier Grand cru Racines de Trois)

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Waris Larmandier Grand cruCramant Les Terres des Buissons 2014

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와리 라르망디에 그랑 크뤼 크라망 레 테르 데 뷔송 (Waris Larmandier Grand cru Cramant Les Terres des Buissons) 2014

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Waris Larmandier L'Instant de Passions Extra Brut Rosé

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와리 라르망디에 랭스탕 드 파시옹 엑스트라 브뤼 로제 (Waris Larmandier L'Instant de Passions Extra Brut Rosé)

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앙리 지로 담 제인 로제 (Henri Giraud Dame Jane Rosé)

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Clément Perseval 1er cru Extra Brut Rosé

마지막!

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정보 : 2016/2017 수확 - 데고르주망 2022

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Champagne | Champagne 1등급 포도밭 (Champagne 1er cru)

클레망 페르스발 1er cru 엑스트라 브뤼 로제 (Clément Perseval 1er cru Extra Brut Rosé)

€48.00 부가세 포함 병당 가격

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Bérèche et fils Campania Remensis 2017 Rosé

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베레쉬 에 피스 캄파니아 레멘시스 (Bérèche et fils Campania Remensis) 2017 로제

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Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2018

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Champagne | 코토 샹프누아 (Côteaux Champenois)

베레쉬 에 피스 코토 샹프누아 오름 루주 레 몽테 (Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées) 2018

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Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2019

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Champagne | 코토 샹프누아 (Côteaux Champenois)

베레쉬 에 피스 코토 샹프누아 오름 루주 레 몽테 (Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées) 2019

€114.00 부가세 포함 병당 가격

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Jean Marc Sélèque Côteaux Champenois Epernay Les Frileux 2020 blanc

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Champagne | 코토 샹프누아 (Côteaux Champenois)

장 마르크 셀레크 코토 샹프누아 에페르네 레 프릴뢰 (Jean Marc Sélèque Côteaux Champenois Epernay Les Frileux) 2020 블랑

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Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles 2017

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Champagne | Champagne

장 마르크 셀레크 파르티시옹 7 파르셀 (Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles) 2017

€96.00 부가세 포함 병당 가격

€80.00 부가세 제외

Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles 2016

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정보 : 2021년 디스고지

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Champagne | Champagne

장 마르크 셀레크 파르티시옹 7 파르셀 2016 (Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles 2016)

€102.00 부가세 포함 병당 가격

€85.00 부가세 제외

Jean Marc Sélèque Chardonnay 5 Terroirs Le Quintette Extra Brut

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정보 : 2019 수확 - 데고르주망 2022

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Champagne | Champagne

장 마르크 셀레크 샤르도네 5 테루아르 르 캥테트 엑스트라 브뤼 (Jean Marc Sélèque Chardonnay 5 Terroirs Le Quintette Extra Brut)

€54.00 부가세 포함 병당 가격

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상품코드: 126939

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정보 : 2023년 디고르주망

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장 마르크 셀레크 솔레상스 엑스트라 브뤼 (Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut)

€42.00 부가세 포함 병당 가격

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier les Gouttes d'Or 2017

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용량 : 75cl

정보 : 2021년 디스고지

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Champagne | Champagne

장 마르크 셀레크 피에리 1er cru 솔리스트 뫼니에 레 구트 도르 2017 (Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier les Gouttes d'Or 2017)

€84.00 부가세 포함 병당 가격

€70.00 부가세 제외

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier les Gouttes d'Or 2018

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정보 : 2023년 디고르주망

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Champagne | Champagne

장 마르크 셀레크 피에리 프르미에 크뤼 솔리스트 뫼니에 레 구트 도르 (Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier les Gouttes d'Or) 2018

€84.00 부가세 포함 병당 가격

€70.00 부가세 제외

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색상 : 화이트 (Blanc)

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Champagne | Champagne

포므리 퀴베 루이즈 (Pommery Cuvée Louise) 2008

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R Pouillon 1er Cru Le Montgruguet Extra Brut 2019

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색상 : 화이트 (Blanc)

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Champagne | Champagne

R 푸이용 1에 크뤼 르 몽그뤼게 엑스트라 브뤼 (R Pouillon 1er Cru Le Montgruguet Extra Brut) 2019

€84.00 부가세 포함 병당 가격

€70.00 부가세 제외

R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2017

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R 푸이용 프르미에 크뤼 레 블랑시앙 브뤼 나튀르 (R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature) 2017

€108.00 부가세 포함 병당 가격

€90.00 부가세 제외

R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2016

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정보 : 디스고지드 2022

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Champagne | Champagne

R 푸이용 프르미에 크뤼 레 블랑시앙 브뤼 나튀르 (R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature) 2016

€102.00 부가세 포함 병당 가격

€85.00 부가세 제외

R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2015

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상품코드: 127295

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 2021년 디스고지

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Champagne | Champagne

R 푸이용 프르미에 크뤼 레 블랑시앙 브뤼 나튀르 (R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature) 2015

€108.00 부가세 포함 병당 가격

€90.00 부가세 제외

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상품코드: 127296

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 디스고르쥬 2023년 3월 (Disgorged March 2023)

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

브누아 마르게 암보네 그랑 크뤼 (Benoît Marguet Ambonnay Grand cru) 2018

€78.00 부가세 포함 병당 가격

€65.00 부가세 제외

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상품코드: 127297

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 디스고르쥬 2024년 3월 (Disgorged March 2024)

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

브누아 마르게 암보네 그랑 크뤼 (Benoît Marguet Ambonnay Grand cru) 2019

€78.00 부가세 포함 병당 가격

€65.00 부가세 제외

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상품코드: 127298

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 디스고르쥬 2024년 3월 (Disgorged March 2024)

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

브누아 마르게 부지 그랑 크뤼 (Benoît Marguet Bouzy Grand Cru) 2019

€78.00 부가세 포함 병당 가격

€65.00 부가세 제외

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상품코드: 127299

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 디스고르쥬 2024년 2월 (Disgorged February 2024)

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

브누아 마르게 슈이이 그랑 크뤼 (Benoît Marguet Chouilly Grand Cru) 2019

€78.00 부가세 포함 병당 가격

€65.00 부가세 제외

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상품코드: 127300

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 디스고르쥬 2024년 2월 (Disgorged February 2024)

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Champagne | Champagne 그랑 크뤼 (Grand cru)

브누아 마르게 베르즈네 그랑 크뤼 (Benoît Marguet Verzenay Grand Cru) 2019

€78.00 부가세 포함 병당 가격

€65.00 부가세 제외