Cornas

Todos os vinhos da appellation Cornas do Vale do Rhône

Estendendo-se por cerca de 145 hectares no município de Cornas, em Ardèche, a appellation mais ao sul das Côtes du Rhône setentrionais desenvolve-se em encostas graníticas íngremes, expostas a sul, produzindo vinhos robustos e tânicos com ricas notas de frutas negras, especiarias e minerais. Criada em 1938, a appellation Cornas produz cerca de 4 500 hectolitros por ano, com limites rigorosos de 45 hl/ha para garantir a qualidade. Conhecidos pela sua estrutura poderosa e pelo seu potencial de envelhecimento, os vinhos de Cornas rivalizam com o Hermitage, ao mesmo tempo que oferecem um caráter rústico distinto. Os seus produtores de referência são Jean-Luc Colombo, Thierry Allemand, o Domaine Courbis, Eric e Joël Durand.

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Vincent Paris Cornas Granit 60 2022
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Vincent Paris Cornas Granit 60 2022

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Alain Voge Cornas Les Vieilles Vignes 2022 Magnum
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Alain Voge Cornas Les Vieilles Vignes 2022 Magnum

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Auguste Clape Cornas 2020
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Auguste Clape Cornas 2020

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Auguste Clape Cornas 2021
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Auguste Clape Cornas 2021

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020
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Tinto
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020

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Clape Cornas 2020
Les Mieux Notés
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Clape Cornas 2020

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Auguste Clape Cornas 2009
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Auguste Clape Cornas 2009

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Auguste Clape Cornas 2008
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Auguste Clape Cornas 2008

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Auguste Clape Cornas 2006
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Tinto
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Auguste Clape Cornas 2006

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Auguste Clape Cornas 2004
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Tinto
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Auguste Clape Cornas 2004

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Auguste Clape Cornas 2003
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Auguste Clape Cornas 2003

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Auguste Clape Cornas 1999
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Auguste Clape Cornas 1999

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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2022
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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2022

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Thierry Allemand Cornas Reynard 2021
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Thierry Allemand Cornas Reynard 2021

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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2021
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Tinto
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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2021

€ 228,00 Com IVA por garrafa
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Auguste Clape Cornas 2022 Magnum
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Tinto
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Auguste Clape Cornas 2022 Magnum

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Auguste Clape Cornas 2022
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Auguste Clape Cornas 2022

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Franck Balthazar Cornas Sem Sulfitos Adicionados 2022
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Franck Balthazar Cornas Sem Enxofre Adicionado 2022

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Franck Balthazar Cornas Chaillots 2022
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Franck Balthazar Cornas Chaillots 2022

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Franck Balthazar Cornas Casimir Balthazar 2022
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Tinto
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Franck Balthazar Cornas Casimir Balthazar 2022

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Thierry Allemand Cornas Reynard 2020
Bio
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Tinto
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Thierry Allemand Cornas Reynard 2020

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Aléofane Cornas 2021
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Aléofane Cornas 2021

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Auguste Clape Cornas 2020
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Auguste Clape Cornas 2020

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Franck Balthasar Cornas Chaillot 2019
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Franck Balthasar Cornas Chaillot 2019

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2021
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2021

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Auguste Clape Cornas 2021 Magnum
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Auguste Clape Cornas 2021 Magnum

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Auguste Clape Cornas 2009
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Auguste Clape Cornas 2009

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2019

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Auguste Clape Cornas 2022
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Auguste Clape Cornas 2022

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Auguste Clape Cornas 2021
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Auguste Clape Cornas 2021

€ 108,00 Com IVA por garrafa
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Auguste Clape Cornas 2020
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Auguste Clape Cornas 2020

€ 144,00 Com IVA por garrafa
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Auguste Clape Cornas 2019
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Auguste Clape Cornas 2019

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Auguste Clape Cornas 2018
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Auguste Clape Cornas 2018

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Alain Verset Cornas 2022 Magnum

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Alain Verset Cornas 2021 Magnum
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Alain Verset Cornas 2021 Magnum

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Alain Verset Cornas 2020 Magnum
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Alain Verset Cornas 2020 Magnum

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Alain Verset Cornas 2019 Magnum
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Alain Verset Cornas 2019 Magnum

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Alain Verset Cornas 2018 Magnum

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Alain Verset Cornas 2017 Magnum
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Alain Verset Cornas 2017 Magnum

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Alain Verset Cornas Signature Verset 2022

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Alain Verset Cornas Signature Verset 2021
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Alain Verset Cornas Signature Verset 2021

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Alain Verset Cornas Signature Verset 2020
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Alain Verset Cornas Signature Verset 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa
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Alain Verset Cornas 2022
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Alain Verset Cornas 2022

€ 42,00 Com IVA por garrafa
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Alain Verset Cornas 2021
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Alain Verset Cornas 2021

€ 36,00 Com IVA por garrafa
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Alain Verset Cornas 2020
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Alain Verset Cornas 2020

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015 Magnum

€ 132,00 Com IVA por garrafa
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
o TOP denominações do Rhône

Onde se situa a denominação Cornas?

A denominação situa-se na Ardèche, na margem direita do Rhône, exatamente em frente à cidade de Valence, e limita-se ao único território da comuna de Cornas. Pertence aos crus das Côtes du Rhône setentrionais, dos quais constitui o mais meridional para os vinhos tintos, encaixado entre Saint-Péray a sul, reservado aos brancos, e Saint-Joseph a norte. O Hermitage encontra-se a doze quilômetros, do outro lado do rio.

O vinhedo organiza-se em um vasto anfiteatro amplamente aberto a sul e protegido dos ventos do norte pelo maciço das Arlettes, entre 130 e 400 metros de altitude aproximadamente. Cobre apenas 160 hectares para uma produção média próxima de 5 000 hectolitros, sendo uma das menores denominações do vale. As encostas, frequentemente muito íngremes, impedem qualquer mecanização e impõem um trabalho a pé, em estreitas terraços sustentadas por muros de pedra seca.

História da denominação Cornas

A história deste cru remonta pelo menos à Antiguidade, com Plínio e Plutarco atestando uma viticultura milenar nesta porção do território alóbroge. O vestígio escrito mais antigo relativo precisamente ao local data do ano mil, com a menção da doação de uma vinha a um cónego no cartulário da abadia de Saint-Chaffre du Monastier. Até 1461, constituindo o Rhône uma fronteira, estes vinhos escoavam-se para o interior por intermédio dos almocreves, servindo de moeda de troca pelo trigo do Velay e da Auvergne.

A anexação do Dauphiné à França e depois a abertura do canal de Briare abrem finalmente o mercado parisiense, e as menções elogiosas multiplicam-se: Horace-Bénédict de Saussure evoca no século XVIII a reputação deste vinho tinto escuro, o conde de Tournon, prefeito de Roma, manda vir caixas até à Itália, e uma revista de 1877 coloca-o na elite dos grandes vinhos finos do Rhône. Após o reconhecimento da AOC Côtes du Rhône em novembro de 1937, os viticultores obtêm rapidamente a sua própria denominação pelo decreto de 5 de agosto de 1938, sob o impulso do prefeito F. Michel, do enólogo H. Astruc e do barão Le Roy. O primeiro engarrafamento por uma adega particular só ocorre em 1952, dominando até então o comércio local; são hoje cerca de sessenta viticultores independentes, e um mercado de vinhos realiza-se na vila no primeiro fim de semana de dezembro desde 1956.

Quais são os terroirs da denominação Cornas?

Os terroirs assentam essencialmente na alteração de rochas eruptivas primárias, os granitos porfiróides de Tournon, que produzem essas arenas arenosas claras tão características. Estes solos pobres, drenantes e quentes, precisam de ser mantidos nas encostas por terraços sucessivos, localmente chamados chaillées, cuja manutenção constitui um trabalho permanente para a comunidade vitícola. A norte da comuna, um fragmento de calcários compactos do maciço das Arlettes libertou detritos, presentes nomeadamente no quarteirão Pied-la-Vigne, mas esta porção diz respeito apenas a uma ínfima parte da área delimitada.

Ao pé da encosta, em solos mais aluviais, as parcelas alargam-se e produzem vinhos mais suaves; mais recentemente, a vinha conquistou as colinas situadas acima dos 250 metros, que trazem hoje uma frescura preciosa. O mesoclima explica talvez o próprio nome da comuna, que se associa a uma raiz celta significando terra queimada: este calor e este abrigo natural permitem uma maturidade precoce, de tal forma que as vindimas começam muitas vezes uma semana antes das do Hermitage. Os lugares-ditos mais reputados, Reynard, Chaillot, La Côte, Sabarotte, Les Mazards, La Geynale e Patou, figuram regularmente nos rótulos.

Quais castas são autorizadas na denominação Cornas?

Uma única casta é autorizada: a syrah, sem qualquer possibilidade de assemblage nem de complantação com castas brancas, o que distingue este cru de todos os outros tintos do Rhône setentrional. Chamada localmente plant de l'Ermitage, e serine em Ampuis, ela está aqui em casa há séculos e encontra no granito quente do anfiteatro uma das suas expressões mais completas.

Nessas arenas graníticas, a syrah oferece uma cor profunda, aromas de amora, de cássis, de azeitona preta, de violeta, de pimenta e de defumado, bem como uma trama tânica densa que se poli com o tempo. O caderno de especificações enquadra estritamente a produção: densidade mínima de 4 400 pés por hectare, condução em estaca individual ou em espaldeira plana levantada, rendimento fixado em 40 hectolitros por hectare, vindima obrigatoriamente manual e transportada em cachos inteiros, proibição de aparas de madeira e de qualquer tratamento térmico da vindima acima de 40 °C.

Quais são os diferentes estilos de vinhos de Cornas?

É produzida uma única cor, o tinto, mas duas escolas coexistem desde os anos 1990. A tradição, encarnada pelas famílias históricas, privilegia a vindima inteira ou parcialmente desengaçada, as macerações longas, as leveduras indígenas, o envelhecimento em velhos foudres ou demi-muids sem madeira nova e um enxofre reduzido: produz vinhos austeros na juventude, muito coloridos, selvagens, que precisam de tempo. A escola dita moderna, surgida sob a influência de enólogos vindos da Provença e de Bordéus, desengaça totalmente, extrai mais suavemente e envelhece em barricas novas, produzindo vinhos mais aveludados e acessíveis rapidamente.

Em ambos os casos, a estrutura permanece a marca registrada: cor quase preta evoluindo para reflexos âmbar, taninos abundantes, comprimento notável, e um caráter defumado e apimentado que se enriquece de couro, de sob-bosque e de trufa após uma década. A comercialização só pode ser feita em garrafa de vidro. Em termos de harmonização, estes vinhos pedem pratos de caráter: costela de boi, cordeiro assado ao tomilho, ensopado, caça de pena ou de pelo, civet de lebre, magret, mas também uma caillette ardechesa ou um saint-marcellin bem curado nas safras mais evoluídas.

Quais são as melhores safras de Cornas?

As safras de referência dos últimos trinta anos são aquelas que conjugaram maturidade plena e frescor, uma combinação exigente para uma syrah plantada em granito quente. 1999, 2001, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 e 2022 constituem os pontos de referência sólidos, 2010 e 2016 figurando como cimos pelo seu equilíbrio entre densidade e tensão, 2015 e 2019 pela sua potência solar, 2001 e 2005 pelo seu classicismo hoje plenamente desenvolvido.

Os anos mais delicados exigem uma seleção cuidadosa do produtor: 2002, marcado por chuvas excecionais, 2008, 2011, 2013 e 2014, mais irregulares, 2003, esmagado pela canícula, bem como 2018, 2021 e 2024, em que míldio, geada ou desavinho pesaram sobre os volumes. Concretamente, as cuvées de videiras jovens das safras de 2020 a 2023 já se abrem de bom grado após decantação, enquanto as grandes cuvées de 2015, 2016, 2019 e 2022 merecem ainda cinco a dez anos de adega para revelar a sua verdadeira dimensão.

Quais são os melhores domínios da denominação Cornas?

O Domaine Auguste Clape é uma referência absoluta e um conservatório do estilo tradicional. Instalada no coração da vila, a família explora apenas alguns hectares, repartidos entre Reynard, La Côte, Sabarotte, Les Mazards e Patou, vinificados em vindima inteira e envelhecidos em velhos foudres sem uma onça de madeira nova. Auguste Clape foi um dos primeiros a engarrafar a sua produção nos anos 1950 e a defender a denominação quando esta ainda era ignorada; os seus sucessores perpetuam uma cuvée principal de guarda muito longa, complementada por Renaissance, proveniente das videiras mais jovens. Thierry Allemand encarna a outra lenda viva do cru: partido do zero no início dos anos 1980 ao desbravar terraços abandonados, formado junto de Robert Michel, produz numa superfície minúscula duas cuvées tornadas míticas, Chaillot e Reynard, vinificadas com pouquíssimo enxofre e vendidas em alocações estritas a preços de grand cru.

O Domaine Alain Voge, fundado na viragem dos anos 1960 por uma família presente desde o início do século XX, foi um dos artesãos da renovação qualitativa da vila. Convertido à biodinâmica e dirigido hoje por uma equipa vinda da casa Chapoutier, propõe cuvées de grande qualidade, nomeadamente Les Vieilles Fontaines, proveniente de videiras francas de pé, e Les Vieilles Vignes. Vincent Paris, sobrinho de Robert Michel, retomou uma parte do legado familiar e assina com La Geynale, nascida de videiras centenárias, uma das mais belas relações qualidade-preço da denominação, a par das suas cuvées Granit 30 e Granit 60, nomeadas de acordo com a inclinação das encostas. Jean-Luc Colombo, enólogo chegado nos anos 1980, agitou os hábitos ao desengaçar e ao envelhecer em madeira nova: a sua cuvée Les Ruchets, proveniente de velhas videiras, permanece o emblema da escola moderna e a sua influência em todo o vale é indiscutível.

O Domaine du Tunnel, criado em 1994 por Stéphane Robert, hissou-se numa geração entre os valores seguros, com cuvées como Vin Noir ou Pur Noir, densas e perfeitamente delineadas. Franck Balthazar, que retomou o domínio familiar no início dos anos 2000, cultiva parcelas de velhas videiras não enxertadas em Chaillot e vinifica em cachos inteiros, com muito pouca intervenção, num espírito resolutamente clássico. Por fim, Guillaume Gilles, que retomou em 2007 uma parte das videiras de Robert Michel, produz apenas alguns milhares de garrafas, em vindima inteira e envelhecimento em velhos foudres: uma assinatura confidencial, muito procurada pelos amadores de syrah setentrional sem maquilhagem.

Quanto tempo conservar um vinho de Cornas?

A duração da conservação está entre as mais longas do Rhône setentrional. Uma cuvée de entrada de gama ou proveniente de videiras jovens aprecia-se entre quatro e oito anos, o tempo necessário para que os seus taninos se fundam. As cuvées principais dos bons domínios exigem no mínimo cinco anos de garrafa e expandem-se entre oito e vinte anos, enquanto as grandes cuvées parcelares das melhores safras aguentam facilmente vinte e cinco a trinta anos, desenvolvendo então notas de couro, de trufa, de alcaçuz e de sob-bosque sobre uma cor evoluída para o granada âmbar.

Uma adega estável entre 10 e 14 °C, com cerca de 70% de humidade, ao abrigo da luz e das vibrações, com as garrafas deitadas, é indispensável para acompanhar esta evolução lenta. No serviço, um vinho jovem beneficia de ser decantado uma a duas horas, tão compacta é a sua estrutura nos primeiros anos, e degusta-se em torno dos 16 °C. As garrafas com mais de quinze anos, frequentemente com muito depósito, decantam-se pelo contrário com precaução mesmo antes da refeição, colocando-as de pé na véspera, para preservar os aromas terciários entretanto tornados frágeis.

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