O domaine Vincent Dauvissat pratica uma viticultura biológica ou biodinâmica?
Desde 2002, o domaine Vincent Dauvissat pratica a biodinâmica, utilizando preparações naturais para reforçar a vitalidade das vinhas, sem jamais buscar uma certificação oficial. Os rendimentos permanecem modestos e as vinificações pouco intervencionistas são realizadas em barris de carvalho, no respeito total do terroir de Chablis. Esta abordagem dá origem a vinhos de grande pureza e de uma expressão particularmente autêntica.
