브누아 데위 (Benoit Dehu)

샴페인 (Champagne) Benoit Dehu : 복합적이고 인정받는 비냐롱 샴페인 (champagnes de vigneron)

베누아 데위 (Benoit Dehu) 도멘의 샴페인 (Champagne) 와인 : 최저가 구매

마른 계곡 (Vallée de la Marne) 최서단 포시 (Fossoy)에 자리한 베누아 데위 샴페인 (Champagne Benoît Déhu)은 불과 몇 년 만에 장인 샹파뉴 (Champagne) 분야에서 가장 주목받는 도멘 중 하나로 자리매김했습니다. 1787년부터 이 언덕에 뿌리를 내린 포도 재배 가문의 8대손인 베누아 데위는 전설적인 포도밭 라 뤼 데 누아예 (La Rue des Noyers)를 중심으로 뫼니에 품종을 자신의 탐구 영역으로 삼았습니다. 생물역학 농법으로 경작하고, 말을 이용해 작업하며, 인근 숲에서 가져온 오크통에서 양조하고, 말로락틱 발효와 도사주 없이 생산되는 그의 라인업은 극소량 생산되는 강렬하고 긴장감 있으며 미네랄한 샴페인들로 구성되어 있습니다. 

더 읽기
더 보기
필터

가격

€120.00 - €140.00

아펠라시옹 (Appellation)

빈티지

용량 (cl)

파커 WA 평점

Aucun choix disponible pour ce groupe

버그하운드 평점

Aucun choix disponible pour ce groupe

Revue des Vins de France 평점

Aucun choix disponible pour ce groupe

베탄 & 드소브 평점

Aucun choix disponible pour ce groupe

할인 상품

Aucun choix disponible pour ce groupe

이 목록 다운로드
제품 1개가 있습니다.
이 목록 다운로드
  • A에서 Z까지
  • Z에서 A까지
  • 가격 낮은순
  • 가격 높은순
  • 수량별
  • 신상품별
브누와 데위 라 뤼 데 누아예 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르 (Benoît Déhu La Rue des Noyers blanc de noirs Brut Nature) 2015
5 재고 있음
100658
화이트 (Blanc)
75cl
장바구니에 담기
샴페인 | 샴페인

브누와 데위 라 뤼 데 누아예 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르 (Benoît Déhu La Rue des Noyers blanc de noirs Brut Nature) 2015

€138.00 부가세 포함 병당
€115.00 부가세 제외
TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

브누아 데위 샴페인의 역사

가족 와이너리 데위 페르 에 피스는 프랑스 혁명 2년 전인 1787년, 엔주의 포소이에서 설립되었습니다. 이후 8대에 걸쳐 가족이 샹파뉴 원산지 명칭 지역의 서쪽 경계에 자리한 이 언덕들을 이어 왔습니다. 이곳은 오랫동안 마른 지역의 유명 그랑 크뤠 가려져 있던 곳입니다. 브누아 데위는 가족의 땅으로 돌아오기 전 볼랭저의 저장고에서 중요한 시간을 보냈습니다. 그곳에서 오크통 사용법과 포도밭별 양조, 긴 숙성에 필요한 인내를 배웠습니다.

와이너리로 돌아온 그는 2011년 양조를 맡으며 급진적인 전환을 시작합니다. 그해 1971년에 뫼니에를 심은 1.7헥타르의 라 뤼 데 누아예 포도밭을 별도로 구획했습니다. 이 밭의 이름은 주변에 자라는 호두나무에서 따왔습니다. 그는 이곳에서 바이오다이내믹 농법으로 전환하고 일부 포도나무 줄 사이를 말로 경작하기 시작합니다. 단일 포도밭·단일 품종·단일 빈티지로 만든 첫 와인은 2011년 빈티지를 바탕으로 2014년에 출시됩니다. 와이너리는 2015년부터 바이오다이내믹 인증을 받았으며, 그해 Initiation과 L'Orme 두 와인이 새롭게 출시되어 제품군이 넓어집니다. 오늘날 브누아 데위라는 이름으로 운영되는 포도밭은 약 4헥타르로, 전체가 유기농 및 바이오다이내믹 인증을 받았으며 생산량은 의도적으로 제한합니다.

브누아 데위 샴페인의 테루아와 포도밭

포소이는 마른 계곡의 서쪽 끝에 자리합니다. 이 지역에서는 봄철 서리에 더 강하고 무거운 토양에도 잘 적응하는 뫼니에가 주를 이룹니다. 와이너리의 중심인 라 뤼 데 누아예는 점토가 섞인 어두운 석회질 언덕에 1.7헥타르에 걸쳐 있으며, 1971년에 심은 뫼니에 포도나무가 자랍니다. 이 포도밭 중 약 0.4헥타르는 말로 경작해 토양이 다져지는 것을 막고 포도나무 뿌리가 깊게 내리도록 돕습니다. 전체 포도밭은 합성 화학제품을 전혀 사용하지 않고 달의 주기에 따라 관리하며, 피복식물과 토양 미생물 생태계를 세심하게 돌봅니다.

라 뤼 데 누아예 아래 언덕 기슭에는 약 0.5헥타르의 작은 포도밭 L'Orme이 펼쳐집니다. 포도나무를 심기 전 이곳에 자라던 느릅나무에서 이름을 따왔습니다. 브누아 데위가 부르고뉴에서 가져온 포마르 클론을 집단 선발해 얻은 피노 누아를 이곳에 직접 고밀도로 심었습니다. 사암과 점토질 모래가 주를 이루는 토양은 무더위에는 매우 건조하고 비가 온 뒤에는 매우 습해집니다. 까다로운 이 테루아에서는 몽타뉴 드 랭스의 따뜻하고 풍성한 스타일과는 정반대로, 긴장감 있고 복합적인 피노 누아가 나옵니다. 각 포도밭의 포도는 손으로 수확하고 선별대에서 엄격하게 선별합니다.

브누아 데위 샴페인의 양조

양조 철학은 생산자가 즐겨 하는 한마디에 담겨 있습니다. 이곳에서는 부르고뉴의 이웃 생산자들처럼 와인을 빚습니다. 모든 포도즙은 개조하고 단열한 옛 다락에 놓인 228리터 오크통과 대형 오크통에서 발효·숙성됩니다. 덕분에 온도와 습도가 자연스럽고 안정적으로 유지됩니다. 오크통 대부분은 포소이 인근의 가족 소유 참나무 숲에서 나온 목재로 만들어져, 와인을 담는 나무까지도 와인이 자란 환경과 이어집니다.

실제로 행하는 작업보다 하지 않는 작업의 목록이 더 깁니다. 젖산 발효도, 래킹도, 청징도, 여과도, 저온 안정화도 하지 않습니다. 와인은 병입해 2차 발효에 들어가기 전 오크통에서 효모 찌꺼기와 함께 약 10개월 숙성하고, 이후 와인에 따라 병을 눕혀 24~40개월 숙성합니다. 데고르주망은 늦게 진행하며, 일부 와인에는 아황산을 첨가하지 않습니다. 무엇보다 리큐르를 전혀 넣지 않습니다. 전 제품이 도사주를 하지 않거나 거의 하지 않은 브뤼 나튀르 또는 엑스트라 브뤼입니다. Initiation에는 해마다 깊이와 일관성을 더해 주는 지속적 솔레라 방식이 사용됩니다. 로제는 빈티지에 따라 스테인리스 탱크에서 5~42시간 침용하며, 펌핑 오버 없이 자연스럽게 흘러나온 포도즙만 사용합니다.

브누아 데위 샴페인의 와인들

Initiation Blanc de Noirs Brut Nature: 와이너리의 세계를 처음 접하기 좋은 와인으로, 라 뤼 데 누아예의 뫼니에 약 78%와 언덕 아래 포도밭의 피노 누아 22%를 블렌딩하며, 지속적으로 이어 온 솔레라 방식을 바탕으로 합니다. 향에서는 붉은 사과와 배, 감귤류에 흙과 향신료의 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 잘 익은 핵과류와 레몬 제스트, 뚜렷한 미네랄 풍미가 풍성하고 크리미하게 펼쳐집니다. 오크통에서 양조하고 청징이나 여과, 도사주를 하지 않으며, 병을 눕혀 24~30개월 숙성합니다.

Initiation Rosé Brut Nature: 대표 와인의 로제 버전으로, 같은 포도밭의 포도를 사용해 동일한 철학으로 빚되 껍질과 짧게 침용합니다. 뫼니에의 신선한 붉은 과일 풍미와 피노 누아의 구조감이 실키한 질감, 짭짤한 여운과 어우러집니다. 전 제품과 마찬가지로 도사주를 하지 않습니다.

La Rue des Noyers Blanc de Noirs Brut Nature: 와이너리의 출발점이 된 와인으로, 같은 이름의 단일 포도밭에서 수확한 뫼니에 100%로 빚는 단일 품종·단일 포도밭·단일 빈티지 와인입니다. 228리터 오크통에서 발효하고 10개월 숙성한 뒤, 병을 눕혀 36~40개월 더 숙성하고 도사주 없이 데고르주망합니다. 붉은 과일과 과수원 과일, 은은한 향신료, 꽃과 흙 내음이 향에서 펼쳐집니다. 입안에서는 강렬하고 생동감이 넘치며, 선명한 산미와 이 석회질 테루아의 뫼니에 특유의 스모키한 미네랄 풍미가 돋보입니다.

La Rue des Noyers Rosé de Saignée Brut Nature: 말로 경작하는 구획에서 수확한 뫼니에 100%로 만든 세녜 방식의 로제입니다. 엄격하게 선별하고 줄기를 제거한 뒤, 펌핑 오버 없이 스테인리스 탱크에서 몇 시간만 침용하고 자연스럽게 흘러나온 포도즙만 사용합니다. 젖산 발효나 여과 없이 4년 된 오크통에서 효모 찌꺼기와 함께 숙성합니다. 깊은 색조에 크리미하면서도 산뜻한 붉은 과일, 말린 꽃, 블러드 오렌지와 부드러운 향신료의 풍미가 어우러지고, 묵직한 깊이가 느껴지는 미네랄 여운으로 마무리됩니다.

L'Orme Blanc de Noirs Brut Nature: 브누아 데위가 라 뤼 데 누아예 언덕 기슭의 사암 토양에 심은 작은 포도밭에서 수확한 피노 누아 100%로 만듭니다. 포소이 인근 숲에서 나온 목재로 만든 228리터 오크통에서 젖산 발효 없이 발효·숙성한 뒤, 병을 눕혀 약 34개월 숙성하고 도사주나 아황산 첨가 없이 데고르주망합니다. 피노 누아의 힘이 뛰어난 복합미와 긴 여운으로 드러납니다. 최상의 상태에 이르도록 몇 년간 숙성해 볼 만한 와인입니다.

Coteaux Champenois La Rue des Noyers Blanc: 라 뤼 데 누아예의 뫼니에를 화이트 와인 방식으로 양조한 희소한 비발포성 와인입니다. 언덕의 어두운 석회질 토양은 팽팽한 긴장감과 섬세한 짭짤함을 더하고, 오크통 숙성은 풍성한 질감과 볼륨감을 선사합니다. 뫼니에의 새로운 면모를 보여주는 와인으로, 민물고기 요리나 가금류 요리와 함께 내기 좋습니다.

Coteaux Champenois La Rue des Noyers Rouge: 와이너리에서 생산하는 비발포성 레드 와인으로, 역시 뫼니에 100%이며 선명한 루비색을 띱니다. 야생 붉은 과일과 검은 과일, 섬세한 향신료, 돌을 연상시키는 향이 섬세하면서도 품격 있는 조화를 이루며, 오늘날 생산되는 코토 샹프누아 가운데 손꼽히는 와인입니다. 기포 없는 샴페인 지역의 와인을 발견하고 싶은 호기심 많은 애호가를 위한 소량 생산 와인입니다.

언론 속 저희

Vins et Millésimes에서 와인을 구매해야 하는 5가지 이유를 확인하세요

빠른 배송

48/72시간 내에 주문을 준비한 후 스티로폼 포장재로 발송됩니다

무료 배송

프랑스 내 600€ 이상 구매 시. 유럽 다수 국가는 1,500€ 이상 구매 시

무료 수령

La Garenne Colombes(92) 창고에서 직접 주문을 수령하실 수 있습니다