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Jura
| Arbois Pupillin
Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl
Der Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 stammt von den Mergel- und Kalkböden des Jura. Dieser Savagnin wurde zehn Jahre unter Hefeflor ausgebaut. Noten von Nüssen, Gewürzen und wildem Honig begleiten einen straffen, salzigen Gaumen. Ideal zu gehaltvollen Gerichten wie Hähnchen mit Morcheln oder gereiftem Comté.
Domaine Pierre Overnoy
Mitten in Arbois-Pupillin gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Seele des Jura: mit Weinen von seltener Reinheit, geprägt von einem einzigartigen Terroir und einer anspruchsvollen naturnahen Philosophie.
- Terroir: Die Mergel- und Kalkböden des Jura mit ihrem kühlen kontinentalen Klima verleihen den Rebsorten eine unverwechselbare Mineralität und charakteristische Spannung.
- Vinifikation: Langer Ausbau unter einem Hefeflor, ohne künstliche Eingriffe, für oxidative Weine, in denen der Savagnin seine ganze Tiefe und Komplexität entfaltet.
Mitten in Arbois-Pupillin gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Seele des Jura: mit Weinen von seltener Reinheit, geprägt von einem einzigartigen Terroir und einer anspruchsvollen naturnahen Philosophie.
- Terroir: Die Mergel- und Kalkböden des Jura mit ihrem kühlen kontinentalen Klima verleihen den Rebsorten eine unverwechselbare Mineralität und charakteristische Spannung.
- Vinifikation: Langer Ausbau unter einem Hefeflor, ohne künstliche Eingriffe, für oxidative Weine, in denen der Savagnin seine ganze Tiefe und Komplexität entfaltet.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988
Im Glas: Ein dichtes, seidiges Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, das die Jahre des Ausbaus unter Hefeflor erkennen lässt.
In der Nase: Aromen von frischen Walnüssen, mildem Curry und der Schale kandierter Zitrusfrüchte verbinden sich mit einem salzigen Hauch.
Am Gaumen: Eine cremige und zugleich straffe Textur, getragen von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität, mündet in einen bemerkenswert langen Abgang.
Bei 14 bis 16 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas servieren, um seine ganze Komplexität zu erfassen.
Jahrgang 1988
Ein Jahrgang, in dem die anspruchsvollen klimatischen Bedingungen einen Vin Jaune von seltener Tiefe geformt haben, geprägt von Geduld und Zeit.
- Lagerpotenzial: Bei guten Lagerbedingungen verfügt dieser Wein über ein beträchtliches Lagerpotenzial.
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