Edmond Vatan

Geschichte der Weingüter Edmond Vatan

Die Geschichte der Weingüter Edmond Vatan ist eine über Jahrhunderte gewobene Familiengeschichte, verwurzelt in den tiefen Ursprüngen des Sancerre-Weinbaus. Bereits im 16. Jahrhundert erwähnen Eigentumsurkunden Reben und einen Keller in Chavignol für einen Zweig der Familie, der ursprünglich aus dem benachbarten Dorf Bué stammte. Im 18. Jahrhundert erwarben die Vatans die emblematischen Parzellen von La Néore innerhalb der Monts Damnés und festigten so ihre Präsenz auf diesem außergewöhnlichen Terroir.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ließ sich Robert Vatan, Gründer des modernen Weinguts, in Chavignol nieder und bildete sich bei seinem Onkel Louis Léon Maréchal, einem Meister der traditionellen Methoden, aus. Er gab dieses Erbe an seinen Sohn Edmond weiter, der 1929 geboren wurde und 1947 ins Weingut eintrat. Unermüdlich herrschte Edmond über mehr als 60 Jahre lang über 5 Hektar Reben und ließ sich von legendären Persönlichkeiten wie Paul und Francis Cotat oder Henri Jayer inspirieren. Als bescheidener und visionärer Bauer pflanzte er 1970 den Clos La Néore durch eine Massenauslese neu und begrenzte die Erträge, um die Qualität zu steigern.

Im Jahr 2007 zwang eine Krankheit Edmond dazu, kürzer zu treten; seine Tochter Anne, eine brillante Archäologin mit Ausbildung an der École du Louvre und Doktortitel, übernahm 2008 die Weinbereitung. Leidenschaftlich für Geschichte und Terroir begeistert, hatte sie bereits in den 1990er Jahren ihren Wunsch geäußert, zu den familiären Reben zurückzukehren. Begleitet von ihrem Mann Nady Foucault, einer Ikone des Clos Rougeard, führt Anne das väterliche Erbe mit absoluter Treue fort und verwandelt das Weingut in ein weltweites Leuchtfeuer des Sancerre. Edmond verstarb im Januar 2022 und hinterließ ein Vermächtnis an Kultweinen. Heute leitet Anne dieses Juwel allein.

Terroirs und Reben der Weingüter Edmond Vatan

Die Weingüter Edmond Vatan schöpfen ihre Magie aus einem außergewöhnlichen Terroir: dem Clos La Néore, einem 1 Hektar großen Familienmonopol, das im Herzen der Monts Damnés liegt, dem emblematischsten Hang von Chavignol. Dieser steile Weinberg, nach Süden ausgerichtet und auf halber Höhe des Hangs gelegen, profitiert von einer idealen Sonneneinstrahlung, die eine langsame und tiefe Reife der Trauben begünstigt. Die Böden, bestehend aus kimmeridgischen Mergeln und jurassischen Kalksteinen, reich an fossilen Muscheln, verleihen den Weinen eine salzige und vibrierende Mineralität, die an die großen Chablis mit ihrer tellurischen Nervatur erinnert.

Die Sauvignon-Blanc-Reben, 40 bis 50 Jahre alt, werden streng zurückgeschnitten, um ultra-niedrige Erträge von rund 35 bis 40 Hektolitern pro Hektar zu erzielen – die Hälfte des lokalen Durchschnitts. Anne Vatan betreibt biologischen Weinbau ohne synthetische Betriebsmittel und ohne offizielles Zertifikat und erntet spät, nach den Nachbarn, um Früchte mit optimaler Reife zu pflücken: saftiges Fruchtfleisch, aromatische Schalen und Kerne. Dieser respektvolle Umgang mit dem natürlichen Kreislauf, inspiriert von überlieferten Methoden, ermöglicht es den jahrhundertealten Reben, sich vollständig mit dem Kalksteinuntergrund zu verbinden und so Trauben zu erzeugen, die reich an chlorophyllischen, fruchtigen und würzigen Aromen sind. 

Vinifikationen der Weingüter Edmond Vatan

Die Vinifikation bei den Weingütern Edmond Vatan ist eine minimalistische Kunst, treu einer über Generationen unveränderten Tradition, bei der das menschliche Eingreifen zugunsten des Terroirs in den Hintergrund tritt. Alles beginnt mit einem behutsamen Pressen, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die spontane Gärung auf wilden Hefen findet in emaillierten Tanks oder in jahrhundertealten neutralen alten Eichenfässern mit 600 Litern statt, ohne Temperaturkontrolle – Edmond orientierte sich an der Nase und erschnupperte die Aromen, um die natürliche Belüftung anzupassen.

Die verlängerte Ausbauphase bis zum Ende des folgenden Frühjahrs umfasst lediglich zwei Abstiche, um den Wein auf der Feinhefe behutsam zu klären und so eine olfaktorische Komplexität und eine seidene Textur zu fördern. Weder Schönung noch Filtration beeinträchtigen die Reinheit; Schwefel wird sparsam eingesetzt und beschränkt sich auf das Abbrennen einer Kerze in den leeren Fässern nach der Abfüllung. Die Abfüllung erfolgt im Mai bei optimalem Barometerstand und richtet sich nach dem Mond- und Jahreszeitenrhythmus. Seit 2018 werden die Cuvées ausschließlich im Magnum-Format abgefüllt, das für eine optimale Reife ideal ist. Diese instinktive Philosophie, von Edmond übernommen und von Anne weiterentwickelt, bringt Weine von erstaunlicher Vitalität hervor, in denen mineralische Frische mit fruchtiger Großzügigkeit tanzt.

Die Cuvée der Weingüter Edmond Vatan

Die Weingüter Edmond Vatan konzentrieren sich auf eine einzige ikonische Cuvée: den Sancerre Clos La Néore, einen reinen Sauvignon Blanc von absoluter Seltenheit, der seit 2018 ausschließlich im Magnum abgefüllt wird. Dieser Wein stammt ausschließlich aus der Monopolparzelle des Clos La Néore und erreicht Gipfel des Gleichgewichts zwischen Fülle und Finesse, Dichte und mineralischer Schwingung. Die Nase ist komplex mit reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten mit Schale (Zitrone, Mandarine), pflanzlichen Noten (Eukalyptus, Minze, Eisenkraut) und Gewürzen (Ingwer, Sternanis), auf einem steinig-jodigen und blumigen Untergrund. Am Gaumen ist die Substanz kristallklar und luftig, gespannt von einer edlen, anhaltenden Säure, mit Aromen von Pfirsich, Lychee, Meersalz und grünem Tee sowie einer kreidigen Salzigkeit, die unendlichen Speichelfluss hervorruft.

Die Jahrgänge zeigen unterschiedliche Profile, bleiben dabei jedoch stets der Identität der Néore treu: Der 2016er entfaltet mit atemberaubender Komplexität eine chlorophyllische Energie und eine tellurische Lebendigkeit und ist für 10 bis 20 Jahre Lagerung angelegt; der 2017er, noch jung mit seinen Anklängen von frisch geschnittenem Gras und nassem Stein, verspricht eine Entwicklung hin zu nuancierten Tropenfrucht-Noten; der 2019er beeindruckt durch seine weitreichende Konzentration; der 2021er glänzt mit saliner Länge und subtiler Frische. Alle profitieren von einer phänomenalen Langlebigkeit – ein 1996er schmeckt noch immer mit jugendlicher Kühnheit! Mit nur 4.000 Magnums pro Jahr sind diese Cuvées echte Sammlerstücke für Kenner, ideal zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder asiatischen Gerichten. 

Einen Clos La Néore zu besitzen bedeutet, ein Stück der Seele von Sancerre zu besitzen – einen Wein, der die feinsten Tafeln und die begehrtesten Keller erhellt. Verpassen Sie nicht diese seltene Gelegenheit: Kaufen Sie jetzt Ihre Weine der Weingüter Edmond Vatan zum besten Preis bei Vins & Millésimes und lassen Sie sich von einer Verkostung mitreißen, die ein "Vorher" und ein "Nachher" in Ihrer Laufbahn als Weinkenner markieren wird.