Trévallon

Os vinhos do Domaine de Trévallon: compra ao melhor preço

Situado no versante norte dos Alpilles, não longe de Saint-Rémy-de-Provence, o domaine de Trévallon é uma figura emblemática da Provence. Foi adquirido nos anos 60 por um casal de artistas, Jacqueline e René Dürrbach, moradores da propriedade vizinha. Seu filho Eloi decidiu plantar as primeiras videiras do domaine em 1973. Os primeiros tempos não foram simples. Foi somente a partir dos anos 80 que o domaine de Trévallon começou a se tornar conhecido graças a um cliente restaurateur situado não longe da propriedade. Hoje, o vinhedo se estende por 15 hectares de tintos (50% de cabernet sauvignon e 50% de syrah) e 2 hectares de brancos (33% de roussanne, 33% de marsanne, 11% de grenache, 9% de clairette e um pouco de chardonnay).

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Perguntas frequentes sobre o domaine de Trévallon

O domínio de Trévallon elabora seus vinhos tintos a partir de uma assemblagem exclusiva de cabernet sauvignon e syrah, plantados em partes iguais nos seus 17 hectares de vinhas. Esta escolha se inspira diretamente no que era praticado na Provença antes da filoxera, e é precisamente essa assemblagem atípica, combinada ao terroir calcário das Alpilles, que forja o estilo único e reconhecível de Trévallon. A proporção entre as duas castas varia ligeiramente de um millésime para outro, a fim de buscar o equilíbrio mais justo de acordo com as condições climáticas do ano. 

Criado no início dos anos 1990, o branco do domaine de Trévallon dá grande destaque às cepas rodanianas marsanne e roussanne, às quais se associa o chardonnay. A partir da safra 2022, a assemblagem se enriqueceu ainda mais com um toque homeopático de muscat blanc à petits grains, proveniente de uma pequena parcela precoce, que vem complexificar ainda mais a paleta aromática do vinho. Este branco, conhecido por sua tensão e grande capacidade de envelhecimento, é produzido em quantidades muito limitadas.

A história do domaine de Trévallon remonta aos anos 1950, quando René e Jacqueline Dürrbach se instalam nas Alpilles, antes que Éloi, seu filho, lançasse verdadeiramente o projeto vitícola em 1973. Após o desaparecimento repentino de Éloi em novembro de 2021, é a nova geração, seus filhos Ostiane e Antoine, que perpetua o patrimônio familiar, rodeados de uma equipe fiel presente há várias décadas. O domaine permanece assim profundamente enraizado em sua história familiar e artística.

Na criação da AOC Baux-de-Provence, o cabernet sauvignon, que representa metade do encepamento de Trévallon, só era autorizado em até 20%. Em vez de renunciar às suas convicções e rever sua assemblagem, Éloi Dürrbach optou por se desligar da denominação para preservar a integridade dos seus vinhos. Desde 2009, o domínio reivindica o IGP Alpilles, uma decisão que em nada diminuiu a reputação mundial das suas cuvées.

Sim, e desde os seus primórdios. As vinhas são cultivadas em modo biológico desde 1973, sem herbicidas, inseticidas nem adubos químicos; apenas esterco de ovelha e lavouras profundas são utilizados. Essa abordagem, adotada muito antes de a viticultura biológica se tornar uma tendência, reflete a filosofia fundadora de Éloi Dürrbach: deixar o terroir se expressar com o mínimo de intervenções possível, tanto na vinha quanto na adega.

Os tintos do domaine de Trévallon estão entre os vinhos de Provence com maior aptidão para o envelhecimento. Esses esplêndidos vinhos de guarda necessitam de um mínimo de dez anos para revelar plenamente sua complexidade, com notas de frutas negras, especiarias e garrigue que se fundem progressivamente na boca. Os rendimentos voluntariamente modestos, inferiores a 25 hl/ha, e a longevidade das videiras, com idades entre 20 e 50 anos, contribuem para a concentração e a profundidade que são a assinatura das safras do domaine. Para os apreciadores que desejam descobrir esses vinhos no seu apogeu, uma paciência de quinze a vinte anos é frequentemente recompensada.

História do Domaine de Trévallon

A história do Domaine de Trévallon começa nos anos 1950, quando os pais de Éloi Dürrbach, o pintor e escultor René e a tapeçaria de arte Jacqueline de La Baume, se instalam nas Alpilles. Próximos de figuras como Picasso, Léger e Delaunay, eles adquirem o Mas Chabert em 1950, depois o domaine adjacente de Trévallon no início dos anos 1960, financiado em parte pela venda de uma tapeçaria inspirada em Guernica a Nelson Rockefeller. O que então era apenas um pedaço de garrigue selvagem torna-se, sob o impulso de Éloi em 1973, um projeto vitícola louco: aos 21 anos, abandonando seus estudos de arquitetura em Paris, ele dinamita as colinas calcárias para plantar suas primeiras vinhas, convencido pelos escritos do século XIX de Jules Guyot de que o cabernet sauvignon e a syrah poderiam brilhar ali.

Autodidata apaixonado, Éloi transforma estas terras hostis em um ecossistema harmonioso, integrando vinhas, oliveiras e garrigue. As primeiras safras, vinificadas ao ar livre em 1976, seduzem rapidamente: Aubert de Villaine da Romanée-Conti, o importador Kermit Lynch e Robert Parker as aclamam, projetando Trévallon no cenário internacional. Recusando as restrições da AOC Baux-de-Provence em 1993, que limita o cabernet a 20%, Éloi opta pelo status de Vin de Pays, depois IGP Alpilles em 2009, preservando assim a integridade de suas assemblages. Orgânico sem concessões, natural antes da hora, o domaine torna-se uma referência absoluta. Com seu desaparecimento brutal em novembro de 2021, Éloi deixa uma tocha para sua esposa Floriane e seus filhos: Antoine, formado com Laurent Vaillé ou Jean-Louis Chave, gerencia a vinha; Ostiane, retornada há 15 anos após estudos viti-enológicos, se destaca na observação dos pés e na evolução das práticas na adega. Com uma equipe fiel, Jean-Luc no cultivo há 30 anos, Aimeric na adega há 15, a nova geração perpetua esta saga familiar, enriquecendo o legado com inovações sutis para enfrentar os desafios climáticos.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Trévallon

Ao pé do maciço das Alpilles, na vertente norte exposta, o terroir de Trévallon é uma joia preservada: colinas áridas e rochosas, onde calcários brancos, margas azuis e um tapete de seixos provenientes da erosão criam um solo filtrante e mineral, ideal para uma vinha enraizada em profundidade. Estes 17 hectares, 15 para os tintos, 2 para os brancos, se espalham em pequenas parcelas em um raio de dois quilômetros, integradas a uma paisagem grandiosa de carvalhos verdes, oliveiras milenares e tomilho selvagem. A altitude tempera o calor provençal, conferindo um frescor setentrional raro no sul da França, enquanto a orientação norte protege dos excessos solares.

Cultivadas em orgânico certificado desde 1973, sem herbicidas, inseticidas nem fertilizantes químicos, apenas esterco de ovelha e lavouras profundas, as vinhas se beneficiam de podas curtas para rendimentos modestos (inferiores a 25 hl/ha) e uma longevidade aumentada de 20 a 50 anos. Éloi plantou em partes iguais cabernet sauvignon e syrah para os tintos, inspirados nas uvas pré-filoxera; para os brancos, marsanne e roussanne dominam, complementados por chardonnay e, desde 2022, por um toque homeopático de muscat à petits grains para uma aromaticidade aumentada. Regenerado por complantações massais com o viveirista Lilian Bérillon, este vinhedo expressa um ecossistema sereno, onde o terroir das Alpilles infunde mineralidade e tipicidade de garrigue a cada cuvée.

Vinificações do Domaine de Trévallon

Na adega, a filosofia de Trévallon permanece fiel ao espírito minimalista de Éloi: "Quanto menos se faz, melhor é." Autodidata, ele privilegia uma vinificação artesanal, intuitiva e respeitosa da fruta, sem dogmas enológicos. As uvas, colhidas em maturidade ótima em cestos de vime, fermentam apenas com leveduras indígenas, em cachos inteiros para os tintos (100% whole cluster), favorecendo extrações suaves e taninos sedosos. Sem controle de temperatura, sem adições sistemáticas: a magia opera naturalmente, com remontagens e pigeages leves para preservar o frescor.

Os tintos envelhecem dois anos em tinas (95%) e barris (5%), enquanto os brancos passam um ano em barricas, demi-muids e, agora, ânforas de terracota para uma textura mais nuançada. Sob as diretrizes de Ostiane, as práticas evoluem sutilmente: menos madeira nova, menos bâtonnage para evitar excessos cremosos, e trasfega reduzida para conservar as partículas antioxidantes. Não filtrados e pouco ou nada sulfitados, estes vinhos nascem de uma abordagem "bíblica", simples, paciente, onde o terroir e a safra ditam o ritmo. Resultado: cuvées tensas, densas e refinadas, prontas para uma guarda de 10 a 25 anos, rivalizando com os grands crus bordaleses ou rodanianos.

As cuvées do Domaine de Trévallon

As cuvées de Trévallon se dividem em duas joias de exceção, para enriquecer sua adega ou sublimar suas refeições.

O Rouge IGP Alpilles, coração pulsante do domaine, reúne 50% cabernet sauvignon e 50% syrah, capturando a alma das Alpilles: nariz complexo de garrigue, especiarias (canela, pimenta), frutas negras e trufa; boca estruturada, tensa por uma mineralidade calcária, com taninos aveludados e final apimentado. Tânico na juventude, ele se abre após 4-5 anos, revelando um frescor mediterrâneo e uma estrutura nórdica para uma guarda excepcional (até 25 anos). Safras de destaque: 2009 (frutas maduras, taninos sedosos), 2005 (equilíbrio condimentado), 2000 (notas de trufa e defumado).

O Blanc IGP Alpilles, produção confidencial em 2 hectares, mistura 45% marsanne, 45% roussanne, 10% chardonnay e uma pitada de grenache blanc (e muscat desde 2022 para uma complexidade floral aumentada): cor com reflexos verdes, aromas de frutas brancas, flores, mel e açafrão; paladar untuoso, vinoso, cinzelado por finos amargos e uma mineralidade salina persistente. Envelhecido para uma textura equilibrada, ele se destaca jovem em sua frescura ou após 5-10 anos em seu comprimento evolutivo. Exemplos: 2016 (intensidade frutada, mineralidade viva), 2014 (baunilha, tatin de maçã).

Estes vinhos, com rótulos únicos assinados por René Dürrbach, desenhos coloridos evocando cada safra, são mitos dos grandes terroirs provençais.

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