Jérôme Bretaudeau

História de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

A história do Domaine de Bellevue é a de um renascimento apaixonado. No início dos anos 90, após estudos em viticultura no liceu de Briacé em Landreau, Jérôme Bretaudeau integra a equipa de Alain Gaubert em Vallet como responsável de cultivo numa propriedade convencional de 25 hectares. Aí adquire uma sólida experiência durante treze anos, aprendendo os meandros da vinha e da vinificação. Em 2001, retoma os dois hectares familiares do seu pai em Gétigné, uma comuna historicamente vitivinícola, mas abandonada nos anos 80-90, onde as vinhas quase desapareceram. Único vitivinicultor da comuna, Jérôme não se desanima: alarga progressivamente a sua exploração comprando parcelas abandonadas. Em 2005, instala-se definitivamente em seis hectares, marcando o nascimento oficial do Domaine de Bellevue. Hoje, com uma equipa de sete colaboradores apaixonados e uma parceria recente com a casa de Champagne Billecart-Salmon (acionista minoritário desde 2023), o domínio estende-se por uma vintena de hectares e recebeu o título de Vitivinicultor do Ano em 2025. Jérôme Bretaudeau, membro da Académie du vin de France desde 2023, encarna assim a locomotiva de uma appellation Muscadet em pleno renascimento.

Terroirs e Vinhas de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

O Domaine de Bellevue retira a sua força de terroirs excecionais, distribuídos por cinco comunas de referência do Muscadet: Gétigné (onde Jérôme é o único vitivinicultor), Cugand (na Vendée, do outro lado da Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet e Gorges. Estes solos diversificados, granitos cor-de-rosa e brancos, quartzos, gabbro vulcânico (rocha magmática negra semelhante ao basalto) e argilo-xistosos, oferecem um microclima oceânico fresco, propício a vinhos minerais e sápidos. Nestes 15 hectares (dos quais 10 em brancos e 5 em tintos), o Melon de Borgonha domina (90% da vinha), mas Jérôme cultiva com audácia castas raras como o Chardonnay, o Savagnin do Jura, o Pinot Gris, a Folle Blanche e o Sauvignon Gris para os brancos, e o Pinot Noir, o Merlot, o Cabernet Franc, o Cabernet Sauvignon e o Gamay para os tintos. As vinhas, com idades entre 15 e 50 anos, são trabalhadas em biodinâmica desde 2016 (certificação Ecocert bio em 2012, Biodyvin em 2020), com uma seleção massal para preservar a diversidade genética. Jérôme vindima por idade de vinha e tipo de solo, plantando coberturas vegetais para enriquecer os solos e instalando sistemas anti-geada inovadores, respeitando escrupulosamente os ciclos lunares para uma viticultura em harmonia com a natureza.

Vinificações de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

A vinificação no Domaine de Bellevue é um laboratório de experimentações criativas, guiado pela intuição de Jérôme Bretaudeau para extrair o melhor de cada terroir. Todas as fermentações são feitas com leveduras indígenas, sem aditivos nem filtração, e incluem frequentemente uma maloláctica para suavizar os vinhos. Jérôme privilegia macerações prolongadas para os tintos (infusão ou co-maceração) e envelhecimentos longos sobre borras para desenvolver complexidade e fineza. O seu parcelário inclui cubas de inox para o frescor, tonéis e barricas borgonhesas para a oxigenação subtil, ovos de betão ovoïdes para uma textura sedosa, ânforas em terracota para uma mineralidade pura, e até cubas enterradas ou um sistema solera para assemblages dinâmicos. Estas técnicas, aplicadas com precisão, transformam o Melon de Borgonha em vinhos vibrantes e elevam as castas atípicas a um nível gastronómico.

As cuvées de Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue

As cuvées do Domaine de Bellevue cativam pela sua diversidade e expressão de terroir, aliando frescor oceânico e profundidade mineral.

Para os Muscadet:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine): Proveniente de 2,5 ha de Melon de Borgonha sobre granitos e quartzos cor-de-rosa/brancos em Clisson (vinhas dos anos 80), fermentado em cuba de inox com leveduras indígenas e envelhecido 18-24 meses sobre borras em ovos de betão. Um vinho linear e concentrado, com notas salinas e frutadas, de uma textura sedosa e refinada.

Gaïa Cuvée Ovoïde: De 1,5 ha de vinhas velhas (anos 60) sobre gabbro em Gétigné, prensagem direta e fermentação natural, depois envelhecido 18-24 meses em ovos de betão. Volume denso, maturidade frutada equilibrada por uma mineralidade tensa, para um Muscadet moderno e digestivo.

Gabbro Clos des Bouquinardières: Nova cuvée desde 2018, 100% Melon sobre gabbro em Gorges/Clisson (vinhas em conversão bio), maturado 10-24 meses sobre borras em cubas de inox e betão enterradas, com sulfitagem ligeira. Cristalino e energético, com aromas de citrinos e frutas brancas, cinzelado e amplo.

Para os brancos atípicos:

La Justice (Val de Loire): Assemblage de 70-80% Chardonnay e 20-30% Savagnin sobre granitos e quartzos (0,5 ha, vinhas dos anos 80), envelhecido 14 meses em tonéis, ânforas ou cubas ovoïdes. Nariz floral e pera suculenta, boca ampla e precisa, mineral com final iodado e salivante, um ovni fora do comum.

Pinot Gris Maceração: De 0,5 ha sobre granitos e quartzos (15 anos), desengaçado e macerado 3-8 dias em betão, fermentado naturalmente e depois envelhecido 12 meses em tonel e ânfora. Intensidade floral equilibrada por taninos leves, ideal ao aperitivo ou com queijos e cozinha asiática.

Para os tintos:

Statera Pinot Noir (Vin de France): 0,5 ha plantado em 2005 sobre granitos e quartzos, fermentado em cachos inteiros com leveduras indígenas, envelhecido 10 meses em barricas antigas. Bouquet harmonioso de frutas vermelhas e flores (rosa, peónia), boca aveludada com taninos sedosos e final suculento, uma fineza comparável aos grandes Borgonheses.

Ornaté Merlot (Vin de France): 0,5 ha em encostas graníticas (início dos anos 2000), 100% desengaçado com infusão de 12 dias, envelhecido 18 meses em barricas borgonhesas. Fresco e suculento, sedoso com frutas maduras e especiarias, de grande digestibilidade.

V Sens Rouge (Vin de France): Blend de 70% Cabernet Franc e 30% Merlot (1,5 ha, 15-20 anos, seleção massal) sobre granitos quartzosos expostos a sul/sudeste, 50% cachos inteiros em camadas alternadas, fermentado naturalmente e envelhecido 12 meses em tonel com borras. Frutas maduras surpreendentes, taninos lisos e uma fineza rara no Nantais.

Outras cuvées, como um Chardonnay solera ou um Gamay, completam esta gama.

O Domaine de Bellevue e o seu mestre Jérôme Bretaudeau devolvem ao Muscadet as suas cartas de nobreza, provando que os vinhos do Loire podem rivalizar com os maiores grands crus franceses. Com uma busca incessante de equilíbrio entre fruta, mineralidade e elegância, estas cuvées biodinâmicas convidam à descoberta de um terroir subestimado, mas repleto de potencial. Deseja comprar uma garrafa de vinho de Jerome Bretaudeau do domaine de Bellevue? Descubra a nossa seleção de vinhos do domínio, assim como outros grandes produtores do Loire, como Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron, etc... Garrafa, Magnum…. Com Vins et Millésimes, a compra de vinho online nunca foi tão fácil! Sempre 100% em stock, com expedição rápida e ao melhor preço!