La Grande Colline

História do domaine de La Grande Colline

A história de La Grande Colline começa no final dos anos 1990, quando Hirotake Ooka, estudante de química na universidade Meiji de Tóquio, descobre o vinho durante uma estadia na França. Fascinado por este universo, ele abandona seus estudos científicos para ingressar na escola de enologia de Bordeaux em 1997. Lá, ele desenvolve uma paixão pelos vinhos poderosos e complexos do Vale do Ródano setentrional. Após uma passagem pela casa de Jean-Louis Grippat em Tournon-sur-Rhône, onde se torna chefe de cultura para Guigal após a aquisição do domaine, Hirotake trabalha também aos fins de semana com Thierry Allemand, figura emblemática dos vinhos naturais em Cornas. Este encontro marca uma virada: inspirado pela filosofia de Allemand, ele adota uma abordagem minimalista e natural. Em 2001, ele lança sua primeira safra sob o nome de La Grande Colline, tradução literal de seu patronímico japonês ("grande colina"). Em 2007, ele se instala em Saint-Péray, desbravando à mão encostas íngremes para moldar seu próprio vinhedo. Em 2017, Hirotake retorna ao Japão para criar La Grande Colline Japon em Okayama, deixando o domaine francês nas mãos de Jonathan Jacquart, que perpetuam seu legado com um toque de biodinâmica.

Terroirs e Vinhas do domaine de La Grande Colline

O domaine La Grande Colline estende-se por 3,8 hectares de encostas abruptas, principalmente em Saint-Péray e Cornas, no Vale do Ródano setentrional. Os solos graníticos, típicos destas denominações, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma estrutura elegante. Em Cornas, Hirotake pacientemente desbravou uma parcela selvagem, plantada de syrah, casta rei da região, cultivada sem nenhum tratamento químico. Em Saint-Péray, as vinhas de marsanne e roussanne prosperam num ambiente biodiverso, cercadas de florestas e ervas daninhas favorecendo um ecossistema natural. O domaine pratica uma viticultura biodinâmica rigorosa, banindo herbicidas, pesticidas químicos e fertilizantes. Hirotake experimenta até alternativas como óleos essenciais de sementes de limão para proteger suas vinhas, ilustrando seu compromisso com uma agricultura sustentável e respeitosa do terroir.

Vinificações do domaine de La Grande Colline

A filosofia de vinificação de La Grande Colline baseia-se numa intervenção mínima para deixar expressar plenamente o terroir e a uva. As vindimas são realizadas à mão, com uma triagem meticulosa dos cachos para conservar apenas as frutas irrepreensíveis. As fermentações ocorrem espontaneamente com leveduras indígenas, sem adição de enxofre, açúcar ou qualquer outro insumo. Os tintos, majoritariamente provenientes de syrah, beneficiam frequentemente de uma maceração carbônica parcial e de um envelhecimento prolongado em barris antigos, por vezes até 36 meses, para estabilizar o vinho naturalmente. Os brancos, elaborados a partir de marsanne e roussanne, fermentam lentamente em cubas ou barris, revelando um frescor e uma complexidade únicos. Esta abordagem artesanal, herdada dos ensinamentos de Thierry Allemand e inspirada pelo filósofo japonês Masanobu Fukuoka, garante vinhos puros, vibrantes e fiéis à sua origem.

As cuvées do domaine de La Grande Colline

As cuvées de La Grande Colline, produzidas em quantidades limitadas, são tesouros para os amantes de vinhos naturais. Aqui está uma visão geral das principais criações do domaine:

Cornas 

Proveniente da parcela desbravada por Hirotake em Cornas, esta cuvée 100% syrah é uma obra-prima de fineza e potência. Com seus aromas de pimenta preta, carne defumada e frutas negras, ela seduz por sua estrutura sedosa e seu comprimento em boca. Um vinho de guarda por excelência, ideal para acompanhar pratos refinados.

Saint-Péray 

Este branco, elaborado a partir de marsanne e roussanne, revela uma cor dourada e notas de damasco, flores brancas e mineralidade. Seu frescor e equilíbrio fazem dele um companheiro perfeito para frutos do mar ou queijos maturados.

Le Canon Rouge

Assemblage de syrah e grenache, este vinho guloso oferece aromas de cereja madura, couro e especiarias doces. Envelhecido 24 meses em cuba, ele seduz por sua textura aveludada e seu final harmonioso. Uma cuvée acessível, ideal para refeições conviviais.

Le Canon Rosé 

Produzido a partir de muscat d'Hambourg, este rosé atípico exala um perfume envolvente de moscatel. Quase incolor, ele surpreende por sua potência aromática e sua beleza singular, perfeito para aperitivos de verão.

Saint-Joseph 

Elaborado a partir de syrah proveniente de vinhas biodinâmicas, este tinto elegante revela notas de frutas vermelhas, pimenta e um toque terroso. Sua leveza e seus taninos macios fazem dele um vinho polivalente, a saborear com carnes grelhadas.

Grenache 

Esta cuvée, proveniente de uvas compradas na região, oferece uma explosão de frutas vermelhas e especiarias, com taninos finos e uma precisão notável. Um vinho caloroso, a descobrir com pratos mediterrâneos.

La Grande Colline Japon - Amanatsu 

Produzida no Japão a partir de citrus amanatsu, esta bebida única, nem vinho nem sidra, seduz por sua cor amarela, sua leve efervescência e seu amargor equilibrado. Um ovni gastronômico a experimentar com pratos asiáticos.

La Grande Colline Japon - Shokoshi

Estes vinhos japoneses, elaborados com castas locais e europeias, encarnam a inovação de Hirotake. O Shokoshi, tinto intenso, e o Muscat d'Alexandrie, branco aromático, testemunham seu talento para transcender as fronteiras vitícolas.

La Grande Colline é realmente o fruto de um trabalho artesanal e de uma busca pela excelência. Explore nossa seleção e aproveite os melhores preços para adquirir estes tesouros do Vale do Ródano e do Japão. Deixe-se seduzir pelo legado de Hirotake Ooka e compartilhe uma experiência gustativa única com La Grande Colline!