Pierre Vincent

Storia del Domaine Pierre Vincent

Originario della Saône-et-Loire, Pierre Vincent cresce in una famiglia di allevatori di bovini charolais, nutrito fin dall'infanzia di una passione per il vivente, la natura e le scienze. È scoprendo l'alchimia del mestiere di vignaiolo che orienta la sua vita verso il vino. Dopo una formazione da enologo nel 2000, inizia la sua carriera e diventa nel 2006 direttore tecnico del Domaine de la Vougeraie, a Prémeaux-Prissey in Côte de Nuits, dove forgia per dieci anni la sua maestria nella vinificazione in rosso, in particolare attraverso l'uso della vendemmia intera. I suoi vini raccolgono rapidamente unanimi consensi: vince per due volte, nel 2010 e poi nel 2014, il titolo di Miglior Vinificatore in vino rosso all'International Wine Challenge di Londra. Nel 2017 prende le redini del mitico Domaine Leflaive a Puligny-Montrachet, uno degli indirizzi più venerati della Côte de Beaune, e firma otto annate di bianchi di riferimento assoluto. Nel luglio 2023, l'opportunità si presenta finalmente: al fianco dei suoi soci Hervé Kratiroff ed Éric Versini, e con il sostegno del gruppo lionese Solexia, acquisisce il Domaine des Terres de Velle ad Auxey-Duresses. Il domaine viene ribattezzato con il suo nome, e l'annata 2023, prima nata sotto questa nuova identità, si afferma immediatamente tra i grandi riferimenti borgognoni.

Questo progetto nasce da un'amicizia e da un sogno condiviso: riunire sotto lo stesso tetto un patrimonio viticolo d'eccezione, ereditato da vecchie selezioni massali, e sublimarlo grazie a una visione enologica forgiata a contatto con i più grandi terroir della Borgogna. Pierre Vincent concretizza così, a 50 anni, l'ambizione di una vita: proporre vini a sua immagine, di una purezza totale, testimoni fedeli del terroir e dell'annata che li ha visti nascere.

Terroir e Vigne del Domaine Pierre Vincent

Il Domaine Pierre Vincent si estende su un parcellare di 7 ettari, distribuiti tra venti appellazioni diverse della Côte de Beaune. Questo patrimonio copre un mosaico impressionante di terroir, da Chassagne-Montrachet a sud fino alla collina di Corton, Savigny-lès-Beaune e Auxey-Duresses a nord, passando per Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay e Monthélie. Le vigne, tutte provenienti da selezioni massali, presentano un'età media vicina ai 60 anni, con alcune parcelle tra le più antiche piantate già nel 1929. Questa rarità conferisce al Domaine una ricchezza espressiva unica: ogni climat, ogni microterroir rivela la propria personalità, che si tratti dei suoli argillo-calcarei di Meursault, dei detriti calcarei di Puligny, o delle marne e calcari della collina di Corton. Il gioiello dell'encépagement bianco è senza dubbio il Corton-Charlemagne Grand Cru, con 0,5 ettari distribuiti tra i lieux-dits Le Charlemagne (esposizione sud-ovest, più precoce e generoso) e En Charlemagne (più fresco, più teso), parcelle vicine a quelle della Romanée-Conti e di Coche-Dury.

L'approccio colturale del Domaine si ispira ai principi della biodinamica, senza certificazione al momento, con l'obiettivo di ottenere la certificazione biologica. I suoli sono lavorati e inerbiti, con input ridotti al minimo indispensabile. Pierre Vincent segue attentamente il calendario lunare, le stagioni e le condizioni climatiche per guidare l'insieme delle pratiche viticole. La potatura è condotta a cordone di Royat, accompagnata dai maestri potatori italiani Simonit e Sirch, al fine di preservare la longevità delle vecchie vigne e garantire il migliore equilibrio vegetativo. La vendemmia è esclusivamente manuale, con selezione sistematica in vigna e in cantina, e la scelta della data di raccolta è guidata da un rigoroso monitoraggio delle maturazioni.

Vinificazioni del Domaine Pierre Vincent

Nel chai di Auxey-Duresses, Pierre Vincent pratica una vinificazione parcellare e minimalista, in uno spirito di non intervento dichiarato. Per i bianchi, le uve, raccolte in cassette da 12 kg, vengono selezionate e poi avviate direttamente al torchio pneumatico senza pigiatura preliminare, per preservare la freschezza aromatica e l'integrità del frutto. Dopo una decantazione in vasca inox, i mosti passano in botte per la fermentazione alcolica, con un livello di fecce deliberatamente elevato. Pierre Vincent pratica il bâtonnage tra la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene prevalentemente in botti usate, con una quota crescente di anfore in ceramica e pochissime botti nuove, al fine di preservare l'espressione pura del terroir. Dopo circa dodici mesi in botte, i vini passano alla vasca inox per ulteriori sei mesi prima dell'imbottigliamento, una fase ritenuta essenziale da Pierre Vincent per garantire la nitidezza e l'armonia finale dei vini.

Per i rossi, il Domaine privilegia la vendemmia intera (50% in media a seconda delle cuvée), una tecnica ereditata dai suoi anni al Domaine de la Vougeraie, che conferisce ai vini tannini fini, una freschezza caratteristica e una texture setosa senza astringenza. L'estrazione è delicata, per infusione piuttosto che per pigiatura energica. L'affinamento in botti usate mira, anche in questo caso, a lasciare esprimere il frutto e il luogo, senza maschere boscose. La produzione totale del Domaine si aggira intorno alle 30 000 bottiglie l'anno, ripartite in una ventina di micro-cuvée alcune delle quali non superano le 900 bottiglie. Ogni cuvée è un esercizio di precisione da orafo, a immagine della filosofia haute couture rivendicata dal suo autore.

Le cuvée del Domaine Pierre Vincent

Bourgogne Aligoté : Proveniente da due parcelle situate ad Auxey-Duresses (Sous le Châtelet e Les Fontaines de Moule), piantate tra il 1932 e il 1962, ovvero vecchie vigne di oltre 85 anni. Questo Bourgogne Aligoté stupisce per la sua mineralità salina, la sua tensione agrumata e la sua vivacità straordinaria. Una parte è affinata in anfore ceramiche, conferendo al vino una purezza e una freschezza che ne fanno una delle espressioni più riuscite di questo vitigno nella Côte de Beaune.

Bourgogne Les Pellans (Bourgogne Blanc) : Questo Bourgogne Blanc parcellare è ottenuto da vecchie vigne di Chardonnay piantate nel 1955 e affinato con circa il 15% di botti nuove. Già dall'ingresso di gamma, il vino rivela una generosità cremosa e una purezza di frutto che superano ampiamente il suo rango di appellation regionale. Note di agrumi, tensione minerale e lunghezza notevole ne fanno una vera introduzione allo stile Pierre Vincent.

Bourgogne Chardonnay : Assemblaggio di Chardonnay proveniente da parcelle della Côte de Beaune, questo vino regionale esprime con chiarezza la firma del Domaine: frutto netto, bocca fresca ed equilibrata, affinamento discreto per lasciare il terroir esprimersi pienamente. Un ingresso accessibile nell'universo dei vini bianchi di Pierre Vincent.

Bourgogne Pinot Noir : Questo Bourgogne rosso è elaborato da Pinot Noir proveniente da tre parcelle distinte piantate tra il 1951 e il 1972, situate a Corpeau, Volnay e Meursault. Vinificato con un'estrazione delicata e un affinamento in botti usate, rivela un frutto delicato, tannini setosi e una freschezza caratteristica dello stile del Domaine. Una bella introduzione ai rossi di Pierre Vincent.

Auxey-Duresses Les Closeaux (rosso) : Prodotto da vecchie vigne di Pinot Noir piantate nel 1955, con il 40% di vendemmia intera, questo vino di village esprime una bella spezia dolce, una bocca morbida e una texture aerea. Un rosso di sete ed eleganza, radicato nel terroir di Auxey-Duresses, alle porte di Meursault.

Auxey-Duresses Les Hautés (bianco o rosso) : Cuvée proveniente dalle alture di Auxey-Duresses, Les Hautés rivela la personalità propria di questo village spesso sottovalutato. Vinificata con la stessa cura parcellare delle altre cuvée del Domaine, unisce freschezza, frutto netto e bella mineralità.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses (bianco) : Uno dei rari Premiers Crus bianchi di Savigny, questo vino impressiona per la sua verticalità cesellata, la sua impronta minerale polverosa, la sua finezza di grana con accenti floreali e agrumati. Alcuni appassionati lo paragonano ai migliori Premiers Crus di alta collina di Puligny-Montrachet. Una rivelazione della collezione.

Chassagne-Montrachet La Platière (bianco) : Questo vino di village proveniente da una bella parcella di Chassagne-Montrachet esprime tutta la generosità del terroir del sud della Côte de Beaune. Note di frutti bianchi maturi, texture ampia e finale salino, con quella naturale compostezza e quella sottigliezza che fanno la grazia dei bianchi del Domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées (bianco) : Proveniente da vecchie vigne di Chardonnay piantate tra il 1989 e il 1999 su suoli a dominante calcarea con esposizione est, questo Premier Cru offre un'espressione precisa e tesa del terroir di Chassagne. Vendemmia manuale, selezione sistematica e vinificazione minimalista per un vino di grande purezza.

Puligny-Montrachet (village, bianco) : Dopo otto annate al Domaine Leflaive, Pierre Vincent conosce il terroir di Puligny meglio di chiunque altro. Il suo Puligny-Montrachet village, ottenuto da vecchie vigne situate ai piedi dei Referts e delle Perrières, è un'introduzione luminosa all'appellation: finezza, luminosità diafana, tensione minerale e una serenità impressionista che fa perdere la testa agli appassionati.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts (bianco) : Proveniente da vecchie vigne piantate nel 1949 in prossimità della parcella di Arnaud Ente, questo Premier Cru è un modello di eleganza fuori classe. Equilibrato e armonioso, unisce potenza contenuta, mineralità profonda e una lunghezza di bocca straordinaria. Una delle cuvée emblematiche del Domaine.

Meursault Les Luchets (bianco) : Questo Meursault village rivela delicate note floreali e una mineralità raffinata, fedele riflesso del prestigio del terroir di Meursault. Vinificato con sobrietà, esprime la freschezza e la precisione che caratterizzano l'intera gamma bianca del Domaine.

Meursault Les Crotots (bianco) : Cremoso e ben centrato in bocca, con un'acidità fine che avvolge il palato, Les Crotots è un Meursault village di bella fattura. Equilibrio, profondità e frutto maturo ne fanno un vino immediatamente seducente, in uno stile elegante piuttosto che opulento.

Meursault Les Grands Charrons (bianco) : Pepita assoluta del Domaine, questo Meursault village proviene da una vigna piantata nel 1929, una delle più vecchie del Domaine. Concentrazione impressionante, ricchezza aromatica, polpa generosa e persistenza eccezionale: questo vino supera molti Premiers Crus e si impone come una delle più belle bottiglie della collezione, un vero vino d'emozione.

Meursault 1er Cru Les Charmes (bianco) : Proveniente da una parcella piantata già nel 1936, questo Premier Cru offre un'espressione ampia e maestosa. Più carnoso dei village, porta il suo peso con leggerezza, coniugando la ricchezza attesa dei Charmes e la freschezza che è il marchio di fabbrica di Pierre Vincent. Affinamento in botti usate e anfore per un risultato di grande purezza.

Monthélie Les Sous-Roches (rosso) : Cuvée di village proveniente dalle vigne di Monthélie, Les Sous-Roches offre un Pinot Noir fresco e fruttato, con una trama tannica delicata. Vinificato con cura e affinato in botti usate, questo vino testimonia la bella capacità del Domaine di esaltare le appellazioni meno note della Côte de Beaune.

Monthélie 1er Cru Les Duresses (rosso) : Vinificato con il 50% di vendemmia intera, questo Premier Cru rosso unisce profondità di frutto e finezza tannica. Più strutturato del village, presenta un carattere elegante con una bella ricchezza in bocca, degno rappresentante dell'appellation Monthélie al vertice della sua espressione.

Volnay Ez Blanches (rosso) : Prodotto da vecchie vigne di Pinot Noir del 1959, situato in alto di coteau ed elaborato con il 50% di vendemmia intera, questo Volnay village si distingue per la sua complessità aromatica, la sua freschezza pepata e la sua profondità di frutto. Ez Blanches confina con Monthélie a 350 metri di altitudine e offre un vino dalla personalità straordinaria, al tempo stesso aereo e saporito.

Volnay 1er Cru Le Ronceret (rosso) : Vicino a Champans, questo Premier Cru di Volnay è il vino rosso più strutturato del Domaine. Frutto denso, struttura ferma e profondità impressionante caratterizzano questa cuvée ottenuta con il 50% di vendemmia intera. Con il tempo, Le Ronceret dovrebbe affermarsi come un riferimento dell'appellation Volnay.

Corton-Charlemagne Grand Cru (bianco) : Vertice della gamma bianca, questo Grand Cru proviene da due parcelle complementari per un totale di 0,5 ettari: Le Charlemagne (esposizione sud-ovest, piantato nel 1966, che apporta corpo e ricchezza) e En Charlemagne (più fresco, piantato nel 1947, che apporta tensione e mineralità). Il risultato è un vino di grande statura, al tempo stesso carnoso, cremoso e avvolgente, con una mineralità sottostante potente e una lunghezza che contraddistingue i più grandi terroir della Borgogna. Una cuvée d'eccezione, prodotta in poche centinaia di bottiglie soltanto.