Pierre Vincent

Geschichte von Pierre Vincent

Pierre Vincent stammt aus Saône-et-Loire und wächst in einer Familie von Charolais-Rinderhaltern auf, von Kindheit an genährt von einer Leidenschaft für das Lebendige, die Natur und die Wissenschaften. Bei der Entdeckung der Alchemie des Winzerhandwerks richtet er sein Leben auf den Wein aus. Nach einer Ausbildung zum Önologen im Jahr 2000 beginnt er seine Karriere und wird 2006 technischer Direktor des Domaine de la Vougeraie in Prémeaux-Prissey in der Côte de Nuits, wo er zehn Jahre lang seine Meisterschaft in der Rotweinvinifikation – insbesondere durch den Einsatz der Ganztraubenvinifikation – verfeinert. Seine Weine finden schnell allgemeinen Anklang: 2010 und 2014 gewinnt er zweimal den Titel des besten Rotweinvinifikators beim International Wine Challenge in London. 2017 übernimmt er die Leitung des mythischen Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet, einer der verehrtesten Adressen der Côte de Beaune, und unterzeichnet acht Jahrgänge weißer Referenzweine. Im Juli 2023 ergibt sich schließlich die Gelegenheit: Gemeinsam mit seinen Partnern Hervé Kratiroff und Éric Versini und mit Unterstützung der Lyoner Gruppe Solexia erwirbt er das Domaine des Terres de Velle in Auxey-Duresses. Das Gut wird nach ihm benannt, und der Jahrgang 2023, der erste unter dieser neuen Identität, etabliert sich sofort unter den großen burgundischen Referenzen.

Dieses Projekt entsteht aus einer Freundschaft und einem gemeinsamen Traum: ein außergewöhnliches Weinerbe, das alten Massenselektionen entstammt, unter einem Dach zu vereinen und dank einer önologischen Vision zu veredeln, die im Kontakt mit den größten Terroirs der Bourgogne gereift ist. Pierre Vincent verwirklicht damit mit 50 Jahren den Ehrgeiz seines Lebens: Weine nach seinem Bild zu schaffen – von absoluter Reinheit, treue Zeugen des Terroirs und des Jahrgangs, die sie hervorgebracht haben.

Terroirs und Weinberge von Pierre Vincent

Das Domaine Pierre Vincent umfasst 7 Hektar Einzellagen, aufgeteilt auf zwanzig verschiedene Appellationen der Côte de Beaune. Dieses Erbe umfasst ein beeindruckendes Mosaik an Terroirs, von Chassagne-Montrachet im Süden bis zum Corton-Hügel, Savigny-lès-Beaune und Auxey-Duresses im Norden, mit Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay und Monthélie dazwischen. Die Reben, ausnahmslos aus Massenselektionen gewonnen, weisen ein Durchschnittsalter von nahezu 60 Jahren auf, wobei einige der ältesten Parzellen bereits 1929 bepflanzt wurden. Diese Seltenheit verleiht dem Gut einen einzigartigen Reichtum im Ausdruck: Jedes Klima, jedes Mikroterroir offenbart seine eigene Persönlichkeit – sei es die Ton-Kalk-Böden von Meursault, der Kalkschutt von Puligny oder die Mergel- und Kalksteinhänge des Corton-Hügels. Das Herzstück der Weißbereitung ist zweifellos der Corton-Charlemagne Grand Cru mit 0,5 Hektar, aufgeteilt auf die Lagen Le Charlemagne (südwestliche Exposition, früher und generöser) und En Charlemagne (frischer, straffer) – Parzellen, die an jene der Romanée-Conti und von Coche-Dury angrenzen.

Der Weinbauansatz des Guts orientiert sich an den Grundsätzen der Biodynamie – noch ohne Zertifizierung, mit dem Ziel der Biozertifizierung. Die Böden werden bearbeitet und begrünt, mit auf ein Minimum reduziertem Einsatz von Betriebsmitteln. Pierre Vincent folgt aufmerksam dem Mondkalender, den Jahreszeiten und den klimatischen Bedingungen, um alle weinbaulichen Maßnahmen zu leiten. Der Rebschnitt wird als Cordon de Royat geführt, begleitet von den italienischen Meistertailleuren Simonit und Sirch, mit dem Ziel, die Langlebigkeit der alten Reben zu erhalten und das beste vegetative Gleichgewicht sicherzustellen. Die Lese ist ausschließlich manuell, mit systematischer Selektion im Weinberg und im Keller, und die Wahl des Erntezeitpunkts wird durch eine sorgfältige Reifeverfolgung bestimmt.

Vinifikation von Pierre Vincent

Im Keller von Auxey-Duresses praktiziert Pierre Vincent eine parzellenspezifische und minimalistische Vinifikation im Geiste einer bewussten Nichtintervention. Für die Weißweine werden die in 12-kg-Kisten geernteten Trauben sortiert und direkt zur Schlauchpresse geleitet, ohne vorheriges Maischen, um die aromatische Frische und die Integrität der Frucht zu bewahren. Nach einer Sedimentation im Edelstahltank gelangen die Moste zur alkoholischen Gärung in das Fass, mit einem bewusst hohen Trubanteil. Pierre Vincent führt das Bâtonnage zwischen der alkoholischen und der malolaktischen Gärung durch. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Fässern, mit einem wachsenden Anteil an Keramikamphoren und sehr wenig Neufass, um den reinen Terroirausdruck zu bewahren. Nach etwa zwölf Monaten im Fass wechseln die Weine für weitere sechs Monate in den Edelstahltank, bevor sie in die Flasche gefüllt werden – ein Schritt, den Pierre Vincent als wesentlich erachtet, um die Klarheit und die abschließende Harmonie der Weine zu gewährleisten.

Für die Rotweine setzt das Weingut auf Ganztraubenvinifikation (im Durchschnitt 50 % je nach Cuvée), eine Technik, die aus den Jahren im Domaine de la Vougeraie übernommen wurde und den Weinen feine Tannine, eine charakteristische Frische und eine seidige Textur ohne Adstringenz verleiht. Die Extraktion ist sanft, eher durch Infusion als durch intensives Pigeage. Die Reife in gebrauchten Fässern zielt auch hier darauf ab, Frucht und Herkunft zum Ausdruck zu bringen, ohne einen holzigen Schleier. Die Gesamtproduktion des Guts liegt bei rund 30.000 Flaschen pro Jahr, aufgeteilt auf etwa zwanzig Mikro-Cuvées, von denen einige nicht mehr als 900 Flaschen umfassen. Jede Cuvée ist eine goldschmiedehafte Präzisionsarbeit, ganz im Sinne der Haute-Couture-Philosophie, die ihr Schöpfer für sich beansprucht.

Die Cuvées von Pierre Vincent

Bourgogne Aligoté: Aus zwei Parzellen in Auxey-Duresses (Sous le Châtelet und Les Fontaines de Moule) stammend, zwischen 1932 und 1962 gepflanzt – also alte Reben von über 85 Jahren. Dieser Bourgogne Aligoté überrascht durch seine salzige Mineralität, seine Zitronenspannung und seine bemerkenswerte Lebendigkeit. Ein Teil wird in Keramikamphoren ausgebaut, was dem Wein eine Reinheit und Frische verleiht, die ihn zu einem der gelungensten Ausdrücke dieser Rebsorte in der Côte de Beaune machen.

Bourgogne Les Pellans (Weißweine aus Bourgogne): Dieser parzellenspezifische Weißweine aus Bourgogne stammt von alten Chardonnay-Reben, die 1955 gepflanzt wurden, und wird mit etwa 15 % neuen Fässern ausgebaut. Bereits im Einstiegsbereich offenbart der Wein eine cremige Fülle und eine Fruchtklarheit, die seinen Status als regionale Appellation bei Weitem übertrifft. Noten von Zitrusfrüchten, mineralische Spannung und bemerkenswerte Länge machen ihn zu einer wahrhaft gelungenen Einführung in den Stil von Pierre Vincent.

Bourgogne Chardonnay: Als Assemblage von Chardonnay aus Parzellen der Côte de Beaune bringt dieser Regionalwein die Handschrift des Guts klar zum Ausdruck: saubere Frucht, frischer und ausgewogener Gaumen, dezenter Ausbau, damit das Terroir vollständig zur Geltung kommt. Ein zugänglicher Einstieg in die Welt der Weißweine von Pierre Vincent.

Bourgogne Pinot Noir: Dieser Rotweine aus Bourgogne wird aus Pinot Noir von drei verschiedenen, zwischen 1951 und 1972 angepflanzten Parzellen in Corpeau, Volnay und Meursault gekeltert. Mit sanfter Extraktion und Ausbau in gebrauchten Fässern vinifiziert, offenbart er eine zarte Frucht, seidige Tannine und die für den Stil des Guts charakteristische Frische. Eine gelungene Einführung in die Rotweine von Pierre Vincent.

Auxey-Duresses Les Closeaux (Rot): Aus alten, 1955 gepflanzten Pinot-Noir-Reben mit 40 % Ganztraubenvinifikation gekeltert, zeigt dieser Ortswein schönes mildes Gewürz, einen weichen Gaumen und eine luftige Textur. Ein Rotwein für den Durst und die Eleganz, verwurzelt im Terroir von Auxey-Duresses, an den Toren von Meursault.

Auxey-Duresses Les Hautés (Weiß oder Rot): Diese Cuvée aus den Höhenlagen von Auxey-Duresses offenbart die eigene Persönlichkeit dieses oft unterschätzten Dorfes. Mit derselben parzellenspezifischen Sorgfalt wie die anderen Cuvées des Guts vinifiziert, vereint sie Frische, saubere Frucht und schöne Mineralität.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses (Weiß): Einer der seltenen weißen Premiers Crus von Savigny, beeindruckt dieser Wein durch seine gemeißelte Vertikalität, seinen puderigen Mineralabdruck, seine Feinkörnigkeit mit floralen und Zitrusanklängen. Manche Liebhaber vergleichen ihn mit den besten Premiers Crus der Hangoberlagen von Puligny-Montrachet. Eine Offenbarung der Kollektion.

Chassagne-Montrachet La Platière (Weiß): Dieser Ortswein aus einer schönen Einzellage in Chassagne-Montrachet bringt die ganze Großzügigkeit des Terroirs im Süden der Côte de Beaune zum Ausdruck. Noten von reifen weißen Früchten, eine üppige Textur und ein salziges Finale – mit jener natürlichen Zurückhaltung und Subtilität, die den Weißweinen des Guts ihre Anmut verleihen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées (Weiß): Aus alten Chardonnay-Reben, die zwischen 1989 und 1999 auf überwiegend kalkigen Böden mit Ostexposition gepflanzt wurden, liefert dieser Premier Cru einen präzisen und straffen Ausdruck des Terroirs von Chassagne. Manuelle Lese, systematische Selektion und minimalistische Vinifikation für einen Wein von großer Reinheit.

Puligny-Montrachet (Ortswein, Weiß): Nach acht Jahrgängen im Domaine Leflaive kennt Pierre Vincent das Terroir von Puligny besser als irgendjemand sonst. Sein Puligny-Montrachet village, aus alten Reben am Fuße der Referts und der Perrières stammend, ist eine leuchtende Einführung in die Appellation: Finesse, diaphaner Glanz, mineralische Spannung und eine impressionistische Gelassenheit, die Liebhaber ins Schwärmen bringt.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts (Weiß): Aus alten, 1949 in der Nähe der Parzelle von Arnaud Ente gepflanzten Reben stammend, ist dieser Premier Cru ein Muster an außerklassischer Eleganz. Ausgewogen und gereift verbindet er zurückgehaltene Kraft, tiefe Mineralität und eine bemerkenswerte Länge am Gaumen. Eine der Vorzeigeweine des Guts.

Meursault Les Luchets (Weiß): Dieser Meursault village offenbart zarte florale Noten und eine verfeinerte Mineralität, treues Spiegelbild des Prestiges des Meursault-Terroirs. Mit Nüchternheit vinifiziert, bringt er die Frische und Präzision zum Ausdruck, die die gesamte Weißweinpalette des Guts kennzeichnen.

Meursault Les Crotots (Weiß): Cremig und gut zentriert am Gaumen, mit einer feinen Säure, die den Gaumen umhüllt – Les Crotots ist ein Meursault village von schöner Qualität. Gleichgewicht, Tiefe und reife Frucht machen ihn zu einem sofort verführerischen Wein, in einem eleganten eher als opulenten Stil.

Meursault Les Grands Charrons (Weiß): Das absolute Juwel des Weinguts – dieser Meursault village stammt von einem 1929 gepflanzten Weinberg, einem der ältesten des Guts. Beeindruckende Konzentration, aromatischer Reichtum, großzügige Textur und außergewöhnliche Länge: Dieser Wein übertrifft viele Premiers Crus und behauptet sich als eine der schönsten Flaschen der Kollektion – ein wahrhaft emotionaler Wein.

Meursault 1er Cru Les Charmes (Weiß): Aus einer bereits 1936 bepflanzten Parzelle stammend, liefert dieser Premier Cru einen üppigen und majestätischen Ausdruck. Fülliger als die Ortsweine trägt er sein Gewicht mit Leichtigkeit und verbindet den erwarteten Reichtum der Charmes mit der Frische, die das Markenzeichen von Pierre Vincent ist. Ausbau in gebrauchten Fässern und Amphoren für ein Ergebnis von großer Reinheit.

Monthélie Les Sous-Roches (Rot): Diese Ortswein-Cuvée aus den Reben von Monthélie – Les Sous-Roches – bietet einen frischen und fruchtigen Pinot Noir mit einem delikaten Tanningerüst. Mit Sorgfalt vinifiziert und in gebrauchten Fässern ausgebaut, zeugt dieser Wein von der großen Fähigkeit des Guts, die weniger bekannten Appellationen der Côte de Beaune zu veredeln.

Monthélie 1er Cru Les Duresses (Rot): Mit 50 % Ganztraubenvinifikation verbindet dieser Premier Cru rouge Fruchttiefe und tannische Finesse. Strukturierter als die Dorfweine, zeigt er einen eleganten Charakter mit schöner Fülle am Gaumen – ein würdiger Botschafter der Appellation Monthélie auf dem Gipfel ihrer Ausdruckskraft.

Volnay Ez Blanches (Rot): Aus alten Pinot-Noir-Reben von 1959 stammend, in der Hangoberlagen gelegen und mit 50 % Ganztraubenvinifikation ausgebaut, zeichnet sich dieser Volnay village durch seine aromatische Komplexität, seine pfeffrige Frische und seine Fruchttiefe aus. Ez Blanches grenzt in 350 Metern Höhe an Monthélie und liefert einen Wein von bemerkenswerter Persönlichkeit – zugleich luftig und genussvoll.

Volnay 1er Cru Le Ronceret (Rot): Nachbar von Champans ist dieser Premier Cru de Volnay der strukturierteste Rotwein des Guts. Dichtes Fruchtspiel, festes Gerüst und beeindruckende Tiefe kennzeichnen diese Cuvée aus 50 % Ganztraubenvinifikation. Mit der Zeit dürfte Le Ronceret zu einer Referenz der Appellation Volnay werden.

Corton-Charlemagne Grand Cru (Weiß): Höhepunkt der Weißweinpalette – dieser Grand Cru stammt aus zwei komplementären Parzellen mit insgesamt 0,5 Hektar: Le Charlemagne (südwestliche Exposition, 1966 gepflanzt, mit Körper und Reichtum) und En Charlemagne (frischer, 1947 gepflanzt, mit Spannung und Mineralität). Das Ergebnis ist ein Wein von großer Statur, zugleich üppig, cremig und schmelzend, mit einer kraftvollen unterliegenden Mineralität und einer Länge, die die größten Terroirs der Bourgogne auszeichnet. Eine Ausnahmecuvée, produziert in nur einigen Hundert Flaschen.