R. Pouillon

História do Champagne R. Pouillon

A história do Champagne R. Pouillon se inscreve na paisagem eterna da Champagne, tendo início em 1947 quando Roger Pouillon, um champenois apaixonado pela arte da vinificação, se instala em Mareuil-sur-Aÿ para transformar o vinhedo familiar em uma casa de exceção. Acompanhado de sua esposa Bernedette e de seu tio Louis Baulant, um renomado consultor em enologia, Roger estabelece as bases de um récoltant-manipulant dedicado à qualidade autêntica, longe dos circuitos comerciais massivos. Sua escolha de produzir suas próprias cuvées marca uma virada: o domínio se torna um santuário onde a videira dita o ritmo, com ênfase na preservação dos terroirs ancestrais.

Em 1965, James Pouillon, filho de Roger, junta-se à aventura, modernizando o chai com a adição de cubas esmaltadas e giropaletes, mantendo ao mesmo tempo o espírito artesanal. Sob sua direção, o vinhedo se expande progressivamente, integrando parcelas liberadas de contratos de fornecimento, para alcançar um mosaico de terroirs diversificados. James e sua esposa Josette, originária do Mesnil-sur-Oger, imprimem uma dimensão familiar ainda mais profunda, optando por uma agricultura razoada que antecipa os desafios ambientais.

Foi em 1998 que Fabrice Pouillon, neto de Roger e detentor de diplomas em comércio e enologia, assume as rédeas ao lado de seu pai. Terceira geração à frente, Fabrice impulsiona o domínio em direção a uma era de inovação respeitosa: conversão à viticultura biológica a partir de 2003, integração de princípios biodinâmicos como os tratamentos à base de infusões de ervas e as preparações 500 e 501, e um foco nas seleções massais para preservar a diversidade genética das castas. Hoje, com sua esposa Élodie, Fabrice gere 7 a 8 hectares distribuídos em cerca de quarenta parcelas, cultivados em agricultura regenerativa com arados a cavalo, compostos orgânicos de fazenda e coberturas vegetais diversificadas. Essa evolução, simbolizada por um salgueiro-chorão plantado por Roger ao longo do canal do Marne, reflete um crescimento orgânico: ancorado nas raízes familiares, mas aberto aos ventos do mundo. O domínio, que prepara uma nova adega operacional para as vindimas de 2025, continua a encarnar um patrimônio vivo.

Terroirs e Vinhedos do Champagne R. Pouillon

Os terroirs do Champagne R. Pouillon formam um fascinante caleidoscópio geológico, estendido de parte a parte do Vale do Marne, ligando Reims a Épernay por meio de uma estreita brecha cretácea. Na margem direita, os coteaux de Aÿ (Grand Cru) e de Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) dominam o rio com exposições sul e leste, atingindo altitudes de 120 a 170 metros. Essas encostas abruptas, expostas ao norte em algumas parcelas como Les Terres Froides em Tauxières (Premier Cru, Montagne de Reims), capturam uma frescura climática que se tornou um trunfo frente ao aquecimento global. O subsolo, dominado por um giz poroso e carbonatado até 40 metros de profundidade, vestígio do Cretáceo, atua como um reservatório de água e minerais, infundindo nos vinhos uma salinidade e uma mineralidade profundas. Acima, camadas terciárias de argilas, areias e calcários lutecianos criam uma diversidade infinita: argilo-calcários de grande superfície interna para o Pinot Noir em Mareuil, argilas puras para o Meunier em Festigny, e misturas cretáceas para o Chardonnay em Aÿ ou Tauxières.

Em 7 a 8 hectares, 40 parcelas são identificadas com precisão, trabalhadas individualmente para maximizar a expressão do terroir. As aldeias de referência, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Épernay, Festigny, Mutigny e Tauxières, abrigam as três castas champenoise: Pinot Noir (majoritário, cerca de 4 ha), Chardonnay (2 ha) e Pinot Meunier (1 ha). Todas as videiras provêm de seleções massais, favorecendo uma vitalidade natural e uma adaptação perfeita aos solos. As práticas vitícolas, em agricultura regenerativa, incluem análises regulares dos solos, rendimentos limitados, coberturas naturais com favas, leguminosas e crucíferas, e um respeito pelos ritmos sazonais. Sem herbicidas nem pesticidas químicos: apenas compostos orgânicos e confusão sexual para proteger a biodiversidade. Essa abordagem, iniciada por Fabrice, visa a "fazer viver os solos para produzir vinhos vivos", como Les Valnons em Aÿ ou Chemin du Bois em Mareuil.

Vinificações do Champagne R. Pouillon

No chai do Champagne R. Pouillon, a vinificação é uma arte de acompanhamento discreto, onde o vinho "se faz quase sozinho" para preservar a expressão original do terroir, da uva e do gesto do viticultor. As uvas, colhidas na maturidade fenólica ideal para captar sabores e minerais sem excesso de açúcar, são prensadas em um lagar tradicional vertical de 4.000 kg, com um fracionamento lento baseado na duração e na pressão, e não no volume. Isso respeita a anatomia das bagas, liberando sucos fracionados — cuvées doces e minerais primeiro, taninos delicados em seguida — que caem por gravidade em cubas esmaltadas.

A fermentação alcoólica e malolática ocorre com leveduras indígenas, sem insumos, em uma variedade de recipientes adaptados: demi-muids e barris de carvalho francês (novos a 10 vinhos) para uma oxidação controlada, ovos de concreto ou ânforas de cerâmica para uma agitação natural das borras, e pequenas cubas ovoides para ensaios inovadores. O batonnage reforça a estrutura sem agredir, enquanto os vinhos de reserva, envelhecidos até 18 meses em tonéis de 75 hl, asseguram constância e profundidade. A assinatura do domínio reside no Método Fabrice Pouillon, desenvolvido em 2004: uma tomada de espuma sem sacarose exógena, utilizando exclusivamente o açúcar natural das uvas. Quinze por cento do suco é conservado em aço até a primavera, depois assemblado ao vinho base para uma segunda fermentação ambiente, engarrafado sob rolha com 24 g/L de açúcar residual. A dosagem, quando aplicada, provém de suco de uva, e o conjunto é envelhecido sobre ripas de 18 a 60 meses em adegas cretáceas a 15 m de profundidade. Sem filtração nem colagem sistemática, esses vinhos, assemblados com a opinião de toda a família, nascem vínico, frescos e talhados para a mesa, encarnando uma vinificação natural que eleva cada cuvée ao nível de expressão pura do terroir.

As cuvées do Champagne R. Pouillon

A gama do Champagne R. Pouillon é repleta de cuvées emblemáticas, cada uma um retrato fiel de um terroir ou de uma filosofia.

Grande Vallée Extra-Brut: Vale do Marne com 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 20% Meunier provenientes de Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil e Mutigny. Assemblage do ano e de reservas para recriar o melhor da vindima, vinificado em demi-muids, barricas e pequenas cubas, com reservas em barris e tonéis. Dosagem extra-brut (3-6 g/L) 3 a 6 meses antes da saída, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 18-24 meses sobre ripas. Produção: 25.000 - 35.000 garrafas/ano. Um champagne vínico e fresco, perfeito para o aperitivo ou pratos do mar.

Rosé Premier Cru Brut: 100% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ sobre giz e argilas, com maceração de 12h para uma infusão frutada intensa. Uma parte macerada em barris assemblada à seguinte, vinificação em cubas e barris de carvalho, reservas em barris. Dosagem brut 3-6 meses antes, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 18-24 meses sobre ripas. Produção: 4.000-8.000 garrafas/ano. Cor intensa, suculento e fino, destaca-se com carnes rosadas.

Les Terres Froides Premier Cru Extra-Brut Millésimé: Tauxières (Montagne de Reims), 100% Chardonnay das Fourches (40+ anos, argilo-calcários, 165m alt., exposição norte). Vinificado em barris, ovo de concreto e ânforas de cerâmica com leveduras indígenas. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 36 meses sobre ripas. Produção: 3.500-5.000 garrafas/ano. Reservado e depois sedutor, salino e mineral, para crustáceos.

Le Montgruguet Premier Cru Extra-Brut Millésimé: Mareuil (120m alt.), 100% Pinot Noir elegante, vinificado em barris (9-10 vinhos) com leveduras indígenas e batonnage. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 36 meses sobre ripas. Produção: 3.000-6.000 garrafas/ano. Sofisticado, texturado, para carnes brancas.

Les Valnons Parcellaire Grand Cru Extra-Brut Millésimé: Chardonnay (Aÿ) sobre limo argilo-calcário oeste (160m alt.), barris 9-10 vinhos, leveduras indígenas, batonnage. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 12-18 meses após a colheita sob rolha, 5 anos sobre ripas. Produção: 1.500-3.000 garrafas/ano. Enérgico, salino e cremoso, para queijos curados.

Les Blanchiens Parcellaire Premier Cru Brut Nature Millésimé: Mareuil (meia encosta sul, argilas sobre giz, 170m alt.), 50% Chardonnay/50% Pinot Noir, por castas em barris 9-10 vinhos, leveduras indígenas, batonnage. Dosagem brut nature 6-12 meses antes, engarrafamento 12-18 meses após a colheita sob rolha, 5 anos sobre ripas. Produção: 2.500-4.000 garrafas/ano. Estruturado, para aves.

Les Châtaigniers Parcellaire Extra-Brut Millésimé: Meunier de Festigny (Vale do Flagot, argiloso sobre lutetiano, 150m alt.), 100% em barris 9-10 vinhos, leveduras indígenas, batonnage. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 12-18 meses após a colheita sob rolha, 3-4 anos sobre ripas. Produção: 1.000-2.000 garrafas/ano. Potente, para pratos outonais.

Chemin du Bois Méthode Fabrice Pouillon Parcellaire Premier Cru Extra-Brut Millésimé: Mareuil (baixo encosta, argilo-calcário), 100% Pinot Noir em barris 4-9 vinhos, leveduras indígenas, batonnage, sem enxofre adicionado. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 6-18 meses após a colheita, 5 anos sobre ripas. Produção: 1.000-2.000 garrafas/ano. Brioché e salino.

Solera Premier Cru Extra-Brut: Mareuil (giz/argilas), 50% Pinot Noir/50% Chardonnay desde 1997, safras sucessivas em barris, tonel de 75 hl para reservas. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 18 meses após a última colheita, 36 meses sobre ripas. Produção: 3.800 garrafas. Equilibrado, confitado e cremoso, intemporal.

Coteaux Champenois Rouge Mareuil-sur-Aÿ Millésimé: 100% Pinot Noir de Mareuil, maceração 12-14 dias, 18 meses em barricas sem filtração. Produção: 300-600 garrafas/ano.

Coteaux Champenois Blanc Millésimé: Chardonnay e/ou Pinot Noir do Vale do Marne, barris 4-9 vinhos, leveduras indígenas, batonnage, 18 meses de envelhecimento. Produção: 200-400 garrafas/ano. Elegante e complexo, para peixes.

Das cuvées parcellaires íntimas aos assemblages generosos, esses champagnes, densos, frescos e vínicos, transcendem a simples degustação para se tornarem companheiros de mesa inesquecíveis. Ancorado em uma história familiar tricentenária e impulsionado pela inovação de Fabrice e Élodie, o domínio convida à descoberta: encomende agora e deixe o Marne sussurrar seus segredos em sua taça. Encontre outros champagnes de terroir como Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Pierre Moncuit, Françoise Bedel, Henri Giraud, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse.... Vins & Millésimes oferece a possibilidade de comprar online as melhores garrafas e magnums de velhas safras e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Descubra as cuvées do Champagne R. Pouillon disponíveis para compra!