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Jacquesson Avize Champ Cain 2014
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El Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, Blanc de Blancs Grand Cru de Avize, nace de un terroir cretáceo. Este champán, 100% Chardonnay plantado en 1962, es criado en toneles sin dosaje. Aromas de pera, avellana y manzanilla, mineralidad y elegancia. Maridaje: mariscos. Guarda: 2034.
Maison familiar fundada en 1798, Jacquesson encarna la exigencia de un champán de terroir, arraigado en los grands crus de la Côte des Blancs.
- Terroir : Parcelas históricas en Grand Cru – Avize, Dizy –, donde los suelos cretáceos y la exposición sur esculpen vinos de una mineralidad vibrante.
- Vinificación : Crianza en toneles, sin artificios, para preservar la pureza del fruto y la tensión del terroir.
Notas de cata del vino Jacquesson Avize Champ Caïn 2014
A la vista – Una vestidura oro pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina, donde las burbujas finas trazan un cordón sedoso y persistente.
En nariz – Primero notas de pera Williams madura y flores de manzanilla, luego acentos de avellana tostada y pan tostado, todo ello subrayado por un toque salino que recuerda la creta de Avize.
En boca – Una textura densa y aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad cretácea que se extiende en un final largo y tenso, donde se mezclan cítricos confitados y especias suaves.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta alta o en una copa de vino blanco para revelar su complejidad.
Añada 2014
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura de las noches ha preservado la acidez y la tensión, al mismo tiempo que ha permitido una expresión frutal y mineral lograda.
- Potencial de guarda : Para disfrutar hasta 2034, a condición de conservarlo alejado de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente entre 10 y 12 °C.
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