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Jura
| Arbois Pupillin
Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl
122391
Bianco
62cl
Capsule in cera leggermente danneggiate
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Il Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988, proveniente dai terroir marnosi e calcarei del Jura, è un Savagnin affinato dieci anni sotto velo. Note di noce, spezie e miele selvatico, con un palato teso e sapido. Ideale con piatti ricchi come il pollo alle spugnole o un Comté stagionato.
Domaine Pierre Overnoy
Nel cuore di Arbois-Pupillin, questa tenuta familiare incarna l’anima del Jura attraverso vini di rara purezza, plasmati da un terroir unico e da una rigorosa filosofia naturale.
- Terroir: i suoli marnosi e calcarei del Jura, caratterizzati da un clima continentale fresco, conferiscono ai vitigni una mineralità distintiva e una tensione caratteristica.
- Vinificazione: lungo affinamento sotto velo di lieviti, senza artifici, per vini ossidativi in cui il Savagnin rivela tutta la sua profondità e complessità.
Nel cuore di Arbois-Pupillin, questa tenuta familiare incarna l’anima del Jura attraverso vini di rara purezza, plasmati da un terroir unico e da una rigorosa filosofia naturale.
- Terroir: i suoli marnosi e calcarei del Jura, caratterizzati da un clima continentale fresco, conferiscono ai vitigni una mineralità distintiva e una tensione caratteristica.
- Vinificazione: lungo affinamento sotto velo di lieviti, senza artifici, per vini ossidativi in cui il Savagnin rivela tutta la sua profondità e complessità.
Note di degustazione del vino Domaine Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988
Alla vista: un colore dorato dai riflessi ambrati, intenso e setoso, che rivela gli anni di affinamento sotto velo.
Al naso: aromi di noce fresca, curry delicato e scorza di agrumi canditi si intrecciano a un tocco salino.
Al palato: una consistenza morbida e tesa, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa, che si protrae in un finale di notevole lunghezza.
Servire tra 14 e 16 °C in un calice da vino bianco a tulipano per coglierne tutta la complessità.
Annata 1988
Un’annata in cui le condizioni climatiche difficili hanno plasmato un Vin Jaune di rara profondità, segnato dalla pazienza e dal tempo.
- Potenziale di invecchiamento: questo vino ha un notevole potenziale se conservato in buone condizioni.
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