Pierre Yves Colin Morey

História do Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

A história do domaine Pierre-Yves Colin-Morey começa em 2001, quando Pierre-Yves Colin, filho mais velho do célebre viticultor Marc Colin, e Caroline Morey, filha de Jean-Marc Morey, outro pilar da viticultura borgonhesa, se associam para criar uma atividade de négoce. Pierre-Yves, após ter aperfeiçoado suas competências no domaine familiar Marc Colin de 1994 a 2005, decide voar com suas próprias asas. Em 2005, ele recupera 6 hectares de vinhas familiares em Saint-Aubin e Chassagne-Montrachet, marcando assim o verdadeiro lançamento do domaine. Paralelamente, Caroline Morey, herdeira de 7 hectares de vinhas de seu pai em 2014, desenvolve também sua própria produção sob seu nome, ao mesmo tempo em que compartilha a filosofia e a adega de seu marido.

Desde seus primórdios, o domaine se impõe como uma estrela ascendente da Borgonha, graças a vinhos que aliam intensidade, finesse e uma expressão fiel dos terroirs. Hoje, Pierre-Yves Colin-Morey administra 13 hectares, dos quais 5,35 hectares em propriedade e 3 hectares em arrendamento, complementados por compras de uvas representando cerca de um terço da produção. Com seus filhos, Mathis e Clément, agora envolvidos, a família perpetua uma tradição vitícola ancorada na excelência, ao mesmo tempo em que inova para responder aos desafios modernos, como a luta contra a oxidação prematura dos vinhos.

Terroirs e Vinhas do Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

O domaine Pierre-Yves Colin-Morey tira sua renomada de suas parcelas situadas em terroirs de exceção da Côte de Beaune. Os 13 hectares do domaine se estendem sobre as apelações prestigiosas de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault e Santenay. Entre as joias do domaine, encontram-se parcelas emblemáticas como Chassagne-Montrachet Les Caillerets (0,2 ha, plantado em 1950), Les Chenevottes (0,4 ha, plantado em 1960) e Saint-Aubin En Remilly (0,65 ha, plantado em 1975). Certas vinhas, datando às vezes de 1900, conferem aos vinhos uma intensidade e complexidade únicas.

O domaine adota uma abordagem respeitosa do meio ambiente, com práticas próximas da viticultura biológica. Os solos são trabalhados ou cobertos com vegetação, especialmente nas parcelas mais íngremes, para preservar a saúde dos vinhedos. Os rendimentos são controlados por uma poda verde rigorosa, e as vinhas mortas são substituídas por uma seleção massal, garantindo a qualidade e a perenidade das plantas. Cada safra visa um equilíbrio perfeito entre frescor e maturidade ótima, permitindo que as uvas revelem plenamente o potencial de seus terroirs. Esta filosofia faz dos vinhos do domaine Pierre-Yves Colin-Morey embaixadores incomparáveis da Borgonha.

Vinificações do Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

A vinificação em Pierre-Yves Colin-Morey é um modelo de precisão e minimalismo, concebida para deixar expressar a pureza dos terroirs. As uvas brancas, principalmente Chardonnay (92% da produção), são prensadas em cachos inteiros a uma pressão mais elevada que a média (cerca de 2 bars), sem trituração, para extrair sucos de grande finesse. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas em barris de 350 litros, dos quais 30% de madeira nova (50% para o Bâtard-Montrachet). A utilização de demi-muids, maiores que as barricas tradicionais de 228 litros, limita o impacto da madeira, preservando assim a frescura e a energia dos vinhos.

O envelhecimento, com duração de 15 a 20 meses conforme os crus, é feito sem bâtonnage, permitindo um contato prolongado com as borras para enriquecer a textura e a complexidade dos vinhos. A adega, mantida a baixa temperatura, favorece uma fermentação malolática lenta, concluída 8 a 9 meses após as vindimas. Os vinhos são engarrafados sem filtração, com rolhas de cortiça natural de grande diâmetro (55 x 25 mm) e selados com cera para uma proteção ótima contra a oxidação. Esta abordagem meticulosa garante vinhos de uma pureza excepcional, com uma mineralidade vibrante e uma acidez refrescante.

As cuvées do Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

O domaine Pierre-Yves Colin-Morey propõe uma gama impressionante de cuvées, principalmente vinhos brancos, que capturam a essência dos terroirs da Côte de Beaune.

Bourgogne Chardonnay: Uma entrada de gama elegante, marcada por uma mineralidade pura e uma bela tensão.

Hautes-Côtes de Beaune "Au Bout du Monde": Um vinho estruturado, com notas frutadas e um belo frescor.

Saint-Aubin "Le Banc": Uma vila expressiva, aliando riqueza e precisão.

Saint-Aubin 1er Cru "Hommage à Marguerite": Uma cuvée delicada, homenagem à tradição familiar.

Saint-Aubin 1er Cru "Champlots": Um vinho mineral e cinzelado, proveniente de um terroir calcário.

Saint-Aubin 1er Cru "Chateniere": Elegante e floral, com um belo comprimento.

Saint-Aubin 1er Cru "Remilly": Um cru intenso, marcado por uma mineralidade pedregosa e grande finesse.

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes": Proveniente de vinhas antigas, este vinho oferece uma riqueza e complexidade notáveis.

Chassagne-Montrachet "Ancegnières": Uma vila profunda, com aromas de frutas maduras e uma textura sedosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Chenevottes": Equilibrado, com notas de cítricos e um final salino.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot": Poderoso e estruturado, perfeito para guarda.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Caillerets": Um cru de grande finesse, com uma tensão mineral vibrante.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Baudines": Complexo, com notas de pedra de isqueiro e uma bela persistência.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Garennes": Elegante e preciso, com aromas florais e uma acidez viva.

Meursault: Uma vila rica e untuosa, com uma bela expressão do terroir.

Meursault 1er Cru "Charmes": Opulento, com notas de frutas maduras e uma textura aveludada.

Meursault 1er Cru "Perrières": Mineral e tenso, considerado uma das joias do domaine.

Corton-Charlemagne: Um grand cru majestoso, com aromas de maçã, pera e um final tostado.

Bâtard-Montrachet: Um grand cru poderoso e refinado, oferecendo uma estrutura excepcional e um final longo.

O domaine produz também um Pinot Noir, Saint-Aubin Les Choilles, que representa 5% da produção, assim como um Bourgogne Aligoté (3%), completando esta gama prestigiosa.

O domaine Pierre-Yves Colin-Morey é uma referência imprescindível para os apreciadores de grandes vinhos brancos da Borgonha. Graças a uma abordagem respeitosa do terroir, uma vinificação precisa e uma seleção rigorosa das uvas, Pierre-Yves e Caroline Morey produzem cuvées de uma pureza e elegância raras. Explore agora nossa seleção de vinhos Pierre-Yves Colin-Morey e deixe-se seduzir pela excelência borgonhesa!