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자케송 아비즈 샹 캥 (Jacquesson Avize Champ Cain) 2014
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자크송 아비즈 샹 카앵 2014 (Jacquesson Avize Champ Caïn 2014), 아비즈 (Avize) 그랑 크뤼 (Grand Cru) 블랑 드 블랑 (Blanc de Blancs)은 백악질 테루아르에서 탄생합니다. 이 샴페인은 1962년에 식재된 100% 샤르도네 (Chardonnay)로 만들어지며, 도자주 없이 대형 오크통(푸드르)에서 숙성됩니다. 배, 헤이즐넛, 카모마일 아로마, 미네랄리티와 우아함이 돋보입니다. 페어링: 해산물. 숙성: 2034년.
1798년에 설립된 가족 경영 메종 (Maison), 자크송 (Jacquesson)은 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 (Grand Cru)에 뿌리를 둔 테루아르 샴페인의 엄격함을 구현합니다.
- 테루아르 (Terroir) : 그랑 크뤼 (Grand Cru)의 역사적인 포도밭 구획 – 아비즈 (Avize), 디지 (Dizy) –, 백악질 토양과 남향 햇살이 생동감 있는 미네랄리티를 지닌 와인을 빚어냅니다.
- 양조 : 과실의 순수함과 테루아르의 긴장감을 보존하기 위해 인위적인 가공 없이 대형 오크통(푸드르)에서 숙성합니다.
자크송 아비즈 샹 카앵 2014 (Jacquesson Avize Champ Caïn 2014) 와인 테이스팅 노트
외관 – 녹색 빛이 도는 연한 황금빛 색상으로 수정처럼 맑고 투명하며, 섬세한 기포가 실처럼 부드럽고 지속적인 줄기를 이룹니다.
향 – 처음에는 익은 윌리엄 배와 카모마일 꽃 향이 느껴지고, 이어 구운 헤이즐넛과 토스트 향이 올라오며, 아비즈 (Avize)의 백악질을 연상시키는 짭조름한 뉘앙스가 전체를 감쌉니다.
미각 – 생생한 산도와 백악질 미네랄리티가 받쳐주는 밀도 있고 벨벳 같은 질감이 길고 팽팽한 피니시로 이어지며, 콩피 시트러스와 부드러운 향신료가 어우러집니다.
복합미를 끌어내기 위해 8~10°C 사이로 서빙하시고, 높은 플루트 잔이나 화이트 와인 잔에 따르시기 바랍니다.
2014 빈티지
균형 잡힌 성숙도를 보인 빈티지로, 서늘한 밤이 산도와 긴장감을 보존하면서도 완성된 과실미와 미네랄 표현을 가능하게 했습니다.
- 숙성 잠재력 : 빛과 온도 변화를 차단한 환경에서, 이상적으로는 10~12°C 사이에서 보관하신다면 2034년까지 즐기실 수 있습니다.
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