De Sousa

História do Champagne De Sousa

A história do Champagne De Sousa é um romance familiar tecido de destinos cruzados e resiliência, ancorado nas turbulências do século XX. Tudo começa com Manuel De Sousa, um "Poilu" português oriundo da província de Braga, perto do Porto. Enviado à França com o corpo expedicionário português durante a Primeira Guerra Mundial, combateu ao lado dos Aliados, nomeadamente em Verdun. Com o retorno da paz em 1918, as dificuldades econômicas em Portugal levaram-no a instalar-se definitivamente em Avize, em Champagne, com a sua esposa e o seu filho recém-nascido, Antoine. Manuel, trabalhador incansável, alugava seus serviços como trabalhador agrícola, transportando a terra amarela rica em ferro para enriquecer os vinhedos. Infelizmente, um tumor cerebral levou-o prematuramente aos 29 anos, deixando uma viúva e quatro filhos.

Antoine, o mais velho, cresceu nesse contexto difícil e encontrou seu caminho ao casar-se com Zoémie Bonville em 1948. Proveniente de uma linhagem de viticultores estabelecida em Avize há gerações, cujo pai Alfred Bonville adquirira as primeiras parcelas após a Grande Guerra, Zoémie trouxe como dote terras vitícolas. Juntos, fundaram o domínio De Sousa & Fils, passando de 2 para 5 hectares nos anos 1950. Sua produção, inicialmente vendida a negociantes, alcançou sucesso precoce graças a anúncios engenhosos em revistas como Le Chasseur Français. Antoine, formado desde os 14 anos nas caves, e Zoémie, herdeira de um saber-fazer ancestral, lançaram as bases de uma "success story" que desafiou os preconceitos — um nome português no mundo elitista do Champagne não era isento de obstáculos.

Foi em 1986 que Erick De Sousa, filho de Antoine e Zoémie, assumiu as rédeas. Formado em escola vitivinícola, ampliou o vinhedo e iniciou em 1999 uma conversão à biodinâmica, muito antes de isso se tornar tendência. Pioneiro numa região cética, Erick recusou inicialmente os rótulos de certificação, vendo o cultivo orgânico não como uma religião, mas como uma ferramenta para elevar a qualidade das uvas. A certificação orgânica chegou em 2010, seguida da Demeter em 2013. Sob sua direção, o domínio passou a quase 14 hectares, com uma idade média das videiras atingindo 45 anos. Erick, descrito como um dos viticultores mais brilhantes da Côte des Blancs por especialistas como Bettane & Desseauve ou Andreas Larsson (melhor sommelier do mundo em 2007), impôs um estilo poderoso e preciso, marcado por vinificações em barris para as parcelas mais antigas.

A tragédia chegou em 2023 com o falecimento prematuro de Erick aos 59 anos, em consequência de uma doença. Mas o legado perdura graças à terceira geração: Charlotte, Julie e Valentin De Sousa, no comando desde 2020. Charlotte gere a comercialização com um MBA em vinhos da OIV, Julie cuida das videiras e da lavoura com cavalo, uma paixão que cultiva desde a infância, enquanto Valentin se destaca como mestre de adega. Apoiados pela mãe Michelle, eles perpetuam o espírito familiar: "nature first always", como diz Julie. Essa transição apaixonada assegura a continuidade de um domínio que, de modestos 2 hectares, tornou-se uma referência mundial, exportado até ao Japão, onde a cuvée Umami conquistou chefs como Pierre Hermé. 

Terroirs e Vinhas do Champagne De Sousa

No coração da Côte des Blancs, o terroir de Avize é a alma do Champagne De Sousa. Este Grand Cru, encaixado entre Cramant ao norte e Oger ao sul, estende-se por uma estreita faixa de menos de 2 km, com uma exposição leste-sudeste ideal para uma insolação ótima. Os solos, 100% calcários, um "giz de belemnites" salpicado de fósseis de chocos, o mais puro de Champagne, oferecem uma drenagem perfeita e uma permeabilidade excepcional. Essa geologia confere aos vinhos uma mineralidade profunda e uma elegância distintiva, enquanto a suave inclinação (de 220 m a 110 m de altitude) protege as videiras dos excessos de umidade, apesar dos ventos frios dominantes.

O domínio estende-se por 14 hectares distribuídos em 92 parcelas, das quais 42 principais, plantadas antes de 1890 as mais antigas. O encepamento é equilibrado: 60% Chardonnay para a fineza floral, 30% Pinot Noir para a estrutura e a redondeza, e 10% Pinot Meunier para a vinosidade. A idade média das videiras, 45 anos, é um trunfo importante: 70% têm mais de 45 anos, algumas remontando aos anos 1930-1950, com raízes pivotantes descendo até 25-30 metros. Esses enraizamentos profundos, favorecidos pela biodinâmica, extraem sais minerais e oligoelementos do giz, amplificando a expressão do terroir para além da casta. A densidade de plantação, 8.000 pés por hectare, e a poda em Chablis ou Cordon de Royat, garantem rendimentos baixos mas concentrados.

Desde 1999, as práticas biodinâmicas, as preparações 500 e o calendário Maria Thun, regeneram o solo, estimulando a diversidade microbiana e as micorrizas, esses fungos simbióticos que dissolvem a rocha para nutrir as raízes. Julie De Sousa lavra com cavalo em algumas parcelas, minimizando a compactação e favorecendo a biodiversidade: "Com mais vida no solo, as videiras ficam mais saudáveis, as uvas mais qualitativas." As vindimas manuais, tardias para uma maturidade fisiológica ideal, capturam essa energia vibrante. Parcelas complementares em Pinot Noir em Aÿ e Ambonnay (Montagne de Reims), ou em Chardonnay em Grauves (1er Cru) e Mardeuil (Vallée de la Marne), enriquecem a paleta de terroirs. Essas videiras antigas garantem cuvées de uma pureza rara, onde o terroir de Avize domina com sua frescura salina e sua tensão mineral.

Vinificações do Champagne De Sousa

A vinificação no Champagne De Sousa é uma arte subtil, guiada pelo respeito ao fruto e à expressão do terroir. Sob a orientação de Valentin De Sousa, mestre de adega, cada etapa privilegia a autenticidade: leveduras indígenas provenientes da estação œnotécnica para uma fermentação natural de 15 a 20 dias a 18°C, preservando os aromas primários. A chaptalização, rara e moderada, visa 11% vol para uma maturidade equilibrada, sem comprometer a fineza.

As cubas de aço esmaltado mantêm a frescura dos mostos, enquanto, desde 1995, as videiras antigas (>60 anos) fermentam em pequenos barris de carvalho ou ovoides, trazendo gordura e complexidade. O vinho de cuvée domina com 75%, com uma fermentação malolática sistemática para suavizar as acidez. Nenhuma filtração nem colagem intervém, conservando a textura viva; apenas um leve sulfuroso é adicionado no engarrafamento. Técnicas ancestrais como o bâtonnage em barril e o remuage manual das garrafas, uma remontagem sobre as borras para concentrar os sabores, elevam as cuvées. Os assemblages integram vinhos de reserva (até 25% para o Réserve), e o envelhecimento em cave calcária a 10°C assegura uma maturação lenta, com um estoque de 2,5 anos de garrafas.

Essa abordagem biodinâmica, sem inseticidas nem botrítis químicos, e com adubos biológicos CEE, produz Champagne não chapitalizados para os Blancs de Blancs, sublinhando a pureza do Chardonnay. Resultado: vinhos aveludados, sápidos, com uma persistência em caudalias que evoca o umami, profundidade, mineralidade e relevo. 

As cuvées do Champagne De Sousa

A gama de cuvées do Champagne De Sousa é uma ode à diversidade dos terroirs, cada uma revelando uma faceta única do domínio. Todas provenientes de métodos biológicos e biodinâmicos, brilham pela sua frescura, mineralidade e complexidade.

O Brut Tradition é a introdução perfeita: um assemblage multi-safra de 50% Chardonnay (frescura floral), 40% Pinot Noir (redondeza) e 10% Pinot Meunier (vinosidade), em videiras de 25-30 anos na Vallée de la Marne, Côte des Blancs e Épernay. Terroir argiloso-calcário, 12,5% vol. Notas de flores brancas, cítricos, peras maduras e frutas vermelhas; boca viva e equilibrada, ideal para o aperitivo. Uma cuvée acessível que demonstra o domínio do produtor.

O Extra-Brut Réserve, Blanc de Blancs 100% Chardonnay de Grands Crus (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly), em videiras de 43 anos em giz puro. Não chaptalizado para uma autenticidade total, assemblage de 2-3 anos com 25% de reserva, vinificado em cubas. A 12,5% vol, oferece uma cor dourada, um nariz de brioche, manteiga e cítricos maduros; paladar fresco, fino e mineral, com uma elegante sapiência. Perfeito para os conhecedores que procuram uma compra de vinho Grand Cru preciso.

O Brut Rosé distingue-se pelo seu assemblage incomum: 92% Chardonnay de Grauves (1er Cru, frescura e fineza) e 8% Pinot Noir de Aÿ (Grand Cru, frutas vermelhas). Videiras de 25-30 anos em giz, 12,5% vol. Cor rosada alaranjada, aromas de flores brancas, minerais e pequenas frutas (morango, framboesa); boca generosa, frutada e equilibrada. Um rosé de assemblage subtil, ideal para sobremesas de frutas ou refeições leves.

A cuvée 3A (Avize-Aÿ-Ambonnay) une 50% Chardonnay de Avize (giz puro) e 25% Pinot Noir de cada um de Aÿ e Ambonnay, em videiras de 25-30 anos plantadas em 1950 para uma concentração notável. Vinificação 50% em barris ovoides/50% cubas, 12,5% vol. Nariz cítrico e frutado vermelho; boca rica, crocante, com potência e fineza final persistente. Uma cuvée de prestígio para amadores de exceção, sublinhando a diversidade dos Grands Crus.

Mycorhize, 100% Chardonnay dos Hauts Nemery em Avize (>80 anos), lavrado com cavalo para estimular as micorrizas. Giz puro, 12,5% vol. Aromas precisos de frutas de casca rija, acácia, tília, mel e framboesa sutil; energia vibrante e mineralidade de Avize na boca. Uma cuvée única que celebra a vida do solo, para uma compra de vinho biodinâmico profundo.

A Cuvée des Caudalies, emblemático Blanc de Blancs 100% Chardonnay da Côte des Blancs (>60 anos, parcelas como La Justice ou Noyerot), em solera desde 1995 (22 safras até 2017). Envelhecido 100% em barris de carvalho, vindimas manuais tardias, 12,5% vol. Cor dourada clara, nariz amadeirado integrado; boca harmoniosa, amanteigada e calcária, entre juventude e maturidade. Ideal para peixes nobres.

A Cuvée des Caudalies Rosé reúne 90% Chardonnay de Avize e 10% Pinot Noir de Aÿ (>60 anos), Chardonnay battonné 6 meses em barris (2-8 vinhos), Pinot Noir 1 ano em barrica. Giz dos Grands Crus, cor salmão; aromas de pequenos frutos vermelhos frescos (framboesa, cereja kirsch), amanteigado e tostado. Fineza elegante para gastronomia.

Por fim, o Umami (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir da Côte des Blancs e Montagne de Reims) evoca o quinto sabor japonês: persistência, aveludado e sabor umami. Vinificado em barris com bâtonnages, videiras antigas para concentração, 12,5% vol. Notas evoluídas de tília, mel, pão de especiarias, framboesa e cereja; mineralidade pura e prazer floral. Uma homenagem à biodinâmica, conquistada por chefs estrelados.

Da frescura do Brut Tradition à profundidade umami da cuvée homônima, essas borbulhas biodinâmicas iluminam mesas e paladares com elegância e autenticidade. Descubra outros Champagne de produtores independentes como os Champagne de Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas e magnums de vinhos, safras antigas, e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Não hesite em descobrir a amplitude da nossa gama de Champagne e licorosos, Champagne de prestígio e Champagnes de safra e em especial as cuvées dos Champagne De Sousa, disponíveis para compra!