Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

História do Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

A aventura do Champagne Roses de Jeanne começa em 2000, quando Cédric Bouchard, filho de um vinicultor champenois, decide traçar seu próprio caminho após uma experiência enriquecedora como sommelier e cavista em Paris. Formado em Beaune, berço da viticultura parcelar borgonhesa, ele retorna à sua aldeia natal de Celles-sur-Ource com uma ambição clara: produzir champagnes que reflitam a alma de seu terroir. Em seus primórdios, seu pai lhe cede uma parcela de um hectare, Les Ursules, plantada em pinot noir. Esta primeira tentativa se transforma rapidamente em um golpe de mestre, estabelecendo as bases de uma reputação fulgurante.

Nomeado melhor vinicultor de Champagne em 2008 pelo Gault Millau, Cédric Bouchard encarna a renovação champenoise. Em homenagem à sua avó Jeanne (ou Janika segundo algumas fontes), ele batizou seu domaine de "Les Roses de Jeanne", um nome que ressoa como uma ode à tradição familiar revisitada com modernidade. Inicialmente limitado a 1,09 hectare, o que o tornava o menor domaine de Champagne da época, o vinhedo se expandiu progressivamente para atingir hoje cerca de 3 hectares, integrando as parcelas de seu pai após a recompra. Desde 2014, toda a produção está unificada sob o rótulo Les Roses de Jeanne, abandonando a linha Inflorescence que utilizava anteriormente as uvas paternas. Com uma abordagem inspirada na Borgonha, uma uva, um terroir, uma colheita, Cédric Bouchard resgata o prestígio da Côte des Bar, uma região frequentemente eclipsada pela Montagne de Reims ou pela Côte des Blancs.

Terroirs e Vinhas do Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Situada no sul de Champagne, em Celles-sur-Ource, o Champagne Roses de Jeanne beneficia de um terroir único na Côte des Bar, a apenas 20 km da Borgonha. Os solos argilocalcários, frequentemente do tipo kimmeridgiano, semelhantes aos de Chablis, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma complexidade rara. Este microclima mais quente do que os terroirs setentrionais favorece particularmente o pinot noir, uva rainha da região, mas também o chardonnay e o raríssimo pinot blanc, que Cédric Bouchard sublima com talento.

O domaine se estende hoje por cerca de 3 hectares, divididos em microparcelas de exceção. Entre elas, Les Ursules (0,97 ha), plantada em 1974, é o berço histórico do domaine. Outros lugares nomeados de prestígio como Côte de Val Vilaine (1,42 ha), Côte de Béchalin (0,73 ha), La Bolorée (0,217 ha) ou ainda Le Creux d'Enfer (0,07 ha) ilustram esta abordagem parcelar obsessiva. Cultivadas em biodinâmica (embora sem certificação oficial), as videiras são trabalhadas com um cuidado extremo: lavração, desbroce severo, vindima em verde e rendimentos limitados a 20-30 hl/ha, entre os mais baixos de Champagne. Esta densidade, às vezes até 8000 pés por hectare, e este rigor garantem uma concentração excepcional em cada uva, revelando a quintessência de cada terroir.

Vinificações do Domaine Les Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

A vinificação na propriedade de Cédric Bouchard é uma arte de precisão e pureza. Fiel ao seu lema "uma parcela, uma uva, uma colheita", ele rejeita as assemblagens tradicionais para deixar cada terroir se expressar plenamente. Colhidas à mão e pisadas a pé, as uvas passam por uma triagem drástica: apenas o suco da primeira prensagem, o mais nobre, é conservado, sendo o restante vendido ao négoce. A fermentação é feita exclusivamente com leveduras indígenas, sem chaptalização, para preservar a autenticidade do fruto.

Ao contrário de muitos produtores champenois, Cédric Bouchard proíbe a maturação em madeira, que considera demasiado intrusiva. Seus vinhos são vinificados e maturados em tanques de aço inoxidável, uma escolha que preserva a frescura e a mineralidade natural das uvas. A fermentação malolática é realizada sistematicamente, conferindo redondeza e amplitude, enquanto os vinhos não são filtrados, colados nem dosados. Para a tomada de espuma, ele opta por uma pressão reduzida (4 bar em vez dos 6 habituais), criando bolhas finas e discretas que valorizam a vinosidade dos seus champagnes. Esse estilo, que ele mesmo descreve como "Borgonhas brancas com bolhas", seduz pela sua elegância e profundidade.

As cuvées do Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

O Champagne Roses de Jeanne oferece uma gama de cuvées parcelares ultrarrestritas, cada uma proveniente de um terroir único e de uma uva específica. Aqui está um panorama completo dos vinhos emblemáticos de Cédric Bouchard:

Les Ursules: Primeira cuvée do domaine, proveniente de uma parcela de 0,97 ha de pinot noir plantada em 1974. Com uma produção limitada a cerca de 2800 garrafas, este Blanc de Noirs oferece uma concentração intensa, combinando finesse, complexidade e tensão mineral. Um champagne talhado para a guarda (mínimo 4-5 anos).

Côte de Val Vilaine: Um 100% pinot noir proveniente de uma parcela de 1,42 ha em Polisy. Este vinho generoso revela aromas explosivos de brioche e frutas de casca rija, com uma boca ampla e vinosa. Produção anual: 300-500 caixas.

Côte de Béchalin: Proveniente de uma parcela de 0,73 ha com exposição sudeste, este pinot noir se distingue pela sua frescura e suas notas cítricas e de frutas exóticas, sustentadas por uma acidez vibrante. Cerca de 150 caixas por ano.

La Bolorée: Um raríssimo 100% pinot blanc cultivado em 0,217 ha de solos kimmeridgianos. Este champagne confidencial (menos de 1000 garrafas) seduz pela sua pureza e mineralidade calcária. Uma preciosidade para colecionadores.

Presle: Um Blanc de Noirs elaborado numa parcela a oeste de Celles-sur-Ource, plantada em 2007 com diversos por-enxertos para maximizar a complexidade. Fresco, elegante e sedoso, brilha pelos seus aromas de frutas brancas e pela sua finesse.

Haute-Lemblée: Um 100% chardonnay proveniente de uma parcela minúscula de 0,12 ha. De produção ultralimitada, este Blanc de Blancs oferece uma precisão cristalina e uma rara intensidade.

Le Creux d'Enfer Rosé: Um rosé de sangria 100% pinot noir, produzido em 0,07 ha (apenas algumas fileiras). Delicado e cristalino, com uma cor sutil e uma produção de aproximadamente 500 garrafas.

Cada cuvée é colhida por ano, não dosada e envelhecida 38 meses sobre as borras em tanques de aço inoxidável, garantindo uma expressão pura e autêntica do terroir.

Deseja comprar uma garrafa de Champagne do domaine Francis Boulard? Descubra nossa seleção de vinhos do domaine, bem como outros champagnes de terroir como Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse....

O Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard é muito mais do que uma maison de champagne: é uma celebração da natureza, do terroir e do artesanato. Desde a sua criação em 2000, Cédric Bouchard soube impor um estilo único, combinando vinosidade, precisão e pureza, que seduz os conhecedores do mundo inteiro. Com suas microparcelas cultivadas em biodinâmica, suas vinificações minimalistas e suas cuvées raras, este domaine encarna a excelência de um Champagne moderno e audacioso. Quer procure comprar Les Ursules, Côte de Val Vilaine ou a mítica Bolorée, estes champagnes de exceção prometem uma experiência gustativa inesquecível.