Tempier

História do Domaine Tempier

A história do Domaine Tempier está intimamente ligada à da AOC Bandol, remontando aos Focenses há mais de 2.500 anos, mas é no século XIX que o domaine emerge como uma força viva. Construído em 1834 sob o reinado de Luís XV, recebe sua primeira medalha de ouro em 1885, sinal precoce de sua excelência. A crise filoxérica devasta as vinhas, mas Léonie Tempier, bisavó da família atual, replanta corajosamente o vinhedo em porta-enxertos resistentes e edifica em 1880 a adega com tonéis que ainda hoje abriga a alquimia dos vinhos.

Foi em 1940 que Lucie "Lulu" Tempier, herdeira do domaine, e seu marido Lucien Peyraud, originário de Saint-Étienne e apaixonado por viticultura, se instalaram para relançar a aventura. Inspirado por uma garrafa pré-filoxérica, Lucien lidera uma cruzada pelo Mourvèdre, casta rei de Bandol, e contribui para a criação da AOC em 1941. Presidente do Sindicato dos vinhos de Bandol até 1982, ele impõe esta variedade emblemática, estabelecendo um mínimo de 50% nos tintos. Lulu, por sua vez, torna-se a embaixadora carismática, recebendo figuras como Richard Olney e Alice Waters, cujas trocas inspiram a revolução culinária californiana via Chez Panisse.

Nos anos 1960, seus filhos Jean-Marie e François assumem o comando: François na vinha, Jean-Marie na adega. Eles inovam criando as cuvées parcelares, La Migoua, La Tourtine e Cabassaou, valorizando os terroirs distintos, e conquistam os mercados de exportação, notadamente nos Estados Unidos via Kermit Lynch. Após sua aposentadoria em 2000, Daniel Ravier, engenheiro agrônomo savoiano chegado em 1999, assegura a direção cotidiana. Sob seu impulso, o domaine passa à biodinâmica em 2013 e se expande em 2016 com os 18 hectares de La Laidière. A família Peyraud, reunida em conselho cinco vezes por ano, sempre vela por este patrimônio, onde Lulu, falecida em 2020 aos 103 anos, deixa um legado de hospitalidade lendária. Hoje, Tempier permanece o cru de referência de Bandol, um nome sinônimo de vinhos de terroir de exceção.

Terroirs e Vinhas do Domaine Tempier

Os terroirs do Domaine Tempier formam um mosaico geológico fascinante em 60 hectares, onde solos variados, exposições e altitudes esculpem vinhos de uma complexidade rara. Dominados por argilo-calcários datando do Triássico (200 Ma) às margas santonianas (85-90 Ma), estas parcelas beneficiam de um clima mediterrâneo: insolação generosa, ventos do Mistral protetores e influências marinhas refrescantes.

La Bastide, coração histórico de 7 hectares no Plan du Castellet, abriga vinhas centenárias de Mourvèdre, Grenache, Cinsault e Carignan, cercadas por ciprestes majestosos. Exposta ao sul, infunde frescor e estrutura às cuvées clássicas. La Tourtine, em 5,5 hectares perto da aldeia de Castellet, culmina em encosta ventosa e ensolarada voltada para o sul: solos profundos de arenito, margas e argila com traços de gesso favorecem uma maturidade harmoniosa do Mourvèdre (vinhas de 45-50 anos). La Migoua, a 300 metros de altitude no maciço de Beausset-Vieux, estende-se por 11 hectares de garrigue selvagem. Um acidente geológico, manto de carreamento e afloramentos triássicos argilo-calcários, cria uma diversidade única, ideal para vinhos intensos e frescos (vinhas de 40 anos).

Cabassaou, pequeno anfiteatro de 1,5 hectare protegido do Mistral, aquece sob ventos térmicos em terraços pouco profundos: aqui, Mourvèdres e Syrah de mais de 60 anos expressam uma densidade quintessencial. Finalmente, La Laidière, adquirida em 2016 em 18 hectares orientados a leste com 300 metros de desnível, traz um frescor bem-vindo aos brancos e rosés, em solos margosos-arenosos.

As vinhas antigas (idades médias de 20 a 60 anos) são trabalhadas manualmente: poda e vindimas à mão segundo as fases lunares, lavouras mecânicas e manuais, ovelhas como deserbantes naturais. Sete permanentes, liderados por Jean-Philippe Fourney, chefe de cultivo, pulverizam chás caseiros homeopáticos para vivificar os solos e limitar as pragas. Enxofre e calda bordalesa protegem contra oídio e míldio, enquanto vermes, colêmbolos e joaninhas abundam, testemunhando uma biodiversidade florescente. Porta-enxertos adaptados e seleções massais asseguram complexidade e adaptação ao terroir, numa filosofia biodinâmica que valoriza a energia natural e a observação camponesa.

Vinificações do Domaine Tempier

Na adega do Domaine Tempier, dirigida por Jennifer Chabin, a vinificação honra a fruta e o terroir com uma precisão artesanal. As vindimas manuais, selecionadas na parcela, chegam à adega para uma segunda seleção meticulosa, seguida de desengace e esmagamento suave. As fermentações operam-se com leveduras indígenas: 3-4 semanas para os tintos em cubas, maceração pelicular e prensagem direta para os rosés, decantação a frio e vinificação em inox ou concreto para os brancos.

O envelhecimento, coração pulsante da identidade Tempier, desenrola-se numa adega enterrada com tonéis centenários e novos, onde 18 meses mínimo para os tintos infundem complexidade e elegância sem madeira dominante. Os brancos repousam 10 meses, os rosés 6-8 meses. Sem colagem nem filtração, os vinhos conservam sua vitalidade, prontos para um engarrafamento integral no domaine. Esta abordagem natural, ancorada na biodinâmica desde 2013 e certificada orgânica em 2022, produz vinhos vivos, expressivos, onde cada safra revela emoções únicas, frutadas para a juventude, terciárias (sub-bosque, tabaco) para a guarda.

As cuvées do Domaine Tempier

As cuvées do Domaine Tempier, verdadeiras expressões parcelares, convidam à exploração dos terroirs de Bandol. 

Lulu & Lucien Rouge: Cuvée assinatura, ela combina a potência discreta do Mourvèdre (~75%) com Grenache, Cinsault, Carignan e Syrah em vinhas de 35-40 anos. Proveniente de solos argilo-calcários variados (margas calcárias arenosas a triássicas), oferece uma complexidade que mescla fruta e elegância. Vinificação: seleção parcelar e adega, desengace, esmagamento, fermentação de 3-4 semanas com leveduras indígenas. Envelhecimento: 18 meses em tonéis. Conservação: 4-15 anos, evoluindo para notas de tabaco e couro. 

Bandol Rosé: Equilíbrio perfeito de complexidade e frescor, sem tanino marcado, domina com 50% Mourvèdre, Grenache e Cinsault em vinhas de 20 anos. Terroirs diversos (calcários santonianos a dolomias triássicas) conferem intensidade aromática autêntica. Vinificação: maceração pelicular, prensagem direta, decantação a frio, fermentação em inox/concreto. Envelhecimento: 6-8 meses. Conservação: 1-5 anos, ou mais para aromas de cítricos cristalizados e rosa. 

Bandol Blanc: Frescor sulista preservado por parcelas tardias (Laidière, Migoua, Petit Moulin): 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, mais Rolle, Bourboulenc e Marsanne em vinhas de 25-30 anos. Vinificação: em cuba e tonéis. Envelhecimento: 10 meses. Conservação: 1-5 anos, até 10 para notas meladas marinhas. Um branco estruturado e floral.

La Tourtine Rouge: Parcelar potente e elegante de 5,5 hectares ventosos voltados para o sul: ~85% Mourvèdre, Grenache, Cinsault em vinhas de 45-50 anos, solos arenosos argilosos. Vinificação: seleção, desengace, fermentação de 3-4 semanas com leveduras indígenas. Envelhecimento: 18 meses em tonéis. Conservação: 5-20 anos. Vinho denso e fino.

Cabassaou Rouge: Quintessência do Mourvèdre (92-94%), Syrah e Cinsault em vinhas de 60 anos mínimo, em anfiteatro abrigado de 1,5 hectare. Microclima quente e arejado proporciona densidade e potencial excepcional. Vinificação: idêntica aos tintos, fermentação com leveduras indígenas. Envelhecimento: 18 meses em tonéis. Conservação: 10 anos ou mais. 

La Migoua Rouge: Proveniente de 11 hectares alpinos e selvagens: 55% Mourvèdre, 25% Cinsault, 15% Grenache, Syrah em vinhas de 40 anos, solos complexos triássicos. Vinificação: seleção, desengace, fermentação de 3-4 semanas. Envelhecimento: 18 meses em tonéis. Conservação: 5-20 anos. Intenso e fresco, aliando suavidade e comprimento.

Encomende suas garrafas do Domaine Tempier e deixe o Mistral transportá-lo para uma degustação inesquecível. Encontre os outros domaines em denominação Bandol, como os domaines Pibarnon e Sainte-Anne na Vins & Millésimes, que lhe propõe comprar online as melhores garrafas de vinhos e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e em entrega rápida! Descubra as garrafas e Magnums do domaine Tempier disponíveis para compra!