Château Carbonnieux

História do Château Carbonnieux

O Château Carbonnieux tem uma história rica e antiga, que remonta ao século XII. Fundado por monges beneditinos da Abadia Sainte-Croix de Bordeaux, o domínio sempre foi um local de produção vitícola, em particular para vinhos destinados a fins religiosos. Seu nome provém da família Carbonnieu, que possuía a propriedade no século XIII.

O domínio ganha popularidade no século XVIII, notadamente durante a visita de Thomas Jefferson, futuro presidente dos Estados Unidos, que elogiou a qualidade dos vinhos produzidos. Naquela época, o vinho branco do château era tão renomado que conseguiu se introduzir na corte do Sultão de Constantinopla sob o nome de "Água mineral de Carbonnieux", contornando assim a lei corânica que proibia o consumo de álcool.

Após a Segunda Guerra Mundial, o domínio entra em um período de declínio até que Marc Perrin o adquire em 1956. Ele empreende então uma renovação completa do vinhedo e das infraestruturas. Em 1959, o Château Carbonnieux é classificado como Grand Cru de Graves, tanto para seus vinhos brancos quanto tintos. Hoje, o domínio é dirigido por Éric e Philibert Perrin, que prosseguem o trabalho de seus ancestrais perpetuando a tradição ao mesmo tempo em que integram inovações modernas.

Terroirs e Vinhas do Château Carbonnieux

O terroir do Château Carbonnieux é um trunfo maior para a qualidade de seus vinhos. O domínio se estende por 170 hectares, dos quais 100 são dedicados à vinha, com uma repartição quase igual entre as castas tintas e brancas. O vinhedo é plantado sobre uma elevação de graves günzianas e pirenaicas, um solo formado por aluviões pedregosos depositados pelo Garonne durante a era quaternária. Este solo, característico dos melhores terroirs da denominação Pessac-Léognan, oferece condições ideais para o cultivo da vinha, notadamente graças a uma excelente drenagem natural.

As 119 parcelas de vinhas do Château Carbonnieux são cuidadosamente trabalhadas em função de suas características específicas. Cada parcela é objeto de uma atenção particular, com métodos de viticultura adaptados às condições pedológicas e ampelográficas únicas. Em matéria de castas, o domínio respeita uma implantação racional: o Cabernet Sauvignon, o Merlot, o Cabernet Franc e o Petit Verdot são reservados às parcelas de dominante pedregosa, enquanto as castas brancas como o Sauvignon Blanc e o Sémillon prosperam em solos argilo-calcários.

O Château Carbonnieux é também um domínio engajado na preservação do meio ambiente. É certificado Haute Valeur Environnementale (HVE) e pratica uma agricultura racional, banindo os inseticidas e herbicidas químicos em favor de métodos ecológicos. Uma parte do vinhedo segue até mesmo um programa de conversão à agricultura biológica.

Vinificações do Château Carbonnieux

O processo de vinificação no Château Carbonnieux é uma sábia mistura de tradição e inovação. Cada etapa é minuciosamente controlada para garantir vinhos da mais alta qualidade, sejam eles brancos ou tintos.

Vinificação dos vinhos brancos

As uvas brancas são colhidas delicadamente e triadas à mão para conservar apenas os melhores grãos. Estes são então prensados em prensas pneumáticas de última geração, protegidos do oxigênio, o que permite preservar a frescura aromática dos sucos. As fermentações dos vinhos brancos ocorrem em barricas de carvalho francês, o que adiciona complexidade e textura ao vinho. Os vinhos são envelhecidos durante 10 meses com bâtonnage regular, um método tradicional que consiste em colocar as borras em suspensão para enriquecer o vinho e dar-lhe "corpo" na boca.

Vinificação dos vinhos tintos

Para os vinhos tintos, após uma seleção rigorosa das uvas, os cachos são desengaçados e levemente esmagados antes de serem colocados em cuba com sua casca. As macerações duram aproximadamente 28 dias em baixa temperatura, a fim de extrair taninos macios e uma cor intensa. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, o vinho é colocado em barricas onde sofre a fermentação malolática, reduzindo assim a acidez e trazendo redondeza e complexidade. O envelhecimento dos vinhos tintos se faz em barricas de carvalho durante 18 meses, permitindo que os taninos da madeira se fundam harmoniosamente com os do vinho.

As cuvées do Château Carbonnieux

O Château Carbonnieux produz várias cuvées emblemáticas, cada uma refletindo a riqueza de seu terroir e a expertise da família Perrin.

Château Carbonnieux Tinto - Grand Cru Classé de Graves

Este grand cru classé de Graves é um assemblage clássico de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%) e Petit Verdot (5%). O vinho tinto do Château Carbonnieux se distingue por seu frescor, seus taninos sedosos e sua paleta aromática complexa, onde dominam as frutas vermelhas (cassis, cereja) e notas tostadas devido ao envelhecimento em barrica de carvalho. Este vinho é ideal para o envelhecimento, desenvolvendo ao longo dos anos notas mais profundas de trufa e grafite.

Château Carbonnieux Branco - Grand Cru Classé de Graves

O vinho branco do Château Carbonnieux, igualmente grand cru classé, é principalmente composto de Sauvignon Blanc (68%) e Sémillon (30%). Ele encanta por seu frescor e sua intensidade aromática, mesclando notas de cítricos, flores brancas e frutas exóticas. Com o tempo, ele evolui para aromas de frutas secas e mel, oferecendo assim numerosas possibilidades de harmonizações gastronômicas.

La Croix de Carbonnieux

Este segundo vinho do domínio é produzido a partir das mesmas parcelas que o cru classé, mas as vinhas utilizadas são mais jovens. La Croix de Carbonnieux tinto é um vinho gourmand, frutado, mais acessível em sua juventude, enquanto La Croix de Carbonnieux branco oferece uma bela expressão aromática, todo em frescor e vivacidade.

Château Tour Léognan

Proveniente das vinhas jovens do domínio, o Château Tour Léognan é um vinho elegante e agradável de degustar em sua juventude. Ele se beneficia do mesmo cuidado no cultivo e na vinificação que seus irmãos mais velhos, mas se distingue por sua acessibilidade imediata e seus aromas gourmands.

Os milésimos de Graves e Pessac-Léognan, duas denominações de Bordeaux, se distinguem por sua qualidade regular. Os anos 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 e 1990 são particularmente apreciados por sua fineza e seu equilíbrio. Os milésimos 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 e 2010 são igualmente notáveis por sua estrutura e seu potencial de guarda. Mais recentemente, os milésimos 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confirmam a continuidade desta excelência, com vinhos oferecendo ao mesmo tempo elegância e longevidade.

Explore o conjunto dos Grands Crus Classés de Graves, uma denominação renomada pela diversidade e qualidade de seus vinhos. No topo da lista, o Premier Grand Cru Classé de 1855, o Château Haut-Brion de Pessac-Léognan, é uma referência histórica. Para os vinhos tintos e brancos, os domínios como o Château Bouscaut, o Château Carbonnieux, o Château Malartic-Lagravière, o Château Olivier, o Château Latour-Martillac e o Domaine de Chevalier oferecem cuvées interessantes. Do lado dos tintos, você poderá descobrir os vinhos do Château Fieuzal, do Château Haut-Bailly, do Château Latour Haut-Brion, do Château La Mission Haut-Brion, do Château Pape-Clément e do Château Smith-Haut-Lafitte. Os apreciadores de brancos poderão se voltar para as produções do Château Couhins, do Château Couhins Lurton e do Château Laville Haut-Brion. Estes domínios lhe oferecem um amplo leque de vinhos a descobrir no coração da região de Graves.

O Château Carbonnieux, com seus grands crus classés e suas cuvées de exceção, encarna a excelência do vinhedo bordalês. Graças a um terroir único, uma abordagem respeitosa do meio ambiente e um saber-fazer ancestral, este domínio produz vinhos que aliam fineza, complexidade e potencial de guarda. Seja você apreciador de vinhos tintos potentes ou de vinhos brancos frescos e aromáticos, os vinhos do Château Carbonnieux merecem um lugar em sua adega e prometem sublimar suas refeições com elegância.