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쥐라의 이회토·석회질 테루아에서 생산된 피에르 오베르누아 아르부아 퓌피앵 뱅 존 (Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune) 1988은 효모막 아래에서 10년 숙성한 사바냥입니다. 호두, 향신료, 야생 꿀 향과 팽팽하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 모렐버섯을 곁들인 닭 요리나 숙성 콩테 같은 풍성한 음식에 잘 어울립니다.
도멘 피에르 오베르누아 (Domaine Pierre Overnoy)
아르부아-퓌피앵 (Arbois-Pupillin) 중심부의 이 가족 와이너리는 독특한 테루아와 엄격한 자연주의 철학으로 빚은 드물게 순수한 와인에 쥐라의 정수를 담아냅니다.
- 테루아: 서늘한 대륙성 기후에 놓인 쥐라의 이회토·석회질 토양이 포도 품종에 독특한 미네랄감과 특유의 긴장감을 선사합니다.
- 양조: 효모막 아래에서 오랜 시간 인위적인 가공 없이 숙성해, 사바냥의 깊이와 복합미가 온전히 드러나는 산화형 와인을 만듭니다.
아르부아-퓌피앵 (Arbois-Pupillin) 중심부의 이 가족 와이너리는 독특한 테루아와 엄격한 자연주의 철학으로 빚은 드물게 순수한 와인에 쥐라의 정수를 담아냅니다.
- 테루아: 서늘한 대륙성 기후에 놓인 쥐라의 이회토·석회질 토양이 포도 품종에 독특한 미네랄감과 특유의 긴장감을 선사합니다.
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도멘 피에르 오베르누아 아르부아 퓌피앵 뱅 존 (Domaine Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune) 1988 와인 테이스팅 노트
색: 호박빛이 감도는 짙고 비단결 같은 황금빛이 효모막 아래에서 숙성한 세월을 보여줍니다.
향: 신선한 호두, 순한 카레, 설탕에 절인 감귤 껍질 향에 짭짤한 뉘앙스가 어우러집니다.
맛: 부드러우면서도 팽팽한 질감에 생생한 산미와 백악질 미네랄감이 더해져 놀라울 만큼 긴 여운을 남깁니다.
복합미를 충분히 느끼려면 14~16°C에서 튤립형 화이트 와인 잔에 서빙하십시오.
1988년 빈티지
까다로웠던 기후가 빚어낸 드물게 깊은 뱅 존으로, 인내와 시간의 흔적이 담긴 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력: 적절한 조건에서 보관하면 상당한 숙성 잠재력을 지닙니다.
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