David Leclapart

História do Champagne David Léclapart

O Champagne David Léclapart é um negócio de família transmitido por quatro gerações, enraizado no pequeno vilarejo de Trépail desde 1946. David Léclapart, viticultor apaixonado e anticonformista, retoma o comando em 1996 após o falecimento de seu pai, marcando o início de uma revolução discreta na paisagem champenhesa. Oriundo de um percurso atípico — um bacharelado socioeconômico seguido de estudos universitários —, David encontra seu caminho ao ler as obras da nutricionista Catherine Kousmine, que desperta sua consciência ecológica. Formado na École d'Agrobiologie de Beaujeu, no Beaujolais, aprofunda a biodinâmica e a microbiologia, antes de trabalhar dois anos na Leclerc-Briant em Épernay, em 1995 e 1996, onde realiza experimentos biodinâmicos em parcelas semelhantes às do seu domínio familiar.

Desde seu retorno, David iniciou a conversão orgânica de suas vinhas em 1996, obtendo a certificação Demeter em 1998 e Ecocert em 2000. Pioneiro no Champagne, inspira uma geração de viticultores pelo seu compromisso intransigente com a natureza. Em 2020, deixou a Demeter para se juntar à Biodyvin, um sindicato voltado para a viticultura biodinâmica diante dos desafios das mudanças climáticas. Hoje, apoiado por sua esposa Carole, que inspirou nomes poéticos para as cuvées, e por seu filho mais velho Martin, que gere os Coteaux Champenois desde 2023, assim como por seu filho Leo, David perpetua um legado de criatividade e respeito pela natureza. De 8.000 a 15.000 garrafas por ano, o domínio exporta para o mundo inteiro, aclamado por críticos como Richard Juhlin, que o classifica entre os maiores, ou Antonio Galloni pela sua personalidade distinta.

Terroirs e Vinhas do Champagne David Léclapart

O terroir de Trépail, premier cru da Montagne de Reims, é uma anomalia preciosa em uma paisagem dominada pelo Pinot Noir: aqui, o Chardonnay reina soberano com 80 a 90% dos plantios, complementado por 10 a 20% de Pinot Noir. Os 3 hectares do domínio, distribuídos em 22 parcelas íngremes na vertente sudeste, beneficiam de uma exposição semelhante à da Côte des Blancs, favorecendo uma maturidade ótima apesar de um clima fresco e úmido. Elevada e próxima da floresta, Trépail oferece solos argilo-calcários ricos em sílex, impregnados de umidade e frescura, que conferem aos vinhos uma tonicidade anisada, notas defumadas e uma mineralidade salina excepcional.

David Léclapart cultiva essas vinhas em biodinâmica desde 1996, com uma conversão certificada em 2000. Os solos cobertos de vegetação e cuidados sem fertilizantes químicos nem insumos sintéticos abrigam uma biodiversidade florescente, fertilizada naturalmente por ovelhas que tosam a erva e enriquecem o terroir. As videiras, com idades entre 30 e mais de 60 anos conforme as parcelas, expressam micro-terroirs sensíveis aos ventos, à umidade e ao calor, traduzindo os caprichos climáticos em cuvées de uma sapidez exemplar. Esse trabalho de ourives, guiado pelos ritmos solares e terrestres inspirados em Rudolf Steiner, amplifica a expressão aromática e a densidade elegante das uvas, fazendo do terroir de Trépail o coração pulsante desses vinhos de guarda.

Vinificações do Champagne David Léclapart

A vinificação no Champagne David Léclapart é uma arte minimalista, fiel à filosofia biodinâmica: respeitar a vinha do solo à garrafa para revelar a pureza do terroir. Todos os vinhos provêm de uma única safra e de uma única casta, sem vinhos de reserva, para seguir fielmente os acasos climáticos. As fermentações primárias ocorrem exclusivamente com leveduras indígenas, em cubas esmaltadas para L'Amateur e L'Artiste (metade), ou em barris de carvalho neutros provenientes do Domaine Leflaive para as demais cuvées, evitando assim o aço inoxidável considerado "negativo" para a energia do vinho. A malolática decorre naturalmente, sem colagem, filtração nem chaptalização, estabilizando os vinhos sem sulfitos adicionados em excesso, no máximo de 30 a 40 mg/l.

A tiragem para a tomada de espuma ocorre em julho-agosto, seguida de um envelhecimento sobre borras de 10 a 36 meses, conferindo uma bolha fina e sedosa. Nenhum insumo enológico é utilizado, e as cuvées são dégorgées sem dosagem, preservando uma tensão viva e uma autenticidade bruta. Esse processo, arriscado mas apaixonante, amplifica a finesse, a mineralidade e o comprimento em boca, transformando cada champagne em um vinho natural expressivo, capaz de evoluir por anos em adega. Essas práticas garantem garrafas vibrantes, onde a alquimia do terroir, do clima e do saber-fazer humano prima sobre qualquer tecnologia.

As cuvées do Champagne David Léclapart

As cuvées do Champagne David Léclapart, todas nomeadas com uma palavra começando por "A" para simbolizar um novo capítulo alfabético, são poemas em garrafa: de safra, não dosadas e provenientes de um terroir único, cativam pela sua diversidade apesar da dominância do chardonnay. 

L'Amateur Blanc de Blancs: 100% Chardonnay de seis parcelas variadas em Trépail, vinificado em cubas esmaltadas. Este champagne de entrada de gama expressa uma frescura cristalina com aromas de limão calcário, pêra especiada e flores brancas. Maduro e frutado, oferece uma mineralidade vibrante e uma vivacidade alegre, ideal como introdução aos vinhos Léclapart, puro, expressivo e já delicioso na juventude.

L'Artiste Blanc de Blancs: 100% Chardonnay de videiras de 30 a 50 anos nas parcelas Le Haut de la Gloie des Cochons e Entre les Deux Hauts Chemins. Metade em cubas esmaltadas, metade em barris antigos, oferece uma energia incisiva, floral e salina, com notas de amêndoa e pêssego branco. Subestimado na juventude, revela uma profundidade sedosa e um final revigorante, um Champagne de caráter e beleza artística.

L'Astre Blanc de Noirs: 100% Pinot Noir de videiras de 40 a 50 anos nas parcelas Le Champ Janvrai e La Fleuranne. Inteiramente em barris antigos, este raro Pinot Noir puro exibe um nariz tostado e panificado, com laranja, pêssego branco e bergamota. Amplo e cristalino, une suculência de fruta e mineralidade de concha de ostra, culminando em uma energia volumosa, um vinho estruturado para guarda.

L'Apôtre Blanc de Blancs: 100% Chardonnay de uma parcela única com mais de 60 anos, La Pierre St-Martin, vinificado integralmente em barris Leflaive. Opulento e grandioso, explode em frutas exóticas, amêndoa e jacinto, com uma potência expansiva e um final umami elétrico. Comparável a um Grand Cru borgonhês, é um champagne de tensão nervosa e potencial infinito, aclamado como um dos mais únicos.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, reflexo total do terroir, envelhecido por 36 meses sobre as borras em barris antigos. Elaborado em 2012 após uma safra difícil, seduz pela sua fineza acidulada e pelo nariz de maçã madura, brisa marinha e noz-moscada. Luxuoso em boca com laranja, marmelo e cereja acidulada, sobe em crescendo etéreo, evocando o 1996, uma cuvée mágica e afrodisíaca.

L'Alchimiste Rosé: Um Champagne rosé raro, proveniente de Pinot Noir, vinificado para expressar a alquimia do domínio. Elegante e tenso, traz um toque rosado sutil para os apreciadores de vinhos rosés biodinâmicos.

Essas cuvées, produzidas em pequenas quantidades, revelam-se melhor após aeração ou decantação na juventude, e ganham em complexidade com alguns anos de guarda.

O Champagne David Léclapart é um manifesto vivo por um Champagne mais natural, mais expressivo e mais conectado às suas raízes. Há mais de 15 anos, Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas de vinhos antigos e grandes crus, em estoque e com entrega rápida! Descubra as garrafas e magnums do Domaine David Léclapart disponíveis para compra.