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Jacquesson Avize Champ Cain 2014
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Der Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, Blanc de Blancs Grand Cru aus Avize, entsteht auf kreidehaltigem Terroir. Dieser Champagne, 100 % Chardonnay, 1962 gepflanzt, wird in Foudres ohne Dosage ausgebaut. Aromen von Birne, Haselnuss und Kamille, Mineralität und Eleganz. Speisenbegleitung: Meeresfrüchte. Lagerung: bis 2034.
Familienhaus, 1798 gegründet, verkörpert Jacquesson die Ansprüche eines Terroir-champagnes, verwurzelt in den Grands Crus der Côte des Blancs.
- Terroir : Historische Parzellen in Grand Cru – Avize, Dizy –, wo kreidige Böden und südliche Ausrichtung Weine von lebendiger Mineralität formen.
- Vinifikation : Ausbau in Foudres, ohne Kunstgriffe, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Jacquesson Avize Champ Caïn 2014
Am Auge – Ein blassgeldes Kleid mit grünen Reflexen von kristalliner Klarheit, in dem feine Blasen einen seidigen und anhaltenden Perlenfaden ziehen.
In der Nase – Zunächst Noten von reifer Williams-Birne und Kamillenblüten, dann Akzente von gerösteter Haselnuss und geröstetem Brot, alles unterstrichen von einem salzigen Hauch, der an die Kreide von Avize erinnert.
Am Gaumen – Eine dichte und samtige Textur, getragen von lebendiger Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem langen und gespannten Abgang erstreckt, in dem kandierte Zitrusfrüchte und sanfte Gewürze miteinander verschmelzen.
Zwischen 8 und 10 °C in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um die Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2014
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem die kühlen Nächte die Säure und Spannung bewahrt haben, während ein vollendeter fruchtiger und mineralischer Ausdruck entstehen konnte.
- Lagerpotenzial : Genussreif bis 2034, sofern er lichtgeschützt und ohne Temperaturschwankungen, idealerweise zwischen 10 und 12 °C, gelagert wird.
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