De Sousa

História do Champagne De Sousa

A história do Champagne De Sousa é um romance familiar tecido de destinos cruzados e resiliência, ancorado nos tumultos do século XX. Tudo começa com Manuel De Sousa, um "Poilu" português originário da província de Braga, perto do Porto. Enviado à França com o corpo expedicionário português durante a Primeira Guerra Mundial, ele combateu ao lado dos Aliados, nomeadamente em Verdun. Com o retorno da paz em 1918, as dificuldades econômicas em Portugal o levam a instalar-se definitivamente em Avize, em Champagne, com sua esposa e seu filho recém-nascido, Antoine. Manuel, incansável trabalhador, alugava seus serviços como trabalhador agrícola, transportando a terra amarela rica em ferro para enriquecer os vinhedos. Infelizmente, um tumor cerebral o levou prematuramente aos 29 anos, deixando uma viúva e quatro filhos.

Antoine, o mais velho, cresceu neste contexto difícil e encontrou seu caminho ao casar-se com Zoémie Bonville em 1948. Proveniente de uma linhagem de viticultores estabelecida em Avize há gerações, cujo pai Alfred Bonville havia adquirido as primeiras parcelas após a Grande Guerra, Zoémie trouxe como dote terras vitivinícolas. Juntos, fundaram o domaine De Sousa & Fils, passando de 2 a 5 hectares nos anos 1950. Sua produção, inicialmente vendida aos negociantes, conheceu um sucesso precoce graças a anúncios engenhosos em revistas como Le Chasseur Français. Antoine, formado desde os 14 anos nas caves, e Zoémie, herdeira de um saber-fazer ancestral, lançaram as bases de uma "success story" que desafia os preconceitos — um nome português no mundo elitista do champagne não era sem obstáculos.

Foi em 1986 que Erick De Sousa, filho de Antoine e Zoémie, assumiu as rédeas. Formado em uma escola vitivinícola, ele ampliou o vinhedo e iniciou, já em 1999, uma conversão à biodinâmica, muito antes de isso se tornar uma tendência. Pioneiro em uma região cética, Erick recusou inicialmente os rótulos de certificação, vendo o orgânico não como uma religião, mas como uma ferramenta para elevar a qualidade das uvas. A certificação orgânica chegou em 2010, seguida pela Demeter em 2013. Sob sua direção, o domaine passou a quase 14 hectares, com uma idade média das videiras atingindo 45 anos. Erick, descrito como um dos viticultores mais brilhantes da Côte des Blancs por especialistas como Bettane & Desseauve ou Andreas Larsson (melhor sommelier do mundo em 2007), impõe um estilo poderoso e preciso, marcado por vinificações em barricas para as parcelas mais antigas.

A tragédia chegou em 2023 com o falecimento prematuro de Erick aos 59 anos, em decorrência de uma doença. Mas o legado perdura graças à terceira geração: Charlotte, Julie e Valentin De Sousa, no comando desde 2020. Charlotte gere a comercialização com um MBA em vinhos da OIV, Julie cuida das videiras e da lavração com cavalo, uma paixão que cultiva desde a infância, enquanto Valentin se destaca como mestre de cave. Apoiados por sua mãe Michelle, eles perpetuam o espírito familiar: "nature first always", como diz Julie. Essa transição apaixonada assegura a continuidade de um domaine que, de modestos 2 hectares, tornou-se uma referência mundial, exportada até ao Japão, onde a cuvée Umami conquistou chefs como Pierre Hermé. 

Terroirs e Vinhas do Champagne De Sousa

No coração da Côte des Blancs, o terroir de Avize é a alma do Champagne De Sousa. Este Grand Cru, encravado entre Cramant ao norte e Oger ao sul, estende-se por uma estreita faixa de menos de 2 km, com uma exposição leste-sudeste ideal para um insolação ótimo. Os solos, 100% calcários, um "giz a belemnitas" salpicado de fósseis de sépia, o mais puro de Champagne, oferecem uma drenagem perfeita e uma permeabilidade excepcional. Essa geologia confere aos vinhos uma mineralidade profunda e uma elegância distintiva, enquanto a suave inclinação (de 220 m a 110 m de altitude) protege as videiras dos excessos de umidade, apesar dos ventos frios dominantes.

O domaine estende-se por 14 hectares divididos em 92 parcelas, das quais 42 principais, plantadas antes de 1890 para as mais antigas. O encepamento é equilibrado: 60% Chardonnay para a fineza floral, 30% Pinot Noir para a estrutura e a redondeza, e 10% Pinot Meunier para a vinosidade. A idade média das videiras, 45 anos, é um trunfo importante: 70% têm mais de 45 anos, algumas remontando aos anos 1930-1950, com raízes pivotantes descendo até 25-30 metros. Esses enraizamentos profundos, favorecidos pela biodinâmica, extraem sais minerais e oligoelementos do giz, amplificando a marca do terroir para além da casta. A densidade de plantação, 8.000 pés por hectare, e a poda em Chablis ou Cordon de Royat, garantem rendimentos baixos mas concentrados.

Desde 1999, as práticas biodinâmicas, preparados 500 e calendário Maria Thun, regeneram o solo, estimulando a diversidade microbiana e as micorrizas, esses fungos simbióticos que dissolvem a rocha para nutrir as raízes. Julie De Sousa lavra com cavalo em algumas parcelas, minimizando a compactação e favorecendo a biodiversidade: "Com mais vida no solo, as videiras estão mais saudáveis, as uvas são de melhor qualidade." As vindimas manuais, tardias para uma maturação fisiológica ideal, capturam essa energia vibrante. Parcelas complementares em Pinot Noir em Aÿ e Ambonnay (Montagne de Reims), ou em Chardonnay em Grauves (1er Cru) e Mardeuil (Vallée de la Marne), enriquecem a paleta de terroirs. Essas videiras antigas garantem cuvées de uma pureza rara, onde o terroir de Avize domina com sua frescura salina e sua tensão mineral.

Vinificações do Champagne De Sousa

A vinificação no Champagne De Sousa é uma arte sutil, guiada pelo respeito ao fruto e pela expressão do terroir. Sob a orientação de Valentin De Sousa, mestre de cave, cada etapa privilegia a autenticidade: leveduras indígenas provenientes da estação enotécnica para uma fermentação natural de 15 a 20 dias a 18°C, preservando os aromas primários. A chaptalização, rara e medida, visa 11% vol para uma maturação equilibrada, sem alterar a fineza.

As cubas de aço esmaltado mantêm a frescura dos mostos, enquanto, desde 1995, as videiras antigas (>60 anos) fermentam em pequenas barricas de carvalho ou ovoides, trazendo gordura e complexidade. O vinho de cuvée domina a 75%, com uma fermentação maloláctica sistemática para arredondar os ácidos. Nenhuma filtração nem colagem intervém, conservando a textura viva; apenas um leve sulfito é adicionado no engarrafamento. Técnicas ancestrais como o bâtonnage em barrica e o poignettage manual das garrafas — uma remontagem sobre borras para concentrar os sabores — elevam as cuvées. As assemblages integram vinhos de reserva (até 25% para o Réserve), e o envelhecimento em cave de giz a 10°C assegura uma maturação lenta, com um estoque de 2,5 anos de garrafas.

Essa abordagem biodinâmica, sem inseticidas nem botrítis químicos, e com adubos biológicos CEE, produz champagnes não chapitalizados para os Blancs de Blancs, realçando a pureza do Chardonnay. Resultado: vinhos aveludados, sápidos, com uma persistência em caudalies que evoca o umami, profundidade, mineralidade e relevo. 

As cuvées do Champagne De Sousa

A gama de cuvées do Champagne De Sousa é uma ode à diversidade dos terroirs, cada uma revelando uma faceta única do domaine. Todas provenientes de métodos biológicos e biodinâmicos, brilham pela sua frescura, mineralidade e complexidade.

O Brut Tradition é a entrada perfeita: uma assemblage multi-vintage de 50% Chardonnay (frescura floral), 40% Pinot Noir (redondeza) e 10% Pinot Meunier (vinosidade), em videiras de 25-30 anos na Vallée de la Marne, Côte des Blancs e Épernay. Terroir argilo-calcário, 12,5% vol. Notas de flores brancas, cítricos, peras maduras e frutas vermelhas; boca viva e equilibrada, ideal para o aperitivo. Uma cuvée acessível que demonstra o domínio do domaine.

O Extra-Brut Réserve, Blanc de Blancs 100% Chardonnay de Grands Crus (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly), em videiras de 43 anos em giz puro. Não chaptalizado para uma autenticidade total, assemblage de 2-3 anos com 25% de reserva, vinificado em cubas. A 12,5% vol, oferece uma cor dourada, um nariz de brioche, manteiga e cítricos maduros; paladar fresco, fino e mineral, com uma elegante sabidez. Perfeito para os conhecedores que procuram uma compra de vinho Grand Cru precisa.

O Brut Rosé distingue-se pela sua assemblage incomum: 92% Chardonnay de Grauves (1er Cru, frescura e fineza) e 8% Pinot Noir de Aÿ (Grand Cru, frutas vermelhas). Videiras de 25-30 anos em giz, 12,5% vol. Cor rosada alaranjada, aromas de flores brancas, minerais e pequenos frutos (morango, framboesa); boca generosa, frutada e equilibrada. Um rosé de assemblage sutil, ideal para sobremesas frutadas ou refeições leves.

A cuvée 3A (Avize-Aÿ-Ambonnay) reúne 50% Chardonnay de Avize (giz puro) e 25% Pinot Noir de cada um de Aÿ e Ambonnay, em videiras de 25-30 anos plantadas em 1950 para uma concentração notável. Vinificação 50% em barricas ovoides/50% cubas, 12,5% vol. Nariz cítrico e frutado vermelho; boca rica, crocante, com potência e fineza final persistente. Uma cuvée de prestígio para amadores de exceção, ressaltando a diversidade dos Grands Crus.

Mycorhize, 100% Chardonnay dos Hauts Nemery em Avize (>80 anos), lavração com cavalo para estimular as micorrizas. Giz puro, 12,5% vol. Aromas precisos de frutas de casca rija, acácia, tília, mel e framboesa sutil; energia vibrante e mineralidade de Avize em boca. Uma cuvée única celebrando a vida do solo, para uma compra de vinho biodinâmico profundo.

A Cuvée des Caudalies, emblemático Blanc de Blancs 100% Chardonnay da Côte des Blancs (>60 anos, parcelas como La Justice ou Noyerot), em solera desde 1995 (22 safras até 2017). Envelhecido 100% em barricas de carvalho, vindimas manuais tardias, 12,5% vol. Cor dourada clara, nariz amadeirado integrado; boca harmoniosa, briochada e calcária, entre juventude e maturidade. Ideal para peixes nobres.

A Cuvée des Caudalies Rosé reúne 90% Chardonnay de Avize e 10% Pinot Noir de Aÿ (>60 anos), Chardonnay com bâtonnage por 6 meses em barricas (2-8 vinhos), Pinot Noir 1 ano em barrica. Giz dos Grands Crus, cor salmão; aromas de pequenos frutos vermelhos frescos (framboesa, cereja kirsch), amanteigado e tostado. Fineza elegante para gastronomia.

Por fim, Umami (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir da Côte des Blancs e Montagne de Reims) evoca o quinto sabor japonês: persistência, aveludamento e sabidez. Vinificado em barricas com bâtonnages, videiras antigas para concentração, 12,5% vol. Notas evoluídas de tília, mel, pão de especiarias, framboesa e cereja; mineralidade pura e prazer floral. Uma homenagem à biodinâmica, conquistando chefs estrelados.

Da frescura do Brut Tradition à profundidade umami da cuvée homônima, essas bolhas biodinâmicas iluminam mesas e paladares com elegância e autenticidade. Encontre outros champagnes de viticultores como os Champagne de Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas e magnums de vinhos, safras antigas, e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Não hesite em descobrir a amplitude da nossa gama de Champagne e vinhos licorosos, Champagne de prestígio e Champagnes millésimés e em especial as cuvées dos Champagne De Sousa, disponíveis para compra!