Joh Jos Prum

I vini del domaine Joh. Jos. Prüm : acquisto al miglior prezzo

Riferimento assoluto del riesling tedesco, il domaine Joh. Jos. Prüm (J.J. Prüm) regna dal villaggio di Wehlen, nel cuore della Mosella Media, su alcuni dei più grandi terroir della regione viticola della Mosella. Insediatasi a Wehlen dal XII secolo e fondata nella sua forma attuale nel 1911, questa casa familiare dedica l'intero vigneto all'unico vitigno riesling, su pendii di ardesia di una ripidezza spettacolare che dominano il fiume. I vini di J.J. Prüm, di un'eleganza filigranata, caratterizzati da un basso contenuto alcolico, un'acidità tagliente e una longevità fuori dal comune, figurano tra i riesling più ricercati al mondo, declinati secondo i livelli di maturità Kabinett, Spätlese e Auslese. 

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Fuori dalla Francia | Germania - Mosella

Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2017

120,00 € IVA inclusa per bottiglia
100,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Joh. Jos. Prüm

La famiglia Prüm è presente a Wehlen dal 1156, ma il Domaine così come lo conosciamo affonda le sue radici all'inizio del XIX secolo con Sebastian Alois Prüm, all'origine della maison S.A. Prüm. È suo fratello Jodocus che nel 1842 erige il celebre quadrante solare (Sonnenuhr) su uno sperone roccioso del vigneto di Wehlen, dando il suo nome al leggendario lieu-dit del Wehlener Sonnenuhr. Nel 1911, alla morte di Mathias Prüm, il Domaine familiare viene diviso tra i suoi figli, e Johann Josef Prüm fonda allora la maison che porterà il suo nome.

Di salute cagionevole, Johann Josef cede la direzione al figlio Sebastian nel 1920, che costruisce la reputazione mondiale del Domaine. Alla sua scomparsa nel 1969, suo figlio, il Dr. Manfred Prüm, raccoglie il testimone e perpetua lo stile inimitabile della maison. Oggi, la Dr.ssa Katharina Prüm, giurista diventata vignaiola e rappresentante della quarta generazione, conduce il Domaine nel rispetto di oltre un secolo di tradizione, membro fedele dell'associazione dei grandi Domaine tedeschi, il VDP.

Terroir e Vigne del Domaine Joh. Jos. Prüm

Il vigneto di J.J. Prüm si estende su una ventina di ettari nel cuore della Mosella Media, sui versanti più prestigiosi dei villaggi di Wehlen, Graach, Zeltingen e Bernkastel. A differenza delle valli più fresche della Saar e della Ruwer, la Mosella Media, stretta e sinuosa, produce riesling più maturi e fruttati, pur rimanendo eleganti, cesellati ed elettrici.

Il gioiello del Domaine è il Wehlener Sonnenuhr, di cui la maison possiede circa cinque ettari, su profondi suoli di ardesia grigia devoniana decomposta, con una pendenza che può raggiungere il 70% e un'esposizione sud, sud-ovest ideale. Accanto ad esso, il Graacher Himmelreich, dai suoli leggermente più profondi, lo Zeltinger Sonnenuhr e il Bernkasteler Badstube completano un patrimonio d'eccezione. Ciò che unisce questi grand cru è la loro ripidezza, l'ardesia e la precisione che conferiscono a vini piantati al 100% a riesling.

Vinificazioni del Domaine Joh. Jos. Prüm

Lo stile di J.J. Prüm si fonda su un classicismo consapevole e un lavoro di grande pazienza. Le uve vengono raccolte per tries successive, vigneto per vigneto, e classificate secondo il sistema dei Prädikat, che gerarchizza i vini non per vitigno, trattandosi sempre di riesling, ma per lieu-dit e grado di maturità, dal Kabinett all'Auslese e oltre.

Fedele alla tradizione mosellana, il Domaine non elabora alcun riesling secco e rimane legato agli stili demi-sec e liquorosi, a basso tenore alcolico e sostenuti da un'acidità vibrante. I vini di J.J. Prüm sono noti per una leggera riduzione e un tocco di gas nella loro giovinezza, firma della maison, che si fondono con il tempo per rivelare un'armonia, una finezza e una profondità uniche dopo diversi anni di cantina.

Le cuvée del Domaine Joh. Jos. Prüm

Il Wehlener Sonnenuhr Riesling è la cuvée emblematica del Domaine, proveniente dal grand cru che porta la meridiana. Declinata in Kabinett, Spätlese e Auslese, seduce per la sua struttura notevole, i suoi aromi di frutta a nocciolo matura, la fine mineralità e una grande lunghezza. Il Kabinett è cristallino e sciolto, la Spätlese più strutturata e lo stile acquista complessità man mano che si sale nella gerarchia delle maturità.

Il Graacher Himmelreich Riesling proviene dal lieu-dit vicino, dai suoli leggermente più profondi, e si rivela spesso più generoso e più maturo nella sua giovinezza, senza nulla perdere della sua struttura. Proposto anch'esso in Kabinett, Spätlese e Auslese, è uno dei due fiori all'occhiello del Domaine, apprezzato per il suo frutto ampio e la bella attitudine all'invecchiamento.

Il Zeltinger Sonnenuhr Riesling esprime un altro volto del Domaine, con sfumature di texture e drenaggio proprie di questo versante. Declinato nei diversi livelli di Prädikat, offre un riesling preciso, fresco e finemente fruttato, fedele all'eleganza filigranata della maison.

Il Bernkasteler Badstube Riesling, proveniente da un grand cru di Bernkastel, costituisce spesso uno degli ingressi più accessibili nell'universo del Domaine, in particolare in Kabinett. Vivace e minerale, coniuga rigore e delicatezza, e illustra perfettamente lo stile demi-sec che ha fatto la reputazione di J.J. Prüm.

Il Bernkasteler Lay Riesling completa occasionalmente la gamma con un riesling dal profilo elegante e teso, proveniente da un rinomato versante scistoso di Bernkastel, nel medesimo spirito di purezza e finezza.

Le cuvée Auslese Goldkapsel e Lange Goldkapsel rappresentano una selezione superiore nell'ambito delle Auslese, identificate dalla loro capsula dorata ed elaborate nelle migliori annate a partire dai grappoli più maturi, spesso botritizzati. Floreali, profonde e talvolta melate, raggiungono vette di complessità pur conservando un equilibrio notevole, e figurano tra le bottiglie più ambite del Domaine.

I vini liquorosi d'eccezione, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein, vengono prodotti solo nelle annate ideali e in quantità minime. Elaborati a partire da acini surmature, appassiti o gelati sulla vite, offrono una concentrazione spettacolare di zucchero, esaltata dall'acidità incisiva della Mosella, in vini rari di una longevità quasi infinita che coronano la gerarchia della maison.

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