Joh Jos Prum

Les vins du domaine Joh. Jos. Prüm : achat au meilleur prix

Référence absolue du riesling allemand, le domaine Joh. Jos. Prüm (J.J. Prüm) règne depuis le village de Wehlen, au cœur de la Moyenne Moselle, sur certains des plus grands terroirs de la région viticole de la Moselle. Installée à Wehlen depuis le XIIe siècle et fondée sous sa forme actuelle en 1911, cette maison familiale consacre l'intégralité de son vignoble au seul cépage riesling, sur des coteaux d'ardoise d'une raideur spectaculaire surplombant la rivière. Les vins de J.J. Prüm, d'une élégance filigrane, marqués par une faible teneur en alcool, une acidité tranchante et une longévité hors du commun, comptent parmi les rieslings les plus recherchés au monde, déclinés selon les niveaux de maturité Kabinett, Spätlese et Auslese. 

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Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2017
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126970
Blanc
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Etranger | Allemagne - Moselle

Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2017

120,00 € TTC par bouteille
100,00 € HT

Histoire du domaine Joh. Jos. Prüm

La famille Prüm est présente à Wehlen depuis 1156, mais le domaine tel qu'on le connaît trouve ses racines au début du XIXe siècle avec Sebastian Alois Prüm, à l'origine de la maison S.A. Prüm. C'est son frère Jodocus qui érige en 1842 le célèbre cadran solaire (Sonnenuhr) sur un éperon rocheux du vignoble de Wehlen, donnant son nom au lieu-dit légendaire du Wehlener Sonnenuhr. En 1911, à la mort de Mathias Prüm, le domaine familial est partagé entre ses enfants, et Johann Josef Prüm fonde alors la maison qui portera son nom.

De santé fragile, Johann Josef cède la direction à son fils Sebastian en 1920, qui bâtit la réputation mondiale du domaine. À sa disparition en 1969, son fils, le Dr Manfred Prüm, reprend le flambeau et perpétue le style inimitable de la maison. Aujourd'hui, le Dr Katharina Prüm, juriste devenue vigneronne et représentante de la quatrième génération, conduit le domaine dans le respect de plus d'un siècle de tradition, membre fidèle de l'association des grands domaines allemands, le VDP.

Terroirs et Vignes du domaine Joh. Jos. Prüm

Le vignoble de J.J. Prüm s'étend sur une vingtaine d'hectares au cœur de la Moyenne Moselle, sur les plus prestigieux coteaux des villages de Wehlen, Graach, Zeltingen et Bernkastel. Contrairement aux vallées plus fraîches de la Sarre et de la Ruwer, la Moyenne Moselle, étroite et sinueuse, donne des rieslings plus mûrs et fruités, tout en restant racés, ciselés et électriques.

Le joyau du domaine est le Wehlener Sonnenuhr, dont la maison possède environ cinq hectares, sur des sols profonds d'ardoise grise dévonienne décomposée, avec une pente pouvant atteindre 70 % et une exposition sud, sud-ouest idéale. À ses côtés, le Graacher Himmelreich, aux sols un peu plus profonds, le Zeltinger Sonnenuhr et le Bernkasteler Badstube complètent un patrimoine d'exception. Ce qui unit ces grands crus, c'est leur raideur, leur ardoise et la précision qu'ils confèrent à des vins plantés à 100 % en riesling.

Vinifications du domaine Joh. Jos. Prüm

Le style de J.J. Prüm repose sur un classicisme assumé et un travail d'une grande patience. Les raisins sont récoltés par tries successives, vignoble par vignoble, et classés selon le système des Prädikat, qui hiérarchise les vins non par cépage, puisqu'il s'agit toujours de riesling, mais par lieu-dit et par degré de maturité, du Kabinett à l'Auslese et au-delà.

Fidèle à la tradition mosellane, le domaine n'élabore aucun riesling sec et reste attaché aux styles demi-secs et liquoreux, faiblement alcoolisés et soutenus par une acidité vibrante. Les vins de J.J. Prüm sont connus pour une légère réduction et une touche de gaz dans leur jeunesse, signature de la maison, qui se fondent avec le temps pour révéler une harmonie, une finesse et une profondeur uniques après plusieurs années de cave.

Les cuvées du domaine Joh. Jos. Prüm

Le Wehlener Sonnenuhr Riesling est la cuvée emblématique du domaine, issue du grand cru qui porte le cadran solaire. Déclinée en Kabinett, Spätlese et Auslese, elle séduit par sa structure remarquable, ses arômes de fruits à noyau mûrs, sa fine minéralité et une grande longueur. Le Kabinett y est cristallin et délié, la Spätlese plus texturée et le style gagne en complexité à mesure que l'on monte dans la hiérarchie des maturités.

Le Graacher Himmelreich Riesling provient du lieu-dit voisin, aux sols légèrement plus profonds, et se révèle souvent plus généreux et plus mûr dans sa jeunesse, sans rien perdre de sa structure. Proposé lui aussi en Kabinett, Spätlese et Auslese, c'est l'un des deux fleurons du domaine, prisé pour son fruit ample et sa belle aptitude au vieillissement.

Le Zeltinger Sonnenuhr Riesling exprime un autre visage du domaine, avec des nuances de texture et de drainage propres à ce coteau. Décliné dans les différents niveaux de Prädikat, il offre un riesling précis, frais et finement fruité, fidèle à l'élégance filigrane de la maison.

Le Bernkasteler Badstube Riesling, issu d'un grand cru de Bernkastel, constitue souvent l'une des entrées les plus accessibles dans l'univers du domaine, notamment en Kabinett. Vif et minéral, il conjugue droiture et délicatesse, et illustre parfaitement le style demi-sec qui a fait la réputation de J.J. Prüm.

Le Bernkasteler Lay Riesling complète ponctuellement la gamme avec un riesling au profil élégant et tendu, issu d'un coteau d'ardoise réputé de Bernkastel, dans le même esprit de pureté et de finesse.

Les cuvées Auslese Goldkapsel et Lange Goldkapsel représentent une sélection supérieure au sein des Auslese, identifiées par leur capsule dorée et élaborées les meilleures années à partir des grappes les plus mûres, souvent botrytisées. Florales, profondes et parfois miellées, elles atteignent des sommets de complexité tout en conservant un équilibre remarquable, et figurent parmi les bouteilles les plus convoitées du domaine.

Les vins liquoreux d'exception, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese et Eiswein, ne sont produits que lors des millésimes idéaux et en quantités infimes. Élaborés à partir de baies surmûries, passerillées ou gelées sur la vigne, ils offrent une concentration spectaculaire en sucre, magnifiée par l'acidité incisive de la Moselle, dans des vins rares d'une longévité quasi infinie qui couronnent la hiérarchie de la maison.

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