Joh Jos Prum

Los vinos del dominio Joh. Jos. Prüm: compra al mejor precio

Referencia absoluta del riesling alemán, el dominio Joh. Jos. Prüm (J.J. Prüm) reina desde el pueblo de Wehlen, en el corazón de la Mosela Media, sobre algunos de los más grandes terruños de la región vitivinícola del Mosela. Instalada en Wehlen desde el siglo XII y fundada en su forma actual en 1911, esta casa familiar dedica la totalidad de su viñedo al único cépage riesling, en laderas de pizarra de una verticalidad espectacular que dominan el río. Los vinos de J.J. Prüm, de una elegancia filigranada, marcados por un bajo contenido alcohólico, una acidez cortante y una longevidad fuera de lo común, se cuentan entre los rieslings más buscados del mundo, declinados según los niveles de madurez Kabinett, Spätlese y Auslese. 

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Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2017
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Extranjero | Alemania - Mosela

Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2017

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Historia del domaine Joh. Jos. Prüm

La familia Prüm está presente en Wehlen desde 1156, pero el domaine tal como lo conocemos encuentra sus raíces a principios del siglo XIX con Sebastian Alois Prüm, origen de la maison S.A. Prüm. Fue su hermano Jodocus quien erigió en 1842 el célebre reloj de sol (Sonnenuhr) sobre un espolón rocoso del viñedo de Wehlen, dando nombre al legendario lieu-dit del Wehlener Sonnenuhr. En 1911, a la muerte de Mathias Prüm, el domaine familiar se reparte entre sus hijos, y Johann Josef Prüm funda entonces la maison que llevará su nombre.

De salud frágil, Johann Josef cede la dirección a su hijo Sebastian en 1920, quien construye la reputación mundial del domaine. A su fallecimiento en 1969, su hijo, el Dr. Manfred Prüm, toma el relevo y perpetúa el estilo inimitable de la maison. Hoy, la Dra. Katharina Prüm, jurista convertida en viticultora y representante de la cuarta generación, conduce el domaine en el respeto de más de un siglo de tradición, miembro fiel de la asociación de los grandes dominios alemanes, el VDP.

Terroirs y Viñas del domaine Joh. Jos. Prüm

El viñedo de J.J. Prüm se extiende sobre una veintena de hectáreas en el corazón del Mosela Medio, sobre las más prestigiosas laderas de los pueblos de Wehlen, Graach, Zeltingen y Bernkastel. Al contrario que los valles más frescos del Sarre y del Ruwer, el Mosela Medio, estrecho y sinuoso, produce rieslings más maduros y afrutados, manteniendo al mismo tiempo su distinción, su finura y su electricidad.

La joya del domaine es el Wehlener Sonnenuhr, del que la maison posee aproximadamente cinco hectáreas, sobre suelos profundos de pizarra gris devónica descompuesta, con una pendiente que puede alcanzar el 70% y una orientación sur, suroeste ideal. A su lado, el Graacher Himmelreich, con suelos algo más profundos, el Zeltinger Sonnenuhr y el Bernkasteler Badstube completan un patrimonio excepcional. Lo que une a estos grands crus es su pronunciada pendiente, su pizarra y la precisión que confieren a unos vinos plantados al 100% en riesling.

Vinificaciones del domaine Joh. Jos. Prüm

El estilo de J.J. Prüm se basa en un clasicismo asumido y un trabajo de gran paciencia. Las uvas se recolectan por selecciones sucesivas, viñedo por viñedo, y se clasifican según el sistema de los Prädikat, que jerarquiza los vinos no por variedad, ya que siempre se trata de riesling, sino por lieu-dit y por grado de madurez, del Kabinett al Auslese y más allá.

Fiel a la tradición moselana, el domaine no elabora ningún riesling seco y permanece ligado a los estilos semisecos y licorosos, de bajo contenido alcohólico y sostenidos por una acidez vibrante. Los vinos de J.J. Prüm son conocidos por una ligera reducción y un toque de gas en su juventud, firma de la maison, que se integran con el tiempo para revelar una armonía, una finura y una profundidad únicas tras varios años de bodega.

Las cuvées del domaine Joh. Jos. Prüm

El Wehlener Sonnenuhr Riesling es la cuvée emblemática del domaine, procedente del grand cru que lleva el reloj de sol. Disponible en Kabinett, Spätlese y Auslese, seduce por su estructura notable, sus aromas de frutas de hueso maduras, su fina mineralidad y una gran longitud. El Kabinett es cristalino y delicado, la Spätlese más texturada, y el estilo gana en complejidad a medida que se asciende en la jerarquía de las madureces.

El Graacher Himmelreich Riesling procede del lieu-dit vecino, con suelos ligeramente más profundos, y se revela a menudo más generoso y maduro en su juventud, sin perder nada de su estructura. Propuesto también en Kabinett, Spätlese y Auslese, es uno de los dos estandartes del domaine, apreciado por su fruta amplia y su bella aptitud para el envejecimiento.

El Zeltinger Sonnenuhr Riesling expresa otro rostro del domaine, con matices de textura y drenaje propios de esta ladera. Disponible en los diferentes niveles de Prädikat, ofrece un riesling preciso, fresco y delicadamente afrutado, fiel a la elegancia filigrana de la maison.

El Bernkasteler Badstube Riesling, procedente de un grand cru de Bernkastel, constituye a menudo una de las entradas más accesibles al universo del domaine, especialmente en Kabinett. Vivo y mineral, conjuga rectitud y delicadeza, e ilustra a la perfección el estilo semiseco que ha hecho la reputación de J.J. Prüm.

El Bernkasteler Lay Riesling completa puntualmente la gama con un riesling de perfil elegante y tenso, procedente de una reconocida ladera de pizarra de Bernkastel, en el mismo espíritu de pureza y finura.

Las cuvées Auslese Goldkapsel y Lange Goldkapsel representan una selección superior dentro de los Auslese, identificadas por su cápsula dorada y elaboradas en los mejores años a partir de los racimos más maduros, a menudo botrytizados. Florales, profundas y a veces melosas, alcanzan cimas de complejidad conservando al mismo tiempo un equilibrio notable, y figuran entre las botellas más codiciadas del domaine.

Los vinos licorosos de excepción, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese y Eiswein, solo se producen en los millésimes idóneos y en cantidades ínfimas. Elaborados a partir de bayas sobremaduradas, pasificadas o heladas en la viña, ofrecen una concentración de azúcar espectacular, magnificada por la acidez incisiva del Mosela, en vinos raros de una longevidad casi infinita que coronan la jerarquía de la maison.

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