Daumas Gassac

Os vinhos do Mas de Daumas Gassac: compre ao melhor preço

A história moderna do Mas Daumas Gassac teve início no decorrer dos anos 1970 em Aniane, embora se estime que a provável fundação do vinhedo original de Daumas Gassac remonte a São Bento de Aniane no ano 780. Em 1970, Aimé e Véronique Guibert compraram o Mas e, após plantar várias novas parcelas, produziram sua primeira colheita em 1978. Aimé Guibert, que pode ser considerado um dos pioneiros dos grandes vinhos do Languedoc, faleceu recentemente, em 2016. Ele soube captar a atenção da mídia e dos críticos ao produzir vinhos atípicos no Languedoc, provenientes de um vale pouco conhecido e remoto. 

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História do Mas de Daumas Gassac

A história do Mas de Daumas Gassac tem raízes muito anteriores a 1971: remonta aos monges da abadia de Aniane, no século VIII, que já cultivavam vinhas ali sob a orientação de São Bento de Aniane, conselheiro de Carlos Magno. Foi em 1970 que Véronique Guibert, etnóloga apaixonada pelos mitos celtas, e Aimé Guibert, descendente de uma família de fabricantes de luvas de Millau, se encantaram por uma antiga propriedade rural abandonada às margens do rio Gassac. Guiados pelo amigo Henri Enjalbert, geólogo, descobriram um solo excepcional, comparável ao dos grandes crus da Borgonha.

Em 1972, eles plantaram 17.000 mudas de Cabernet Sauvignon não clonal, provenientes de seleções massais de châteaux de Bordeaux. Uma adega subterrânea foi construída sobre as ruínas de um moinho galo-romano, aproveitando as fontes de água fria para otimizar a vinificação. A primeira safra, de 1978, foi supervisionada à distância pelo lendário enólogo Émile Peynaud, que viu ali o nascimento de um grande cru do Languedoc. Engarrafado como "vinho de mesa", esse tinto com 80% de Cabernet Sauvignon conquistou admiradores de imediato e inaugurou o sistema de venda en primeur, ainda em vigor.

A década de 1980 marca o reconhecimento: em 1982, a Gault & Millau o chama de "Château Lafite do Languedoc", seguida pelos elogios do Times. Na década de 1990, surgem os vinhos Moulin de Gassac para preservar o terroir local; nos anos 2000, os irmãos Guibert assumem o legado, após a morte de Aimé em 2016. Degustações verticais a cada dez anos, como a de 30 safras em 2014, atestam seu potencial de guarda. Hoje exportados para 61 países, esses vinhos dão continuidade à história de pioneiros que revolucionaram a IGP Saint-Guilhem-le-Désert e transformaram o Languedoc em uma terra de grandes vinhos.

Terroirs e vinhas do Mas de Daumas Gassac

No coração do Hérault, o terroir do Mas de Daumas Gassac é um tesouro escondido: depósitos glaciais profundos, ricos em óxidos minerais (ferro, cobre, ouro) e pobres em húmus, acumulados durante as eras glaciais e comparáveis aos solos da Côte d’Or, na Borgonha. Bem drenados, esses solos obrigam as raízes das videiras a se aprofundar, favorecendo aromas raros e uma concentração natural. Cercado por 1.000 hectares de vegetação mediterrânea selvagem, com tomilho, alecrim, lavanda e medronheiros, o vinhedo de 50 hectares está distribuído em pequenas parcelas de um hectare, verdadeiras clareiras em meio à floresta que preservam a biodiversidade e o equilíbrio ecológico.

Um microclima frio, com altitude climática equivalente a 500 metros, proporciona uma amplitude térmica excepcional: noites frescas de 10°C mesmo no verão, sob a influência dos maciços do Larzac e de Arboussas, retardam a maturação e preservam a acidez. As vinhas são cultivadas sem fertilizantes químicos nem pesticidas — utiliza-se apenas composto de esterco de ovelhas do Larzac —, em uma agricultura orgânica intuitiva, com rendimentos modestos de 35 hl/ha. A propriedade abriga um acervo ampelográfico único: mais de 40 variedades de uvas não clonais, selecionadas por seleção massal em propriedades históricas como Château Margaux ou Domaine Huet. Nos tintos, o Cabernet Sauvignon predomina com 80%, complementado por Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir e variedades raras. Os brancos combinam Viognier, Chardonnay, Petit Manseng e Chenin com Marsanne, Roussanne e outras variedades pouco comuns provenientes do Rhône, do Loire ou até da Itália. Essa diversidade, enriquecida pelos aromas mediterrâneos, dá origem a vinhos complexos, nos quais cada compra de vinho revela o esplendor selvagem desse biótopo estável, protegido por aves e insetos locais.

Vinificação no Mas de Daumas Gassac

A vinificação no Mas de Daumas Gassac segue rigorosamente os métodos tradicionais de Bordeaux, adaptados a esse terroir singular, sob a influência do legado de Émile Peynaud. A colheita manual, escalonada conforme a maturação, garante uma seleção rigorosa nos vinhedos e na adega. Em uma instalação com 30 tanques de aço inoxidável, escavada sob as fontes frias do moinho galo-romano, a fermentação alcoólica lenta (8 a 10 dias, com temperatura controlada) extrai sabores complexos sem excessos. Uma nova prensa pneumática, instalada em 2016, otimiza a extração do mosto e evita o amargor.

Para os tintos, após o desengace, uma maceração de três a quatro semanas, com remontagens, precede a fermentação malolática em tanques. O vinho é então amadurecido por 12 a 15 meses em 400 barricas borgonhesas de carvalho de Allier e Nièvre (10% a 20% novas), trasfegado a cada três meses e clarificado com claras de ovo antes de ser engarrafado sem filtração. Os brancos passam por maceração pelicular a 10°C durante 5 a 7 dias, seguida de fermentação a 20°C–25°C em aço inoxidável, filtração em terra diatomácea e uma segunda filtração antes do engarrafamento. O Rosé Frizant, produzido por sangria de jovens vinhas de Cabernet Sauvignon, ganha suas borbulhas pelo método Charmat, sob pressão. Sem adição de enxofre nos tintos e com uso mínimo nos brancos, essas práticas, complementadas pelo uso de quadriciclos, cavalos e ovelhas para limitar a compactação do solo, realçam o frescor e a elegância, mantendo cada cuvée fiel ao seu terroir para quem busca comprar um vinho que alia tradição e pureza.

As cuvées do Mas de Daumas Gassac

As cuvées do Mas de Daumas Gassac compõem uma linha icônica, na qual cada vinho expressa a diversidade do terroir e convida à descoberta.

O Mas de Daumas Gassac Rouge, corte emblemático de 80% de Cabernet Sauvignon e 20% de dez variedades raras (Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir...), apresenta aromas de frutas negras maduras, especiarias, alcaçuz e trufa. Na boca, traz fruta saborosa, taninos elegantes e um final vibrante; jovem (3 anos), encanta pelo frescor frutado, enquanto após 15 a 20 anos revela notas terciárias de vegetação rasteira e rosas secas. IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

O Mas de Daumas Gassac Blanc combina Viognier, Chardonnay, Petit Manseng e Chenin (90%) com oito variedades secundárias, como Marsanne e Fiano. Sua rica paleta aromática encanta com notas de pêssego, damasco, brioche e mel após 3 anos, evoluindo para nuances oxidativas delicadas, como as de um Sauternes envelhecido, após 6 anos. Textura untuosa e acidez viva compõem um equilíbrio raro.

O Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant, com finas borbulhas provenientes da sangria de Cabernet Sauvignon cultivado em argila branca, é uma delícia: fresco e frutado, mata a sede com aromas de frutas vermelhas e uma leveza encantadora, perfeito para o verão.

A Cuvée Émile Peynaud, homenagem ao mestre enólogo desde 2001, é um Cabernet Sauvignon puro proveniente de vinhas plantadas em 1972: intenso e estruturado, com uma espinha dorsal de frescor e taninos potentes, expressa o terroir em sua pureza e é ideal para uma guarda de 20 anos ou mais.

O Vin de Laurence, vinho doce natural inspirado nos vinhos de Tokay e no Vin de Constance, nasce de uma seleção de parcelas: opulento, com notas de frutas cristalizadas e especiarias, representa uma "obra-prima modesta" do viticultor, ideal para harmonizações agridoce memoráveis.

Por fim, os vinhos Moulin de Gassac, lançados em 1991 para preservar parcelas locais por meio de parcerias com viticultores, oferecem cuvées acessíveis e generosas: tintos macios à base de Carignan (como o Figaro, eleito o melhor vinho para o dia a dia em 1993), brancos aromáticos e rosés secos. Todos combinam variedades de uvas do sul da França e de Bordeaux em um estilo refinado para o dia a dia, sem abrir mão da excelência.

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