Trévallon

Os vinhos domaine de Trévallon: compra pelo melhor preço

Situado no versante norte das Alpilles, não longe de Saint-Rémy-de-Provence, o domaine de Trévallon é uma figura emblemática da Provence. Foi adquirido nos anos 60 por um casal de artistas, Jacqueline e René Dürrbach, moradores da propriedade vizinha. Seu filho Eloi decidiu plantar as primeiras vinhas domaine de Trévallon em 1973. Os primeiros tempos não foram simples. Foi somente a partir dos anos 80 que o domaine de Trévallon começou a se fazer conhecer graças a um cliente restaurateur situado não longe da propriedade. Hoje, o vinhedo se estende por 15 hectares de tintos (50% de cabernet sauvignon e 50% de syrah) e 2 hectares de brancos (33% de roussanne, 33% de marsanne, 11% de grenache, 9% de clairette e um pouco de chardonnay).

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Perguntas frequentes sobre domaine de Trévallon

O domaine de Trévallon elabora seus vinhos tintos a partir de um assemblage exclusivo de cabernet sauvignon e syrah, plantados em proporções iguais em seus 17 hectares de vinhedos. Essa escolha se inspira diretamente no que se praticava na Provença antes da filoxera, e é precisamente esse assemblage atípico, combinado ao terroir calcário das Alpilles, que forja o estilo único e reconhecível de Trévallon. A proporção entre as duas castas varia ligeiramente de uma safra para outra, a fim de buscar o equilíbrio mais justo de acordo com as condições climáticas do ano. 

Criado no início dos anos 1990, o branco do domaine de Trévallon valoriza as castas rodanianas marsanne e roussanne, às quais se associa o chardonnay. A partir da safra de 2022, o assemblage foi ainda enriquecido com um toque homeopático de muscat blanc à petits grains, proveniente de uma pequena parcela precoce, que vem complexificar ainda mais a paleta aromática do vinho. Este branco, reconhecido por sua tensão e sua grande capacidade de envelhecimento, é produzido em quantidades muito limitadas.

A história do domaine de Trévallon remonta à década de 1950, quando René e Jacqueline Dürrbach se estabeleceram nos Alpilles, antes de seu filho Éloi dar início ao projeto vitivinícola propriamente dito, em 1973. Após a morte repentina de Éloi, em novembro de 2021, a nova geração, seus filhos Ostiane e Antoine, deu continuidade ao legado familiar, com o apoio de uma equipe fiel que está presente há várias décadas. A propriedade permanece, assim, profundamente ligada à sua história familiar e artística.

Aquando da criação da AOC Baux-de-Provence, o cabernet sauvignon, que representa metade do encepamento de Trévallon, só era autorizado até 20%. Em vez de renunciar às suas convicções e rever a sua assemblagem, Éloi Dürrbach optou por se libertar da denominação para preservar a integridade dos seus vinhos. Desde 2009, o domaine reivindica a IGP Alpilles, uma decisão que em nada prejudicou a reputação mundial das suas cuvées.

Sim, desde o início. As videiras são cultivadas organicamente desde 1973, sem herbicidas, inseticidas nem fertilizantes químicos; utilizam-se apenas esterco de ovelha e aração profunda. Essa abordagem, adotada muito antes de a viticultura orgânica se tornar uma tendência, reflete a filosofia de Éloi Dürrbach desde a fundação: permitir que o terroir se expresse com o mínimo possível de intervenções, tanto no vinhedo quanto na adega.

Os tintos do domaine de Trévallon estão entre os vinhos da Provença com maior aptidão para o envelhecimento. Esses esplêndidos vinhos de guarda necessitam de no mínimo dez anos para revelar plenamente sua complexidade, com notas de frutas negras, especiarias e garrigue que se fundem progressivamente ao paladar. Os rendimentos voluntariamente modestos, inferiores a 25 hl/ha, e a longevidade das videiras, com idades entre 20 e 50 anos, contribuem para a concentração e a profundidade que são a assinatura das safras do domaine. Para os amantes que desejam descobrir esses vinhos no seu apogeu, uma paciência de quinze a vinte anos costuma ser recompensada.

História do Domaine de Trévallon

A história do Domaine de Trévallon começa nos anos 1950, quando os pais de Éloi Dürrbach — o pintor e escultor René e a tapeceira de arte Jacqueline de La Baume — se instalam nos Alpilles. Próximos de figuras como Picasso, Léger e Delaunay, adquirem o Mas Chabert em 1950 e, em seguida, o domínio adjacente de Trévallon no início dos anos 1960, financiado em parte pela venda de uma tapeçaria inspirada em Guernica a Nelson Rockefeller. O que era então apenas um pedaço de garrigue selvagem torna-se, sob o impulso de Éloi em 1973, um projeto vitícola audacioso: aos 21 anos, abandonando seus estudos de arquitetura em Paris, ele dinamita as colinas calcárias para plantar suas primeiras vinhas, convencido pelos escritos do século XIX de Jules Guyot de que o cabernet sauvignon e a syrah poderiam brilhar ali.

Autodidata apaixonado, Éloi transforma essas terras hostis em um ecossistema harmonioso, integrando vinhas, oliveiras e garrigue. As primeiras safras, vinificadas ao ar livre em 1976, conquistam rapidamente: Aubert de Villaine da Romanée-Conti, o importador Kermit Lynch e Robert Parker as aclamam, projetando Trévallon no cenário internacional. Recusando as restrições da AOC Baux-de-Provence em 1993, que limita o cabernet a 20%, Éloi opta pelo estatuto de Vin de Pays, depois IGP Alpilles em 2009, preservando assim a integridade de suas assemblages. Orgânico sem concessões, natural antes do tempo, o domínio torna-se uma referência absoluta. Com seu falecimento repentino em novembro de 2021, Éloi deixa uma tocha para sua esposa Floriane e seus filhos: Antoine, formado junto a Laurent Vaillé e Jean-Louis Chave, cuida das vinhas; Ostiane, que retornou há 15 anos após estudos em viticultura e enologia, destaca-se na observação das cepas e na evolução das práticas na adega. Com uma equipe fiel — Jean-Luc na viticultura há 30 anos, Aimeric na adega há 15 —, a nova geração perpetua essa saga familiar, enriquecendo o legado com inovações sutis para enfrentar os desafios climáticos.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Trévallon

Ao pé do maciço dos Alpilles, na vertente norte exposta, o terroir de Trévallon é uma joia preservada: colinas áridas e rochosas, onde calcários brancos, margas azuis e um tapete de pedras provenientes da erosão criam um solo filtrante e mineral, ideal para uma vinha enraizada em profundidade. Esses 17 hectares — 15 para os tintos, 2 para os brancos — espalham-se em pequenas parcelas num raio de dois quilômetros, integradas a uma paisagem grandiosa de azinheiras, oliveiras milenares e tomilho selvagem. A altitude modera o calor provençal, conferindo uma frescura setentrional rara ao sul da França, enquanto a orientação norte protege dos excessos solares.

Cultivadas em agricultura biológica certificada desde 1973, sem herbicidas, inseticidas nem adubos químicos — apenas estrume de ovelha e lavragens profundas —, as vinhas beneficiam de podas curtas para rendimentos modestos (inferiores a 25 hl/ha) e uma longevidade aumentada de 20 a 50 anos. Éloi plantou em partes iguais cabernet sauvignon e syrah para os tintos, inspirado nas castas pré-filoxéricas; para os brancos, marsanne e roussanne dominam, complementadas por chardonnay e, desde 2022, por um toque homeopático de muscat à petits grains para uma aromaticidade maior. Regenerado por complantações massais com o viveirista Lilian Bérillon, esse vinhedo expressa um ecossistema sereno, onde o terroir dos Alpilles infunde mineralidade e tipicidade de garrigue em cada cuvée.

Vinificações do Domaine de Trévallon

Na adega, a filosofia de Trévallon permanece fiel ao espírito minimalista de Éloi: "Quanto menos se faz, melhor fica." Autodidata, ele privilegia uma vinificação artesanal, intuitiva e respeitosa da fruta, sem dogmas enológicos. As uvas, colhidas na maturação ideal em cestos de vime, fermentam apenas com leveduras indígenas, em cachos inteiros para os tintos (100% whole cluster), favorecendo extrações suaves e taninos sedosos. Sem controle de temperatura, sem adições sistemáticas: a magia acontece naturalmente, com remontagens e pigeages leves para preservar a frescura.

Os tintos envelhecem dois anos em tonéis grandes (95%) e barricas (5%), enquanto os brancos passam um ano em barricas, demi-muids e, agora, ânforas de terracota para uma textura mais matizada. Sob a orientação de Ostiane, as práticas evoluem sutilmente: menos madeira nova, menos bâtonnage para evitar excessos cremosos, e trasfegos reduzidos para conservar as partículas antioxidantes. Não filtrados e com pouco ou nenhum sulfito, esses vinhos nascem de uma abordagem "bíblica", simples e paciente, em que o terroir e a safra ditam o ritmo. Resultado: cuvées tensas, densas e refinadas, prontas para uma guarda de 10 a 25 anos, rivalizando com os grands crus de Bordeaux ou do Ródano.

As cuvées do Domaine de Trévallon

As cuvées de Trévallon apresentam-se em duas joias de exceção, para enriquecer a sua adega ou sublimar as suas refeições.

O Tinto IGP Alpilles, coração pulsante do domínio, reúne 50% cabernet sauvignon e 50% syrah, capturando a alma dos Alpilles: nariz complexo de garrigue, especiarias (canela, pimenta), frutas negras e trufa; boca estruturada, tensionada por uma mineralidade calcária, com taninos aveludados e final apimentado. Tânico na juventude, abre-se após 4 a 5 anos, revelando uma frescura mediterrânea e uma estrutura nórdica para uma guarda excepcional (até 25 anos). Safras de destaque: 2009 (frutas maduras, taninos sedosos), 2005 (equilíbrio apimentado), 2000 (notas de trufa e defumado).

O Branco IGP Alpilles, produção confidencial em 2 hectares, combina 45% marsanne, 45% roussanne, 10% chardonnay e uma pitada de grenache blanc (e muscat desde 2022 para uma complexidade floral maior): cor com reflexos verdes, aromas de frutas brancas, flores, mel e açafrão; palato untuoso, vinoso, esculpido por finos amargos e uma mineralidade salina persistente. Elevado para uma textura equilibrada, brilha jovem pela sua frescura ou após 5 a 10 anos pela sua evolução prolongada. Exemplos: 2016 (intensidade frutada, mineralidade viva), 2014 (baunilha, tatin de maçãs).

Esses vinhos, com rótulos únicos assinados por René Dürrbach — desenhos coloridos que evocam cada safra —, são mitos dos grandes terroirs provençais.

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