Vincent Dauvissat

Vincent Dauvissat, o extraordinário viticultor de Chablis na Borgonha

Os vinhos do domínio Vincent Dauvissat: compra ao melhor preço

O Domaine Dauvissat é um vinhedo familiar que faz parte dos domínios emblemáticos de Chablis. O domínio Vincent Dauvissat dispõe de um terroir notável e produz alguns dos mais grandes vinhos brancos da Borgonha. Existindo há quatro gerações, Vincent Dauvissat retoma a exploração em 1989, depois Ghislain e Etiennette em 2013. Com um encepamento de Chardonnay (para os vinhos brancos) e de Pinot Noir (para o Irancy no lado tinto), o domínio Vincent Dauvissat estende-se por uma dúzia de hectares e abrange as quatro denominações locais na Borgonha: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (6 ha) e Chablis Grand Cru (2,7 ha).

Leia mais
Ver mais
Filtros

Preço

€ 60,00 - € 720,00

Nota Parker WA

88 - 98

Nota Burghound

85 - 97

Nota Revue du Vin de France

Nenhuma opção disponível para este grupo

Nota Bettane & Desseauve

15 - 20

Em promoção

Baixar esta lista
Existem 85 produtos.
Baixar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • O mais barato
  • O mais caro
  • Por quantidade
  • Por novidades
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007
Última!
Les Mieux Notés
1 em estoque
65616
Branco
75cl
95/100
95/100
95/100
17.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

€ 348,00 Com impostos por garrafa
€ 290,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011 Magnum - PROMO -5%!
Última!
1 em estoque
80483
Branco
150cl
Cápsulas danificadas
90/100
93/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011 Magnum

€ 708,00 Com impostos por garrafa
€ 590,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007
Última!
Les Mieux Notés
1 em estoque
83664
Branco
75cl
95/100
95/100
95/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

€ 348,00 Com impostos por garrafa
€ 290,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990
Última!
1 em estoque
89102
Branco
75cl
Muito levemente danificada
Nível: -5cm
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

€ 348,00 Com impostos por garrafa
€ 290,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003
Última!
Les Mieux Notés
1 em estoque
91078
Branco
75cl
89/100
17/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003

€ 336,00 Com impostos por garrafa
€ 280,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021
7 em estoque
92875
Branco
75cl
94-96/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
Les Mieux Notés
2 em estoque
92877
Branco
75cl
95/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 - PROMO -5%!
-5%
Les Mieux Notés
2 em estoque
92876
Branco
75cl
Cápsulas de cera levemente danificadas
95/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 - PROMOÇÃO -5%!

€ 273,60 Com impostos por garrafa € 288,00 Com impostos -5%
€ 228,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
Les Mieux Notés
3 em estoque
95908
Branco
75cl
95/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2001
Última!
1 em estoque
97451
Branco
75cl
16/20
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2001

€ 354,00 Com impostos por garrafa
€ 295,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2002
1 em estoque
97452
Branco
75cl
88/100
93/100
94/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2002

€ 468,00 Com impostos por garrafa
€ 390,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
2 em estoque
102989
Branco
75cl
95/100
92-95/100
18,5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

€ 270,00 Com impostos por garrafa
€ 225,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022
Última!
1 em estoque
106780
Branco
75cl
94-96/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

€ 312,00 Com impostos por garrafa
€ 260,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2019
Última!
0 em estoque
109519
Branco
75cl
97/100
92-94/100
19,5/20
Vítima do seu próprio sucesso
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2019

€ 312,00 Com impostos por garrafa
€ 260,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
Última!
1 em estoque
109521
Branco
75cl
95/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009 - PROMO -5%!
-5%
Última!
1 em estoque
109548
Branco
75cl
Lacres de cera danificados
96/100
95/100
93-95/100
18,5/20
19/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009 - PROMOÇÃO -5%!

€ 336,30 Com impostos por garrafa € 354,00 Com impostos -5%
€ 280,25 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021
2 em estoque
109547
Branco
75cl
94-96/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022
1 em estoque
109550
Branco
75cl
94-96/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

€ 312,00 Com impostos por garrafa
€ 260,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018
2 em estoque
109646
Branco
75cl
95+/100
92-94/100
19/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018

€ 324,00 Com impostos por garrafa
€ 270,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
4 em estoque
109647
Branco
75cl
95/100
92-95/100
18,5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

€ 270,00 Com impostos por garrafa
€ 225,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2001
Última!
1 em estoque
109689
Branco
75cl
92/100
16/20
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2001

€ 354,00 Com impostos por garrafa
€ 295,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
2 em estoque
109719
Branco
75cl
89/100
91/100
17/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003

€ 336,00 Com impostos por garrafa
€ 280,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011
2 em estoque
109726
Branco
75cl
90/100
93/100
18/20
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 1999
Última!
1 em estoque
109727
Branco
75cl
88/100
90/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 1999

€ 384,00 Com impostos por garrafa
€ 320,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2003
2 em estoque
109730
Branco
75cl
90/100
90/100
17/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2003

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2005
Última!
1 em estoque
109731
Branco
75cl
94/100
94/100
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2005

€ 354,00 Com impostos por garrafa
€ 295,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006
3 em estoque
109732
Branco
75cl
96-97/100
93/100
93/100
18,5/20
17.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009
3 em estoque
109735
Branco
75cl
94-96/100
92-95/100
17.5/20
18.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
Última!
1 em estoque
112108
Branco
75cl
95/100
92-95/100
18,5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

€ 270,00 Com impostos por garrafa
€ 225,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023
7 em estoque
112844
Branco
75cl
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2023
6 em estoque
112845
Branco
75cl
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2023

€ 330,00 Com impostos por garrafa
€ 275,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
3 em estoque
115190
Branco
75cl
90-92/100
16/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

€ 156,00 Com impostos por garrafa
€ 130,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
Última!
1 em estoque
115195
Branco
75cl
94-96/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006
Última!
1 em estoque
115196
Branco
75cl
96-97/100
93/100
93/100
18,5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013 - PROMO -5%!
2 em estoque
116502
Branco
75cl
Levemente danificada
90-92/100
16/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

€ 156,00 Com impostos por garrafa
€ 130,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019
0 em estoque
116505
Branco
75cl
93/100
91/100
17/20
Vítima do seu próprio sucesso
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2019

€ 162,00 Com impostos por garrafa
€ 135,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009
2 em estoque
116524
Branco
75cl
96/100
95/100
93-95/100
18,5/20
19/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009

€ 354,00 Com impostos por garrafa
€ 295,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011
2 em estoque
116526
Branco
75cl
18/20
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2013
Última!
1 em estoque
116528
Branco
75cl
93/100
18,5/20
18.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2013

€ 294,00 Com impostos por garrafa
€ 245,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMOÇÃO -5%!
-5%
Última!
1 em estoque
116531
Branco
75cl
Cápsulas danificadas
95/100
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015 - PROMO -5%!

€ 307,80 Com impostos por garrafa € 324,00 Com impostos -5%
€ 256,50 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMOÇÃO -5%!
-5%
Última!
1 em estoque
116530
Branco
75cl
Levemente danificada
95/100
18/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMO -5%!

€ 307,80 Com impostos por garrafa € 324,00 Com impostos -5%
€ 256,50 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016
Última!
1 em estoque
116532
Branco
75cl
95/100
93/100
19/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016

€ 336,00 Com impostos por garrafa
€ 280,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019
Última!
1 em estoque
116534
Branco
75cl
97+/100
92-95/100
18,5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

€ 354,00 Com impostos por garrafa
€ 295,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2008
2 em estoque
116513
Branco
75cl
97/100
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2008

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009
2 em estoque
116514
Branco
75cl
94/100
92-95/100
17.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2011
0 em estoque
116515
Branco
75cl
93/100
93/100
17.5/20
Vítima do seu próprio sucesso
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2011

€ 252,00 Com impostos por garrafa
€ 210,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
2 em estoque
116516
Branco
75cl
94/100
96/100
17.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2013
2 em estoque
116517
Branco
75cl
93/100
17.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2013

€ 264,00 Com impostos por garrafa
€ 220,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2015
2 em estoque
116518
Branco
75cl
96/100
93/100
17.5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2015

€ 282,00 Com impostos por garrafa
€ 235,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016
1 em estoque
116519
Branco
75cl
94+/100
93/100
19/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016

€ 288,00 Com impostos por garrafa
€ 240,00 Sem impostos
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
Última!
1 em estoque
116521
Branco
75cl
95/100
92-95/100
18,5/20
ADICIONAR
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

€ 270,00 Com impostos por garrafa
€ 225,00 Sem impostos
o TOP produtores da Borgonha
Perguntas frequentes sobre o domínio Vincent Dauvissat

O domínio Vincent Dauvissat é considerado uma das referências absolutas da appellation Chablis, ao lado do domínio Raveneau. Os chablis de Dauvissat são mundialmente renomados por sua frescura, mineralidade, pureza e grande potencial de guarda. Essa reputação baseia-se em uma filosofia de vinificação fundada em um princípio fundamental: deixar o terroir se expressar com um mínimo de intervenção. O resultado: vinhos de uma precisão e de uma sinceridade raras, imediatamente reconhecíveis.

O domaine Vincent Dauvissat estende-se por 12,7 hectares, distribuídos pelas quatro appellations emblemáticas de Chablis: Petit Chablis, Chablis Village, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. O domaine produz 2 Chablis Grands Crus, 3 Chablis Premiers Crus, 1 Chablis Village, 1 Petit Chablis, além de um Irancy. Entre as cuvées mais procuradas encontram-se os Premiers Crus La Forest, Vaillons e Séchet, bem como os Grands Crus Les Clos e Les Preuses.

Os vinhos brancos do domaine René et Vincent Dauvissat são provenientes do Chardonnay. Reconhecíveis por sua cor verde-dourada, oferecem aromas de frutas brancas e cítricos, com um belo equilíbrio entre acidez e mineralidade. Essas características os tornam companheiros ideais para frutos do mar, ostras, lagosta, peixes nobres em molho ou ainda queijos de cabra affinados. O Irancy, único vinho tinto do domaine proveniente do Pinot Noir, harmoniza-se perfeitamente com carnes e queijos.

O domaine está enraizado em uma longa tradição familiar chablisiana. A história do domaine Vincent Dauvissat começa em 1931, quando Robert Dauvissat, o avô de Vincent, decide engarrafar os seus próprios vinhos, uma prática então inovadora em Chablis. Vincent se junta ao seu pai no final dos anos 1970 e assume as rédeas do domaine em 1989. Desde 2013, seus filhos Ghislain e Étiennette perpetuam esse legado, assegurando a continuidade desta casa de exceção por quatro gerações.

Os vinhos do domaine Vincent Dauvissat são feitos para longa guarda. Recomenda-se deixá-los em cave durante pelo menos cinco anos. Os Grands Crus como Les Clos ou Les Preuses podem facilmente aprimorar-se ao longo de dez a vinte anos, ou ainda mais nos grandes millésimes. O Chablis Village, por sua vez, é ideal para consumo em 5 a 10 anos. A paciência é, portanto, uma virtude indispensável para aproveitar plenamente esses vinhos de exceção.

Desde 2002, o domaine Vincent Dauvissat pratica a biodinâmica, utilizando preparações naturais para reforçar a vitalidade das vinhas, sem nunca buscar uma certificação oficial. Os rendimentos permanecem modestos e as vinificações pouco intervencionistas são realizadas em barris de carvalho, com total respeito pelo terroir chablisiano. Essa abordagem dá origem a vinhos de grande pureza e de uma expressão particularmente autêntica.

História do Domaine Vincent Dauvissat

A história do Domaine Vincent Dauvissat começa em 1931, quando Robert Dauvissat, avô de Vincent, decide engarrafar os seus próprios vinhos, uma prática então inovadora em Chablis. Com apenas um hectare de vinhas nos prestigiosos climats de Les Clos e La Forest, Robert lança as bases de uma tradição de excelência. Na década de 1950, o seu filho René, apoiado pela sua esposa Madeleine, amplia as parcelas do domaine adquirindo e arrendando vinhas nos Grands Crus Les Clos e Les Preuses, bem como nos Premiers Crus La Forest e Séchet. O seu trabalho árduo forja a reputação do domaine pelos seus vinhos de uma qualidade notável.

Vincent Dauvissat juntou-se ao seu pai no final dos anos 1970, após ter considerado uma carreira pastoral nos Alpes. Em 1989, assumiu as rédeas do domaine, imprimindo uma visão moderna enquanto permanecia fiel às tradições familiares. Em 2002, adotou os princípios da biodinâmica, uma abordagem que aplica com rigor, mas sem buscar uma certificação oficial, privilegiando a saúde das videiras e a expressão pura do terroir. Desde 2013, os seus filhos, Ghislain e Étiennette, perpetuam essa herança. Ghislain dedica-se ao cuidado meticuloso das videiras, enquanto Étiennette gere os aspectos administrativos, participando ambos ativamente na vinificação. Essa continuidade familiar garante que os vinhos do Domaine Vincent Dauvissat permaneçam entre os mais prestigiosos de Chablis, rivalizado com nomes como Raveneau.

Terroirs e Vinhas do Domaine Vincent Dauvissat

O Domaine Vincent Dauvissat estende-se por 12,7 hectares, distribuídos pelas quatro denominações emblemáticas de Chablis: Petit Chablis (1,1 ha), Chablis Village (3,1 ha), Chablis Premier Cru (6 ha) e Chablis Grand Cru (2,7 ha). A isso acrescenta-se uma pequena produção de Irancy, um vinho tinto elaborado a partir do Pinot Noir, cultivado perto de Auxerre. As videiras, com uma idade média de 20 a mais de 50 anos, prosperam em solos kimmeridgianos, ricos em calcário e em fósseis marinhos (Exogyra virgula), que conferem aos vinhos a sua mineralidade distintiva. As parcelas de Petit Chablis assentam em solos portlandianos, ligeiramente menos minerais, mas cuidadosamente selecionados pela sua exposição ótima.

Desde 2002, o domaine pratica a biodinâmica, utilizando preparados naturais para reforçar a vitalidade das videiras sem nunca procurar uma certificação. Os rendimentos são rigorosamente controlados, não ultrapassando 50 hl/ha para os Grands Crus e ligeiramente mais para as outras denominações, garantindo uvas de uma qualidade excecional. Cada parcela é trabalhada como um jardim, com uma atenção meticulosa dedicada ao equilíbrio entre a planta e o seu ambiente. Esta abordagem, herdada de Robert e René, e aperfeiçoada por Vincent, permite que os vinhos expressem plenamente a diversidade dos climas de Chablis, desde o fresco e vivo Petit Chablis até aos complexos e estruturados Grands Crus.

Vinificações do Domaine Vincent Dauvissat

A filosofia de vinificação do Domaine Vincent Dauvissat assenta num princípio fundamental: deixar o terroir expressar-se com um mínimo de intervenção. As uvas, colhidas à mão para preservar a sua integridade, são prensadas em cachos inteiros, favorecendo uma expressão pura do fruto. Após uma decantação natural por gravidade, a fermentação realiza-se principalmente em cubas de inox com leveduras indígenas, preservando os aromas autênticos de cada parcela. Uma pequena parte do mosto fermenta em barricas novas para conferir textura e estrutura, sem nunca dominar o carácter do vinho.

O envelhecimento, que dura de 8 a 18 meses consoante as cuvées, realiza-se maioritariamente em barricas de carvalho neutras, frequentemente em feuillettes de 132 litros, típicas de Chablis. Vincent evita o batonnage, convicto de que esta prática altera a expressão do terroir. As doses de enxofre são mínimas, e os vinhos não são colados nem filtrados antes do engarrafamento, preservando a sua pureza e o seu potencial de guarda. Esta abordagem não intervencionista, combinada com um saber-fazer transmitido ao longo de quatro gerações, dá origem a vinhos de uma precisão e de uma elegância incomparáveis, verdadeiro reflexo dos solos de Chablis.

As Cuvées do Domaine Vincent Dauvissat

Les Clos Grand Cru

A joia do domaine, Les Clos Grand Cru, provém de um hectare de videiras com mais de 50 anos, plantadas num solo kimmeridgiano rico em fósseis. Com uma exposição a sudoeste e rendimentos limitados a 50 hl/ha, este vinho oferece uma concentração e uma complexidade excecionais. Os seus aromas de zeste de limão, flores brancas e pedra molhada evoluem para notas de mel e frutos secos com a idade. Na boca, alia potência, acidez viva e mineralidade persistente, com um potencial de guarda de 15 a 25 anos. Um incontornável para os apreciadores de grandes vinhos brancos.

Les Preuses Grand Cru

Les Preuses, cultivadas em 0,7 hectare, distinguem-se pela sua elegância e estrutura. Os solos argilosos e kimmeridgianos conferem a este vinho aromas de maçã verde, pêssego branco e concha de ostra, com notas de anis e hortelã ao envelhecer. A sua textura sedosa e o seu final salino fazem dele um Grand Cru de exceção, capaz de evoluir durante 15 a 25 anos. Uma cuvée rara, produzida em apenas 3.000 garrafas por ano.

Montée de Tonnerre Premier Cru

Considerado o "oitavo Grand Cru" de Chablis, o Montée de Tonnerre (2 ha) oferece uma intensidade e uma complexidade próximas das dos Grands Crus. Os seus solos kimmeridgianos, semelhantes aos dos Grands Crus, produzem um vinho com aromas de limão, flores brancas e sílex, com uma boca poderosa e um final iodado. Este vinho, que ganha em profundidade após 12 a 20 anos de guarda, é uma escolha de predileção para os conhecedores.

La Forest Premier Cru

La Forest (3,7 ha) é a maior parcela Premier Cru do domaine. Este vinho denso e puro revela aromas de maçã verde, zeste de limão e mineralidade gizenta, com uma textura concentrada e uma acidez vibrante. Com um potencial de guarda de 10 a 15 anos, rivaliza frequentemente com os Grands Crus nas grandes safras.

Vaillons Premier Cru

Vaillons (1,4 ha) encarna a elegância e o equilíbrio dos Premiers Crus de Chablis. Os seus aromas de pêssego branco, limão e flores brancas, sustentados por uma mineralidade salina, tornam-no um vinho fresco e acessível. Evoluindo ao longo de 8 a 12 anos, seduz pela sua vivacidade e versatilidade, perfeito para acompanhar frutos do mar e peixes.

Séchet Premier Cru

Séchet (0,4 ha) distingue-se pela sua precisão e mineralidade salina. Os seus solos arenosos sobre uma base kimmeridgiana produzem um vinho elegante com notas de limão, flores brancas e ervas frescas. Com um final ligeiramente amargo e um potencial de guarda de 10 a 15 anos, esta cuvée é apreciada pelos amadores de Chablis refinados.

Chablis Village

O Chablis Village (3,1 ha) supera muitos Premiers Crus de outros produtores. Proveniente de parcelas cuidadosamente selecionadas, oferece aromas de limão, maçã verde e mineralidade gizenta, com uma boca fresca e salina. Perfeito para ser apreciado nos primeiros 5 a 10 anos, é ideal para descobrir o estilo Dauvissat.

Petit Chablis

O Petit Chablis (1,1 ha) é um vinho de entrada de gama de uma qualidade excecional. Cultivado em solos portlandianos, revela aromas de maçã verde, limão e flores brancas, com uma frescura viva e um toque salino. A degustar nos primeiros 3 a 5 anos, oferece uma boa relação qualidade-preço.

Irancy

Único vinho tinto do domaine, o Irancy, produzido perto de Auxerre, é elaborado a partir do Pinot Noir. Os seus aromas florais e baunilhados, associados a uma boca gulosa, fazem dele um vinho tinto da Borgonha incontornável, perfeito para acompanhar carnes e queijos.

FALAM DE NÓS

Descubra 5 boas razões para comprar seus vinhos na Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado em 48/72h e enviado em embalagem de poliestireno

FRETE GRÁTIS

A partir de 600 € em compras na França. A partir de 1500 € para vários países europeus

RETIRADA GRATUITA

Retire seu pedido em nosso depósito em La Garenne Colombes (92)