Os vinhos do Domaine Jean Foillard: compra pelo melhor preço!
O domínio Foillard está localizado em Villié Morgon e possui um magnífico vinhedo de 13,8 hectares distribuídos em AOC Morgon (8,6 ha), AOC Fleurie (1 ha), e 4,2 ha em Beaujolais Village e Beaujolais. Jean Foillard assumiu o domínio familiar em 1980, e imediatamente adotou os princípios de viticultura orgânica com trabalho do solo, usando apenas alguns tratamentos com enxofre e cobre para cuidar das vinhas, o que na época em Beaujolais parecia excepcional, assim como o domínio Marcel Lapierre. Reconhecida por seus vinhos naturais e terroirs excepcionais, esta propriedade familiar produz safras de rara precisão, sublimando a uva Gamay com uma filosofia respeitosa à natureza.
O Domínio Jean Foillard, fundado no coração da appellation Morgon, ganhou impulso em 1981 quando Jean Foillard assumiu as rédeas do vinhedo familiar. Herdeiro de uma longa tradição vitícola, é filho e neto de viticultores. No entanto, para além da herança familiar, Jean soube fazer evoluir o domínio para uma filosofia radicalmente diferente, inspirada pelo seu vizinho Marcel Lapierre, figura emblemática dos vinhos naturais, ele próprio discípulo do célebre enólogo Jules Chauvet.
Foi em 1985 que Jean Foillard iniciou uma viragem para a produção de vinhos naturais, banindo herbicidas e pesticidas e adotando métodos de vinificação pouco intervencionistas. Ao longo das décadas, este domínio de 8 hectares no início tornou-se uma das maiores referências do Beaujolais, estendendo-se hoje por cerca de 20 hectares. O compromisso de Jean Foillard com a viticultura biológica e a vinificação natural colocou rapidamente os seus vinhos entre os mais procurados pelos apreciadores de todo o mundo.
Hoje, Jean transmite progressivamente o domínio ao seu filho Alex, que perpetua a tradição familiar trazendo ao mesmo tempo uma nova sensibilidade, tendo ele próprio assumido alguns hectares de vinhas em seu nome.
Terroirs e Vinhas do Domínio Jean Foillard
O Domínio Jean Foillard explora principalmente dois dos maiores terroirs da appellation Morgon: a mítica Côte du Py e o reputado Corcelette. A Côte du Py é particularmente famosa pelos seus solos compostos de xistos graníticos e rochas decompostas, conferindo aos vinhos uma estrutura rica e uma profundidade única. Quanto ao climat de Corcelette, os seus solos arenosos e graníticos permitem produzir vinhos mais frutados, delicados e gulosos.
Além de Morgon, o domínio possui também algumas parcelas na appellation vizinha Fleurie, que produz vinhos de grande elegância. Jean Foillard e sua equipe cultivam essas vinhas segundo princípios biológicos rigorosos. O trabalho dos solos é feito manualmente, e os rendimentos são limitados para garantir a qualidade das uvas. Em safras difíceis, como em 2021 quando a geada atingiu duramente as vinhas, os rendimentos caem consideravelmente, atestando a atenção minuciosa dedicada a cada parcela.
Vinificações do Domínio Jean Foillard
A vinificação no Domínio Jean Foillard baseia-se em princípios tradicionais, respeitosos da fruta e do meio ambiente. A colheita é realizada manualmente, garantindo uma seleção rigorosa dos cachos. Após a vindima, as uvas passam uma noite em câmara fria para manter uma temperatura ideal para a maceração.
O método privilegiado no domínio é a maceração semi-carbônica, em que os cachos inteiros são utilizados, sem adição de leveduras externas. Este método permite preservar a frescura da casta Gamay noir à jus blanc, emblemática do Beaujolais. A fermentação decorre em cubas de betão, oferecendo uma temperatura estável, e o envelhecimento prossegue durante 7 a 9 meses em barricas de carvalho.
Jean Foillard utiliza pouco ou nenhum enxofre durante a vinificação. Uma pequena dose pode ser adicionada no momento do engarrafamento, mas os vinhos não são colados nem filtrados, de modo a preservar toda a sua vivacidade e complexidade. Um acompanhamento minucioso ao microscópio é também realizado ao longo de todo o processo, garantindo uma precisão excecional na vinificação.
As cuvées do Domínio Jean Foillard
O Domínio Jean Foillard produz várias cuvées emblemáticas, reconhecidas pela sua fineza e profundidade. Apresentamos a seguir as principais cuvées:
Morgon "Classique": Um vinho de frescura brilhante, perfeito para beber jovem, mas que também pode guardar-se alguns anos. Este Morgon é uma introdução ideal aos vinhos do domínio.
Morgon Côte du Py: A cuvée emblema do domínio, proveniente do célebre terroir da Côte du Py. Este vinho distingue-se pela sua intensidade de fruta, estrutura sedosa e grande capacidade de guarda. Ele encarna toda a riqueza do Morgon.
Morgon Corcelette: Esta cuvée, proveniente do terroir arenoso de Corcelette, revela aromas frutados e uma boca aveludada. A sua fineza e elegância fazem dela um vinho muito apreciado pelos amadores de Gamay.
Morgon 3.14: Produzida apenas em safras excecionais, esta cuvée provém das vinhas mais antigas da Côte du Py. Caracteriza-se pela sua profundidade e pelo seu potencial de guarda.
Fleurie: Este vinho, proveniente de parcelas situadas na appellation vizinha, distingue-se pela pureza da fruta e pela sua textura sedosa. Envelhecido em barricas de carvalho, melhora após alguns anos de guarda.
Beaujolais Nouveau: O domínio produz também uma cuvée de Beaujolais Nouveau, oferecendo um vinho crocante, frutado e guloso, perfeito para uma degustação rápida.
Algumas safras do Domínio Jean Foillard são particularmente notáveis e merecem ser mencionadas. Eis alguns anos a não perder: 2016, 2018, 2019, 2020, 2021…
O Domínio Jean Foillard é uma verdadeira instituição no mundo do Beaujolais e dos vinhos naturais. Com uma filosofia centrada no respeito pelos terroirs e uma vinificação minimalista, os vinhos deste domínio distinguem-se pela sua frescura, precisão e elegância. Seja apreciador de Morgon, de Fleurie ou de Beaujolais Nouveau, cada cuvée de Jean Foillard oferece uma experiência única, valorizando a casta Gamay como poucos domínios sabem fazer.
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