Sauternes

Os vinhos da denominação Sauternes em Bordeaux: compra ao melhor preço

As denominações Sauternes e Barsac são 2 denominações de origem controlada (AOC) vizinhas situadas na margem esquerda do Garonne a 40 km a sudeste de Bordeaux. Os 5 municípios cujos territórios compõem essas 2 denominações são: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac e Sauternes. A AOC Sauternes Barsac abrange aproximadamente 1620 ha para os vinhos de Sauternes e 625 ha para os vinhos de Barsac (que também podem mencionar a AOC Sauternes no rótulo). Essas denominações beneficiam de uma classificação histórica de seus crus, estabelecida assim como a do Médoc, em 1855, e que compreende 26 crus classificados: 1 Premier Cru Supérieur (o château d'Yquem), 11 Premiers Crus (dos quais 2 em Barsac) e 14 Seconds Crus (dos quais 8 em Barsac). Essa classificação distingue especialmente os châteaux mais prestigiosos, tais como: Château d'Yquem, Climens, Coutet, Doisy Daene, Guiraud, Rieussec, Suduiraut, La Tour Blanche…

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Sigalas Rabaud 2005
2 em estoque
118389
Branco
75cl
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90/100
18/20
17/20
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Bordeaux | Sauternes

Sigalas Rabaud 2005

€ 36,00 Com impostos por garrafa
€ 30,00 Sem impostos
Yquem 1935 - PROMO -15%!
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79320
Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1935 - PROMO -15%!

€ 2.167,50 Com impostos por garrafa € 2.550,00 Com impostos -15%
€ 1.806,25 Sem impostos
De Luze 1947
2 em estoque
104257
Branco
75cl
Levemente danificada
Nível alto no ombro
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Bordeaux | Sauternes

De Luze 1947

€ 462,00 Com impostos por garrafa
€ 385,00 Sem impostos
Yquem 1941 - PROMOÇÃO -10% !
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96311
Branco
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Safra na cápsula e rolha
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1941 - PROMO -10%!

€ 972,00 Com impostos por garrafa € 1.080,00 Com impostos -10%
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Guiraud 1943
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110085
Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Guiraud 1943

€ 468,00 Com impostos por garrafa
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Yquem 1954
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110088
Branco
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1954

€ 2.880,00 Com impostos por garrafa
€ 2.400,00 Sem impostos
Lafaurie Peyraguey 1940
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110175
Branco
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Lafaurie Peyraguey 1940

€ 420,00 Com impostos por garrafa
€ 350,00 Sem impostos
Haut Bergeron 1980
32 em estoque
111786
Branco
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Haut Bergeron 1980

€ 48,00 Com impostos por garrafa
€ 40,00 Sem impostos
Raymond Lafon 2015 - PROMOÇÃO -10%!
-10%
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112341
Branco
75cl
Danificada
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Bordeaux | Sauternes

Raymond Lafon 2015 - PROMO -10%!

€ 32,40 Com impostos por garrafa € 36,00 Com impostos -10%
€ 27,00 Sem impostos
De Malle 2003
17 em estoque
113718
Branco
75cl
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De Malle 2003

€ 42,00 Com impostos por garrafa
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Rayne Vigneau 2003
Reco RVF
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Rayne Vigneau 2003

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos
Sigalas Rabaud 2005
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114858
Branco
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Sigalas Rabaud 2005

€ 36,00 Com impostos por garrafa
€ 30,00 Sem impostos
Suduiraut 1957 - PROMOÇÃO -5% !
-5%
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Branco
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Bordeaux | Sauternes

Suduiraut 1957 - PROMO -5%!

€ 487,35 Com impostos por garrafa € 513,00 Com impostos -5%
€ 406,13 Sem impostos
Gilette Crème de Tête 1947 - PROMOÇÃO -15% !
-15%
Última!
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Branco
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Levemente danificada
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Bordeaux | Sauternes

Gilette Crème de Tête 1947 - PROMOÇÃO -15%!

€ 561,00 Com impostos por garrafa € 660,00 Com impostos -15%
€ 467,50 Sem impostos
Larose Monteils 1959
3 em estoque
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Branco
75cl
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Larose Monteils 1959

€ 180,00 Com impostos por garrafa
€ 150,00 Sem impostos
Rayne Vigneau 1989
8 em estoque
118459
Branco
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Rayne Vigneau 1989

€ 54,00 Com impostos por garrafa
€ 45,00 Sem impostos
Lafaurie Peyraguey 2013
2 em estoque
119408
Branco
75cl
92-94/100
95/100
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Lafaurie Peyraguey 2013

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos
Doisy Vedrines 2015
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Branco
75cl
93-95/100
94/100
17.5/20
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Doisy Vedrines 2015

€ 36,00 Com impostos por garrafa
€ 30,00 Sem impostos
Filhot 2005 - PROMO -10% !
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1 em estoque
121253
Branco
75cl
Danificada
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Bordeaux | Sauternes

Filhot 2005 - PROMO -10% !

€ 37,80 Com impostos por garrafa € 42,00 Com impostos -10%
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Filhot 2007 - PROMO -10% !
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Branco
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Bordeaux | Sauternes

Filhot 2007 - PROMO -10% !

€ 32,40 Com impostos por garrafa € 36,00 Com impostos -10%
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Filhot 2009
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Branco
75cl
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90/100
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Bordeaux | Sauternes

Filhot 2009

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos
Yquem 2001
5 em estoque
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Branco
75cl
100/100
100/100
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Yquem 2001

€ 708,00 Com impostos por garrafa
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Yquem 2009
1 em estoque
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Branco
75cl
100/100
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Yquem 2009

€ 516,00 Com impostos por garrafa
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Yquem 2015
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Branco
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Yquem 2015

€ 432,00 Com impostos por garrafa
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Yquem 1991
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122095
Branco
75cl
Muito levemente danificada
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89/100
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1991 - PROMO -5% !

€ 324,90 Com impostos por garrafa € 342,00 Com impostos -5%
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Sigalas Rabaud 2010
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122363
Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Sigalas Rabaud 2010

€ 36,00 Com impostos por garrafa
€ 30,00 Sem impostos
Guiraud 2006
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Bordeaux | Sauternes

Guiraud 2006

€ 39,60 Com impostos por garrafa
€ 33,00 Sem impostos
Rayne Vigneau 1995
9 em estoque
122892
Branco
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Bordeaux | Sauternes

Rayne Vigneau 1995

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos
Rieussec 2007
3 em estoque
123591
Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Rieussec 2007

€ 54,00 Com impostos por garrafa
€ 45,00 Sem impostos
Coutet 1970 Magnum
2 em estoque
123592
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Muito levemente danificada
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Coutet 1970 Magnum

€ 300,00 Com impostos por garrafa
€ 250,00 Sem impostos
Rabaud Promis 1975
5 em estoque
123891
Branco
75cl
Ligeiramente baixo
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Bordeaux | Sauternes

Rabaud Promis 1975

€ 78,00 Com impostos por garrafa
€ 65,00 Sem impostos
Yquem 2003
Última!
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124374
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150cl
Caixa original de madeira - Vendido por 1
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Yquem 2003 Magnum

€ 816,00 Com impostos por garrafa
€ 680,00 Sem impostos
Rieussec 2018
3 em estoque
124551
Branco
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Bordeaux | Sauternes

Rieussec 2018

€ 48,00 Com impostos por garrafa
€ 40,00 Sem impostos
Filhot 1948
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124680
Branco
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Bordeaux | Sauternes

Filhot 1948

€ 490,00 Com impostos por garrafa
€ 408,33 Sem impostos
Filhot 1999
Última!
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125021
Branco
75cl
Nível muito levemente baixo
15/20
15.5/20
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Bordeaux | Sauternes

Filhot 1999

€ 54,00 Com impostos por garrafa
€ 45,00 Sem impostos
Yquem 2011
Última!
1 em estoque
125338
Branco
75cl
94/100
99/100
19,5/20
19/20
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 2011

€ 342,00 Com impostos por garrafa
€ 285,00 Sem impostos
Myrat 2001
5 em estoque
128158
Branco
75cl
88/100
93/100
17/20
15.5/20
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Bordeaux | Sauternes

Myrat 2001

€ 30,00 Com impostos por garrafa
€ 25,00 Sem impostos
Clos Haut Peyraguey 2007
7 em estoque
128160
Branco
75cl
93/100
91/100
18,5/20
18/20
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Bordeaux | Sauternes

Clos Haut Peyraguey 2007

€ 36,00 Com impostos por garrafa
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Clos Haut Peyraguey 1982
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Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Clos Haut Peyraguey 1982

€ 60,00 Com impostos por garrafa
€ 50,00 Sem impostos
Coutet 1989
1 em estoque
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Branco
75cl
Muito levemente danificada
94/100
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19/20
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Bordeaux | Sauternes

Coutet 1989

€ 66,00 Com impostos por garrafa
€ 55,00 Sem impostos
Coutet 2007
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128541
Branco
75cl
Muito levemente danificada
94/100
95/100
18,5/20
18/20
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Bordeaux | Sauternes

Coutet 2007

€ 48,00 Com impostos por garrafa
€ 40,00 Sem impostos
Fargues 1999
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Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Fargues 1999

€ 132,00 Com impostos por garrafa
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Lafaurie Peyraguey 1997
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128608
Branco
75cl
91/100
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Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 1997

€ 54,00 Com impostos por garrafa
€ 45,00 Sem impostos
Yquem 1999
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128664
Branco
75cl
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1999

€ 324,00 Com impostos por garrafa
€ 270,00 Sem impostos
Yquem 1989
1 em estoque
129400
Branco
75cl
Muito levemente danificada
99/100
97/100
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1989

€ 456,00 Com impostos por garrafa
€ 380,00 Sem impostos
Yquem 1999
Novo
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129564
Branco
75cl
92/100
18/20
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 1999

€ 324,00 Com impostos por garrafa
€ 270,00 Sem impostos
Doisy Daene 1990
Novo
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Branco
75cl
Muito levemente danificada
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93/100
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 1990

€ 72,00 Com impostos por garrafa
€ 60,00 Sem impostos
Doisy Daene 2007
Novo
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129826
Branco
75cl
94/100
93/100
19/100
17/100
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 2007

€ 42,00 Com impostos por garrafa
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Doisy Daene 2011
Novo
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Branco
75cl
95/100
95/100
17/100
18.5/100
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 2011

€ 39,60 Com impostos por garrafa
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Doisy Daene 2013
Novo
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Branco
75cl
93-95/100
94/100
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17.5/20
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Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 2013

€ 39,60 Com impostos por garrafa
€ 33,00 Sem impostos
Yquem 2001
Novo
1 em estoque
130012
Branco
75cl
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95-100/100
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Bordeaux | Sauternes

Yquem 2001

€ 708,00 Com impostos por garrafa
€ 590,00 Sem impostos
o TOP denominações de Bordeaux

Onde se situa a denominação Sauternes?

A denominação situa-se na Gironda, na margem esquerda do Garona, a cerca de quarenta quilômetros a sudeste de Bordeaux, no prolongamento meridional das Graves. Sua área geográfica abrange o território de cinco municípios: Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac e Barsac. O vinhedo estende-se de ambos os lados do Ciron, pequeno rio oriundo das Landes que deságua no Garona à altura de Barsac e desempenha um papel climático determinante. Segundo as declarações de colheita das alfândegas, a superfície reivindicada em Sauternes era de cerca de 1.400 hectares em 2023, para uma produção próxima de 18.500 hectolitros, muito variável de uma safra para outra. Os produtores do município de Barsac dispõem de uma escolha única em Bordeaux: podem reivindicar indistintamente a AOC Barsac ou a AOC Sauternes. Em torno desse vinhedo gravitam as denominações vizinhas de Cérons e de Graves, assim como Loupiac e Sainte-Croix-du-Mont, igualmente dedicadas aos licorosos, na outra margem do rio.

História da denominação Sauternes

A história desse vinhedo confunde-se com a da descoberta das vindimas de uvas sobre-maduras, atestada no Sauternais no final do século XVIII e sem dúvida inspirada por práticas renanas e húngaras. Uma lenda local atribui a revelação a um proprietário que chegou tarde demais para iniciar suas vindimas, obrigado a colher uvas de aparência podre que produziram um vinho de uma riqueza inédita. No século XIX, a reputação desses vinhos licorosos já era internacional: Thomas Jefferson os celebrava, as cortes da Rússia e da Inglaterra se disputavam as garrafas, e a família de Lur Saluces reinava sobre um verdadeiro império de vinhas brancas. A classificação imperial de 1855, estabelecida para a Exposição Universal de Paris, consagrou 27 crus repartidos em um Premier Cru Supérieur (Château d'Yquem), 11 Premiers Crus e 15 Deuxièmes Crus, hierarquia nunca revisada desde então. A denominação de origem controlada foi reconhecida pelo decreto de 30 de setembro de 1936, que gravou no regulamento os usos locais: sobre-maturação, presença de podridão nobre e colheita por tries sucessivas. O caderno de encargos foi atualizado várias vezes desde 2009, enquanto numerosas propriedades desenvolveram, nos últimos vinte anos, brancos secos parcelares para complementar sua gama.

Quais são os terroirs da denominação Sauternes?

O terroir desse vinhedo repousa sobre um mosaico de solos e sobre um microclima sem equivalente. As cristas de graves depositadas pelo Garona alternam com areias eólicas, argilas e afloramentos calcários, sendo este último substrato claramente dominante no plateau de Barsac, onde o calcário com astérias produz vinhos mais finos e mais tensos. Em Sauternes, Bommes, Preignac e Fargues, as graves assentadas sobre argilas ou sobre calcário, drenantes e aquecedoras, produzem vinhos mais opulentos e mais encorpados. As melhores parcelas ocupam relevos modestos, mas decisivos, entre quarenta e setenta e cinco metros de altitude, como o plateau de Yquem, ponto culminante da denominação. O fator-chave permanece, no entanto, o encontro do Ciron, rio frio que atravessa uma floresta profunda, com o Garona, mais temperado: esse contraste térmico gera no outono brumas matinais dissipadas pelo sol da tarde, ciclo ideal para a instalação regular do Botrytis cinerea sem deriva para as podridões cinzentas. Os lieux-dits históricos de Peyraguey, Haut-Bommes ou Rieussec figuram entre os setores mais procurados.

Quais castas são autorizadas na denominação Sauternes?

O caderno de encargos autoriza quatro castas brancas: o sémillon, o sauvignon blanc, o sauvignon gris e a muscadelle. O sémillon constitui a espinha dorsal do encepamento, representando frequentemente de 70 a 90% das superfícies, e por vezes ultrapassa 95% em certas propriedades. Sua casca fina o torna particularmente receptivo ao botrytis, e ele confere gordura, textura aveludada, notas de mel, cera e frutas amarelas confitadas, além de uma extraordinária aptidão para o envelhecimento. O sauvignon blanc, geralmente presente entre 10 e 25%, desempenha um papel de contraponto indispensável: ele tensiona o conjunto com sua acidez, acrescenta acentos de cítricos, flor de laranjeira e zestes que preservam a vivacidade do vinho. A muscadelle, frequentemente limitada a alguns por cento, enriquece o assemblage com um toque floral e almiscarado. O sauvignon gris, mais confidencial, traz volume e complexidade aromática. Alguns crus produzem um vinho de mono-casta, em sémillon puro, enquanto outros cultivam a arte do assemblage safra após safra.

Quais são os diferentes estilos de vinhos de Sauternes?

A denominação é reservada aos vinhos brancos tranquilos licorosos, um único estilo oficial, portanto, mas expresso numa gama de expressões muito ampla. A regulamentação impõe uma colheita manual por tries sucessivas, uma riqueza mínima de 221 gramas de açúcar por litro de mosto, um teor alcoométrico natural de pelo menos 15% e um teor de açúcares residuais superior ou igual a 45 gramas por litro. Na prática, os grands crus apresentam mais frequentemente entre 120 e 160 gramas de açúcar residual para cerca de 13,5 a 14 graus. A vinificação realiza-se por prensagem muito suave, fermentação lenta em barrica ou em cuba, seguida de uma crianza de 12 a 24 meses, com uma proporção de barricas novas modulada conforme a safra. Os vinhos de Barsac mostram-se tradicionalmente mais cizelados e salinos, os do coração do Sauternais mais ricos e mais poderosos. Quanto às harmonizações, a degustação vai muito além do foie gras e do roquefort: aves à creme, ris de veau, lagosta, cozinhas apimentadas tailandesa ou indiana, queijos de mofo azul, tortas de frutas amarelas e sobremesas pouco adoçadas respondem admiravelmente. Muitas propriedades elaboram também brancos secos, comercializados sob a denominação Bordeaux, que oferecem uma porta de entrada interessante em seu universo.

Quais são as melhores safras de Sauternes?

As safras de referência dos últimos trinta anos são 1996, 1997, 2001, 2003, 2005, 2007, 2009, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015 e 2016, às quais se somam as lendárias 1988, 1989 e 1990, trilogia ainda citada como o padrão absoluto. A safra de 2001 figura como o ponto alto moderno, graças a uma botritização rápida e homogênea que produziu vinhos ao mesmo tempo ricos e perfeitamente acidulados. A safra de 2009 conjuga opulência e maturidade solar, enquanto 2011 e 2007 privilegiam a finesse e a precisão aromática. Em sentido inverso, 2012 permanece um ano difícil (o Château d'Yquem não produziu seu grand vin), 2017 e 2021 foram duramente atingidos pela geada de primavera, e 2024 anuncia-se heterogênea, com rendimentos ínfimos, mas vinhos mais tensos e menos doces do que o habitual. As recentes 2018, 2019 e 2020 oferecem excelentes garrafas, 2022 e 2023 marcam um retorno a licorosos de grande riqueza, e 2025 desenha-se equilibrada e serena. Para beber hoje, oriente-se para 1997, 2001, 2003, 2005 e 2007, já plenamente desenvolvidos. Para aguardar, privilegie 2009, 2011, 2015, 2016, 2019, 2022 e 2023, que ainda reclamam uma década de adega.

Quais são os melhores domínios da denominação Sauternes?

O Château d'Yquem domina sem partilha, único Premier Cru Supérieur da classificação de 1855 e referência mundial do vinho licoroso. Propriedade da família de Lur Saluces por mais de quatro séculos, o cru passou para o controle do grupo LVMH em 1999 e é dirigido por Pierre Lurton desde 2004. Em cerca de cem hectares de graves sobre argilas, a propriedade pratica tries de uma exigência extrema e não hesita em desclassificar a totalidade de uma safra considerada insuficiente, como em 2012. Ela produz também o branco seco Y d'Yquem. O Château Suduiraut, Premier Cru Classé de Preignac vizinho de Yquem, pertence à AXA Millésimes desde 1992 e impõe-se como um dos valores mais seguros da denominação: seus vinhos conjugam licor generoso, textura sedosa e frescor zestado, complementados pela cuvée Lions de Suduiraut e o branco seco S de Suduiraut. O Château Rieussec, Premier Cru Classé adquirido pelos Domaines Barons de Rothschild (Lafite) em 1984, dispõe de um terroir notável a cavalo entre Fargues e Sauternes, a poucos metros de Yquem, e assina vinhos de uma grande intensidade dourada, incluindo um memorável 2001 eleito vinho do ano pela imprensa internacional.

O Château Climens, apelidado de Senhor de Barsac, encarna a face mais fina e mais salina desses vinhos: um sémillon puro plantado numa única parcela contínua sobre o plateau calcário, conduzido em biodinâmica certificada Demeter há mais de dez anos. Durante muito tempo dirigido por Bérénice Lurton, o cru foi majoritariamente cedido à família Moitry em 2022, sem ruptura de estilo. O Château Coutet, outro Premier Cru Classé de Barsac na família Baly desde 1977, cultiva um registro vibrante e mineral, e reserva para seus melhores anos a raríssima Cuvée Madame. O Château Guiraud, Premier Cru Classé de Sauternes, marcou a história recente de Bordeaux ao tornar-se em 2011 o primeiro cru classé de 1855 certificado em agricultura biológica, com vinhos de uma retidão exemplar e o branco seco Le G. O Château Lafaurie-Peyraguey, em Bommes, conhece desde sua aquisição em 2014 por Silvio Denz, presidente do grupo Lalique, uma verdadeira renascença, sustentada por investimentos consideráveis e um hotel-restaurante estrelado instalado na propriedade.

Mais confidenciais, mas igualmente procurados pelos colecionadores, dois crus não classificados atingem regularmente o nível dos primeiros. O Château de Fargues, berço histórico dos Lur Saluces onde Alexandre de Lur Saluces se retirou após sua saída de Yquem, produz quantidades mínimas com uma exigência idêntica à de seu ilustre vizinho, o que explica preços elevados e uma raridade crônica. O Château Raymond-Lafon, adquirido em 1972 por Pierre Meslier, então régisseur de Yquem, está situado em contato imediato com o plateau de Yquem e aplica os mesmos métodos de tries e de crianza, oferecendo uma das melhores relações qualidade-preço da denominação.

Por quanto tempo conservar um vinho de Sauternes?

Esses vinhos estão entre os mais aptos à guarda no mundo, graças à conjunção do açúcar, da acidez e do álcool, três conservantes naturais. Uma garrafa de denominação comunal proveniente de um domínio sério conserva-se confortavelmente de 10 a 20 anos, um cru classé de 20 a 40 anos, e as maiores garrafas das safras de referência atravessam sem esforço 50 anos e mais, como atestam os frascos do século XIX ainda vivos. Uma safra jovem pode ser bebida desde o seu lançamento, pelo brilho das frutas exóticas, mas uma guarda de no mínimo dez anos permite que o licor se integre e que as notas de açafrão, caramelo dourado e frutas secas apareçam. Conserve as garrafas deitadas, ao abrigo da luz, entre 11 e 14 graus, com uma higrometria estável próxima de 70%. Sirva esses vinhos frescos, mas não gelados, a cerca de 8 a 10 graus, em uma taça de vinho branco suficientemente ampla. Uma decantação curta de trinta minutos beneficia as safras jovens e fechadas, enquanto as garrafas com mais de trinta anos são servidas diretamente, evitando perturbar um equilíbrio que se tornou frágil.

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