Champagne Deutz

Die Geschichte von Champagne Deutz

Alles beginnt mit der Begegnung zweier junger Preußen aus Aachen: William Deutz, geboren 1809, und Pierre-Hubert Geldermann, geboren 1810. Angezogen vom Wohlstand Frankreichs unter Louis-Philippe, lassen sie sich um 1830 in der Champagne nieder. Deutz wird 1832 Handelsvertreter des Hauses Bollinger, während Geldermann als Weinhändler tätig ist. Als William Deutz die Hänge von Aÿ entdeckt, ist er von der Schönheit des Ortes überwältigt und fasst einen klaren Entschluss: der Welt die Quintessenz der Terroirs der Champagne zu zeigen.

1838 eröffnen die beiden Partner ihr Handelshaus in der Rue Jeanson in Aÿ. Zunächst kaufen sie bereits tiragierte, auf Latten gelagerte Cuvées für ihr Exportgeschäft mit Deutschland. Nach und nach erwerben sie eigene Weinberge, überzeugt davon, dass die Qualität des Weins vor allem im Boden entsteht. Die Verbindung deutscher technischer Gründlichkeit mit französischer Raffinesse prägt eine dauerhafte Identität. Als die Nachkommen in einheimische Familien mit Weinbergbesitz einheiraten, wird das Haus endgültig in der Champagne heimisch. Um die Wende zum 20. Jahrhundert ist Deutz Lieferant mehrerer europäischer Fürstenhöfe. 1993 wird das Haus Teil der familiengeführten Louis-Roederer-Gruppe, bewahrt aber seinen eigenständigen Stil und seine Verwurzelung in Aÿ. Seit 2022 ist Caroline Latrive Kellermeisterin und verleiht dem Haus eine entschieden zeitgemäße kreative Energie.

Terroirs und Weinberge von Champagne Deutz

Aÿ nimmt in der Hierarchie der Champagne eine Sonderstellung ein: Es ist der einzige Ort, der für beide edlen Rebsorten der Region, Pinot Noir und Chardonnay, zu hundert Prozent als Grand Cru eingestuft ist. Als historische Wiege des Winzerchampagners bringt er Pinot Noirs von einzigartiger Salzigkeit und Eleganz hervor, das Rückgrat des Deutz-Stils. Das Haus besitzt dort insbesondere zwei prägende Parzellen: La Côte Glacière direkt neben den Gebäuden, mit Südausrichtung, einem spektakulären Gefälle von fünfundzwanzig Prozent und alten Reben, sowie die nach Osten ausgerichtete Parzelle Meurtet, die die milde Morgensonne empfängt.

Über die eigenen Weinberge hinaus bezieht Deutz Trauben von langjährigen Partnern in einem Umkreis von rund zwanzig Kilometern um Aÿ, hauptsächlich aus Grands und Premiers Crus. Die Vielfalt umfasst die Montagne de Reims mit Verzenay, Verzy, Ludes, Trépail, Bouzy und Ambonnay, das Vallée de la Marne mit Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Avenay, Damery, Troissy und Châtillon-sur-Marne sowie die Côte des Blancs mit Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Villeneuve-Renneville. Das Haus engagiert sich für einen nachhaltigen, die Natur achtenden Weinbau, ist sowohl nach Haute Valeur Environnementale als auch nach Viticulture Durable en Champagne zertifiziert und stellt seine Parzellen schrittweise auf biologischen Anbau um.

Die Vinifikation bei Champagne Deutz

Die Vinifikation bleibt bewusst traditionell und ohne ausgeprägten Holzeinfluss; oberstes Ziel ist es, die Reinheit und aromatische Frische der Frucht zu bewahren. Jede Herkunft und jede Rebsorte wird separat vinifiziert. So stehen dem Kellermeister bei der Zusammenstellung der Assemblagen mehr als 220 Partien aus 90 Herkünften zur Verfügung – eine außergewöhnliche Vielfalt. Dieser Ansatz macht die Assemblage zu einem echten schöpferischen Akt: Die Technik dient der Inspiration, und jede Ernte wird zu einem neuen Kapitel.

Die Zeit ist die dritte Säule des Hauses. Die Cuvées ruhen in den historischen Kellern, dreißig Meter tief in die Kreide gegraben. Dort bieten natürlich konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideale Bedingungen für die langsame Autolyse der Weine auf der Hefe. Drei Jahre für die jahrgangsübergreifenden Cuvées, fünf für die Jahrgangsweine, sechs für die Einzellagenweine und bis zu neun oder zehn Jahre für die Prestige-Cuvées: Diese Zeiten liegen deutlich über den gesetzlichen Mindestvorgaben und prägen das feine Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse, das den Deutz-Stil auszeichnet. Eine Vinothek bewahrt außerdem die großen Jahrgänge seit der Gründung des Hauses.

Die Cuvées von Champagne Deutz

Deutz Brut Classic: die erste Cuvée, die jedes Jahr zusammengestellt wird, und die Visitenkarte des Hauses. Chardonnay dominiert, ergänzt durch Pinot Noir und Meunier sowie Reserveweine ausgewählter Jahrgänge. Kräftiges Gold, ein florales Bouquet von Weißdorn, das sich zu geröstetem Brot, Marzipan und reifen Früchten entwickelt, und ein seidiger Gaumen, der Frische und Weinigkeit verbindet. Drei Jahre Reifung im Keller.

Deutz Brut Rosé: eine Cuvée, die zu hundert Prozent aus Grands und Premiers Crus stammt und die Finesse der Pinot Noirs aus Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ mit der kristallinen Brillanz der Chardonnays von der Côte des Blancs vereint. Leuchtendes Blassrosa, ein Korb knackiger kleiner roter Früchte, gelber Apfel, Rhabarber und Veilchen, eine frische, mundwässernde Struktur mit einem Hauch schwarzem Pfeffer im Abgang. Drei Jahre im Keller.

Deutz Brut Rosé Édition Sakura: eine limitierte Ausstattung des Brut Rosé, inspiriert von der vergänglichen Schönheit der Kirschblüte und dem Beginn des Frühlings. Der Wein bewahrt dieselbe Präzision und Ausgewogenheit – in einer Flasche, die für Liebhaber des Hauses zum Sammlerstück geworden ist.

Hommage à William Deutz, Meurtet: ein Blanc de Noirs aus der 2,4 Hektar großen, nach Osten ausgerichteten Parzelle Meurtet in Aÿ Grand Cru. Hundert Prozent Pinot Noir, sechs Jahre im Keller. Blassgoldene Farbe, eine ausdrucksstarke Nase von Johannisbeere und Walderdbeere, samtige Textur, Aromen von Weinbergpfirsich und Mango, eine verführerische Salzigkeit und mundwässernde Bitternoten. Ein eindrucksvoller Beleg für die Magie des Terroirs von Aÿ.

Hommage à William Deutz, La Côte Glacière: der zweite Einzellagenwein der Reihe stammt von einer 1,9 Hektar großen Parzelle direkt neben dem Haus, mit Südausrichtung und einem Gefälle von bis zu fünfundzwanzig Prozent. Die alten Pinot-Noir-Reben bringen hier Weine von sonnengeprägter Kraft hervor. Konzentrierte dunkle Früchte, Bitterschokolade, Fülle und Frische vereint, dazu ein langer Abgang mit salzig-maritimer Note. Sechs Jahre Reifung.

Brut Millésimé: eine wahre Kraft der Ruhe, geprägt von Pinot Noirs aus Grands Crus und ergänzt durch Chardonnay aus Grands und Premiers Crus. Leuchtendes Gold, ein Bouquet von gegartem Apfel, pochierter Birne und kandierter Orange, abgerundet durch geröstete Mandeln und Toastnoten. Am Gaumen samtig, mit salziger, kreidiger Struktur und einem langen, lebendigen Abgang. Fünf Jahre im Keller.

Rosé Millésimé: ein Rosé als Speisenbegleiter, überwiegend aus Pinot Noir komponiert, mit einem Anteil Rotwein von historischen Parzellen in Aÿ. Ein leicht kupferfarbener Goldrosaton, reife rote Früchte, Johannisbeere, Weinbergpfirsich und Rose, ein voller, seidiger Auftakt und ein komplexer Abgang mit Bitterschokolade und Süßkirsche. Fünf Jahre Reifung.

Blanc de Blancs Millésimé: ein kristallklarer Ausdruck großer Chardonnays, vollständig aus Grands und Premiers Crus. Blasses Gold mit silbernen Reflexen, eine Nase von weißen Blüten und Jasmin, Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer, ein straffer, konzentrierter Gaumen mit samtiger Textur sowie ein energischer, salziger und mineralischer Abgang mit feinen Bitternoten. Fünf Jahre im Keller.

William Deutz: eine majestätische Cuvée zu Ehren des Gründers. Sie würdigt die großen Pinot Noirs der Montagne de Reims, veredelt durch ebenso charaktervolle Chardonnays und drei bis fünf Prozent Meunier. Tiefes Gold, ein dichtes Bouquet von eingekochten exotischen Früchten, gerösteter Haselnuss, Frangipane und Lakritz sowie eine edle, einhüllende Textur. Zehn Jahre Reifung im Keller.

Amour de Deutz: die 1993 geschaffene Prestige-Cuvée, ein Jahrgangs-Blanc-de-Blancs aus 100 % Chardonnay, überwiegend aus den Grands Crus der Côte des Blancs mit einem kleinen Anteil Premiers Crus von der Montagne de Reims. Weißdorn, Akazie und Orangenblüte, gelbe Früchte und kandierte Zitrusfrüchte, Anklänge von Brioche und Honig, strahlende Spannung und dezente Salzigkeit. Mindestens neun Jahre Reifung.

Amour de Deutz Rosé: eine begehrte Rarität, die in außergewöhnlichen Jahrgängen die Vorzüge von Chardonnay und Pinot Noir aus hervorragenden Lagen vereint. Zartes Blassrosa, Aromen von Walderdbeere, säuerlicher Johannisbeere, frisch gepflückter Rose und Blutorange, eine seidige, fließende Textur und ein maritim-salziger Abgang von großer Eleganz. Neun Jahre im Keller.