샤퓌 & 샤퓌 (Chapuis & Chapuis)

샤퓌이 & 샤퓌이 (Chapuis & Chapuis) 도멘의 와인: 최상의 가격으로 구매하기


샤퓌이 형제, 로맹과 장기욤은 알록스 코르통 (Aloxe Corton) 출신으로, 네고시앙 사업을 시작하기로 결심하고 2009년에 포마르 (Pommard)의 작은 양조장에 동명의 도멘을 설립했습니다. 이는 풍성하고 관대한 와인을 양조하기 위함이었으며, 부르고뉴 (Bourgogne)의 두 대표 품종인 피노 누아와 샤르도네가 그 향미를 충분히 발휘할 수 있도록 하기 위한 것이었습니다. 자체 포도밭을 소유하지 않은 상황에서, 부르고뉴가 프랑스에서 가장 비싼 포도밭 중 하나인 만큼, 샤퓌이 형제는 코트 드 본 (Cote de Beaune)과 코트 드 뉘 (Cotes de Nuits)에서 열정적인 포도 재배자들을 찾아 나섰고, 품질이 뛰어나고 가능한 한 유기농 인증을 받은 포도를 구매하는 계약을 체결했습니다. 로맹과 장기욤 샤퓌이는 토양, 방향, 수령, 품종, 위생 상태 등 세밀하게 정의된 자체 기준에 따라 포도 공급처를 꼼꼼히 선별하며, 모든 세부 사항을 면밀히 관찰합니다.

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샤퓌 부르고뉴 알리고떼 2023
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

샤퓌 부르고뉴 알리고테 (Chapuis Bourgogne Aligoté) 2023

€21.60 부가세 포함 병당
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샤퓌 부르고뉴 2024
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

샤퓌 부르고뉴 (Chapuis Bourgogne) 2024

€26.40 부가세 포함 병당
€22.00 부가세 제외
샤퓌 부르고뉴 코트 도르 2024
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

샤퓌 부르고뉴 코트 도르 (Chapuis Bourgogne Côte d'Or) 2024

€26.40 부가세 포함 병당
€22.00 부가세 제외
Chapuis Corton 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코르통 (Corton)

샤퓌이 코르통 (Chapuis Corton) 2021

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외
Chapuis Savigny Les Beaune 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 (Savigny Les Beaune)

샤퓌이 사비니 레 본 (Chapuis Savigny Les Beaune) 2023

€22.00 부가세 포함 병당
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Chapuis Volnay Chanlin 2018
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 (Volnay)

샤푸이 볼네 샹랭 (Chapuis Volnay Chanlin) 2018 - PROMO -5% !

€39.90 부가세 포함 병당 €42.00 부가세 포함 -5%
€33.25 부가세 제외

샤퓌 & 샤퓌의 역사

장기욤과 로맹 샤퓌 형제는 알록스코르통의 와인 생산자 집안 출신입니다. 부르고뉴처럼 인기가 높은 지역에서 포도밭을 사들이기 어렵다는 점을 알고, 2009년 다른 길을 택합니다. 포마르에 자체 와인 양조 네고시앙을 설립하고 옛 샤토 드 포마르에 양조 시설을 마련한 것입니다. 법학을 공부한 장기욤은 영업과 운영을 맡고, 양조학자인 로맹은 모든 양조 과정을 총괄합니다.

로맹의 이력은 이 프로젝트의 독창성을 상당 부분 설명해 줍니다. 그는 10년 동안 호주, 뉴질랜드, 레바논, 보르도, 론 계곡, 알자스, 그리고 물론 부르고뉴까지 세계 곳곳을 누비며 양조가로 일했습니다. 이후 부르고뉴 내추럴 와인의 대표적 인물인 필리프 파칼레와 함께한 결정적인 3년 동안 포도 원료에 대한 엄격한 기준과 양조장에서의 극도로 절제된 개입을 배웠습니다. 고향으로 돌아온 그는 자신이 좋아하는 와인을 자신의 레이블로 만들기로 합니다. 현재 와이너리는 클래식 와인과 아황산염을 첨가하지 않고 양조한 와인, 두 가지 상호 보완적인 라인업을 선보입니다. 로맹은 와인 너머로 호기심을 넓혀 수제 맥주에도 도전했습니다. 이 와이너리의 와인은 『기드 아셰트 데 뱅』을 비롯한 와인 전문 매체에서 꾸준히 호평받고 있습니다.

샤퓌 & 샤퓌의 테루아와 포도나무

이 사업 방식의 강점은 꼼꼼한 포도 조달에 있습니다. 거래를 시작하기 전에 각 구획의 포도나무 건강 상태, 토양의 성질과 생명력, 일조 방향, 수령, 재배 품종을 면밀히 살핍니다. 장인다운 이 작업으로 흠잡을 데 없는 포도 품질을 확보하고, 이 규모의 와이너리로서는 놀라울 만큼 폭넓은 라인업을 구성합니다. 샤퓌 형제는 가능한 한 유기농 또는 바이오다이내믹 방식으로 재배하는 생산자들과 협력하며, 이들과 장기적인 관계를 이어갑니다.

와인 생산지는 부르고뉴를 가로지르는 여정처럼 펼쳐집니다. 코트 드 본에서는 쇼레레본, 사비니레본, 페르낭베르줄레스, 알록스코르통, 볼네, 포마르, 상트네, 생로맹, 오트코트 드 본에서부터 코르통 언덕의 그랑 크뤼까지 양조합니다. 코트 드 뉘에서는 로맹 샤퓌가 0.4헥타르를 소유한 코르골루앵의 레 샤요 등을 재배합니다. 코트 샬로네즈의 뤼이와 메르퀴레도 라인업을 완성하는데, 두 아펠라시옹 모두 가격 대비 품질이 뛰어납니다. 점토·석회질 토양, 이회토, 암석 부스러기와 다양한 일조 방향이 모자이크를 이루며, 와이너리는 이를 획일화하지 않고 드러내고자 각 클리마를 따로 양조합니다.

샤퓌 & 샤퓌의 양조 방식

양조는 이 와이너리의 핵심입니다. 황금률은 간단합니다. 지나친 추출보다 부드러움과 섬세함을 우선한다는 것입니다. 포도를 손으로 수확해 선별한 뒤 최소한의 개입만으로 발효조에 넣습니다. 줄기 제거는 와인에 따라 다릅니다. 코트 드 뉘 빌라주 레 샤요처럼 포도의 줄기를 모두 제거한 뒤 약 14일간 침용하기도 하고, 긴장감과 복합미를 더하는 잘 익은 줄기를 일부 남기기도 합니다.

로맹 샤퓌가 필리프 파칼레와 일하며 배운 철학에 따라, 발효는 토착 효모로 자연스럽게 시작됩니다. 포도 껍질을 눌러주거나 와인을 순환시키는 작업도 절제합니다. 양조장의 스타일을 강요하기보다 포도가 스스로를 표현하고 테루아가 배어 나오도록 하기 위해서입니다. 오크통에서 숙성하되 새 오크통의 비율을 의도적으로 낮춰 과일 풍미를 가리지 않습니다. 일부 와인은 아황산염을 첨가하지 않고 양조·병입하는데, 여러 빈티지에 걸쳐 쌓은 기술력을 보여주는 라인업입니다. 전통과 현대성이 만나 순수하고 편안하게 마실 수 있으며 첫 모금부터 매력적인 와인을 빚어냅니다. 명성 높은 아펠라시옹의 와인들이 지닌 숙성 잠재력도 그대로 유지합니다.

샤퓌 & 샤퓌의 와인

크레망 드 부르고뉴: 전통 방식으로 빚은 이 크레망은 고운 기포와 신선함이 돋보입니다. 감귤과 흰 꽃, 브리오슈 향이 생기 있고 우아하게 어우러져 식전주로도, 식사 내내 곁들이기에도 좋습니다.

펫낫 알리고테: 알리고테 품종으로 만들고 발효가 끝나기 전에 병입한 자연 발포 와인입니다. 청사과와 레몬, 은은한 신선한 효모 향이 어우러져 아삭하고 갈증을 풀어주며 경쾌합니다. 꾸밈없이 생동감 있는 기포를 충분히 차게 즐겨보세요.

부르고뉴 알리고테: 부르고뉴의 소박한 화이트 와인을 진지하게 새롭게 해석했습니다. 생기 있고 맑은 스타일로 라임과 사과, 또렷한 짭짤함이 곧고 편안한 입맛 속에 펼쳐집니다. 조개류와 염소젖 치즈에 완벽한 동반자입니다.

부르고뉴 블랑: 이 지역급 샤르도네에도 상급 크뤼와 똑같이 엄격한 선별 기준을 적용합니다. 감귤과 흰 과일, 꽃향이 어우러지고 입안에서는 매끄럽고 정교하며 기분 좋은 긴장감과 깔끔한 끝맛이 이어집니다. 와이너리의 세계로 안내하는 화사한 첫 와인입니다.

부르고뉴 오트코트 드 본 블랑: 코트 드 본 위쪽의 고지대 경사면에서 생산되며, 이 테루아의 서늘함과 큰 일교차가 와인에 반영됩니다. 생기 있고 꽃향과 풍미가 풍부하며, 뚜렷한 미네랄감과 매우 상쾌한 짭짤한 여운이 특징입니다.

뤼이 블랑: 코트 샬로네즈에서 온 이 샤르도네는 절제된 둥근 질감과 선명한 향으로 매력을 발산합니다. 흰 과일과 생아몬드, 감귤 향이 선명한 산미가 받쳐주는 부드러운 입맛 속에서 균형을 이룹니다. 라인업에서 가격 대비 만족도가 가장 뛰어난 와인 중 하나입니다.

생로맹 블랑: 석회암 절벽 아래 자리한 고지대 마을에서 긴장감과 짭짤한 미네랄감이 돋보이는 화이트 와인이 탄생합니다. 감귤과 부싯돌 향이 주를 이루며, 입안에서는 곧고 정교하면서도 편안하게 마실 수 있습니다. 생선과 해산물에 훌륭하게 어울리는 개성 있는 화이트 와인입니다.

코르통샤를마뉴 그랑 크뤼: 와이너리 화이트 와인의 정점으로, 코르통 언덕에서 가장 높은 석회질 경사면에서 생산됩니다. 잘 익은 흰 과일과 아몬드, 달콤한 향신료, 깊은 백악질 뉘앙스 위로 절제된 힘과 짭짤한 미네랄감이 어우러집니다. 몇 년간 기다릴 만한 위대한 숙성형 와인입니다.

코토 부르기뇽 루주: 도멘에서 가장 부담 없이 즐길 수 있는 와인으로, 과일 풍미가 가득하고 맛깔스럽습니다. 아삭하고 가벼워 살짝 차게 해서 샤퀴트리 플래터나 일상적인 음식과 곁들이면 곧바로 즐거움을 선사합니다.

부르고뉴 루주: 이 지역급 피노 누아는 과즙 풍부하고 맛깔스러운 와이너리의 스타일을 잘 보여줍니다. 아삭한 붉은 과일 풍미를 고운 타닌과 생동감 있는 산미가 받쳐줍니다. 꾸밈없고 편안하게 마실 수 있는, 짜임새 뛰어난 와인입니다.

부르고뉴 오트코트 드 본 루주: 일반 부르고뉴 와인보다 밀도가 높고 향신료 풍미가 강하며, 고도에서 비롯한 산뜻함과 미네랄감을 지닙니다. 검은 과일과 후추, 숲속 흙내음이 균형을 이루는 개성 있는 피노 누아로, 가격도 매우 합리적입니다.

« 몽트르 퀼 » 루주: 장난스러운 이름은 부르고뉴의 유서 깊은 지명을 재치 있게 떠올리게 합니다. 라즈베리와 레드커런트 향이 감도는 생기 있고 향긋한 피노 누아로, 입안에서는 매끄럽게 흐르고 산뜻한 산미로 마무리됩니다. 와이너리의 유쾌한 정신을 한 병에 담았습니다.

코트 드 뉘 빌라주 « 레 샤요 »: 코트 드 뉘 남쪽 코르골루앵의 중심부에 자리한 이 테루아는 로맹 샤퓌가 직접 소유한 몇 안 되는 구획 중 하나로, 면적은 0.4헥타르입니다. 포도 줄기를 완전히 제거한 뒤 약 14일간 침용합니다. 그 결과 아름다운 색상과 또렷한 과일 풍미, 탄탄하면서도 우아한 구조가 탄생합니다.

쇼레레본 루주: 흔히 저평가되는 평지 마을에서 생산한 부드럽고 과일 향 풍부한 피노 누아입니다. 체리와 라즈베리 향에 녹아든 타닌과 산뜻한 끝맛이 어우러집니다. 젊을 때부터 즐길 수 있는 이상적인 식사용 와인입니다.

페르낭베르줄레스 루주: 코르통 언덕 기슭의 고지대 마을에서 긴장감과 우아함을 얻습니다. 신선한 붉은 과일과 향신료, 짭짤한 미네랄감이 날렵한 구조와 긴 여운 속에 어우러집니다. 품격 있고 산뜻한 레드 와인입니다.

알록스코르통: 샤퓌 형제의 조부모가 와인을 만들던 마을로, 가족의 뿌리로 돌아가는 와인입니다. 검은 과일과 향신료 풍미에 살집과 구조감이 더해지고, 몇 년간 숙성할 만한 탄탄한 타닌이 받쳐줍니다.

사비니레본: 사비니 골짜기를 둘러싼 경사면에서 난 이 피노 누아는 붉은 과일의 신선함과 아삭한 풍미에 은은한 향신료와 부드러운 구조가 더해집니다. 와이너리의 스타일에 충실한 맛깔스러운 빌라주 와인입니다.

상트네: 코트 드 본 남쪽의 이 마을은 검은 체리와 흙내음이 특징인 풍성하고 맛깔스러운 레드 와인을 선사합니다. 입안에서는 둥글고 타닌이 부드럽게 감싸이며 여운이 오래갑니다.

뉘생조르주: 코트 드 뉘에서 생산한 이 피노 누아는 검은 과일, 가죽, 향신료 풍미와 함께 더욱 힘차고 탄탄한 모습을 보여줍니다. 구조가 단단하고 밀도가 높으며 숙성 잠재력도 확실합니다.

볼네: 코트 드 본에서 가장 섬세한 빌라주로, 이 와이너리는 이곳에서 매우 우아한 와인을 빚어냅니다. 푸른빛이 도는 루비색에 제비꽃과 붉은 과일 향이 피어나고, 입안에서는 부드럽게 녹아든 타닌과 실키한 질감이 느껴집니다. 가볍고 매혹적인 피노 누아의 모습을 보여줍니다.

볼네 프르미에 크뤼 « 샹랭 »: 볼네와 포마르에 걸쳐 있으며 두 마을 모두에서 프르미에 크뤼로 분류되는 클리마입니다. 기분 좋고 섬세한 향에서는 블랙베리와 카시스 같은 작은 검은 과일에 향신료가 더해집니다. 입안에서는 부드러운 타닌과 은은한 산미를 바탕으로 풍성하고 둥글게 느껴지며, 섬세한 과일 풍미 덕분에 가볍고 벌써부터 매혹적입니다.

메르퀴레: 코트 샬로네즈의 대표적인 레드 와인 아펠라시옹입니다. 이 와이너리의 와인은 신선하고 윤곽이 뚜렷합니다. 잘 익은 붉은 과일과 달콤한 향신료, 미네랄감이 어우러져 꾸밈없고 무겁지 않으면서도 구조감 있는, 식탁에 잘 어울리는 와인을 이룹니다.

코르통 그랑 크뤼: 코트 드 본의 유일한 레드 그랑 크뤼에서 탄생한 와이너리의 대표 레드 와인입니다. 평소처럼 절제해 양조하여 검은 과일과 감초, 숲속 흙내음 위로 밀도 높고 깊은 풍미를 펼칩니다. 품격 있는 타닌과 매우 긴 여운이 이어집니다. 오래 기다린 만큼 충분히 보답하는 장기 숙성형 와인입니다.

언론 속 저희

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