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Jacquesson Avize Champ Cain 2014
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Il Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, Blanc de Blancs Grand Cru di Avize, nasce da un terroir cretoso. Questo champagne, 100% Chardonnay piantato nel 1962, è affinato in grandi botti senza dosaggio. Aromi di pera, nocciola e camomilla, mineralità ed eleganza. Abbinamenti: frutti di mare. Invecchiamento: 2034.
Maison familiare fondata nel 1798, Jacquesson incarna l'esigenza di uno champagne di terroir, radicato nei grand cru della Côte des Blancs.
- Terroir : Parcelle storiche in Grand Cru – Avize, Dizy –, dove i suoli cretosi e l'esposizione a sud scolpiscono vini di una mineralità vibrante.
- Vinificazione : Affinamento in grandi botti, senza artifici, per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Jacquesson Avize Champ Caïn 2014
All'occhio – Una veste oro pallido dai riflessi verdi, di una limpidezza cristallina, dove le bollicine fini tracciano un cordone setoso e persistente.
Al naso – Prima note di pera Williams matura e fiori di camomilla, poi accenti di nocciola tostata e pane abbrustolito, il tutto sottolineato da un tocco salino che ricorda il gesso di Avize.
In bocca – Una texture densa e vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità cretosa che si allunga in un finale lungo e teso, dove si mescolano agrumi canditi e spezie dolci.
Servire tra 8 e 10 °C in un flute alto o un calice da vino bianco per rivelarne la complessità.
Annata 2014
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove la freschezza delle notti ha preservato l'acidità e la tensione, pur consentendo un'espressione fruttata e minerale compiuta.
- Potenziale di invecchiamento : Da gustare fino al 2034, a condizione di conservarlo al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura, idealmente tra 10 e 12 °C.
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