Chapuis & Chapuis

Les vins du domaine Chapuis & Chapuis

 
Les frères Chapuis, Romain et Jean-Guillaume, qui sont originaires d’Aloxe Corton, ont décidé d’ouvrir une activité de négoce, et créé leur domaine éponyme en 2009 dans un petit chai situé à Pommard, afin de pouvoir vinifier des vins gourmands et généreux, permettant aux 2 cépages rois en Bourgogne, le Pinot Noir et le Chardonnay, d’exprimer tous leurs arômes. Ne disposant pas de leur propre patrimoine de vignes, et la Bourgogne figurant parmi les vignobles les plus chers de France, les frères Chapuis se sont mis en quête de viticulteurs passionnés en Cote de Beaune ou Cotes de Nuits, afin de passer avec eux des contrats d’achat de raisins, qui doivent être très qualitatifs et dans la mesure possible, certifiés bio. Romain et Jean-Guillaume Chapuis choisissent minutieusement leurs sources, selon leurs propres critères qui sont bien définis : sol, exposition, âge, variété, état sanitaire… tout est observé dans ses moindres détails. Un soin tout particulier est apporté à l’élaboration de leurs vins. En effet, les frères Chapuis ne travaillent qu’avec des raisins bio. Romain, grâce à son expérience durant 10 ans de « flying winemaker » (en Australie, Nouvelle Zélande, Liban, Bordelais, Cote du Rhone, Alsace et bien évidemment Bourgogne), est le chef d’orchestre lors de la vinification. Romain, a aussi vinifié chez Philippe Pacalet durant 3 ans, et il a décidé de produire sous sa propre étiquette les vins qu’il aime : des Pinots Noirs juteux et gourmand, tout en fraîcheur et en élégance. Les frères Chapuis sont animés d’un souci permanent de qualité à tous les stades de la production, alliance de tradition et de modernité, afin de tirer la quintessence de chaque terroir, et de proposer de grands vins qui séduiront les amateurs de grands vins de Bourgogne. Parmi les appellations que l'on peut trouver chez les Chapuis & Chapuis : Chorey-lès-Beaune, Aloxe Corton, Corton Charlemagne, Côtes-de-Nuits, Hautes-Côtes-de-Beaune, Pernand Vergelesses, Saint Romain, Santenay, Volnay, Rully, Mercurey... Aussi, il ne faut pas hésiter à acquérir quelques bouteilles des rares cuvées produites par Romain et Jean-Guillaume Chapuis.

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