Jérôme Bretaudeau

História de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

A história do Domaine de Bellevue é a de um renascimento movido pela paixão. No início dos anos 1990, após estudar viticultura no liceu de Briacé, em Le Landreau, Jérôme Bretaudeau passou a integrar a equipe de Alain Gaubert em Vallet como responsável pelos vinhedos de uma propriedade de 25 hectares de cultivo convencional. Ali, adquiriu uma sólida experiência ao longo de treze anos, aprendendo os meandros do cultivo da vinha e da vinificação. Em 2001, assumiu os dois hectares da família de seu pai em Gétigné, município historicamente ligado à viticultura, mas deixado de lado nas décadas de 1980 e 1990, quando as vinhas quase desapareceram. Único viticultor do município, Jérôme não desanimou: ampliou gradualmente sua propriedade ao comprar parcelas abandonadas. Em 2005, estabeleceu-se definitivamente em seis hectares, marcando o nascimento oficial do Domaine de Bellevue. Hoje, com uma equipe de sete colaboradores apaixonados e uma parceria recente com a maison de Champagne Billecart-Salmon (acionista minoritária desde 2023), a propriedade se estende por cerca de vinte hectares e recebeu o título de Viticultor do Ano em 2025. Jérôme Bretaudeau, membro da Académie du vin de France desde 2023, é assim uma força motriz do renascimento da denominação Muscadet.

Terroirs e vinhedos de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

Domaine de Bellevue encontra sua força em terroirs excepcionais, distribuídos por cinco municípios de destaque do Muscadet: Gétigné (onde Jérôme é o único viticultor), Cugand (na Vendée, do outro lado do rio Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet e Gorges. Esses solos diversificados, de granitos rosados e brancos, quartzo, gabro vulcânico (rocha magmática negra semelhante ao basalto) e argila com xisto, aliados a um microclima oceânico fresco, favorecem vinhos minerais e saborosos. Nesses 15 hectares (10 de variedades brancas e 5 de tintas), o Melon de Borgonha predomina (90% do vinhedo), mas Jérôme também cultiva com ousadia castas raras como Chardonnay, Savagnin do Jura, Pinot Gris, Folle Blanche e Sauvignon Gris para os brancos, e Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Gamay para os tintos. As vinhas, com idades entre 15 e 50 anos, são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica desde 2016 (certificação orgânica Ecocert em 2012 e Biodyvin em 2020), com seleção massal para preservar a diversidade genética. Jérôme faz a colheita conforme a idade das vinhas e o tipo de solo, planta culturas de cobertura para enriquecer os solos e instala sistemas inovadores de proteção contra geadas, respeitando rigorosamente os ciclos lunares para uma viticultura em harmonia com a natureza.

Vinificações de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

A vinificação no Domaine de Bellevue é um laboratório de experimentações criativas, guiado pela intuição de Jérôme Bretaudeau para extrair o melhor de cada terroir. Todas as fermentações ocorrem com leveduras indígenas, sem aditivos nem filtração, e muitas vezes incluem fermentação malolática para suavizar os vinhos. Jérôme privilegia macerações prolongadas para os tintos (infusão ou comaceração) e longos estágios sobre as borras para desenvolver complexidade e finesse. Na vinificação por parcela, utiliza tanques de aço inoxidável para preservar o frescor, tonéis e barricas borgonhesas para uma oxigenação sutil, ovos de concreto para uma textura sedosa, ânforas de terracota para uma mineralidade pura e até tanques enterrados ou um sistema solera para cortes dinâmicos. Aplicadas com precisão, essas técnicas transformam o Melon de Borgonha em vinhos vibrantes e elevam as castas atípicas a um patamar gastronômico.

As cuvées de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

As cuvées do Domaine de Bellevue encantam pela diversidade e pela expressão do terroir, combinando frescor oceânico e profundidade mineral.

Para os Muscadets:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine): proveniente de 2,5 ha de Melon de Borgonha em solos de granitos e quartzos rosados e brancos em Clisson (vinhas da década de 1980), fermentado em tanque de aço inoxidável com leveduras indígenas e com estágio de 18 a 24 meses sobre as borras em ovos de concreto. Um vinho de perfil preciso e concentrado, com notas salinas e frutadas e textura sedosa e refinada.

Gaïa Cuvée Ovoïde: proveniente de 1,5 ha de vinhas velhas (da década de 1960) em solos de gabro em Gétigné, prensado diretamente e fermentado naturalmente, com estágio posterior de 18 a 24 meses em ovos de concreto. Corpo denso e fruta madura equilibrados por uma mineralidade vibrante, em um Muscadet moderno e agradável de beber.

Gabbro Clos des Bouquinardières: nova cuvée desde 2018, 100% Melon em solos de gabro em Gorges/Clisson (vinhas em conversão para o cultivo orgânico), com estágio de 10 a 24 meses sobre as borras em tanques enterrados de aço inoxidável e concreto e leve adição de sulfitos. Cristalino e vibrante, com aromas de frutas cítricas e de polpa branca, preciso e amplo.

Para os brancos atípicos:

La Justice (Val de Loire): corte de 70% a 80% Chardonnay e 20% a 30% Savagnin em solos de granito e quartzo (0,5 ha, vinhas da década de 1980), com estágio de 14 meses em tonéis, ânforas ou tanques ovoides. Nariz floral e de pera suculenta, boca ampla e precisa, mineral, com final iodado que dá água na boca: um vinho fora do comum.

Pinot Gris Maceração: proveniente de 0,5 ha em solos de granito e quartzo (vinhas de 15 anos), desengaçado e macerado por 3 a 8 dias em concreto, fermentado naturalmente e depois envelhecido por 12 meses em tonel e ânfora. Intensidade floral equilibrada por taninos leves, ideal como aperitivo ou para acompanhar queijos e culinária asiática.

Para os tintos:

Statera Pinot Noir (Vin de France): 0,5 ha plantado em 2005 em solos de granito e quartzo, fermentado com cachos inteiros e leveduras indígenas, com estágio de 10 meses em barricas usadas. Buquê harmonioso de frutas vermelhas e flores (rosa, peônia), boca aveludada com taninos sedosos e final suculento, com finesse comparável à dos grandes vinhos da Borgonha.

Ornaté Merlot (Vin de France): 0,5 ha em encostas graníticas (início dos anos 2000), 100% desengaçado, com maceração por infusão durante 12 dias e estágio de 18 meses em barricas borgonhesas. Fresco, suculento e sedoso, com frutas maduras e especiarias; muito agradável de beber.

V Sens Rouge (Vin de France): corte de 70% Cabernet Franc e 30% Merlot (1,5 ha, vinhas de 15 a 20 anos, seleção massal) em solos de granito com quartzo voltados para sul/sudeste; 50% de cachos inteiros em camadas alternadas, fermentação natural e estágio de 12 meses em tonel com as borras. Frutas maduras surpreendentes, taninos macios e uma finesse rara na região de Nantes.

Outras cuvées, como um Chardonnay solera ou um Gamay, completam a linha.

Domaine de Bellevue e seu mestre Jérôme Bretaudeau devolvem o prestígio ao Muscadet, mostrando que os vinhos do Loire podem rivalizar com os maiores grands crus franceses. Em uma busca incessante pelo equilíbrio entre fruta, mineralidade e elegância, essas cuvées biodinâmicas convidam você a descobrir um terroir subestimado, mas repleto de potencial. Você deseja comprar uma garrafa de vinho de Jerome Bretaudeau do Domaine de Bellevue? Conheça nossa seleção de vinhos do Domaine, além de outros grandes produtores do Loire, como Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron etc. Garrafas, magnums... Com a Vins et Millésimes, comprar vinho online nunca foi tão fácil! Sempre 100% em estoque, com envio rápido e pelo melhor preço!