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Jacquesson Avize Champ Cain 2014
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Le Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize, naît d’un terroir crayeux. Ce champagne, 100% Chardonnay planté en 1962, est élevé en foudres sans dosage. Arômes de poire, noisette et camomille, minéralité et élégance. Accords : fruits de mer. Garde : 2034.
Maison familiale fondée en 1798, Jacquesson incarne l’exigence d’un champagne de terroir, ancré dans les grands crus de la Côte des Blancs.
- Terroir : Parcelles historiques en Grand Cru – Avize, Dizy –, où les sols crayeux et l’exposition sud sculptent des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Élevage en foudres, sans artifice, pour préserver la pureté du fruit et la tension du terroir.
Notes de dégustation du vin Jacquesson Avize Champ Caïn 2014
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, où les bulles fines tracent un cordon soyeux et persistant.
Au nez – D’abord des notes de poire Williams mûre et de fleurs de camomille, puis des accents de noisette torréfiée et de pain grillé, le tout souligné par une touche saline rappelant la craie d’Avize.
En bouche – Une texture dense et veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse qui s’étire en une finale longue et tendue, où se mêlent agrumes confits et épices douces.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte haute ou un verre à vin blanc pour en révéler la complexité.
Millésime 2014
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité et la tension, tout en permettant une expression fruitée et minérale aboutie.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2034, à condition de le conserver à l’abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre 10 et 12 °C.
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