R. Pouillon

História do Champagne R. Pouillon

A história do Champagne R. Pouillon inscreve-se na paisagem eterna da Champagne, tendo início em 1947 quando Roger Pouillon, um champenois apaixonado pela arte da vinificação, instala-se em Mareuil-sur-Aÿ para transformar o vinhedo familiar em uma maison de exceção. Acompanhado de sua esposa Bernedette e de seu tio Louis Baulant, um renomado consultor em enologia, Roger lança as bases de um récoltant-manipulant dedicado à qualidade autêntica, distante dos circuitos comerciais massivos. Sua escolha de produzir suas próprias cuvées marca uma virada: o domaine torna-se um santuário onde a videira dita o ritmo, com ênfase na preservação dos terroirs ancestrais.

Em 1965, James Pouillon, filho de Roger, junta-se à aventura, modernizando o chai com a adição de cubas esmaltadas e gyropalettes, mantendo ao mesmo tempo o espírito artesanal. Sob sua liderança, o vinhedo expande-se progressivamente, integrando parcelas liberadas de contratos de fornecimento, para alcançar um mosaico de terroirs diversificados. James e sua esposa Josette, originária do Mesnil-sur-Oger, infundem uma dimensão familiar ainda mais profunda, optando por uma agricultura razonada que antecipa os desafios ambientais.

Foi em 1998 que Fabrice Pouillon, neto de Roger e titular de diplomas em comércio e enologia, toma as rédeas ao lado de seu pai. Terceira geração ao comando, Fabrice impulsiona o domaine rumo a uma era de inovação respeitosa: conversão à viticultura biológica a partir de 2003, integração de princípios biodinâmicos como os tratamentos à base de tisanas herbais e as preparações 500 e 501, e uma focalização nas seleções massais para preservar a diversidade genética das castas. Hoje, com sua esposa Élodie, Fabrice gere 7 a 8 hectares distribuídos em cerca de quarenta parcelas, cultivados em agricultura regenerativa com lavrações a cavalo, compostos orgânicos e coberturas vegetais diversificadas. Essa evolução, simbolizada por um salgueiro-chorão plantado por Roger ao longo do canal da Marne, reflete um crescimento orgânico: enraizado nas origens familiares, mas aberto aos ventos do mundo. O domaine, que prepara uma nova cave operacional para as vindimas de 2025, continua a encarnar um patrimônio vivo.

Terroirs e Vinhedos do Champagne R. Pouillon

Os terroirs do Champagne R. Pouillon formam um fascinante caleidoscópio geológico, estendido de cada lado da Vallée de la Marne, ligando Reims a Épernay através de uma estreita brecha cretácea. Na margem direita, os coteaux de Aÿ (Grand Cru) e de Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) dominam o rio com exposições sul e leste, atingindo altitudes de 120 a 170 metros. Essas encostas íngremes, expostas ao norte para algumas parcelas como Les Terres Froides em Tauxières (Premier Cru, Montagne de Reims), capturam uma frescura climática que se tornou um trunfo face ao aquecimento global. O subsolo, dominado por um cré poroso e carbonatado até 40 metros de profundidade, vestígio do Cretáceo, age como um reservatório de água e minerais, infundindo nos vinhos uma salinidade e uma mineralidade profundas. Acima, camadas terciárias de argilas, areias e calcários lutecianos criam uma diversidade infinita: argilo-calcários de grande superfície interna para o Pinot Noir em Mareuil, argilas puras para o Meunier em Festigny, e misturas cretáceas para o Chardonnay em Aÿ ou Tauxières.

Em 7 a 8 hectares, 40 parcelas são identificadas com precisão, trabalhadas individualmente para maximizar a expressão do terroir. As aldeias de destaque, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Épernay, Festigny, Mutigny e Tauxières, abrigam as três castas champenoise: Pinot Noir (majoritária, cerca de 4 ha), Chardonnay (2 ha) e Pinot Meunier (1 ha). Todas as videiras provêm de seleções massais, favorecendo uma vitalidade natural e uma adaptação perfeita aos solos. As práticas vitícolas, em agricultura regenerativa, incluem análises regulares dos solos, rendimentos limitados, coberturas naturais com favas, leguminosas e crucíferas, e o respeito pelos ritmos sazonais. Sem herbicidas nem pesticidas químicos: apenas compostos orgânicos e confusão sexual para proteger a biodiversidade. Essa abordagem, iniciada por Fabrice, visa a "fazer viver os solos para produzir vinhos vivos", como Les Valnons em Aÿ ou Chemin du Bois em Mareuil.

Vinificações do Champagne R. Pouillon

No chai do Champagne R. Pouillon, a vinificação é uma arte de acompanhamento discreto, onde o vinho "se faz quase sozinho" para preservar a expressão original do terroir, da uva e do gesto do vigneron. As uvas, colhidas na maturidade fenólica ideal para captar sabores e minerais sem excesso de açúcar, são prensadas em um lagar tradicional vertical de 4.000 kg, com um fracionamento lento baseado na duração e na pressão, em vez do volume. Isso respeita a anatomia das bagas, liberando sucos fracionados, cuvées açucaradas e minerais em primeiro lugar, taninos delicados a seguir, que caem por gravidade em cubas esmaltadas.

A fermentação alcoólica e malolática ocorre com leveduras indígenas, sem insumos, em uma paleta de recipientes adaptados: demi-muids e barris de carvalho francês (novos a 10 vinhos) para uma oxidação controlada, ovos de concreto ou ânforas de cerâmica para uma agitação natural das borras, e pequenas cubas ovoides para ensaios inovadores. O batonnage reforça a estrutura sem agredir, enquanto os vinhos de reserva, envelhecidos até 18 meses em foudres de 75 hl, asseguram constância e profundidade. A assinatura do domaine reside no Méthode Fabrice Pouillon, desenvolvido em 2004: uma tomada de espuma sem sacarose exógena, utilizando exclusivamente o açúcar natural das uvas. Quinze por cento do suco é conservado em aço até a primavera, depois assemblado ao vinho claro para uma segunda fermentação ambiente, engarrafado sob rolha a 24 g/L de açúcar residual. A dosagem, quando aplicada, provém de suco de uva, e o conjunto é envelhecido sur lattes de 18 a 60 meses em caves cretáceas a 15 m de profundidade. Sem filtração nem colagem sistemática, esses vinhos, assemblados com a opinião de toda a família, nascem vinhosos, frescos e talhados para a mesa, encarnando uma vinificação natural que eleva cada cuvée ao nível de expressão pura do terroir.

As cuvées do Champagne R. Pouillon

A gama do Champagne R. Pouillon transborda de cuvées emblemáticas, cada uma um retrato fiel de um terroir ou de uma filosofia.

Grande Vallée Extra-Brut: Vallée de la Marne com 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 20% Meunier provenientes de Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil e Mutigny. Assemblage de ano e de reservas para recriar o melhor da vindima, vinificado em demi-muids, barricas e pequenas cubas, com reservas em barris e foudres. Dosagem extra-brut (3-6 g/L) 3 a 6 meses antes da saída, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 18-24 meses sur lattes. Produção: 25.000-35.000 garrafas/ano. Um champagne vinhoso e fresco, perfeito para o aperitivo ou pratos do mar.

Rosé Premier Cru Brut: 100% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ sobre cré e argilas, com maceração de 12h para uma infusão frutada intensa. Uma parte macerada em barris assemblada à seguinte, vinificação em cubas e barris de carvalho, reservas em barris. Dosagem brut 3-6 meses antes, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 18-24 meses sur lattes. Produção: 4.000-8.000 garrafas/ano. Cor intensa, suculento e fino, excelente com carnes rosadas.

Les Terres Froides Premier Cru Extra-Brut Millésimé: Tauxières (Montagne de Reims), 100% Chardonnay des Fourches (40+ anos, argilo-calcários, 165m de altitude, exposição norte). Vinificado em barris, ovo de concreto e ânforas de cerâmica com leveduras indígenas. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 36 meses sur lattes. Produção: 3.500-5.000 garrafas/ano. Reservado e depois sedutor, salino e mineral, para crustáceos.

Le Montgruguet Premier Cru Extra-Brut Millésimé: Mareuil (120m de altitude), 100% Pinot Noir elegante, vinificado em barris (9-10 vinhos) com leveduras indígenas e batonnage. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 6-9 meses após a colheita, 36 meses sur lattes. Produção: 3.000-6.000 garrafas/ano. Sofisticado, texturado, para carnes brancas.

Les Valnons Parcellaire Grand Cru Extra-Brut Millésimé: Chardonnay (Aÿ) sobre limo argilo-calcário oeste (160m de altitude), barris 9-10 vinhos, leveduras indígenas, batonnage. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 12-18 meses após a colheita sob rolha, 5 anos sur lattes. Produção: 1.500-3.000 garrafas/ano. Enérgico, salino e cremoso, para queijos maturados.

Les Blanchiens Parcellaire Premier Cru Brut Nature Millésimé: Mareuil (meio coteau sul, argilas sobre cré, 170m de altitude), 50% Chardonnay/50% Pinot Noir, por castas em barris 9-10 vinhos, leveduras indígenas, batonnage. Dosagem brut nature 6-12 meses antes, engarrafamento 12-18 meses após a colheita sob rolha, 5 anos sur lattes. Produção: 2.500-4.000 garrafas/ano. Estruturado, para aves.

Les Châtaigniers Parcellaire Extra-Brut Millésimé: Meunier de Festigny (Vallée du Flagot, argiloso sobre lutetiano, 150m de altitude), 100% em barris 9-10 vinhos, leveduras indígenas, batonnage. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 12-18 meses após a colheita sob rolha, 3-4 anos sur lattes. Produção: 1.000-2.000 garrafas/ano. Potente, para pratos outunais.

Chemin du Bois Méthode Fabrice Pouillon Parcellaire Premier Cru Extra-Brut Millésimé: Mareuil (baixo coteau, argilo-calcário), 100% Pinot Noir em barris 4-9 vinhos, leveduras indígenas, batonnage, sem enxofre adicionado. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 6-18 meses após a colheita, 5 anos sur lattes. Produção: 1.000-2.000 garrafas/ano. Brioche e salino.

Solera Premier Cru Extra-Brut: Mareuil (cré/argilas), 50% Pinot Noir/50% Chardonnay desde 1997, colheitas sucessivas em barris, foudre de 75 hl para reservas. Dosagem extra-brut 6-12 meses antes, engarrafamento 18 meses após a última colheita, 36 meses sur lattes. Produção: 3.800 garrafas. Equilibrado, confitado e cremoso, intemporal.

Coteaux Champenois Rouge Mareuil-sur-Aÿ Millésimé: 100% Pinot Noir de Mareuil, maceração 12-14 dias, 18 meses em barricas sem filtração. Produção: 300-600 garrafas/ano.

Coteaux Champenois Blanc Millésimé: Chardonnay e/ou Pinot Noir da Vallée de la Marne, barris 4-9 vinhos, leveduras indígenas, batonnage, 18 meses de envelhecimento. Produção: 200-400 garrafas/ano. Elegante e complexo, para peixes.

Das cuvées parcellaires íntimas aos assemblages generosos, estes champagnes, densos, frescos e vinhosos, transcendem a simples degustação para se tornarem companheiros de mesa inesquecíveis. Enraizado em uma história familiar tricentenária e impulsionado pela inovação de Fabrice e Élodie, o domaine convida à descoberta: encomende agora e deixe o Marne sussurrar seus segredos em sua taça. Encontre outros champagnes de terroir tais como Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Pierre Moncuit, Françoise Bedel, Henri Giraud, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse.... Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas e magnums de velhos millésimes e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Descubra as cuvées do Champagne R. Pouillon disponíveis para compra!