Benoit Dehu

Champagne Benoit Dehu: dei champagne di vignaiolo, complessi e rinomati

I vini dello Champagne del domaine Benoit Dehu: acquisto al miglior prezzo

Installato a Fossoy, all'estremo ovest della Vallée de la Marne, lo Champagne Benoît Déhu è diventato in pochi anni uno degli indirizzi più ambiti dello Champagne artigianale. Ottava generazione di una famiglia di viticoltori presente su queste colline dal 1787, Benoît Déhu ha fatto del meunier il suo terreno di esplorazione, a partire da una parcella mitica: La Rue des Noyers. Condotta in biodinamica, lavorata a cavallo, vinificata in botti provenienti dalla foresta vicina, senza fermentazione malolattica e senza dosaggio, la sua gamma riunisce champagne intensi, tesi e minerali, prodotti in quantità minime. 

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Prezzo

120,00 € - 140,00 €

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Benoît Déhu La Rue des Noyers blanc de noirs Brut Nature 2015
5 in stock
100658
Bianco
75cl
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Champagne | Champagne

Benoît Déhu La Rue des Noyers blanc de noirs Brut Nature 2015

138,00 € IVA inclusa a bottiglia
115,00 € IVA esclusa
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Storia dello Champagne Benoît Déhu

La maison familiare Déhu Père et Fils è stata fondata nel 1787 a Fossoy, nell'Aisne, due anni prima della Rivoluzione francese. Da allora, otto generazioni si sono succedute su questi pendii al limite occidentale della zona di denominazione, un territorio rimasto a lungo all'ombra dei grandi cru della Marna. Prima di tornare nelle terre di famiglia, Benoît Déhu trascorre un periodo decisivo nelle cantine di Bollinger, dove scopre l'uso del legno, le vinificazioni per singola parcella e la pazienza richiesta dai lunghi affinamenti.

Tornato nella tenuta, nel 2011 riprende in mano le vinificazioni e imprime una svolta radicale. Quell'anno isola una parcella di 1,7 ettari, La Rue des Noyers, piantata a meunier nel 1971 e delimitata dai noci da cui prende il nome. Avvia la conversione alla biodinamica e lavora parte dei filari con il cavallo. La sua prima cuvée, da un'unica parcella, un unico vitigno e un'unica annata, esce nel 2014 ed è basata sull'annata 2011. La tenuta ottiene la certificazione biodinamica nel 2015, anno in cui due nuove cuvée, Initiation e L'Orme, ampliano la gamma. Oggi la proprietà gestita sotto l'etichetta Benoît Déhu si estende per circa quattro ettari, interamente certificati biologici e biodinamici, con una produzione volutamente limitata.

Terroir e vigneti dello Champagne Benoît Déhu

Fossoy si trova all'estremità occidentale della Valle della Marna, una zona in cui il meunier regna sovrano perché resiste meglio alle gelate primaverili e si adatta ai suoli pesanti. La Rue des Noyers, cuore della tenuta, occupa 1,7 ettari su un pendio di calcare scuro misto ad argilla, con viti di meunier piantate nel 1971. Circa 0,4 ettari di questa parcella sono lavorati con il cavallo, una scelta che evita il compattamento del suolo e favorisce il radicamento profondo delle viti. La gestione segue il calendario lunare, senza alcun prodotto di sintesi, con un'attenta cura delle coperture vegetali e della vita microbica.

Ai piedi del pendio, sotto La Rue des Noyers, si estende una piccola parcella di circa mezzo ettaro chiamata L'Orme, dal nome degli olmi che la occupavano prima delle viti. Benoît Déhu l'ha piantata personalmente a pinot noir ottenuto da selezione massale di cloni Pommard portati dalla Borgogna, ad alta densità, su suoli dominati da arenaria e sabbie argillose, molto secchi con il gran caldo e molto umidi dopo le piogge. Questo terroir difficile dà un pinot noir teso e complesso, agli antipodi delle espressioni solari della Montagne de Reims. Ogni parcella viene vendemmiata a mano, con una rigorosa selezione su tavolo di cernita.

Vinificazioni dello Champagne Benoît Déhu

La filosofia di cantina si riassume in una frase che il vignaiolo ama ripetere: qui i vini si elaborano come fanno i vicini borgognoni. Tutti i mosti fermentano e maturano in botti da 228 litri e in grandi botti, collocate in un vecchio granaio ristrutturato e isolato per mantenere temperatura e umidità naturali e stabili. La maggior parte delle barrique proviene dal bosco di querce della famiglia, vicino a Fossoy: così il vino resta legato al suo ambiente persino attraverso il legno che lo accoglie.

L'elenco degli interventi esclusi è più lungo di quello delle operazioni effettuate: niente fermentazione malolattica, travasi, chiarifica, filtrazione o stabilizzazione a freddo. I vini trascorrono una decina di mesi sui lieviti in botte prima del tiraggio, poi riposano tra ventiquattro e quaranta mesi sui lieviti in bottiglia, secondo la cuvée. La sboccatura avviene tardivamente, senza aggiunta di zolfo per alcune cuvée e, soprattutto, senza alcuna liqueur di dosaggio: tutta la gamma è Brut Nature o Extra Brut, con dosaggio nullo o quasi. La cuvée Initiation si basa su una solera perpetua che conferisce profondità e costanza da un anno all'altro. Per i rosé, la macerazione avviene in vasche d'acciaio inox, da cinque a quarantadue ore secondo le annate, senza rimontaggi, conservando soltanto il mosto fiore.

Le cuvée dello Champagne Benoît Déhu

Initiation Blanc de Noirs Brut Nature: la cuvée d'ingresso nel mondo della tenuta, un assemblaggio di circa il 78% di meunier di La Rue des Noyers e il 22% di pinot noir della parcella ai piedi del pendio, basato su una solera perpetua. Al naso si intrecciano mela rossa, pera e agrumi, ravvivati da note terrose e speziate. Il palato è ricco e cremoso, con frutta a nocciolo matura, scorza di limone e una spiccata mineralità. Vinificata in botte, non chiarificata né filtrata, senza dosaggio, con ventiquattro-trenta mesi sui lieviti in bottiglia.

Initiation Rosé Brut Nature: la versione rosata della cuvée simbolo, elaborata nello stesso spirito a partire dalle stesse parcelle, con una breve macerazione sulle bucce. Il vino coniuga la golosità dei frutti rossi freschi del meunier e la struttura del pinot noir, con una trama setosa e un finale sapido. Senza dosaggio, come tutta la gamma.

La Rue des Noyers Blanc de Noirs Brut Nature: il vino da cui ha avuto origine il progetto della tenuta, 100% meunier proveniente dalla sola parcella omonima, da un unico vitigno, un'unica parcella e un'unica annata. Fermentato e affinato per dieci mesi in botti da 228 litri, riposa poi per trentasei-quaranta mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura senza dosaggio. Al naso sprigiona frutti rossi, frutta del frutteto, un accenno di spezie e note floreali e terrose. Il palato è intenso, vibrante, sostenuto da un'acidità brillante e da una mineralità fumé tipica del meunier di questo terroir calcareo.

La Rue des Noyers Rosé de Saignée Brut Nature: rosé de saignée 100% meunier proveniente dalla parte della parcella lavorata con il cavallo. Dopo una selezione rigorosa e la diraspatura, la macerazione avviene in vasche d'acciaio inox per poche ore, senza rimontaggi, prima di prelevare soltanto il mosto fiore. Affinamento in barrique di quattro anni sui lieviti, senza fermentazione malolattica né filtrazione. Colore intenso, frutti rossi cremosi e aciduli, fiori secchi, arancia rossa e spezie dolci, con un finale minerale di notevole profondità.

L'Orme Blanc de Noirs Brut Nature: 100% pinot noir proveniente dalla piccola parcella piantata da Benoît Déhu ai piedi del pendio di La Rue des Noyers, su suoli di arenaria. Fermentazione e affinamento in botti da 228 litri provenienti dalle foreste di Fossoy, senza fermentazione malolattica, poi circa trentaquattro mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura senza dosaggio né aggiunta di zolfo. La potenza del pinot noir si esprime con complessità e persistenza notevoli. Una cuvée da lasciar invecchiare qualche anno perché raggiunga la sua espressione ottimale.

Coteaux Champenois La Rue des Noyers Blanc: raro vino fermo, prodotto con il meunier di La Rue des Noyers vinificato in bianco. Il calcare scuro del pendio conferisce tensione e una fine sapidità, mentre l'affinamento in botte dona rotondità e consistenza. Un'interpretazione inedita del vitigno, da servire con pesci di fiume o pollame.

Coteaux Champenois La Rue des Noyers Rouge: il vino rosso fermo della tenuta, anch'esso 100% meunier, dal luminoso colore rubino. Frutti rossi e neri di bosco, spezie delicate e note pietrose compongono un insieme delicato e di carattere, tra i Coteaux Champenois più convincenti prodotti oggi. Una bottiglia rara, riservata agli appassionati curiosi di scoprire la Champagne senza bollicine.

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