Como harmonizar bem os vinhos rosés da Provença com pratos mediterrâneos?

O rosé da Provença é o aliado natural da cozinha mediterrânea. A sua frescura e vivacidade fazem dele um companheiro ideal para as entradas à base de legumes grelhados, as saladas niçoises ou ainda os antipasti. Com os peixes grelhados e os frutos do mar, revela as suas notas minerais e iodadas. Para uma tapenade ou uma socca, opte por um rosé seco e frutado com aromas de pêssego branco e flores. As carnes brancas em molho leve e a ratatouille combinam igualmente muito bem com as cuvées mais estruturadas. Em regra geral, sirva o seu rosé da Provença entre 10 e 12 °C para apreciar plenamente todos os seus aromas.

Quais são as castas típicas utilizadas nos vinhos rosés da Provença?

Os vinhos rosés da Provença são elaborados a partir de uma paleta de castas emblemáticas da região. A Grenache, o Cinsault e a Syrah constituem frequentemente a base das misturas, trazendo respectivamente redondeza, finesse e estrutura. A Mourvèdre, muito enraizada na appellation Bandol, contribui para a complexidade e a longevidade do vinho ao longo do tempo. A Tibouren, casta quase exclusiva da Provença, oferece notas florais e iodadas muito características. É essa diversidade de castas, frequentemente assembladas com cuidado, que confere aos rosés provençais o seu delicado perfil aromático e a sua bela persistência em boca.

Por que os vinhos de Bandol são considerados entre os maiores vinhos da Provença?

Bandol ocupa um lugar especial no panorama vitícola provençal, e isso por várias razões. Esta appellation litorânea do Var beneficia de um microclima excecional, banhada pelo Mediterrâneo e protegida dos ventos frios por um anfiteatro de colinas. Mas é sobretudo o Mourvèdre, casta rainha da appellation, que confere aos tintos de Bandol o seu caráter único. Com um mínimo regulamentar de 50% no corte e um envelhecimento obrigatório de 18 meses em tonéis de carvalho, esses vinhos desenvolvem aromas complexos de garrigue, couro, azeitona preta e especiarias. A sua estrutura tânica permite-lhes envelhecer serenamente durante dez a vinte anos, atingindo uma profundidade e uma elegância raramente igualadas na Provença.

Qual é a temperatura ideal para servir um vinho rosé da Provença durante uma refeição no verão?

A temperatura de serviço é um fator determinante para apreciar plenamente um rosé da Provença. Ao contrário de uma ideia preconcebida, servi-lo demasiado frio mascara os seus aromas e empobrece a experiência gustativa. A gama ideal situa-se entre 10 e 12 °C: suficientemente fresco para preservar a sua vivacidade e o seu poder de saciar a sede em tempo quente, mas temperado o suficiente para deixar exprimir as suas notas de frutos vermelhos, flores brancas e garrigue. Para o conseguir facilmente, retire a garrafa do frigorífico cerca de quinze minutos antes de servir, ou coloque-a num balde com partes iguais de água fria e cubos de gelo.

Com que idade se pode começar a beber um vinho tinto de Bandol e por quanto tempo ele pode ser conservado?

O vinho tinto de Bandol é incontestavelmente um dos vinhos de guarda mais sérios do sul de França. Devido à sua elevada proporção de Mourvèdre e ao seu envelhecimento obrigatório de dezoito meses no mínimo em tonel de carvalho, requer uma paciência que poucos vinhos provençais exigem. Na sua juventude, entre um e quatro anos após a vindima, o tanino pode revelar-se austero e o vinho relativamente fechado. Começa geralmente a abrir-se e a revelar a sua complexidade por volta dos cinco a sete anos. Para as grandes cuvées provenientes de millésimes excecionais como 2019 ou 2016, o apogeu situa-se frequentemente entre dez e quinze anos. Algumas garrafas de produtores renomados podem conservar-se sem dificuldade durante vinte a vinte e cinco anos, desenvolvendo aromas terciários de uma elegância rara.

Quais são as melhores harmonizações gastronômicas com um vinho tinto da Provença?

O vinho tinto da Provença, frequentemente desconhecido por detrás da celebridade dos seus rosés, revela-se porém um companheiro gastronómico de grande versatilidade. As cuvées à base de Grenache e de Syrah harmonizam-se maravilhosamente com grelhados de borrego com ervas da Provença, as daube provençais cozinhadas lentamente ou ainda os queijos curados de pasta prensada como o Banon. Os tintos mais estruturados de Bandol ou dos Baux-de-Provence, dominados pela Mourvèdre, pedem pratos mais encorpados: caça em molho, pato com azeitonas ou ainda um ombro de borrego confitado com alho e alecrim. Para os amantes da cozinha do mundo, estes vinhos entendem-se igualmente muito bem com tajines de borrego com especiarias suaves ou os mezze mediterrâneos, com o seu lado solar e especiado criando um diálogo natural com estes sabores da bacia mediterrânea.

"Provence, Compra Grande Vinho da Provence e Antigas Safras"

Provence

Grands Vins de Provence - Compra de Antigas Safras

Todos os vinhos e safras de Provence

Os vinhos de Provence, originários de uma região ensolarada do sudeste da França, são famosos por sua diversidade e caráter mediterrâneo. Os rosés de Provence, que dominam com cerca de 90% da produção, seduzem pela sua frescura, aromas de frutas vermelhas, cítricos e flores, oscilando entre tons pálidos sutis e rosés mais intensos. As castas emblemáticas como a Grenache, a Cinsault, a Syrah e a Mourvèdre moldam a sua identidade. A região também produz tintos potentes e apimentados, além de brancos refinados, com notas de cítricos e mineralidade, frequentemente provenientes da Rolle (Vermentino) ou da Ugni Blanc. As renomadas denominações como Côtes de Provence, Bandol e Cassis valorizam um terroir excepcional, combinando calcário, xisto e influências marítimas, para vinhos que evocam a elegância e a arte de viver provençal.

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Provence | Bandol

Baraveou Bandol 2022 Rouge

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Provence | Bandol

Baraveou Bandol 2023 Rosé

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La Réaltière Cante Gau 2015

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Terrebrune Bandol 2014 rosé

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Tour Saint Honoré Côtes de Provence Olivier 2014 branco

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Tour Saint Honoré Côtes de Provence Olivier 2014 branco

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Provence | IGP Mediterrâneo

Savatier Pamploon rosé

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Malherbe Côtes de Provence Pointe du Diable 2021 rosé

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Provence | Côtes de Provence

Malherbe Côtes de Provence Pointe du Diable 2021 rosé

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Provence | Côtes de Provence

Roubine 2017 branco

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Terres Blanches Baux de Provence L'expression 2007

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Provence | Vinho da França

Terres Blanches Baux de Provence Cabernet Sauvignon 2007

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Terres Blanches Baux de Provence L'exception 2007

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Provence | Les Baux de Provence

Terres Blanches Baux de Provence L'exception 2007

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Provence | Côtes de Provence

Domaines Ott By Ott 2022 rosé

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La Clapière Côtes de Provence La Violette 2015 rosé

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Provence | Côtes de Provence

La Clapière Côtes de Provence La Violette 2015 rosé

€ 10,20 Com impostos por garrafa € 12,00 Com impostos -15%

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Provence | Vinho da França

Hautes Collines Longo Maï 2009

€ 16,32 Com impostos por garrafa € 20,40 Com impostos -20%

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Barbeyrolles Côtes de Provence 2021 Rosé

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Provence | Côtes de Provence

Barbeyrolles Côtes de Provence 2021 Rosé

€ 20,40 Com impostos por garrafa € 24,00 Com impostos -15%

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Provence | Bandol

Tour du Bon Bandol 2023 Rosé

€ 15,84 Com impostos por garrafa € 19,80 Com impostos -20%

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Provence | Bandol

Tour du Bon Bandol 2023 Blanc

€ 17,28 Com impostos por garrafa € 21,60 Com impostos -20%

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Provence | Bandol

Tour du Bon Bandol 2021

€ 19,68 Com impostos por garrafa € 24,60 Com impostos -20%

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Provence | Côtes de Provence

Minuty Prestige 2023 Rosé

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Karina et Guillaume Lefevre Chapelle Laique 2017 tinto

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Cor : Tinto

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Provence | Coteaux d'Aix-en-Provence

Karina et Guillaume Lefevre Chapelle Laique 2017 tinto

€ 21,60 Com impostos por garrafa € 24,00 Com impostos -10%

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Abbaye Sainte Marie De Pierredon Vespro 2018 tinto

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Provence | IGP des Alpilles

Abbaye Sainte Marie De Pierredon Vespro 2018 tinto

€ 31,20 Com impostos por garrafa

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Abbaye Sainte Marie De Pierredon Luna Plena 2022 branco

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Provence | IGP des Alpilles

Abbaye Sainte Marie De Pierredon Luna Plena 2022 Branco

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Robert Parker WA : 86/100

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Provence | Bandol

La Suffrene Bandol 2018 branco

€ 21,60 Com impostos por garrafa € 24,00 Com impostos -10%

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Bettane e Desseauve : 16/20

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Provence | IGP des Alpilles

Trévallon 2006 branco

€ 183,60 Com impostos por garrafa € 204,00 Com impostos -10%

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Provence | VDP dos Bouches du Rhône

Revelette Le Grand Blanc 2022

€ 32,40 Com impostos por garrafa € 36,00 Com impostos -10%

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Informações : Rolle e Grenache Blanc

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Provence | Vinho da França

Colvert R/C 2023 branco

€ 17,28 Com impostos por garrafa € 19,20 Com impostos -10%

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Informações : Grenache Noir

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Provence | Vinho da França

Colvert Gn/C Blanc de Noirs 2023

€ 16,20 Com impostos por garrafa € 18,00 Com impostos -10%

€ 13,50 Sem impostos

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Cor : Branco

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Provence | Côtes de Provence

Château Malherbe Grand Vin Blanc 2021

€ 48,60 Com impostos por garrafa € 54,00 Com impostos -10%

€ 40,50 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Provence | Bandol

Tempier Bandol La Migoua 2021

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

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Provence | Bandol

Tempier Bandol La Migoua 2021 Magnum

€ 144,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

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Provence | Coteaux d'Aix-en-Provence

Villa Minna 2015 tinto

€ 30,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 15,5/20

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Provence | Coteaux d'Aix-en-Provence

Villa Minna 2016 tinto

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Provence | Méditerranée IGP

Revelette Le Grand Rouge 2017

€ 28,80 Com impostos por garrafa

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15 em estoque

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Provence | Méditerranée IGP

Revelette Le Grand Rouge 2019

€ 31,20 Com impostos por garrafa

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Provence | Méditerranée IGP

Revelette Le Grand Rouge 2020

€ 28,80 Com impostos por garrafa

€ 24,00 Sem impostos

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Provence | Coteaux d'Aix-en-Provence

La Réaltière Cante Gau 2018

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Barbeyrolles Côtes de Provence 2021 branco

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Provence | Côtes de Provence

Barbeyrolles Côtes de Provence 2021 branco

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Mas de Cadenet Côtes de Provence Sainte Victoire Grande Garde 2017 tinto

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Provence | Côtes de Provence

Mas de Cadenet Côtes de Provence Sainte Victoire Grande Garde 2017 tinto

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Mas de Cadenet Côtes de Provence Sainte Victoire Grande Garde 2019 Rosé

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Provence | Côtes de Provence

Mas de Cadenet Côtes de Provence Sainte Victoire Grande Garde 2019 Rosé

€ 18,00 Com impostos por garrafa

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Provence | Côtes de Provence

Domaines Ott Clos Mireille 2023 branco

€ 34,80 Com impostos por garrafa

€ 29,00 Sem impostos

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Cor : Rosé

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Provence | Côtes de Provence

Château de Selle 2024 rosé

€ 34,80 Com impostos por garrafa

€ 29,00 Sem impostos

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Provence | IGP Mediterrâneo

Triennes 2024 Rosé

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Provence | IGP Mediterrâneo

Triennes Les Auréliens 2023 Branco

€ 12,00 Com impostos por garrafa

€ 10,00 Sem impostos

Clos Saint Vincent Bellet Le Clos 2023 Branco

36 em estoque

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Provence | Bellet

Clos Saint Vincent Bellet Le Clos 2023 Branco

€ 39,00 Com impostos por garrafa

€ 32,50 Sem impostos

Clos Saint Vincent Bellet Le Clos 2022 Tinto

35 em estoque

Ref.: 114472

Cor : Tinto

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Provence | Bellet

Clos Saint Vincent Bellet Le Clos 2022 Tinto

€ 39,00 Com impostos por garrafa

€ 32,50 Sem impostos

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Provence | Vinho da França

Henri Milan La Carrée 2012 branco

€ 54,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

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Provence | Vinho da França

Henri Milan Le Jardin 2012

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

8 em estoque

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Cor : Tinto

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Provence | IGP des Alpilles

Trévallon 2022

€ 102,00 Com impostos por garrafa

€ 85,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 150cl

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Provence | IGP des Alpilles

Trévallon 2022 Magnum

€ 216,00 Com impostos por garrafa

€ 180,00 Sem impostos

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Cor : Rosé

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Revue du Vin de France : 17/20

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Provence | IGP Alpilles

Hauvette Petra 2017 rosé

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

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Cor : Branco

Volume : 150cl

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Provence | IGP Alpilles

Hauvette Petra 2018 branco Magnum

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16,5/20

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Provence | Bandol

Baraveou Bandol 2018

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

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