Daumas Gassac

Os vinhos do Mas de Daumas Gassac: compra ao melhor preço

A história moderna do Mas Daumas Gassac surgiu no decorrer dos anos 1970 em Aniane, embora se estime que a provável fundação do vinhedo original de Daumas Gassac por São Bento de Aniane remonte ao ano 780. Em 1970, Aimé e Véronique Guibert compraram o Mas e, após plantarem diversas novas parcelas, produziram sua primeira safra em 1978. Aimé Guibert, considerado um dos pioneiros dos grandes vinhos do Languedoc, faleceu recentemente, em 2016. Ele soube captar a atenção da mídia e dos críticos ao produzir vinhos atípicos no Languedoc, provenientes de um vale pouco conhecido e isolado. 

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História do Mas de Daumas Gassac

A aventura do Mas de Daumas Gassac tem suas raízes bem antes de 1971, remontando aos monges da abadia de Aniane no século VIII, que já cultivavam os primeiros vinhedos sob a égide de Saint Benoît d'Aniane, conselheiro de Carlos Magno. É em 1970 que Véronique Guibert, etnóloga apaixonada pelos mitos celtas, e Aimé Guibert, proveniente de uma linhagem de luvateiros de Millau, se encantam com um antigo mas abandonado à beira do rio Gassac. Guiados pelo seu amigo, o geólogo Henri Enjalbert, eles descobrem um solo excepcional comparável aos grandes crus borgonheses.

Em 1972, eles plantam 17.000 pés de Cabernet-Sauvignon não clonado, provenientes de seleções massais dos châteaux bordaleses. Uma adega subterrânea é edificada sobre os vestígios de um moinho galo-romano, aproveitando as fontes de água fria para uma vinificação ótima. A primeira safra, em 1978, é supervisionada à distância pelo enólogo lendário Émile Peynaud, que vê nela o nascimento de um grande cru languedociano. Engarrafado como "vinho de mesa", este tinto com 80% de Cabernet-Sauvignon seduz imediatamente, inaugurando o sistema de venda em primeur ainda em vigor.

Os anos 1980 marcam o reconhecimento: Gault & Millau o qualifica de "Château Lafite languedociano" em 1982, seguido de elogios do Times. Os anos 1990 veem nascer os vinhos Moulin de Gassac para preservar o terroir local, enquanto os anos 2000 confiam o legado à fratria Guibert após o falecimento de Aimé em 2016. Degustações verticais a cada dez anos, como a de 30 safras em 2014, testemunham seu potencial de guarda. Hoje, exportados para 61 países, esses vinhos perpetuam uma saga de pioneiros que revolucionaram a IGP Saint-Guilhem-le-Désert, transformando o Languedoc em terra de grandes vinhos.

Terroirs e Vinhas do Mas de Daumas Gassac

No coração do Hérault, o terroir do Mas de Daumas Gassac é um tesouro escondido: grèzes glaciais profundas, ricas em óxidos minerais (ferro, cobre, ouro) e pobres em húmus, acumuladas durante as eras glaciais e comparáveis aos solos da Côte d'Or borgonhesa. Perfeitamente drenados, esses solos forçam as raízes da videira a mergulhar em profundidade, favorecendo aromas raros e uma concentração natural. Cercado por 1.000 hectares de garrigue selvagem, tomilho, alecrim, lavanda, medronheiros, o vinhedo de 50 hectares é plantado em pequenas parcelas de um hectare, verdadeiras clareiras inseridas na floresta, preservando a biodiversidade e o equilíbrio ecológico.

Um microclima frio, a 500 metros de altitude climática, traz uma amplitude térmica excepcional: noites frescas a 10°C mesmo no verão, influenciadas pelos maciços do Larzac e do Arboussas, retardando a maturidade e preservando a acidez. As vinhas, cultivadas sem fertilizantes químicos nem pesticidas, apenas um composto de esterco de ovelhas do Larzac é utilizado, beneficiam-se de uma agricultura orgânica intuitiva, com rendimentos modestos de 35 hl/ha. O domaine abriga um museu ampelográfico único: mais de 40 castas não clonadas, selecionadas massalmente junto a domaines históricos como Château Margaux ou Domaine Huet. Para os tintos, o Cabernet-Sauvignon domina com 80%, complementado por Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir e variedades raras. Os brancos misturam Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin, com Marsanne, Roussanne e outras curiosidades provenientes do Rhône, do Loire ou mesmo da Itália. Esta diversidade, enriquecida pelos aromas mediterrâneos, assina vinhos complexos, onde cada compra de vinho revela o esplendor selvagem deste biótopo estável, protegido por pássaros e insetos naturais.

Vinificações do Mas de Daumas Gassac

A vinificação no Mas de Daumas Gassac respeita escrupulosamente os métodos tradicionais bordaleses, adaptados a este terroir único, sob o legado de Émile Peynaud. As vindimas manuais, escalonadas por maturidade, asseguram uma triagem rigorosa na vinha e na adega. Em uma adega de 30 cubas em inox, escavada sob as fontes frias do moinho galo-romano, a fermentação alcoólica lenta (8-10 dias a temperatura controlada) extrai sabores complexos sem excessos. Uma nova prensa pneumática, instalada em 2016, otimiza a extração dos sucos evitando o amargor.

Para os tintos, após o desengace, uma maceração de três a quatro semanas, com remontagens, precede a fermentação malolática em cubas. O vinho é então envelhecido por 12-15 meses em 400 barricas borgonhesas de carvalho de Allier e Nièvre (10-20% novas), trasfegado a cada três meses e clarificado com claras de ovos, antes do engarrafamento sem filtração. Os brancos passam por uma maceração pelicular a 10°C durante 5-7 dias, seguida de uma fermentação a 20-25°C em inox, uma filtração em terra diatomácea e uma segunda antes do engarrafamento. O Rosé Frizant, sangria de jovens Cabernet-Sauvignon, borbulha em método Charmat sob pressão. Sem enxofre adicionado no tinto e mínimo no branco, essas práticas, complementadas por quadriciclos, cavalos e ovelhas para limitar a compactação dos solos, exaltam a frescura e a elegância, tornando cada cuvée fiel ao seu terroir para uma compra de vinho que alia tradição e pureza.

As cuvées do Mas de Daumas Gassac

As cuvées do Mas de Daumas Gassac formam uma gama icônica, onde cada vinho expressa a diversidade do terroir e convida à exploração.

O Mas de Daumas Gassac Rouge, assemblage assinatura com 80% de Cabernet-Sauvignon e 20% de dez castas raras (Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir...), oferece um nariz de frutas negras maduras, especiarias, alcaçuz e trufa. Na boca, frutado saboroso, taninos elegantes e final enérgico; jovem (3 anos), encanta pela sua frescura frutada, enquanto após 15-20 anos, revela notas terciárias de sub-bosque e rosas secas. IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

O Mas de Daumas Gassac Blanc, misturando Viognier, Chardonnay, Petit Manseng e Chenin (90%) com oito variedades secundárias como Marsanne ou Fiano, seduz pela sua paleta aromática rica: pêssego, damasco, notas de brioche e mel após 3 anos, evoluindo para sabores oxidativos finos como um velho Sauternes após 6 anos. Textura untuosa e acidez viva para um equilíbrio raro.

O Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant, espumante de finas bolhas provenientes de uma sangria de Cabernet-Sauvignon sobre argila branca, é uma maravilha de gulodice: fresco, frutado, ele refresca a sede com aromas de frutas vermelhas e uma leveza encantada, perfeito para o verão.

A Cuvée Émile Peynaud, homenagem ao mestre enólogo desde 2001, é um Cabernet-Sauvignon puro das vinhas de 1972: intenso, estruturado, com uma coluna vertebral de frescura e taninos poderosos, ele expressa o terroir em sua pureza, ideal para uma guarda de 20 anos e mais.

O Vin de Laurence, vinho doce natural inspirado nos Tokay e Vin de Constance, nasce de uma seleção parcelar: opulento, com notas de frutas cristalizadas e especiarias, ele encarna uma "obra-prima modesta" do vigneron, para harmonizações doce-salgadas memoráveis.

Finalmente, os vinhos Moulin de Gassac, lançados em 1991 para salvar parcelas locais via parceria com viticultores, propõem cuvées acessíveis e generosas: tintos macios com Carignan (como o Figaro, eleito melhor vinho corrente em 1993), brancos aromáticos e rosés secos, todos combinando castas meridionais e bordalesas para um estilo fino e cotidiano, sem comprometer a excelência.

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