David Leclapart

História do Champagne David Léclapart

O Champagne David Léclapart é um negócio de família transmitido ao longo de quatro gerações, enraizado na pequena aldeia de Trépail desde 1946. David Léclapart, vitivinicultor apaixonado e anticonformista, retoma o legado em 1996 após o falecimento do seu pai, marcando o início de uma revolução discreta na paisagem champenoise. Oriundo de um percurso atípico, um bacharelado socioeconômico seguido de estudos universitários, David encontra o seu caminho lendo as obras da nutricionista Catherine Kousmine, que desperta a sua consciência ecológica. Formado na École d'Agrobiologie de Beaujeu no Beaujolais, aprofunda a biodinâmica e a microbiologia, antes de trabalhar dois anos na Leclerc-Briant em Épernay em 1995 e 1996, onde conduz ensaios biodinâmicos em parcelas semelhantes às do seu domínio familiar.

Desde o seu regresso, David inicia a conversão orgânica das suas vinhas em 1996, obtendo a certificação Demeter em 1998 e a Ecocert em 2000. Pioneiro no Champagne, inspira uma geração de viticultores pelo seu compromisso intransigente com a natureza. Em 2020, abandona a Demeter para se juntar à Biodyvin, um sindicato voltado para a viticultura biodinâmica face aos desafios das mudanças climáticas. Hoje, apoiado pela sua esposa Carole, que inspirou nomes poéticos para as cuvées, e pelo seu filho mais velho Martin, que gere os Coteaux Champenois desde 2023, bem como pelo filho Leo, David perpetua um legado de criatividade e respeito pelo ser vivo. De 8.000 a 15.000 garrafas por ano, o domínio exporta para o mundo inteiro, elogiado por críticos como Richard Juhlin, que o classifica entre os maiores, ou Antonio Galloni pela sua personalidade distinta.

Terroirs e Vinhas do Champagne David Léclapart

O terroir de Trépail, premier cru da Montagne de Reims, é uma anomalia preciosa numa paisagem dominada pelo Pinot Noir: aqui, o Chardonnay reina com 80 a 90% dos plantios, complementado por 10 a 20% de Pinot Noir. Os 3 hectares do domínio, distribuídos em 22 parcelas íngremes na vertente sudeste, beneficiam de uma exposição semelhante à da Côte des Blancs, favorecendo uma maturação ótima apesar de um clima fresco e úmido. Elevado e próximo da floresta, Trépail oferece solos argilo-calcários ricos em sílex, impregnados de umidade e frescor, que conferem aos vinhos uma tonicidade anisada, notas defumadas e uma mineralidade salina excepcional.

David Léclapart cultiva estas vinhas em biodinâmica desde 1996, com uma conversão certificada em 2000. Os solos cobertos de erva e tratados sem adubos químicos nem insumos sintéticos abrigam uma biodiversidade florescente, fertilizada naturalmente por ovelhas que tosquiam a erva e enriquecem o terroir. As vinhas, com idade entre 30 e mais de 60 anos conforme as parcelas, expressam micro-terroirs sensíveis aos ventos, à umidade e ao calor, traduzindo os caprichos climáticos em cuvées de uma sapidez exemplar. Este trabalho de ourives, guiado pelos ritmos solares e terrestres inspirados por Rudolf Steiner, amplifica a expressão aromática e a densidade elegante das uvas, fazendo do terroir de Trépail o coração pulsante destes vinhos de guarda.

Vinificações do Champagne David Léclapart

A vinificação no Champagne David Léclapart é uma arte minimalista, fiel à filosofia biodinâmica: respeitar a vinha do solo à garrafa para revelar a pureza do terroir. Todos os vinhos provêm de uma única safra e de uma única casta, sem vinhos de reserva, para acompanhar fielmente os acasos climáticos. As fermentações primárias ocorrem exclusivamente com leveduras indígenas, em cubas esmaltadas para L'Amateur e L'Artiste (metade), ou em barris de carvalho neutros provenientes do Domaine Leflaive para as demais cuvées, evitando assim o aço inoxidável considerado "negativo" para a energia do vinho. A malolática ocorre naturalmente, sem colagem, filtração nem chaptalização, estabilizando os vinhos sem sulfitos adicionados em excesso, apenas 30 a 40 mg/l no máximo.

A tiragem para a tomada de espuma ocorre em julho-agosto, seguida de um envelhecimento sobre borras de 10 a 36 meses, conferindo uma borbulha fina e sedosa. Nenhum insumo enológico é utilizado, e as cuvées são dégorgées sem dosagem, preservando uma tensão viva e uma autenticidade bruta. Este processo, arriscado mas apaixonante, amplifica a fineza, a mineralidade e o comprimento na boca, transformando cada champagne em um vinho natural expressivo, capaz de evoluir por anos em adega. Essas práticas garantem garrafas vibrantes, onde a alquimia do terroir, do clima e do saber-fazer humano prevalece sobre qualquer tecnologia.

As cuvées do Champagne David Léclapart

As cuvées do Champagne David Léclapart, todas batizadas com uma palavra começando por "A" para simbolizar um novo capítulo alfabético, são poemas em garrafa: com safra, não dosadas e originárias de um terroir único, cativam pela sua diversidade apesar da dominância do chardonnay. 

L'Amateur Blanc de Blancs: 100% Chardonnay de seis parcelas variadas em Trépail, vinificado em cubas esmaltadas. Este champagne de entrada de gama expressa uma frescura cristalina com aromas de limão calcário, pera condimentada e flores brancas. Maduro e frutado, oferece uma mineralidade revigorante e uma vivacidade alegre, ideal para uma introdução aos vinhos Léclapart, puro, expressivo e já delicioso jovem.

L'Artiste Blanc de Blancs: 100% Chardonnay de vinhas de 30 a 50 anos nas parcelas Le Haut de la Gloie des Cochons e Entre les Deux Hauts Chemins. Metade em cubas esmaltadas, metade em barris antigos, entrega uma energia incisiva, floral e salina, com notas de amêndoa e pêssego branco. Subestimado na juventude, revela uma profundidade sedosa e um final revigorante, um champagne de caráter e beleza artística.

L'Astre Blanc de Noirs: 100% Pinot Noir de vinhas de 40 a 50 anos em Le Champ Janvrai e La Fleuranne. Inteiramente em barris antigos, este raro Pinot Noir puro exibe um nariz tostado e pão fresco, com laranja, pêssego branco e bergamota. Amplo e cristalino, conjuga suculência frutada e mineralidade de casca de ostra, culminando numa energia volumosa, um vinho estruturado para guarda.

L'Apôtre Blanc de Blancs: 100% Chardonnay de uma parcela única de mais de 60 anos, La Pierre St-Martin, vinificado integralmente em barris Leflaive. Opulento e grandioso, explode em frutas exóticas, amêndoa e jacinto, com uma potência expansiva e um final umami elétrico. Comparável a um Grand Cru borgonhês, é um champagne de tensão nervosa e potencial infinito, aclamado como um dos mais únicos.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, reflexo total do terroir, envelhecido 36 meses sobre borras em barris antigos. Elaborado em 2012 após uma safra difícil, seduz pela sua fineza acidulada e pelo nariz de maçã madura, brisa marinha e noz-moscada. Luxuoso na boca com laranja, marmelo e cereja acidulada, cresce em crescendo etéreo, evocando o 1996, uma cuvée mágica e afrodisíaca.

L'Alchimiste Rosé : Um Champagne rosé raro, elaborado com Pinot Noir, vinificado para expressar a alquimia do domínio. Elegante e tenso, traz um toque rosado sutil aos apreciadores de vinhos rosés biodinâmicos.

Essas cuvées, produzidas em pequenas quantidades, revelam-se melhor após aeração ou decantação na juventude, e ganham em complexidade com alguns anos de guarda.

O Champagne David Léclapart é um manifesto vivo por um Champagne mais natural, mais expressivo e mais conectado às suas raízes. Há mais de 15 anos, Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas de vinhos antigos e grandes crus, em estoque e com entrega rápida! Descubra as garrafas e magnums do Domaine David Léclapart disponíveis para compra.