Benoit Dehu

Champagne Benoit Dehu: champanhes de viticultor complexos e reconhecidos

Os vinhos de Champagne do Domaine Benoit Dehu: compre pelo melhor preço

Situado em Fossoy, no extremo oeste do Vale do Marne, o Champagne Benoît Déhu tornou-se, em poucos anos, um dos produtores mais cobiçados da produção artesanal de Champagne. Oitava geração de uma família de viticultores presente nessas encostas desde 1787, Benoît Déhu fez da uva meunier seu campo de exploração, a partir de uma parcela mítica: La Rue des Noyers. Cultivada segundo a biodinâmica, trabalhada com cavalos e vinificada em barricas de madeira da floresta vizinha, sem fermentação malolática nem dosagem, essa linha reúne champanhes intensos, tensos e minerais, produzidos em quantidades ínfimas. 

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Benoît Déhu La Rue des Noyers Blanc de Noirs Brut Nature 2015
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Branco
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Champagne | Champagne

Benoît Déhu La Rue des Noyers Blanc de Noirs Brut Nature 2015

€ 138,00 Com IVA por garrafa
€ 115,00 Sem IVA
o TOP produtores de Champagne de grandes viticultores

História do Champagne Benoît Déhu

A casa familiar Déhu Père et Fils foi fundada em 1787 em Fossoy, no departamento de Aisne, dois anos antes da Revolução Francesa. Desde então, oito gerações se sucederam nessas encostas situadas no limite oeste da área da denominação, uma região que permaneceu por muito tempo à sombra dos grands crus do Marne. Antes de voltar às terras da família, Benoît Déhu passou um período decisivo nas adegas da Bollinger, onde descobriu o trabalho com madeira, a vinificação por parcela e a paciência exigida pelas longas maturações.

De volta à propriedade, ele assume a vinificação em 2011 e promove uma mudança radical. Naquele ano, isola uma parcela de 1,7 hectare, La Rue des Noyers, plantada com meunier em 1971 e ladeada pelas nogueiras que lhe deram o nome. Inicia ali a conversão para a biodinâmica e ara parte das fileiras com cavalos. Sua primeira cuvée, de parcela única, casta única e safra única, é lançada em 2014, com base na safra de 2011. A propriedade obtém a certificação biodinâmica a partir de 2015, ano em que duas novas cuvées, Initiation e L'Orme, ampliam a linha. Hoje, a propriedade conduzida sob o nome Benoît Déhu abrange cerca de quatro hectares, integralmente certificados como orgânicos e biodinâmicos, com uma produção deliberadamente limitada.

Terroirs e vinhedos do Champagne Benoît Déhu

Fossoy fica no extremo oeste do Vale do Marne, uma região onde a meunier reina absoluta por resistir melhor às geadas de primavera e se adaptar aos solos pesados. La Rue des Noyers, coração da propriedade, ocupa 1,7 hectare em uma encosta de calcário escuro misturado à argila, com videiras de meunier plantadas em 1971. Cerca de 0,4 hectare dessa parcela é trabalhado com cavalos, uma escolha que evita a compactação do solo e favorece o enraizamento profundo das videiras. Toda a área é cultivada segundo o calendário lunar, sem nenhum produto sintético, com atenção à cobertura vegetal e à vida microbiana.

Ao pé da encosta, abaixo de La Rue des Noyers, estende-se uma pequena parcela de cerca de meio hectare chamada L'Orme, em referência aos olmos que ali cresciam antes das videiras. O próprio Benoît Déhu a plantou com pinot noir de seleção massal de clones Pommard trazidos da Borgonha, em alta densidade, sobre solos dominados por arenito e areias argilosas, muito secos sob calor intenso e muito úmidos após as chuvas. Esse terroir difícil produz uma pinot noir tensa e complexa, no extremo oposto das expressões mais solares da Montagne de Reims. Cada parcela é colhida à mão, com uma seleção rigorosa em mesa de triagem.

Vinificação do Champagne Benoît Déhu

A filosofia da adega se resume a uma frase que o viticultor gosta de repetir: aqui, os vinhos são elaborados como os dos vizinhos da Borgonha. Todos os mostos fermentam e amadurecem em barricas de 228 litros e grandes tonéis, instalados em um antigo sótão reformado e isolado para manter temperatura e umidade naturais e estáveis. A maioria das barricas vem da floresta de carvalhos da família, perto de Fossoy, o que liga o vinho ao seu ambiente até mesmo pela madeira que o acolhe.

A lista de intervenções dispensadas é mais longa que a dos procedimentos realizados: sem fermentação malolática, sem trasfega, sem clarificação, sem filtração e sem estabilização a frio. Os vinhos passam cerca de dez meses sobre as borras em barricas antes do engarrafamento para a segunda fermentação e depois repousam de 24 a 40 meses sobre as leveduras na garrafa, conforme a cuvée. O degorgement é feito tardiamente, sem adição de enxofre em algumas cuvées e, sobretudo, sem adição de licor de expedição: toda a linha é Brut Nature ou Extra Brut, com dosagem zero ou quase zero. A cuvée Initiation tem como base uma solera perpétua, que lhe confere profundidade e regularidade de um ano para o outro. Para os rosés, a maceração ocorre em tanques de aço inoxidável, por cinco a 42 horas conforme a safra, sem remontagem; apenas o mosto de escoamento livre é aproveitado.

As cuvées do Champagne Benoît Déhu

Initiation Blanc de Noirs Brut Nature: a cuvée de entrada no universo da propriedade, um corte de cerca de 78% de meunier de La Rue des Noyers e 22% de pinot noir da parcela ao pé da encosta, com base em uma solera perpétua. No nariz, maçã vermelha, pera e frutas cítricas se unem a notas terrosas e de especiarias. Na boca, é rico e cremoso, com frutas de caroço maduras, raspas de limão e mineralidade marcante. Vinificado em barricas, sem clarificação nem filtração, sem dosagem, com 24 a 30 meses sobre as leveduras na garrafa.

Initiation Rosé Brut Nature: a versão rosé da cuvée emblemática, elaborada no mesmo espírito a partir das mesmas parcelas, com uma breve maceração com as cascas. O vinho combina o caráter guloso das frutas vermelhas frescas da meunier com a estrutura da pinot noir, em uma textura sedosa e um final salino. Sem dosagem, como toda a linha.

La Rue des Noyers Blanc de Noirs Brut Nature: o vinho que deu origem à propriedade, 100% meunier proveniente exclusivamente da parcela homônima, de casta única, parcela única e safra única. Fermentado e maturado por dez meses em barricas de 228 litros, repousa depois de 36 a 40 meses sobre as leveduras na garrafa antes do degorgement sem dosagem. No nariz, revela frutas vermelhas, frutas de pomar, um toque de especiarias e notas florais e terrosas. Na boca, é intenso e vibrante, sustentado por uma acidez marcante e uma mineralidade defumada típica da meunier desse terroir calcário.

La Rue des Noyers Rosé de Saignée Brut Nature: rosé de sangria 100% meunier proveniente da parte da parcela trabalhada com cavalos. Após uma seleção rigorosa e o desengace, a maceração ocorre em tanque de aço inoxidável por apenas algumas horas, sem remontagem, antes da extração apenas do mosto de escoamento livre. Maturação sobre as borras em barricas de quatro anos, sem fermentação malolática nem filtração. Cor intensa, frutas vermelhas cremosas e ácidas, flores secas, laranja-sanguínea e especiarias doces, com um final mineral de bela profundidade.

L'Orme Blanc de Noirs Brut Nature: 100% pinot noir da pequena parcela plantada por Benoît Déhu ao pé da encosta de La Rue des Noyers, em solos de arenito. Fermentação e maturação em barricas de 228 litros provenientes das florestas de Fossoy, sem fermentação malolática, seguidas de cerca de 34 meses sobre as leveduras na garrafa e degorgement sem dosagem nem adição de enxofre. A potência da pinot noir se expressa com complexidade e persistência notáveis. Uma cuvée para guardar por alguns anos até atingir seu melhor momento.

Coteaux Champenois La Rue des Noyers Blanc: vinho branco sem borbulhas e raro, elaborado com meunier de La Rue des Noyers vinificada como vinho branco. O calcário escuro da encosta confere vivacidade e uma salinidade delicada, enquanto a maturação em barricas traz corpo e textura. Uma interpretação inédita da casta, para servir com peixes de rio ou aves.

Coteaux Champenois La Rue des Noyers Rouge: o vinho tinto sem borbulhas da propriedade, também 100% meunier, de cor rubi luminosa. Frutas vermelhas e negras silvestres, especiarias delicadas e notas minerais compõem um conjunto ao mesmo tempo delicado e distinto, entre os Coteaux Champenois mais convincentes produzidos atualmente. Uma garrafa rara, reservada a apreciadores curiosos por descobrir a Champagne sem borbulhas.

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