Edmond Vatan

Ein einziges Parzellenstück für einen mythischen Wein aus Sancerre!

Die Weine des Weinguts Edmond Vatan: Kauf zum besten Preis

Das Weingut Edmond Vatan befindet sich in der Gemeinde Chavignol im Département Cher (Tal der Loire), im Herzen der besten Terroirs von Sancerre, einer bedeutenden Appellation für Weißweine der Loire.

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340,00 € - 720,00 €

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

588,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001

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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2002

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2020 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2018 Magnum
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2019 Magnum
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2019 Magnum

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2016
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Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2016

360,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2009

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2010
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2010

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2014
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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2014

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Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015
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Leicht beschädigte Wachskapseln
Opfer des eigenen Erfolgs
Loire | Sancerre

Edmond Vatan Sancerre Clos de la Néore 2015

348,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Erzeuger aus der Loire
Häufig gestellte Fragen zum Weingut Edmond Vatan

Das Weingut Edmond Vatan ist eines der diskretesten und begehrtesten Weingüter der Appellation Sancerre. Es liegt in der Gemeinde Chavignol im Département Cher und produziert nur etwa 4 000 Flaschen pro Jahr – eine verschwindend geringe Menge, die erklärt, wie schwer es ist, diese Weine zu bekommen. Diese extreme Seltenheit, kombiniert mit einer entschieden handwerklichen Philosophie und der Weigerung jeglicher kommerziellen Kommunikation, verleiht dem Weingut unter Liebhabern großer Weißweine eine nahezu mythische Aura.

Der Clos La Néore ist ein familiäres Monopol von einem Hektar, das im Herzen der Monts Damnés liegt – dem emblematischsten Hang von Chavignol, der nach Süden ausgerichtet ist. Diese ideale Lage begünstigt eine langsame und schrittweise Reife der Trauben. Die Familie Vatan bewirtschaftet diesen Standort seit dreizehn Generationen – eine seltene Kontinuität, die die tiefe Verbundenheit des Weinguts mit diesem einzigartigen Ort bezeugt.

Edmond Vatan, geboren 1929, führte das Weingut mehr als sechzig Jahre lang, bevor ihn eine Krankheit 2007 zwang, kürzer zu treten. Seine Tochter Anne, eine brillante Archäologin mit Ausbildung an der École du Louvre, übernahm 2008 die Weinbereitung. Edmond verstarb im Januar 2022 und hinterließ ein Erbe an Kultweinen, das Anne heute allein weiterführt. Diese familiäre Weitergabe, geprägt von Strenge und Leidenschaft, steht im Mittelpunkt der Identität des Weinguts.

Das Weingut Edmond Vatan konzentriert sich auf eine einzige Cuvée: den Sancerre Clos La Néore, einen zu 100 % aus Sauvignon Blanc gekelterten Weißwein von absoluter Seltenheit. Dieser Wein zeichnet sich durch seine lebendige Mineralität, seine Frische und seine aromatische Tiefe aus. Die kimmeridgischen Mergelböden und jurassischen Kalksteinböden, auf denen die Reben stehen, verleihen ihm einen salzigen und mineralischen Charakter, der sich mit der Alterung entfaltet und verstärkt.

Die Philosophie des Weinguts Edmond Vatan beruht auf einem auf das absolute Minimum reduzierten menschlichen Eingriff. Die Gärung wird mit indigenen Hefen in großen Fuderfässern aus neutralem Holz mit einem Fassungsvermögen von 600 Litern durchgeführt, die mindestens ein Jahrhundert alt sind. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern, bevor er im Mai, wenn der barometrische Druck als optimal eingeschätzt wird, ohne Filtration und ohne Schönung in die Flasche gefüllt wird. Dieser instinktive und nicht-interventionistische Ansatz lässt das Terroir mit absoluter Aufrichtigkeit zum Ausdruck kommen.

Die Weine des Weinguts Edmond Vatan sind bei Liebhabern aufgrund ihres immensen Reifepotenzials sehr begehrt. In ihrer Art, sich mit dem Alter zu entwickeln, haben sie mehr gemeinsam mit den großen Chablis der Weingüter Raveneau oder Dauvissat als mit der Mehrheit der Sancerres. Um sie in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, sie bei einer stabilen Temperatur zwischen 10 und 13 °C, lichtgeschützt und vor Erschütterungen bewahrt, zu lagern und ihnen mehrere Jahre im Keller zu gönnen, bevor man sie öffnet.

Geschichte des Domaine Edmond Vatan

Die Geschichte des Domaine Edmond Vatan ist eine über Jahrhunderte gewachsene Familiengeschichte, verwurzelt in den tiefen Wurzeln des Sancerre-Weinbaus. Bereits im 16. Jahrhundert erwähnen Eigentumsurkunden Weinberge und einen Keller in Chavignol für einen Zweig der Familie, der aus dem benachbarten Dorf Bué stammt. Im 18. Jahrhundert erwarben die Vatans die emblematischen Parzellen von La Néore innerhalb der Monts Damnés und festigten damit ihre Präsenz auf diesem außergewöhnlichen Terroir.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ließ sich Robert Vatan, Gründer des modernen Weinguts, in Chavignol nieder und bildete sich bei seinem Onkel Louis Léon Maréchal aus, einem Meister der traditionellen Methoden. Er gab dieses Erbe an seinen Sohn Edmond weiter, der 1929 geboren wurde und 1947 in das Weingut eintrat. Unermüdlich regierte Edmond über mehr als 60 Jahre lang 5 Hektar Weinberge, beeinflusst von legendären Persönlichkeiten wie Paul und Francis Cotat oder Henri Jayer. Als bescheidener und visionärer Bauer bepflanzte er den Clos La Néore 1970 durch Massenauslese neu und begrenzte die Erträge, um die Qualität zu steigern.

Im Jahr 2007 zwang eine Krankheit Edmond dazu, kürzer zu treten; seine Tochter Anne, eine brillante Archäologin mit Ausbildung an der École du Louvre und Doktortitel, übernahm 2008 die Weinbereitung. Leidenschaftlich für Geschichte und Terroir, hatte sie bereits in den 1990er Jahren ihren Wunsch geäußert, zu den familiären Weinbergen zurückzukehren. Begleitet von ihrem Mann Nady Foucault, einer Ikone des Clos Rougeard, führt Anne das väterliche Erbe mit absoluter Treue fort und macht das Weingut zu einem weltweiten Leuchtturm des Sancerre. Edmond verstarb im Januar 2022 und hinterließ ein Erbe an Kultweinen. Heute leitet Anne dieses Juwel allein.

Terroirs und Weinberge des Domaine Edmond Vatan

Die Magie des Domaine Edmond Vatan entspringt einem außergewöhnlichen Terroir: dem Clos La Néore, einem familiären Monopol von 1 Hektar, eingebettet im Herzen der Monts Damnés, dem emblematischsten Hang von Chavignol. Diese steile Lage, nach Süden ausgerichtet und auf halber Hanghöhe gelegen, profitiert von einer idealen Sonnenexposition, die eine langsame und tiefe Reife der Trauben begünstigt. Die Böden, bestehend aus kimmeridgischen Mergeln und jurassischen Kalksteinen, reich an fossilen Muscheln, verleihen den Weinen eine salzige und vibrierende Mineralität, die an große Chablis mit ihrer tellurischen Ader erinnert.

Die Sauvignon-Blanc-Reben, 40 bis 50 Jahre alt, werden streng geschnitten, um ultra-niedrige Erträge von etwa 35 bis 40 Hektolitern pro Hektar zu erzielen, was der Hälfte des lokalen Durchschnitts entspricht. Anne Vatan betreibt biologischen Weinbau ohne synthetische Betriebsmittel und ohne offizielles Zertifikat und erntet spät, nach den Nachbarn, um Früchte in optimaler Reife zu pflücken: saftiges Fruchtfleisch, schmackhafte Schalen und Kerne. Dieser respektvolle Ansatz gegenüber dem natürlichen Zyklus, inspiriert von überlieferten Methoden, ermöglicht es den jahrhundertealten Reben, sich vollständig mit dem Kalksteinsubstrat zu durchdringen und Trauben zu erzeugen, die reich an chlorophyllhaltigen, fruchtigen und würzigen Aromen sind. 

Vinifikation des Domaine Edmond Vatan

Die Vinifikation im Domaine Edmond Vatan ist eine minimalistische Kunst, treu einer seit Generationen unveränderten Tradition, bei der das menschliche Eingreifen zugunsten des Terroirs in den Hintergrund tritt. Alles beginnt mit einem schonenden Pressen, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die spontane Gärung mit indigenen Hefen findet in emaillierten Tanks oder in alten, neutralen Eichenfässern von 600 Litern statt, ohne Temperaturkontrolle – Edmond orientierte sich an der Nase und erschnüffelte die Aromen, um die natürliche Belüftung anzupassen.

Die Reife, die sich bis zum Ende des folgenden Frühjahrs erstreckt, umfasst lediglich zwei Abstiche, um den Wein auf der Feinhefe sanft zu klären und eine olfaktorische Komplexität sowie eine seidige Textur zu fördern. Weder Schönung noch Filtration beeinträchtigen die Reinheit; Schwefel wird sparsam eingesetzt, beschränkt auf das Abbrennen einer Kerze in den leeren Fässern nach der Abfüllung. Die Abfüllung, die im Mai unter optimalem Luftdruck erfolgt, respektiert die Mond- und Jahresrhythmen. Seit 2018 werden die Cuvées ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt, dem idealen Format für eine optimale Lagerung. Diese instinktive Philosophie, von Edmond geerbt und von Anne gefestigt, bringt Weine von verblüffender Vitalität hervor, in denen die mineralische Frische mit einer fruchtigen Großzügigkeit tanzt.

Die Cuvée des Domaine Edmond Vatan

Das Domaine Edmond Vatan konzentriert sich auf eine einzige ikonische Cuvée: den Sancerre Clos La Néore, einen reinen Sauvignon Blanc von absoluter Seltenheit, der seit 2018 ausschließlich in Magnumflaschen produziert wird. Ausschließlich aus der Monopolparzelle des Clos La Néore stammend, erreicht dieser Wein Gipfel des Gleichgewichts zwischen Reichtum und Finesse, Dichte und mineralischer Vibration. Komplexe Nase mit reifen weißen Früchten, zestigen Zitrusfrüchten (Zitrone, Mandarine), kräutrigen Noten (Eukalyptus, Minze, Eisenkraut) und würzigen Akzenten (Ingwer, Sternanis), auf einem steinigen, jodhaltigen und blumigen Untergrund. Am Gaumen ist die Substanz kristallin und luftig, gespannt durch eine rassenreine Säure, anhaltend mit Aromen von Pfirsich, Lychee, Meersalz und grünem Tee, mit einer kreidigen Salzigkeit, die zu unendlichem Speichelfluss einlädt.

Die Jahrgänge offenbaren unterschiedliche Profile, bleiben dabei jedoch der Identität der Néore treu: der 2016er, von schwindelerregender Komplexität, entfaltet eine chlorophyllhaltige Energie und eine tellurische Lebhaftigkeit, ausgelegt für 10 bis 20 Jahre Lagerung; der 2017er, noch jung mit Akzenten von frisch gemähtem Gras und nassem Stein, verspricht eine Entwicklung hin zu nuancierten Tropennoten; der 2019er beeindruckt durch seine weitreichende Konzentration; der 2021er glänzt mit salziger Länge und subtiler Frische. Alle profitieren von einer phänomenalen Langlebigkeit – ein 1996er schmeckt noch immer mit jugendlicher Unverfrorenheit! Mit nur 4.000 Magnumflaschen pro Jahr sind diese Cuvées Sammlerstücke für Kenner, ideal zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder asiatischen Gerichten. 

Einen Clos La Néore zu besitzen bedeutet, ein Stück der sancerrischen Seele zu besitzen, einen Wein, der die feinsten Tafeln und die begehrtesten Keller erhellt. Verpassen Sie nicht diese seltene Gelegenheit: Kaufen Sie jetzt Ihre Weine des Domaine Edmond Vatan zum besten Preis bei Vins & Millésimes und lassen Sie sich von einer Verkostung mitreißen, die ein "Davor" und ein "Danach" in Ihrer Laufbahn als Weinkenner markieren wird. 

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