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Jacquesson Avize Champ Cain 2014
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El Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, Blanc de Blancs Grand Cru de Avize, nace de un terruño de tiza. Este champagne, elaborado con un 100 % de Chardonnay plantado en 1962, se cría en grandes toneles de roble sin dosificación. Aromas de pera, avellana y manzanilla, mineralidad y elegancia. Maridaje: marisco. Guarda: hasta 2034.
Casa familiar fundada en 1798, Jacquesson encarna la exigencia de un champagne de terruño, arraigado en los grands crus de la Côte des Blancs.
- Terruño : Parcelas históricas Grand Cru —Avize y Dizy—, donde los suelos de tiza y la orientación sur dan forma a vinos de vibrante mineralidad.
- Vinificación : Crianza en grandes toneles de roble, sin artificios, para preservar la pureza de la fruta y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Jacquesson Avize Champ Caïn 2014
A la vista – Un color dorado pálido con reflejos verdes y limpidez cristalina, donde las finas burbujas trazan un cordón sedoso y persistente.
En nariz – Primero, notas de pera Williams madura y flores de manzanilla; después, matices de avellana y pan tostados, todo ello realzado por un toque salino que recuerda a la tiza de Avize.
En boca – Una textura densa y aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea que se prolongan en un final largo y tenso, donde se entrelazan cítricos confitados y especias dulces.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de flauta alta o una copa de vino blanco para revelar su complejidad.
Anada 2014
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que el frescor de las noches preservó la acidez y la tensión, al tiempo que permitió una expresión afrutada y mineral plena.
- Potencial de guarda : Para disfrutar hasta 2034, siempre que se conserve protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, idealmente entre 10 y 12 °C.
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