Jean Foillard

Elegância e precisão no Beaujolais

Os vinhos do Domínio Jean Foillard: compra ao melhor preço!

O domínio Foillard está instalado em Villié Morgon e dispõe de um soberbo vinhedo de 13,8 ha distribuído em AOC Morgon (8,6 ha), AOC Fleurie (1 ha) e 4,2 ha em Beaujolais Village e Beaujolais. Jean Foillard retomou o domínio familiar em 1980 e adotou imediatamente os princípios de uma viticultura biológica com trabalho dos solos, utilizando apenas alguns tratamentos com enxofre e cobre para cuidar das vinhas, o que, na época, no Beaujolais, parecia excecional, à imagem do domínio Marcel Lapierre. Reconhecida pelos seus vinhos naturais e pelos seus terroirs de exceção, esta propriedade familiar produz cuvées de uma precisão rara, sublimando o Gamay com uma filosofia de respeito pela natureza. 

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História do Domaine Jean Foillard

O Domaine Jean Foillard, fundado no coração da appellation Morgon, ganhou impulso em 1981 quando Jean Foillard assumiu as rédeas do vinhedo familiar. Herdeiro de uma longa tradição vitivinícola, ele é filho e neto de viticultores. No entanto, além da herança familiar, Jean soube conduzir o domaine em direção a uma filosofia radicalmente diferente, inspirada por seu vizinho Marcel Lapierre, uma figura emblemática dos vinhos naturais, ele próprio discípulo do célebre enólogo Jules Chauvet. 

Foi em 1985 que Jean Foillard iniciou uma virada em direção à produção de vinhos naturais, banindo herbicidas e pesticidas e adotando métodos de vinificação pouco intervencionistas. Ao longo das décadas, este domaine de 8 hectares no início tornou-se uma das maiores referências do Beaujolais, estendendo-se hoje por cerca de 20 hectares. O compromisso de Jean Foillard com uma viticultura biológica e uma vinificação natural rapidamente colocou seus vinhos entre os mais procurados pelos apreciadores de todo o mundo.

Hoje, Jean transmite progressivamente o domaine ao seu filho Alex, que perpetua a tradição familiar ao mesmo tempo que traz uma nova sensibilidade, tendo ele próprio assumido alguns hectares de vinhas em seu nome.

Terroirs e Vinhas do Domaine Jean Foillard

O Domaine Jean Foillard explora principalmente dois dos maiores terroirs da appellation Morgon: o mítico Côte du Py e o renomado Corcelette. O Côte du Py é particularmente célebre por seus solos compostos de xistos graníticos e rochas decompostas, conferindo aos vinhos uma estrutura rica e uma profundidade única. Quanto ao climat de Corcelette, seus solos arenosos e graníticos permitem produzir vinhos mais frutados, delicados e saborosos. 

Além de Morgon, o domaine possui também algumas parcelas na appellation vizinha Fleurie, que produz vinhos de grande elegância. Jean Foillard e sua equipe cultivam essas vinhas segundo princípios biológicos rigorosos. O trabalho do solo é feito manualmente, e os rendimentos são limitados para garantir a qualidade das uvas. Em safras difíceis, como em 2021, quando a geada atingiu duramente as vinhas, os rendimentos caem consideravelmente, atestando a atenção minuciosa dedicada a cada parcela.

Vinificações do Domaine Jean Foillard

A vinificação no Domaine Jean Foillard baseia-se em princípios tradicionais, respeitosos do fruto e do meio ambiente. A colheita é realizada manualmente, garantindo uma seleção rigorosa dos cachos. Após a vindima, as uvas passam uma noite em câmara fria para manter uma temperatura ideal para a maceração.

O método privilegiado no domaine é a maceração semi-carbônica, em que cachos inteiros são utilizados, sem adição de leveduras externas. Esse método permite preservar o frescor da casta Gamay noir à jus blanc, emblemática do Beaujolais. A fermentação ocorre em tanques de concreto, que oferecem temperatura estável, e o envelhecimento prossegue durante 7 a 9 meses em barris de carvalho.

Jean Foillard utiliza pouco ou nenhum sulfito durante a vinificação. Uma pequena dose pode ser adicionada no momento do engarrafamento, mas os vinhos não são colados nem filtrados, a fim de preservar toda a sua vivacidade e complexidade. Um acompanhamento minucioso ao microscópio é igualmente realizado ao longo de todo o processo, garantindo uma precisão excepcional na vinificação.

As cuvées do Domaine Jean Foillard

O Domaine Jean Foillard produz diversas cuvées emblemáticas, reconhecidas por sua fineza e profundidade. Veja a seguir uma apresentação das principais cuvées:

Morgon "Classique": Um vinho de frescor brilhante, perfeito para beber jovem, mas que também pode ser guardado por alguns anos. Este Morgon é uma introdução ideal aos vinhos do domaine.

Morgon Côte du Py: A cuvée principal do domaine, proveniente do célebre terroir do Côte du Py. Este vinho distingue-se pela intensidade de fruta, pela estrutura sedosa e pela grande capacidade de guarda. Ele encarna toda a riqueza do Morgon.

Morgon Corcelette: Esta cuvée, proveniente do terroir arenoso de Corcelette, revela aromas frutados e uma boca aveludada. Sua fineza e elegância fazem dela um vinho muito apreciado pelos amadores de Gamay.

Morgon 3.14: Produzida somente em safras excepcionais, esta cuvée provém das vinhas mais velhas do Côte du Py. Caracteriza-se por sua profundidade e seu potencial de guarda.

Fleurie: Este vinho, proveniente de parcelas situadas na appellation vizinha, distingue-se pela pureza de fruta e pela textura sedosa. Envelhecido em barris de carvalho, melhora após alguns anos de guarda.

Beaujolais Nouveau: O domaine produz também uma cuvée de Beaujolais Nouveau, oferecendo um vinho crocante, frutado e saboroso, perfeito para uma degustação rápida.

Algumas safras do Domaine Jean Foillard são particularmente notáveis e merecem ser mencionadas. Veja a seguir alguns anos que não devem ser perdidos: 2016, 2018, 2019, 2020, 2021…

Se o senhor/a senhora é apreciador(a) de vinhos do Beaujolais, vale a pena descobrir também o trabalho do Domaine Marcel Lapierre, do Domaine Jean Claude Lapalu, do Domaine Dutraive, do Domaine Jean Michel Dupré, do Domaine Philippe Pacalet, do Domaine Jules Desjourneys, do Domaine Georges Descombes, do Château Thivin…

O Domaine Jean Foillard é uma verdadeira instituição no mundo do Beaujolais e dos vinhos naturais. Com uma filosofia voltada para o respeito pelos terroirs e uma vinificação minimalista, os vinhos deste domaine distinguem-se pelo frescor, pela precisão e pela elegância. Seja o senhor/a senhora apreciador(a) de Morgon, de Fleurie ou de Beaujolais Nouveau, cada cuvée de Jean Foillard oferece uma experiência única, exaltando a casta Gamay como poucos domaines sabem fazer.

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