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Jacquesson Avize Champ Cain 2014
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O Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, Blanc de Blancs Grand Cru de Avize, nasce de um terroir calcário. Este champagne, 100% Chardonnay plantado em 1962, é envelhecido em tonéis sem dosagem. Aromas de pera, avelã e camomila, mineralidade e elegância. Harmonizações: frutos do mar. Guarda: 2034.
Maison familiale fundada em 1798, a Jacquesson encarna a exigência de um champagne de terroir, ancorado nos grands crus da Côte des Blancs.
- Terroir : Parcelas históricas em Grand Cru – Avize, Dizy –, onde os solos calcários e a exposição sul esculpem vinhos de uma mineralidade vibrante.
- Vinificação : Envelhecimento em tonéis, sem artifícios, para preservar a pureza da fruta e a tensão do terroir.
Notas de degustação do vinho Jacquesson Avize Champ Caïn 2014
À vista – Uma cor dourado-pálida com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina, onde as bolhas finas formam um cordão sedoso e persistente.
No nariz – Primeiro notas de pera Williams madura e flores de camomila, depois acentos de avelã torrada e pão tostado, tudo sublinhado por um toque salino que remete ao calcário de Avize.
Na boca – Uma textura densa e aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária que se estende em um final longo e tenso, onde se misturam cítricos confitados e especiarias suaves.
Servir entre 8 e 10 °C em uma flauta alta ou uma taça de vinho branco para revelar sua complexidade.
Safra 2014
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde a frescura das noites preservou a acidez e a tensão, ao mesmo tempo que permitiu uma expressão frutada e mineral bem definida.
- Potencial de guarda : A saborear até 2034, desde que conservado ao abrigo da luz e das variações de temperatura, idealmente entre 10 e 12 °C.
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