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샤보 블랑 다상블라주 브뤼 나튀르 (Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature)
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샤보스트 블랑 다상블라주 브뤼 나튀르 (Chavost Blanc d’Assemblage Brut Nature)는 샤보쿠르쿠르의 점토·석회암 언덕에서 생산되며, 샤르도네와 피노 뫼니에를 같은 비율로 블렌딩했습니다. 아황산염이나 도사주를 첨가하지 않은 이 자연주의 샴페인은 풋사과와 살구 향, 짭짤한 미네랄감, 섬세한 기포가 돋보입니다. 식전주나 해산물과 잘 어울립니다.
1946년 에페르네 남쪽 언덕 중심부에서 탄생한 이 가족 협동조합은 마른 계곡이 빚어낸 하나의 점토·석회암 테루아를 중심으로 70명의 와인 생산자가 함께합니다.
- 테루아: 샤보쿠르쿠르와 마른강 사이의 북향 점토·석회암 토양에서는 서늘한 기후가 포도의 산미와 미네랄감을 지켜줍니다.
- 양조: 토착 효모를 이용한 자연 발효, 아황산염 무첨가, 무여과라는 자연적이면서 정교한 방식으로 팽팽한 생기와 순수함을 지닌 샴페인을 만듭니다.
샤보스트 블랑 다상블라주 브뤼 나튀르 (Chavost Blanc d’Assemblage Brut Nature) 와인 테이스팅 노트
외관 – 옅은 황금빛 와인에 섬세한 기포가 끊임없이 피어오릅니다.
향 – 아삭한 풋사과, 신선한 살구, 설탕에 절인 레몬 껍질 향에 야생 펜넬의 허브 향과 짭짤한 미네랄감이 더해집니다.
맛 – 생기 있는 산미와 미네랄의 팽팽함이 부드러우면서도 활기찬 질감을 이끕니다. 부싯돌을 떠올리게 하는 짭짤하고 긴 여운으로 이어집니다.
복합적인 풍미를 느끼려면 8~10°C에서 길쭉한 플루트 잔이나 샴페인 잔에 서빙하세요.
논빈티지
와이너리의 정체성을 담기 위해 만든 이 블렌딩 퀴베는 해마다 달라지는 기후를 넘어 샤보스트 테루아의 모습을 충실히 보여줍니다.
- 숙성 잠재력: 구입 후 3~5년 안에 즐기세요. 빛과 온도 변화를 피해 12~14°C에서 보관하세요.
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