Daumas Gassac

Os vinhos do Mas de Daumas Gassac: compre ao melhor preço

A história moderna do Mas Daumas Gassac teve início no decorrer dos anos 1970 em Aniane, embora se estime que a provável fundação do vinhedo original de Daumas Gassac remonte a São Bento de Aniane no ano 780. Em 1970, Aimé e Véronique Guibert compraram o Mas e, após plantar várias novas parcelas, produziram sua primeira colheita em 1978. Aimé Guibert, que pode ser considerado um dos pioneiros dos grandes vinhos do Languedoc, faleceu recentemente, em 2016. Ele soube captar a atenção da mídia e dos críticos ao produzir vinhos atípicos no Languedoc, provenientes de um vale pouco conhecido e remoto. 

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História do Mas de Daumas Gassac

A aventura do Mas de Daumas Gassac tem suas raízes bem antes de 1971, remontando aos monges da abadia de Aniane no século VIII, que já cultivavam ali os primeiros vinhedos sob a égide de Saint Benoît d'Aniane, conselheiro de Charlemagne. Foi em 1970 que Véronique Guibert, etnóloga apaixonada pelos mitos celtas, e Aimé Guibert, oriundo de uma linhagem de luvaeiros millaveses, se encantaram com um antigo mas abandonado à beira do rio Gassac. Guiados por seu amigo, o geólogo Henri Enjalbert, descobriram um solo excepcional comparável aos grands crus borgonheses.

Em 1972, plantaram 17.000 pés de Cabernet-Sauvignon não clonado, provenientes de seleções massais dos châteaux bordeleses. Uma adega subterrânea foi edificada sobre os vestígios de um moinho galo-romano, aproveitando as fontes de água fria para uma vinificação ideal. O primeiro milésimo, em 1978, foi supervisionado à distância pelo lendário enólogo Émile Peynaud, que vislumbrou ali o nascimento de um grand cru languedociano. Engarrafado como "vinho de mesa", esse tinto com 80% de Cabernet-Sauvignon seduz imediatamente, inaugurando o sistema de venda en primeur ainda em vigor.

Os anos 1980 marcam o reconhecimento: Gault & Millau o qualifica de "Château Lafite languedociano" em 1982, seguido de elogios do Times. Os anos 1990 veem nascer os vinhos Moulin de Gassac para preservar o terroir local, enquanto os anos 2000 confiam o testemunho à fratria Guibert após o falecimento de Aimé em 2016. Degustações verticais a cada dez anos, como a de 30 milésimos em 2014, testemunham o seu potencial de guarda. Hoje, exportados para 61 países, esses vinhos perpetuam uma saga de pioneiros que revolucionaram o IGP Saint-Guilhem-le-Désert, transformando o Languedoc em terra de grandes vinhos.

Terroirs e Vinhas do Mas de Daumas Gassac

No coração do Hérault, o terroir do Mas de Daumas Gassac é um tesouro escondido: grèzes glaciares profundas, ricas em óxidos minerais (ferro, cobre, ouro) e pobres em húmus, acumuladas durante as eras glaciares e comparáveis aos solos da Côte d'Or borgonhesa. Perfeitamente drenados, esses solos forçam as raízes da videira a mergulhar em profundidade, favorecendo aromas raros e uma concentração natural. Rodeado por 1.000 hectares de garrigue selvagem, tomilho, alecrim, lavanda e medronheiros, o vinhedo de 50 hectares é plantado em pequenas parcelas de um hectare, verdadeiras clareiras inseridas na floresta, preservando a biodiversidade e o equilíbrio ecológico.

Um microclima frio, a 500 metros de altitude climática, proporciona uma amplitude térmica excepcional: noites frescas a 10°C mesmo no verão, influenciadas pelos maciços do Larzac e do Arboussas, retardando a maturidade e preservando a acidez. As vinhas, cultivadas sem adubos químicos nem pesticidas — apenas um composto de esterco de ovelhas do Larzac é utilizado — beneficiam de uma agricultura orgânica intuitiva, com rendimentos modestos de 35 hl/ha. O domínio abriga um museu ampelográfico único: mais de 40 castas não clonadas, selecionadas massalmente junto a domínios históricos como Château Margaux ou Domaine Huet. Para os tintos, o Cabernet-Sauvignon domina com 80%, complementado por Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir e variedades raras. Os brancos combinam Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin, com Marsanne, Roussanne e outras curiosidades provenientes do Rhône, do Loire ou mesmo da Itália. Essa diversidade, enriquecida pelos aromas mediterrâneos, assina vinhos complexos, onde cada compra de vinho revela o esplendor selvagem deste biotopo estável, protegido por pássaros e insetos naturais.

Vinificações do Mas de Daumas Gassac

A vinificação no Mas de Daumas Gassac respeita escrupulosamente os métodos tradicionais bordeleses, adaptados a este terroir único, sob a herança de Émile Peynaud. As vindimas manuais, escalonadas por maturidade, asseguram uma triagem rigorosa na vinha e na adega. Num cuvier de 30 cubas de inox, escavado sob as fontes frias do moinho galo-romano, a fermentação alcoólica lenta (8 a 10 dias a temperatura controlada) extrai sabores complexos sem excessos. Um novo lagar pneumático, instalado em 2016, otimiza a extração dos sumos evitando ao mesmo tempo o amargor.

Para os tintos, após desengace, uma maceração de três a quatro semanas, com remontagens, precede a fermentação malolática em cubas. O vinho é então envelhecido 12 a 15 meses em 400 barricas borgonhesas de carvalho do Allier e da Nièvre (10 a 20% novas), trasfegado a cada três meses e colado com claras de ovos, antes de ser engarrafado sem filtração. Os brancos passam por uma maceração pelicular a 10°C durante 5 a 7 dias, seguida de uma fermentação a 20-25°C em inox, uma filtração em terra fóssil e uma segunda antes do engarrafamento. O Rosé Frizant, sangria de jovens Cabernet-Sauvignon, borbulha pelo método Charmat sob pressão. Sem enxofre adicionado no tinto e mínimo no branco, essas práticas, complementadas por quads, cavalos e ovelhas para limitar o compactamento dos solos, exaltam a frescura e a elegância, tornando cada cuvée fiel ao seu terroir para uma compra de vinho que alia tradição e pureza.

As cuvées do Mas de Daumas Gassac

As cuvées do Mas de Daumas Gassac formam uma gama icônica, onde cada vinho expressa a diversidade do terroir e convida à exploração.

O Mas de Daumas Gassac Tinto, assemblage signature com 80% de Cabernet-Sauvignon e 20% de dez castas raras (Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir...), oferece um nariz de frutas negras maduras, especiarias, alcaçuz e trufa. Em boca, frutado saboroso, taninos elegantes e final enérgico; jovem (3 anos), encanta pela sua frescura frutada, enquanto após 15 a 20 anos revela notas terciárias de sous-bois e rosas secas. IGP Saint-Guilhem-le-Désert.

O Mas de Daumas Gassac Branco, combinando Viognier, Chardonnay, Petit Manseng e Chenin (90%) com oito variedades secundárias como Marsanne ou Fiano, seduz pela sua rica paleta aromática: pêssego, damasco, notas de brioche e mel após 3 anos, evoluindo para sabores oxidativos finos como um velho Sauternes após 6 anos. Textura untuosa e acidez viva para um equilíbrio raro.

O Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant, espumante de finas bolhas provenientes de uma sangria de Cabernet-Sauvignon sobre argila branca, é uma maravilha de prazer: fresco, frutado, refresca a sede com aromas de frutas vermelhas e uma leveza encantada, perfeito para o verão.

A Cuvée Émile Peynaud, homenagem ao mestre enólogo desde 2001, é um puro Cabernet-Sauvignon das vinhas de 1972: intenso, estruturado, com uma coluna vertebral de frescura e taninos poderosos, expressa o terroir em sua pureza, ideal para uma guarda de 20 anos e mais.

O Vin de Laurence, vinho doce natural inspirado nos Tokay e no Vin de Constance, nasce de uma seleção parcelar: opulento, com notas de frutas em calda e especiarias, encarna uma "obra-prima modesta" do vitivinicultor, para harmonizações doce-salgadas memoráveis.

Por fim, os vinhos Moulin de Gassac, lançados em 1991 para salvar parcelas locais por meio de parceria com viticultores, propõem cuvées acessíveis e generosas: tintos macios de Carignan (como o Figaro, eleito melhor vinho corrente em 1993), brancos aromáticos e rosés secos, todos combinando castas meridionais e bordelesas para um estilo refinado e cotidiano, sem comprometer a excelência.

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