Bereche & Fils

História do Champagne Bérêche & Fils

A história da maison começa em 1847, quando Albert Bérêche, viticultor e cafeteiro de origem húngara, se instala na Champagne. Em suas terras situadas a noroeste da Montagne de Reims, cultiva três hectares de vinhas, fornecendo então suas uvas a maisons prestigiosas como a Canard-Duchêne. Seu filho, Léon Bérêche, assume o comando no início do século XX e amplia o domínio. Visionário, Léon cria uma cuvée de vinho brut premiada em Paris em 1895, lançando assim as bases da notoriedade da maison.

É, no entanto, ao longo das gerações seguintes que o domínio ganha impulso. Em 1978, Jean-Pierre e Catherine Bérêche, representantes da quarta geração, intensificam a produção, passando de 30.000 para 80.000 garrafas por ano, ao mesmo tempo que iniciam uma transição para uma viticultura racional. Esta visão é amplificada por seus filhos, Raphaël e Vincent, que assumem as rédeas em 2004. Estes imprimem uma nova energia ao domínio graças a práticas biodinâmicas e uma atenção redobrada aos detalhes, tanto no vinhedo quanto na adega.

Hoje, a maison Bérêche & Fils é reconhecida como uma das joias da Champagne, unindo tradição familiar e inovação audaciosa.

Terroirs e Vinhas do Champagne Bérêche & Fils

Os terroirs da Bérêche & Fils, verdadeiro coração de sua identidade, estendem-se por cerca de nove hectares, distribuídos em locais de exceção. Esses vinhedos diversificados permitem expressar toda a riqueza e a complexidade dos terroirs champenois.

Montagne de Reims: A aldeia natal de Ludes, onde se situa o domínio, oferece solos calcários de grande riqueza. Outras parcelas, como as de Trépail e Mailly, complementam o leque de terroirs da Montagne.  

Vale da Marne: Em Mareuil-le-Port, os solos argilocalcários revelam toda a fineza e a elegância do Pinot Meunier, enquanto em Aÿ e Binson, outras castas encontram uma expressão única.

Petite Montagne de Reims: Os terroirs pedregosos de Ormes conferem aos vinhos uma mineralidade marcante e um perfil distintivo.

Desde 2003, a maison voltou-se para uma viticultura natural, banindo os herbicidas químicos e adotando práticas Biodinâmicas em várias parcelas. Com uma atenção meticulosa, as vinhas são mantidas por uma equipe de 10 funcionários em tempo integral, garantindo um cuidado especial a cada pé de vinha. O trabalho é dividido e Raphaël Bérêche é responsável pela vinificação, enquanto Vincent cuida das vinhas com um zelo exemplar. 

Vinificações do Champagne Bérêche & Fils

A vinificação é uma verdadeira assinatura na Bérêche & Fils, onde cada detalhe conta para magnificar a expressão do terroir. Raphaël e Vincent adotam uma abordagem artesanal, combinando tradição e inovação.

Separações parcelares: Cada parcela é vinificada individualmente, permitindo capturar as características únicas de cada terroir.

Fermentação em tonéis de carvalho: Três quartos da produção fermentam em barricas de 350 litros. Este método favorece uma complexidade aromática e uma profundidade notável.

Ausência de fermentação malolática: Esta escolha preserva a acidez natural e a frescura dos vinhos, garantindo uma grande precisão.

Prise de mousse sob rolha: Ao contrário do uso corrente das cápsulas, os champagnes Bérêche envelhecem sob rolha de cortiça, uma técnica rara que confere uma textura untuosa e uma espuma fina.

Envelhecimento prolongado: As cuvées passam entre 2 e 8 anos sobre as borras, segundo sua complexidade. Cada garrafa é dégorgée à mão e com baixa dosagem para preservar a pureza do vinho.

As cuvées do Champagne Bérêche & Fils

As cuvées da Bérêche & Fils encarnam a expressão perfeita dos terroirs champenois, aliadas a um saber-fazer excepcional. Cada vinho conta uma história única, fruto de uma seleção minuciosa das uvas, de uma vinificação precisa e de um envelhecimento longo sob rolha. Aqui está um panorama detalhado das cuvées:

Brut Réserve (24 meses sobre as borras)

Assemblage: Cerca de um terço de Chardonnay, um terço de Pinot Noir e um terço de Pinot Meunier.

Este champagne emblemático é um assemblage de 70% de vinhos do ano e 30% de vinhos de reserva provenientes de uma reserva perpétua iniciada em 1985. Encarna a harmonia perfeita entre frescura, vivacidade e riqueza.

Notas de frutas brancas, citrinos confitados, com um toque de brioche e amêndoas torradas.

Les Beaux Regards (32 meses sobre as borras)

100% Chardonnay.

Vinhas centenárias situadas nos lieux-dits Les Beaux Regards (plantadas em 1902) e Les Clos (plantadas em 1970) em Ludes, na Montagne de Reims.

Este Blanc de Blancs é uma verdadeira ode à mineralidade do calcário da Montagne de Reims.

Aromas de limão confitado, flores brancas e um final salino e gredoso que testemunha o terroir.

Rive Gauche (36 meses sobre as borras)

100% Pinot Meunier.

Vinhas velhas de mais de 50 anos situadas no terroir argilocalcário do Port à Binson, no Vale da Marne.

Esta cuvée destaca uma casta frequentemente subestimada, aqui sublimada para oferecer um vinho de uma pureza e de uma elegância raras.

Frutas vermelhas delicadas (framboesa, cereja), uma textura sedosa e um toque picante no final.

Campania Remensis (36 meses sobre as borras)

60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Meunier, com uma pequena proporção de vinho tinto tranquilo para a cor.

Proveniente do terroir único de Ormes, na Petite Montagne de Reims.

O nome desta cuvée presta homenagem ao passado romano da região de Reims, outrora chamada Campania Remensis.

Notas de framboesa, cereja, pêssego de vinha, complementadas por um toque de grapefruit e zeste de laranja.

Le Cran (84 meses sobre as borras)

60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.

Duas parcelas emblemáticas, Le Cran e St-Jean, situadas em Ludes em solos gredosos a meia encosta.

Este champagne millésimé exprime toda a riqueza e a complexidade do terroir de Ludes, com uma intensidade mineral excepcional.

Aromas de frutas maduras, amêndoas torradas e um final longo marcado por uma mineralidade cinzelada.

Reflet d'Antan (41 meses sobre as borras)

30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier.

Proveniente de uma reserva perpétua iniciada em 1985. A cada ano, uma parte da reserva é retirada e substituída pelo vinho da última colheita.

Este método do tipo solera confere uma riqueza e uma complexidade únicas a este champagne.

Notas de frutas secas, mel, avelãs e uma textura aveludada.

Coteaux Champenois

Monts Fournois (branco): 100% Chardonnay, proveniente de vinhas velhas de Rilly-la-Montagne. Este vinho tranquilo revela uma precisão e uma mineralidade notáveis.

Montées (tinto): Assemblage de 75% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, proveniente de vinhas velhas de Ormes. O vinho oferece aromas de frutas vermelhas intensas e uma estrutura elegante.

Além de suas cuvées emblemáticas, Raphaël e Vincent Bérêche exploram os terroirs champenois com sua coleção anual de Crus Sélectionnés, destacando grandes crus da Côte des Blancs, da Montagne de Reims e do Vale da Marne. Cada safra é um convite a descobrir a singularidade desses lugares de exceção.

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O Champagne Bérêche & Fils é uma verdadeira joia da Champagne, unindo tradição, inovação e paixão. Cada cuvée reflete o comprometimento de Raphaël e Vincent em sublimar o terroir, por meio de um trabalho meticuloso no vinhedo e na adega. Ao adquirir os champagnes da Bérêche & Fils, não estão apenas comprando um vinho; estão abraçando uma história rica e uma filosofia de respeito pela natureza e pela excelência. Sejam amadores ou conhecedores, cada garrafa é uma experiência única a saborear.