Château Carbonnieux

História do Château Carbonnieux

O Château Carbonnieux tem uma história rica e antiga, que remonta ao século XII. Fundado por monges beneditinos da Abadia Sainte-Croix de Bordeaux, a propriedade sempre foi um local de produção vitícola, em particular para vinhos destinados a fins religiosos. O seu nome provém da família Carbonnieu, que possuía a propriedade no século XIII.

A propriedade ganhou popularidade no século XVIII, notadamente durante a visita de Thomas Jefferson, futuro presidente dos Estados Unidos, que elogiou a qualidade dos vinhos produzidos. Nessa época, o vinho branco do château era tão renomado que chegou a ser introduzido na corte do Sultão de Constantinopla sob o nome de "Água mineral de Carbonnieux", contornando assim a lei corânica que proibia o consumo de álcool.

Após a Segunda Guerra Mundial, a propriedade entrou em um período de declínio até que Marc Perrin a adquiriu em 1956. Ele empreendeu então uma renovação completa do vinhedo e das infraestruturas. Em 1959, o Château Carbonnieux foi classificado Grand Cru de Graves, tanto para seus vinhos brancos quanto para os tintos. Hoje, a propriedade é dirigida por Éric e Philibert Perrin, que continuam o trabalho de seus ancestrais perpetuando a tradição e integrando inovações modernas.

Terroirs e Vinhas do Château Carbonnieux

O terroir do Château Carbonnieux é um trunfo fundamental para a qualidade dos seus vinhos. A propriedade se estende por 170 hectares, dos quais 100 são dedicados à vinha, com uma repartição quase igual entre as castas tintas e brancas. O vinhedo está plantado sobre uma crista de cascalhos günzianos e pirenaicos, um solo formado por aluviões pedregosas depositadas pelo Garona ao longo da era quaternária. Este solo, característico dos melhores terroirs da denominação Pessac-Léognan, oferece condições ideais para o cultivo da vinha, nomeadamente graças a uma excelente drenagem natural.

As 119 parcelas de vinhas do Château Carbonnieux são cuidadosamente trabalhadas em função das suas características específicas. Cada parcela recebe uma atenção particular, com métodos de viticultura adaptados às condições pedológicas e ampelográficas únicas. Em matéria de castas, a propriedade respeita um implantação racional: o Cabernet Sauvignon, o Merlot, o Cabernet Franc e o Petit Verdot são reservados às parcelas de dominância gravelhosa, enquanto as castas brancas como o Sauvignon Blanc e o Sémillon prosperam em solos argilo-calcários.

O Château Carbonnieux é também uma propriedade comprometida com a preservação do meio ambiente. Ele é certificado Haute Valeur Environnementale (HVE) e pratica uma agricultura sustentável, banindo inseticidas e herbicidas químicos em favor de métodos ecológicos. Uma parte do vinhedo segue até mesmo um programa de conversão à agricultura biológica.

Vinificações do Château Carbonnieux

O processo de vinificação no Château Carbonnieux é uma sábia mistura de tradição e inovação. Cada etapa é minuciosamente controlada para garantir vinhos da mais alta qualidade, sejam eles brancos ou tintos.

Vinificação dos vinhos brancos

As uvas brancas são colhidas delicadamente e selecionadas à mão para conservar apenas os melhores grãos. Em seguida, são prensadas em prensas pneumáticas de última geração, ao abrigo do oxigênio, o que permite preservar a frescura aromática dos sumos. As fermentações dos vinhos brancos ocorrem em barricas de carvalho francês, o que acrescenta complexidade e textura ao vinho. Os vinhos são criados durante 10 meses com batonnage regular, um método tradicional que consiste em colocar novamente em suspensão as borras para enriquecer o vinho e conferir-lhe "gordura" em boca.

Vinificação dos vinhos tintos

Para os vinhos tintos, após uma seleção rigorosa das uvas, os cachos são desengaçados e levemente esmagados antes de serem colocados em cuba com as suas cascas. As macerações duram aproximadamente 28 dias a baixa temperatura, a fim de extrair taninos macios e uma cor intensa. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, o vinho é colocado em barricas onde sofre a fermentação maloláctica, reduzindo assim a acidez e conferindo redondeza e complexidade. O envelhecimento dos vinhos tintos é feito em barricas de carvalho durante 18 meses, permitindo que os taninos da madeira se fundam harmoniosamente com os do vinho.

As cuvées do Château Carbonnieux

O Château Carbonnieux produz várias cuvées emblemáticas, cada uma refletindo a riqueza do seu terroir e a expertise da família Perrin.

Château Carbonnieux Rouge - Grand Cru Classé de Graves

Este grand cru classé de Graves é uma assemblage clássica de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%) e Petit Verdot (5%). O vinho tinto do Château Carbonnieux distingue-se pela sua frescura, seus taninos sedosos e sua paleta aromática complexa, onde predominam os frutos vermelhos (cassis, cereja) e notas tostadas devidas ao envelhecimento em barrica de carvalho. Este vinho é ideal para o envelhecimento, desenvolvendo ao longo dos anos notas mais profundas de trufa e grafite.

Château Carbonnieux Blanc - Grand Cru Classé de Graves

O vinho branco do Château Carbonnieux, igualmente grand cru classé, é composto principalmente de Sauvignon Blanc (68%) e Sémillon (30%). Ele encanta pela sua frescura e intensidade aromática, mesclando notas de cítricos, flores brancas e frutas exóticas. Com o tempo, evolui para aromas de frutas secas e mel, oferecendo assim inúmeras possibilidades de harmonizações gastronômicas.

La Croix de Carbonnieux

Este segundo vinho da propriedade é produzido a partir das mesmas parcelas que o cru classé, mas as videiras utilizadas são mais jovens. La Croix de Carbonnieux tinto é um vinho gourmand, frutado, mais acessível na sua juventude, enquanto La Croix de Carbonnieux branco oferece uma bela expressão aromática, com toda a frescura e vivacidade.

Château Tour Léognan

Proveniente das videiras jovens da propriedade, o Château Tour Léognan é um vinho elegante e agradável de degustar na sua juventude. Ele se beneficia do mesmo cuidado no cultivo e na vinificação que seus irmãos mais velhos, mas se distingue pela sua acessibilidade imediata e seus aromas gourmands.

As safras de Graves e Pessac-Léognan, duas denominações de Bordeaux, distinguem-se pela sua qualidade regular. Os anos 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 e 1990 são particularmente apreciados pela sua fineza e equilíbrio. As safras 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 e 2010 são igualmente notáveis pela sua estrutura e potencial de guarda. Mais recentemente, as safras 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confirmam a continuidade desta excelência, com vinhos que oferecem ao mesmo tempo elegância e longevidade.

Explore o conjunto dos Grands Crus Classés de Graves, uma denominação renomada pela diversidade e qualidade dos seus vinhos. No topo da lista, o Premier Grand Cru Classé de 1855, o Château Haut-Brion de Pessac-Léognan, é uma referência histórica. Para os vinhos tintos e brancos, propriedades como o Château Bouscaut, o Château Carbonnieux, o Château Malartic-Lagravière, o Château Olivier, o Château Latour-Martillac e o Domaine de Chevalier oferecem cuvées interessantes. Do lado dos tintos, poderão descobrir os vinhos do Château Fieuzal, do Château Haut-Bailly, do Château Latour Haut-Brion, do Château La Mission Haut-Brion, do Château Pape-Clément e do Château Smith-Haut-Lafitte. Os apreciadores de brancos poderão recorrer às produções do Château Couhins, do Château Couhins Lurton e do Château Laville Haut-Brion. Estas propriedades oferecem-lhes um vasto leque de vinhos a descobrir no coração da região de Graves.

O Château Carbonnieux, com seus grands crus classés e suas cuvées de exceção, encarna a excelência do vinhedo bordelês. Graças a um terroir único, uma abordagem respeitosa do meio ambiente e um saber-fazer ancestral, esta propriedade produz vinhos que aliam fineza, complexidade e potencial de guarda. Seja você apreciador de vinhos tintos encorpados ou de vinhos brancos frescos e aromáticos, os vinhos do Château Carbonnieux merecem um lugar na sua adega e prometem sublimar suas refeições com elegância.