Claude Dugat

História do Domaine Claude Dugat

A história do Domaine Claude Dugat é indissociável da de uma linhagem de vitivinicultores da Borgonha profundamente enraizada em Gevrey-Chambertin desde o século XIX. Fundado em sua forma atual em 1991 por Claude Dugat, o domaine tem suas origens muito mais distantes, numa tradição familiar de trabalhadores vitivinícolas que inicialmente vendiam suas uvas ao negócio. Claude, herdeiro dessa longa saga, marcou uma virada decisiva no início dos anos 1990 ao decidir engarrafar e comercializar seus próprios vinhos. Essa escolha audaciosa projetou o domaine no cenário internacional, transformando-o em uma referência incontornável para os conhecedores de vinhos da Borgonha.

O berço do domaine é o "Cellier aux Dîmes", um edifício histórico que data do século XIII, adquirido em 1956 por Maurice Dugat, pai de Claude. Este lugar emblemático, outrora utilizado para armazenar os dízimos agrícolas destinados à igreja, conserva vestígios que remontam à época galo-romana, adicionando uma dimensão mística à produção dos vinhos. Claude, com sua esposa Marie-Thérèse, elevou o domaine a patamares de reconhecimento, graças a uma humildade exemplar e um compromisso inabalável. Hoje, a nova geração assume o leme: os três filhos de Claude, Bertrand, Laetitia e Jeanne, dirigem a propriedade desde 2015. Bertrand supervisiona principalmente a cave, enquanto suas irmãs cuidam das vinhas, infundindo um toque moderno enquanto preservam o legado familiar. Essa transição harmoniosa garante a continuidade de um estilo único, onde cada safra conta a história de um terroir querido.

Terroirs e Vinhas do Domaine Claude Dugat

No Domaine Claude Dugat, o terroir é rei, e cada parcela de Gevrey-Chambertin é tratada com um respeito absoluto para revelar a alma do Pinot Noir. Os seis hectares de vinhas, dos quais três em propriedade e três em arrendamento com controle total, beneficiam de um solo calcário rico em limo e pedras, típico da Côte de Nuits. Este terroir borgonhês confere aos vinhos uma mineralidade elegante, uma fineza notável e um frescor que os distingue. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, incluem algumas das mais antigas da região, como as plantadas em 1910 em parcelas minúsculas, produzindo bagos pequenos e concentrados para uma intensidade aromática incomparável.

Desde 2013, o domaine adota práticas vitivinícolas sustentáveis, orgânicas e biodinâmicas, banindo fertilizantes químicos e herbicidas. A abordagem é minimalista: um "toque leve" na vinha para maximizar a qualidade das uvas, com rendimentos controlados para favorecer a concentração natural. As vindimas, manuais e precoces, são decididas pelo sabor em vez de análises laboratoriais, preservando a acidez e evitando a supramaturidade, mesmo durante os verões quentes. Entre os terroirs emblemáticos: Lavaux Saint-Jacques, um Premier Cru em encosta a sudoeste margeando o Clos Saint-Jacques; Craipillot, em terreno plano com cascalho; La Perrière, antigo local de pedreira repleto de solo fértil; e os Grands Crus como Charmes-Chambertin (0,31 ha em solo calcário avermelhado rico em ferro), Griotte-Chambertin (0,16 ha em anfiteatro baixo com solo pouco profundo) e Chapelle-Chambertin (em solo pobre ideal para os anos úmidos). Este terroir borgonhês de exceção faz dos vinhos do Domaine Claude Dugat escolhas ideais para a compra de vinhos destinados à guarda, oferecendo uma expressão pura e nuançada de Gevrey-Chambertin.

Vinificações do Domaine Claude Dugat

A vinificação no Domaine Claude Dugat é uma arte depurada, fiel à filosofia de não intervenção para deixar o terroir se expressar. Todas as uvas são 100% desengaçadas, favorecendo uma extração suave e evitando notas herbáceas. A fermentação ocorre em cubas de concreto, com remontagens delicadas duas vezes por dia – preferidas às remontagens por bombeamento para limitar a oxidação e preservar o frescor. Após aproximadamente duas semanas em cuba, os mostos decantam dois dias antes de serem transferidos para a fermentação malolática e o envelhecimento.

O envelhecimento em barricas, fornecidas pela tanoaria François Frères, varia segundo as cuvées: sem madeira nova para o Borgonha Rouge, 40% para o Gevrey-Chambertin Village, até 100% para os Premiers e Grands Crus. Apesar desse uso generoso, os vinhos absorvem a madeira sem exibir suas marcas excessivas, graças a uma extração moderada e um estilo evoluído para uma menor influência da madeira. Sem chaptalização, acidificação nem sulfitagem excessiva, e sem colagem ou filtração, os vinhos conservam sua autenticidade natural, por vezes com um leve depósito na garrafa – sinal de uma manipulação sensível. Este envelhecimento de 15 a 18 meses, iniciando no histórico cellier semienterrado e depois em cave mais fresca, produz vinhos equilibrados, aliando potência e fineza. Para os amadores de compra de vinho em busca de vinificação tradicional borgonhesa, o Domaine Claude Dugat oferece cuvées de uma pureza exemplar, prontas para envelhecer magnificamente.

As cuvées do Domaine Claude Dugat

O Domaine Claude Dugat propõe uma gama restrita, mas prestigiosa de cuvées, todas provenientes de Pinot Noir e limitadas a cerca de 24 000 garrafas por ano, tornando cada compra de vinho um privilégio.

Borgonha Rouge: Entrada de gama acessível, este vinho provém de vinhas em Gevrey-Chambertin. Envelhecido sem madeira nova, oferece uma fruta pura e imediata, com notas de frutos vermelhos frescos e uma estrutura equilibrada. Ideal para uma degustação jovem, encarna a simplicidade elegante do terroir borgonhês.

Gevrey-Chambertin Village: Assemblage de diversas parcelas da aldeia, envelhecido em 40% de madeira nova. Este vinho seduz pela sua maturidade equilibrada, uma fruta suculenta evocando groselha e cereja, com uma acidez viva e taninos finos. Perfeito para explorar o estilo Gevrey-Chambertin, alia frescor e profundidade para uma guarda de 5 a 10 anos.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: Assemblage principal de Craipillot (terreno plano com solo fértil) e La Perrière (antiga pedreira), envelhecido em 75% de madeira nova. Floral e especiado, com aromas de rosa e frutos crocantes, aposta na fineza em vez da concentração, oferecendo uma matéria salivante e dinâmica. Uma escolha refinada para os amadores de Premiers Crus.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: Proveniente de uma encosta a sudoeste vizinha ao Clos Saint-Jacques, envelhecido em 100% de madeira nova. Este cru exala notas de peônia e frutos puros, com uma densidade luminosa em boca e uma estrutura reta. Profundo e nuançado, representa a excelência dos Premiers Crus, talhado para uma longa guarda.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Proveniente de uma parcela de 0,31 ha em solo calcário avermelhado rico em ferro, envelhecido em 100% de madeira nova. Denso e robusto, com uma fruta pura e uma acidez salivante, revela taninos refinados e uma matéria introvertida que se abre com o tempo. Um Grand Cru poderoso, ideal para colecionadores.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: Proveniente de um terroir de 7 ha em solo pobre, incluindo os lieux-dits Chapelle e Les Gémeaux, envelhecido em 100% de madeira nova. Este vinho se destaca nas safras frescas, oferecendo uma robustez equilibrada por uma elegância mineral. Proveniente por vezes de vinhas velhas de 1910 (cuvée La Chapelle limitada), é talhado para uma guarda excepcional.

Griotte-Chambertin Grand Cru: Da menor parcela (0,16 ha) neste cru de 2,73 ha, em solo pouco profundo em anfiteatro. Envelhecido em 100% de madeira nova, explode de frutos e peônia, com uma textura aveludada e acariciante. Gracioso e enérgico, é uma joia rara, cobiçada pela sua feminilidade e complexidade.

Menção especial à cuvée La Marie, lançada em 2018: aveludada e generosa, ela acrescenta um toque de suavidade à gama.

Em suma, o Domaine Claude Dugat representa o cume dos vinhos da Borgonha, onde cada garrafa é um testemunho vivo de um terroir de exceção e de uma vinificação dominada. Com preços competitivos em nosso Vins & Millésimes, aproveite essas raridades para enriquecer sua adega. Descubra agora os vinhos do Domaine Claude Dugat e deixe-se cativar pela autenticidade de Gevrey-Chambertin!