Dominique Laurent

História do Domaine Laurent 

A história do Domaine Laurent começa com Dominique Laurent, um antigo confeiteiro de Vesoul animado por uma paixão devoradora pelos grandes vinhos da Borgonha. Em 1987, ele se lança em uma aventura audaciosa ao criar um négoce "alta-costura", uma abordagem inovadora na época. Sem experiência em vinificação, ele escolhe se concentrar no envelhecimento, comprando vinhos pouco antes de sua colocação em barril junto a viticultores borgonheses cuidadosamente selecionados. Seu talento para encontrar terroirs de exceção e sua abordagem meticulosa do envelhecimento lhe valem rapidamente um reconhecimento internacional, notadamente graças aos elogios do crítico Michel Bettane.

Em 2006, Dominique dá um passo decisivo ao fundar o Domaine Laurent com seu filho Jean. Juntos, eles adquirem e alugam parcelas prestigiosas, notadamente de um antigo viticultor do domaine Haegelen-Jayer em Vosne-Romanée. A dupla pai-filho cultiva agora 11 hectares de vinhas, principalmente na Côte de Nuits, mas também na Côte de Beaune. Sua filosofia repousa sobre um respeito absoluto à uva, com práticas naturais e um envelhecimento preciso. Esta transição para um papel de produtor, ao mesmo tempo em que prossegue a atividade de négoce, consolidou a reputação de Dominique Laurent como um dos maiores artesãos do vinho na Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domaine Laurent

O Domaine Laurent beneficia-se de um acesso a alguns dos terroirs mais prestigiosos da Borgonha. Os 11 hectares do domaine estendem-se sobre denominações renomadas como Clos Vougeot, Echezeaux, Chambertin Clos de Bèze, Bonnes Mares e Chambolle-Musigny, bem como parcelas em Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Estas vinhas, frequentemente alugadas a viticultores de exceção, são majoritariamente compostas de vinhas velhas, reputadas por seu baixo rendimento e sua concentração aromática.

Dominique e Jean Laurent privilegiam uma viticultura respeitosa ao meio ambiente, com práticas orgânicas e um trabalho manual durante as vindimas. Seu apego ao terroir se traduz por uma seleção rigorosa das parcelas, notadamente aquelas plantadas com pinot noir e chardonnay, que expressam plenamente a riqueza e diversidade dos solos borgonheses. As vinhas, idealmente implantadas, beneficiam-se de condições ótimas para produzir uvas de qualidade excepcional, verdadeira matéria-prima dos vinhos do domaine.

Vinificações do Domaine Laurent

A vinificação no Domaine Laurent é guiada por uma busca de pureza e autenticidade. Ao contrário de sua atividade de négoce onde Dominique se concentra exclusivamente no envelhecimento, o domaine assume todo o processo, da vinha à garrafa. As uvas, colhidas manualmente, são vinificadas sem desengace, uma técnica que preserva a integridade da fruta e acentua a complexidade dos aromas. O uso de enxofre é reduzido ao mínimo, ou mesmo ausente, para garantir vinhos "primitivos", fiéis ao seu terroir de origem.

O envelhecimento, verdadeira assinatura do domaine, distingue-se pelo emprego de barris novos provenientes da tanoaria familiar. Dominique Laurent, proprietário de sua própria tanoaria, seleciona madeiras de exceção, principalmente da floresta de Tronçais ou de Cîteaux, para confeccionar seus "magic casks". Estes barris, renovados a 100% para certas cuvées, conferem aos vinhos uma estrutura elegante e um amadeirado refinado, perfeitamente integrado com o tempo. Os vinhos são envelhecidos longamente sobre borras, sem colagem nem filtração, para preservar sua textura sedosa e sua complexidade aromática. Esta abordagem meticulosa faz dos vinhos do Domaine Laurent referências em matéria de fineza e elegância.

As cuvées do Domaine Laurent

O Domaine Laurent propõe uma gama de vinhos tintos e brancos que capturam a alma dos grandes terroirs borgonheses.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: Um vinho tinto de profundidade notável, proveniente de um dos climats mais prestigiosos de Gevrey-Chambertin. Revela aromas de frutas pretas, especiarias e sub-bosque, com uma estrutura potente e um potencial de guarda excepcional.

Clos de la Roche Grand Cru: Este grand cru de Morey-Saint-Denis oferece uma paleta aromática complexa, mesclando frutas vermelhas, notas florais e toques minerais. Sua textura sedosa e seu equilíbrio fazem dele um vinho de elegância rara.

Bonnes Mares Grand Cru: Uma cuvée majestosa, marcada por aromas de cereja preta, violeta e trufa. Sua estrutura densa e seus taninos finos prometem uma bela evolução por várias décadas.

Clos Vougeot Grand Cru: Proveniente da emblemática denominação Clos Vougeot, este vinho tinto seduz por sua riqueza e concentração, com notas de frutas maduras, especiarias doces e um final persistente.

Echezeaux Grand Cru: Uma pinot noir de grande fineza, caracterizada por aromas de framboesa, rosa e alcaçuz. Sua textura aveludada e seu equilíbrio fazem dela uma cuvée imprescindível.

Chambolle-Musigny Les Amoureuses Premier Cru: Este premier cru, considerado como um "grand cru oficioso", oferece uma delicadeza excepcional, com notas de frutas vermelhas frescas, de peônia e um final sedoso.

Pommard: Um vinho tinto sanguíneo e carnudo, com aromas de cereja e especiarias, com uma textura sedosa que reflete o estilo tradicional e elegante do domaine.

Beaune: Uma cuvée tinta acessível, marcada por notas de frutas vermelhas e uma estrutura equilibrada, ideal para descobrir o universo do domaine.

Chablis: Uma chardonnay fresca e mineral, com aromas de cítricos e flores brancas, perfeita para acompanhar frutos do mar.

Meursault: Este vinho branco revela notas de manteiga, avelã e frutas maduras, com uma textura rica e uma bela acidez.

Puligny-Montrachet: Uma chardonnay de grande pureza, com aromas de pera, limão e mineralidade gessosa, com um final elegante.

O Domaine Laurent é uma referência imprescindível para os amantes da Borgonha em busca de cuvées excepcionais. Graças a uma seleção rigorosa dos terroirs, uma viticultura respeitosa e um envelhecimento de precisão incomparável, Dominique e Jean Laurent assinam vinhos que capturam a alma dos grandes climats borgonheses. Mergulhe no universo destes néctares únicos, disponíveis ao melhor preço, e deixe-se seduzir pela pureza e fineza das criações deste domaine de exceção!