Agrapart Père & Fils

História de Champagne Agrapart Père & Fils

A história começa em 1894, quando Arthur Agrapart funda sua propriedade em Avize, em plena Belle Époque. Desde o início, a família opta pela independência, elaborando e engarrafando seus próprios vinhos, prática então muito rara entre os pequenos viticultores de Champagne. A casa atravessa guerras e crises econômicas até que Pierre, neto do fundador, a reconstrói nas décadas de 1950 e 1960, apostando decididamente na qualidade em vez do volume.

Em 1984, Pascal Agrapart assume o lugar do pai e herda quatro hectares de vinhas. Em quatro décadas, amplia o vinhedo para doze hectares, aperfeiçoa a abordagem por parcela a partir de 1995 e consolida uma interpretação do terroir de Champagne que hoje é referência mundial. A vinícola permanece fiel à condição de produtora que cultiva e vinifica as próprias uvas, sem comprar uvas de terceiros. Desde 2018, Ambroise, filho de Pascal e representante da quinta geração, trabalha ao lado do pai e dá continuidade a essa busca por precisão. A casa está entre as poucas vinícolas de Champagne classificadas com três estrelas pela Revue du vin de France, ao lado dos maiores nomes da região.

Terroirs e Vinhas de Champagne Agrapart Père & Fils

O vinhedo ocupa cerca de doze hectares divididos em aproximadamente sessenta pequenas parcelas. O núcleo da propriedade, com quase dez hectares de chardonnay, fica nos vilarejos classificados como Grands Crus da Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger e Oiry. Somam-se a eles parcelas de chardonnay em Premiers Crus e vilarejos vizinhos (Avenay-Val-d'Or, Bergères-lès-Vertus, Mardeuil e Vauciennes), além de cerca de um hectare de pinot noir em Avenay-Val-d'Or, Premier Cru da Montagne de Reims. A densidade de plantio chega a 8.000 videiras por hectare, a idade média das vinhas é de aproximadamente quarenta anos e algumas parcelas têm mais de sessenta e cinco anos.

Pascal Agrapart distingue três tipos de solo, todos assentados sobre a base de giz da Côte des Blancs: terroirs de solos rasos sobre giz puro, terroirs argilosos mais profundos e terroirs argilo-calcários. Essa interpretação geológica fundamenta as três cuvées de parcela safradas da vinícola. O vinhedo sempre foi arado, sem herbicidas, com compostos e estercos produzidos na propriedade e ajustados conforme as análises do solo. Algumas parcelas ainda são trabalhadas com cavalos, como La Fosse aux Pourceaux. A condução manual e arejada das videiras favorece a ação do vento e do sol para limitar os tratamentos, aplicados em doses mínimas conforme a pressão de pragas e doenças.

Vinificação de Champagne Agrapart Père & Fils

A colheita é manual e seletiva, realizada no ponto ideal de maturação, nunca abaixo de 10 graus de álcool potencial, para evitar qualquer caráter vegetal, e raramente acima de 11 graus, para preservar o frescor e a leveza na degustação. As uvas são transportadas em caixas vazadas, lavadas após cada uso, e prensadas rapidamente em prensas tradicionais Coquard com capacidade para 4.000 quilos. A prensagem é lenta e seletiva, e a clarificação estática do mosto, sem uso de enzimas, dura de dez a doze horas.

As fermentações começam apenas com as leveduras indígenas presentes nas uvas. Os vinhos safrados são vinificados ou amadurecidos em barricas de carvalho de 600 litros, não para adquirir sabor de madeira, mas para permitir uma oxidação controlada; já os tanques de inox com temperatura controlada a 22 graus recebem os vinhos destinados às cuvées não safradas. Os vinhos permanecem sobre as borras até a tiragem, busca-se sistematicamente a fermentação malolática e a estabilização tartárica ocorre naturalmente no inverno. O engarrafamento acontece em meados de maio, sem colagem nem filtração, com tiragem sob rolha presa por grampo para as cuvées Avizoise e Vénus. As garrafas envelhecem em adegas escavadas no giz, a 10 graus, são giradas manualmente, passam pelo dégorgement cerca de sessenta dias antes da comercialização e recebem uma dosagem de licor composto pelo vinho do ano e açúcar de cana. Os vinhos não safrados são vendidos no mínimo três anos após a colheita; os safrados, após sete anos.

As cuvées de Champagne Agrapart Père & Fils

7 Crus Brut: a cuvée de assemblage emblemática da casa, composta por cerca de 90% de chardonnay e 10% de pinot noir dos sete vilarejos onde ela possui vinhas (Avize, Cramant, Oger, Oiry, Avenay-Val-d'Or, Bergères-lès-Vertus e Mardeuil). Elaborada com várias safras, é parcialmente amadurecida em barricas de carvalho e permanece três anos sobre as borras. Aroma complexo de avelã e especiarias, paladar fresco com notas de frutas brancas e flores brancas. A introdução ideal ao universo Agrapart, perfeita como aperitivo e para acompanhar frutos do mar.

Terroirs Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: assemblage das melhores frações da prensagem, com 100% de chardonnay proveniente exclusivamente dos Grands Crus de Avize, Oger, Cramant e Oiry, de vinhas antigas e de duas safras. Após três a quatro anos sobre as borras, o vinho se mostra tenso, puro e linear, com notável precisão nas notas cítricas. Um dos Blancs de Blancs não safrados mais convincentes de toda a Champagne. Também disponível em magnum e jeroboam.

Plantio Misto Extra-Brut Grand Cru: cuvée-manifesto nascida de uma única parcela de Avize, no lugar chamado La Fosse, plantada em 2002 e 2003 com as seis variedades de uva de Champagne (chardonnay, pinot noir, pinot meunier, pinot blanc, arbane e petit meslier), colhidas e cofermentadas juntas. Vinificada em barrica, expressa a convicção da vinícola de que o terroir prevalece sobre a variedade de uva. Viva e singular, combina cereja, limão-siciliano, limão-taiti e um toque de amêndoa, com estrutura muito precisa. Sirva com aves ou carnes brancas.

Rosé Brut 1er Cru: produzido em quantidade muito limitada pela vinícola, este rosé combina o chardonnay da Côte des Blancs com o pinot noir de Avenay-Val-d'Or. O estilo permanece fiel ao da casa, sem artifícios nem excesso de dosagem, com notas de pequenas frutas vermelhas frescas e final salino. Uma cuvée rara, para apreciadores de rosés gastronômicos.

Pinot Avenay Blanc de Noirs Brut Nature 1er Cru: a criação mais recente da vinícola, feita com 100% de pinot noir da única parcela de Champ Saint-Bernard, em Avenay-Val-d'Or, a meia encosta com exposição sudeste, sobre solos argilosos profundos acima do giz. Vinificação por parcela em barricas de 600 litros, fermentações com leveduras indígenas, fermentação malolática completa e engarrafamento sem colagem nem filtração, com tiragem sob rolha presa por grampo e permanência de sessenta a setenta e dois meses sobre ripas. Cor dourada clara com reflexos acobreados, aromas de framboesa, groselha e cereja, paladar delicado e apimentado, com final calcário. Sem dosagem.

Mineral Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: o primeiro dos três vinhos de parcela safrados, proveniente de vinhas antigas de Avize e Cramant plantadas nos solos mais calcários, sobre giz, especialmente em Bionnes e Champbouton. O vinho adquire uma mineralidade calcária e salina, tensão vertical e notável pureza aromática. A dosagem é reduzida ao mínimo indispensável para deixar o solo se expressar. Uma referência absoluta entre os Blancs de Blancs de terroir, também disponível em magnum.

Avizoise Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: vinho safrado 100% chardonnay das parcelas Robarts e Gros Yeux, nas encostas de Avize, onde uma espessa camada de argila recobre o giz. As vinhas de cinquenta a sessenta anos dão origem a um vinho denso, amplo e profundo, com notas de maçã, avelã torrada, cera e discretos toques defumados. Amadurecida em barrica e submetida à tiragem sob rolha, com dosagem limitada a cerca de 3 gramas por litro, é a cuvée mais gastronômica e voluptuosa da vinícola.

Vénus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru: o emblema dos vinhos de parcela da casa, proveniente de uma única parcela de 60 ares em Avize, La Fosse aux Pourceaux, onde o giz aflora na parte alta e a argila predomina na parte baixa. Nenhuma máquina é usada ali: a vinha é trabalhada à mão e com cavalos, em homenagem à égua que deu nome à cuvée. Tiragem sob rolha, dégorgement dois meses antes da comercialização e nenhuma dosagem. Um champagne de intensidade e precisão excepcionais, produzido em quantidade muito pequena.

Expérience Brut Nature Grand Cru: o desafio máximo da vinícola em direção a um champagne sem adição de insumos, elaborado com uvas de vinhas antigas de Avize. A segunda fermentação é iniciada pela adição de mosto de uva não fermentado da safra seguinte, procedimento hoje chamado de método Agrapart. Sem dosagem, colagem ou filtração, e com uso de enxofre reduzido ao extremo, a cuvée oferece uma expressão totalmente fiel do terroir de Avize: mineralidade, tensão, delicadeza e energia. As safras sucessivas são identificadas pela designação EXP.

Safra Antiga: versão para guarda da cuvée Mineral, mantida por muitos anos sobre as borras, sob rolha de cortiça, antes de um dégorgement tardio. O tempo passado na adega escavada no giz confere notável complexidade terciária, com notas de confeitaria, frutas secas e nuances salinas, preservando o frescor calcário do terroir. Uma garrafa de coleção, produzida em quantidades muito limitadas.