Pierre Vincent

Geschichte des Pierre Vincent

Pierre Vincent stammt aus Saône-et-Loire und wuchs in einer Familie von Charolais-Rinderzüchtern auf, von Kindheit an genährt von einer Leidenschaft für das Lebendige, die Natur und die Wissenschaften. Als er die Alchemie des Winzerberufs entdeckte, richtete er sein Leben auf den Wein aus. Nach einer Ausbildung zum Önologen im Jahr 2000 begann er seine Karriere und wurde 2006 technischer Direktor des Weinguts de la Vougeraie in Prémeaux-Prissey in der Côte de Nuits, wo er zehn Jahre lang seine Meisterschaft in der Rotweinbereitung verfeinerte, insbesondere durch den Einsatz der Ganztraubenvergärung. Seine Weine überzeugten rasch auf ganzer Linie: 2010 und 2014 gewann er zweimal den Titel des besten Rotweinerzeugers beim International Wine Challenge in London. 2017 übernahm er die Leitung des mythischen Weinguts Leflaive in Puligny-Montrachet, einer der angesehensten Adressen der Côte de Beaune, und unterzeichnete acht Jahrgänge von Weißweinen absoluter Referenz. Im Juli 2023 bot sich schließlich die Gelegenheit: Gemeinsam mit seinen Partnern Hervé Kratiroff und Éric Versini und mit Unterstützung der Lyoner Gruppe Solexia erwarb er das Weingut des Terres de Velle in Auxey-Duresses. Das Weingut wurde auf seinen Namen umbenannt, und der Jahrgang 2023, der erste unter dieser neuen Identität, etablierte sich sofort unter den großen burgundischen Referenzen.

Dieses Projekt entsteht aus einer Freundschaft und einem gemeinsamen Traum: unter einem Dach ein außergewöhnliches weinbauliches Erbe zu vereinen, das alten Masselot-Selektionen entstammt, und es dank einer önologischen Vision zu veredeln, die im Kontakt mit den größten Terroirs von Bourgogne gewachsen ist. Pierre Vincent verwirklicht damit mit 50 Jahren den Ehrgeiz seines Lebens: Weine nach seinem Bild anzubieten, von vollkommener Reinheit, als treue Zeugen des Terroirs und des Jahrgangs, aus dem sie hervorgegangen sind.

Terroirs und Weinberge des Pierre Vincent

Das Weingut Pierre Vincent umfasst 7 Hektar Parzellen, aufgeteilt auf zwanzig verschiedene Appellationen der Côte de Beaune. Dieses Erbe umfasst ein beeindruckendes Mosaik an Terroirs, von Chassagne-Montrachet im Süden bis zum Hügel von Corton, Savigny-lès-Beaune und Auxey-Duresses im Norden, über Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay und Monthélie. Die Reben, allesamt aus Masselot-Selektionen, weisen ein Durchschnittsalter von fast 60 Jahren auf, wobei einige der ältesten Parzellen bereits 1929 bepflanzt wurden. Diese Seltenheit verleiht dem Weingut einen einzigartigen Reichtum an Ausdrucksmöglichkeiten: Jedes Climat, jedes Mikroterroir offenbart seine eigene Persönlichkeit – sei es die tonig-kalkhaltige Böden von Meursault, der Kalkschutt von Puligny oder die Mergel und Kalke des Corton-Hügels. Das Kronjuwel unter den weißen Rebsorten ist ohne Zweifel der Corton-Charlemagne Grand Cru, mit 0,5 Hektar aufgeteilt auf die Lagen Le Charlemagne (südwestliche Ausrichtung, früher reifend und üppiger) und En Charlemagne (kühler und straffer) – Parzellen, die an jene der Romanée-Conti und Coche-Dury angrenzen.

Der kulturelle Ansatz des Weinguts orientiert sich an den Grundsätzen der Biodynamie, bislang ohne entsprechende Zertifizierung, mit dem Ziel, die biologische Zertifizierung zu erlangen. Die Böden werden bearbeitet und begrünt, mit auf ein absolutes Minimum reduzierten Betriebsmitteln. Pierre Vincent verfolgt aufmerksam den Mondkalender, die Jahreszeiten und die klimatischen Bedingungen, um sämtliche weinbaulichen Maßnahmen zu leiten. Der Rebschnitt erfolgt im Cordon de Royat, begleitet von den italienischen Schnittmeistern Simonit und Sirch, mit dem Ziel, die Langlebigkeit der alten Reben zu erhalten und das beste vegetative Gleichgewicht zu gewährleisten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit systematischer Selektion im Weinberg und im Keller, und der Erntezeitpunkt wird durch eine sorgfältige Reifeüberwachung bestimmt.

Vinifikationen des Pierre Vincent

Im Keller in Auxey-Duresses praktiziert Pierre Vincent eine parzellenspezifische und minimalistische Vinifikation im Geiste der bewussten Nichtintervention. Bei den Weißweinen werden die in 12-kg-Kisten geernteten Trauben sortiert und dann direkt zur pneumatischen Presse geleitet, ohne vorherige Einmaischung, um die aromatische Frische und die Fruchtintegrität zu bewahren. Nach dem Débourbage im Edelstahltank gehen die Moste zur alkoholischen Gärung in das Fass, mit einem bewusst erhöhten Trubanteil. Pierre Vincent praktiziert das Bâtonnage zwischen der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt überwiegend in gebrauchten Fässern, mit einem wachsenden Anteil an Keramikamphoren und sehr wenig neuem Holz, um den reinen Terroirausdruck zu bewahren. Nach etwa zwölf Monaten im Fass wechseln die Weine für weitere sechs Monate in den Edelstahltank, bevor sie abgefüllt werden – ein Schritt, den Pierre Vincent als wesentlich erachtet, um die Klarheit und die finale Harmonie der Weine zu gewährleisten.

Bei den Rotweinen bevorzugt das Weingut die Ganztraubenvergärung (im Schnitt 50 % je nach Cuvée), eine Technik, die aus den Jahren beim Weingut de la Vougeraie übernommen wurde und den Weinen feine Tannine, eine charakteristische Frische und eine seidige Textur ohne Adstringenz verleiht. Die Extraktion erfolgt sanft, eher durch Infusion als durch kräftiges Pigeage. Auch bei der Reifung in gebrauchten Fässern geht es darum, Frucht und Herkunft unverfälscht zum Ausdruck zu bringen, ohne holzige Überdeckung. Die Gesamtproduktion des Weinguts beläuft sich auf rund 30.000 Flaschen pro Jahr, aufgeteilt auf etwa zwanzig Mikro-Cuvées, von denen manche die Marke von 900 Flaschen nicht überschreiten. Jede Cuvée ist eine Übung in handwerklicher Präzision – ganz im Sinne der Haute-Couture-Philosophie, die ihr Schöpfer für sich beansprucht.

Die Cuvées des Pierre Vincent

Bourgogne Aligoté : Aus zwei Parzellen in Auxey-Duresses (Sous le Châtelet und Les Fontaines de Moule), bepflanzt zwischen 1932 und 1962, also mit über 85 Jahre alten Reben. Dieser Bourgogne Aligoté überrascht durch seine salzige Mineralität, seine zitronige Spannung und seine bemerkenswerte Lebendigkeit. Ein Teil wird in Keramikamphoren ausgebaut, was dem Wein eine Reinheit und Frische verleiht, die ihn zu einem der gelungensten Ausdrücke dieser Rebsorte in der Côte de Beaune macht.

Bourgogne Les Pellans (Weißwein aus Bourgogne) : Dieser parzellenspezifische Weißwein aus Bourgogne stammt von alten Chardonnay-Reben aus dem Jahr 1955 und wird mit etwa 15 % neuem Holz ausgebaut. Bereits im Einstiegssegment offenbart der Wein eine cremige Großzügigkeit und Fruchtklarheit, die seinen Status als Regionale Appellation bei Weitem übertreffen. Noten von Zitrusfrüchten, mineralische Spannung und bemerkenswerter Abgang machen ihn zu einer wahrhaften Einführung in den Stil von Pierre Vincent.

Bourgogne Chardonnay : Diese Assemblage aus Chardonnay-Parzellen der Côte de Beaune bringt die Handschrift des Weinguts klar zum Ausdruck: klare Frucht, frischer und ausgewogener Gaumen, dezenter Ausbau, um dem Terroir volle Entfaltung zu ermöglichen. Ein zugänglicher Einstieg in die Welt der Weißweine von Pierre Vincent.

Bourgogne Pinot Noir : Dieser Rotweine aus Bourgogne wird aus Pinot Noir von drei verschiedenen Parzellen hergestellt, die zwischen 1951 und 1972 in Corpeau, Volnay und Meursault bepflanzt wurden. Mit sanfter Extraktion und Reifung in gebrauchten Fässern vinifiziert, offenbart er eine zarte Frucht, seidene Tannine und die für den Stil des Weinguts charakteristische Frische. Eine schöne Einführung in die Rotweine von Pierre Vincent.

Auxey-Duresses Les Closeaux (Rot) : Aus alten Pinot-Noir-Reben von 1955 mit 40 % Ganztraubenvergärung hergestellt, zeichnet sich dieser Dorfwein durch ein schönes zartes Gewürz, einen geschmeidigen Gaumen und eine luftige Textur aus. Ein Wein für Genuss und Eleganz, verwurzelt im Terroir von Auxey-Duresses, an den Toren von Meursault.

Auxey-Duresses Les Hautés (Weiß oder Rot) : Diese Cuvée aus den Höhenlagen von Auxey-Duresses enthüllt die eigenständige Persönlichkeit dieses oft unterschätzten Dorfes. Mit der gleichen parzellenspezifischen Sorgfalt vinifiziert wie die anderen Cuvées des Weinguts, verbindet sie Frische, klare Frucht und schöne Mineralität.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses (Weiß) : Einer der seltenen weißen Premiers Crus von Savigny, beeindruckt dieser Wein durch seine gemeißelte Vertikalität, seinen pudrigen Mineralabdruck, seine feine Körnung mit floralen und zitronigen Akzenten. Manche Liebhaber vergleichen ihn mit den besten Premiers Crus der oberen Hänge von Puligny-Montrachet. Eine Entdeckung der Kollektion.

Chassagne-Montrachet La Platière (Weiß) : Dieser Dorfwein aus einer schönen Parzelle in Chassagne-Montrachet bringt die ganze Großzügigkeit des Terroirs im Süden der Côte de Beaune zum Ausdruck. Noten von reifen weißen Früchten, eine üppige Textur und ein salziges Finale, mit jener natürlichen Zurückhaltung und Subtilität, die den Weißweinen des Weinguts ihre Anmut verleihen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées (Weiß) : Aus alten Chardonnay-Reben, bepflanzt zwischen 1989 und 1999 auf überwiegend kalkhaltigem Boden mit östlicher Ausrichtung, liefert dieser Premier Cru einen präzisen und straffen Ausdruck des Chassagne-Terroirs. Manuelle Lese, systematische Selektion und minimalistische Vinifikation für einen Wein von großer Reinheit.

Puligny-Montrachet (Village, Weiß) : Nach acht Jahrgängen beim Weingut Leflaive kennt Pierre Vincent das Terroir von Puligny besser als jeder andere. Sein Puligny-Montrachet Village, aus alten Reben an den Hängen unterhalb der Referts und der Perrières, ist eine leuchtende Einführung in die Appellation: Finesse, diaphane Brillanz, mineralische Spannung und eine impressionistische Gelassenheit, die Liebhaber in ihren Bann zieht.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts (Weiß) : Aus alten Reben von 1949 in der Nähe der Parzelle von Arnaud Ente stammend, ist dieser Premier Cru ein Muster an außergewöhnlicher Eleganz. Ausgewogen und harmonisch verbindet er verhaltene Kraft, tiefe Mineralität und eine bemerkenswerte Länge am Gaumen. Eine der emblematischen Cuvées des Weinguts.

Meursault Les Luchets (Weiß) : Dieser Meursault Village offenbart zarte florale Noten und eine verfeinerte Mineralität, als treues Abbild des Prestiges des Meursault-Terroirs. Mit Zurückhaltung vinifiziert, bringt er die Frische und Präzision zum Ausdruck, die die gesamte Weißweinreihe des Weinguts kennzeichnen.

Meursault Les Crotots (Weiß) : Cremig und gut zentriert am Gaumen, mit einer feinen Säure, die den Gaumen umhüllt, ist Les Crotots ein Meursault Village von schöner Machart. Gleichgewicht, Tiefe und reife Frucht machen ihn zu einem unmittelbar verführerischen Wein in einem eleganten, nicht überladenen Stil.

Meursault Les Grands Charrons (Blanc) : Das absolute Juwel des Weinguts, dieser Meursault Village stammt von einem 1929 gepflanzten Weinberg, einem der ältesten des Weinguts. Beeindruckende Konzentration, aromatische Fülle, großzügiger Schmelz und außergewöhnliche Länge: Dieser Wein übertrifft viele Premiers Crus und behauptet sich als eine der schönsten Flaschen der Kollektion – ein wahrhaft emotionaler Wein.

Meursault 1er Cru Les Charmes (Weiß) : Aus einer bereits 1936 bepflanzten Parzelle stammend, liefert dieser Premier Cru einen üppigen und majestätischen Ausdruck. Fleischiger als die Village-Weine, trägt er sein Gewicht mit Leichtigkeit und verbindet den erwarteten Reichtum der Charmes mit der Frische, die das Markenzeichen von Pierre Vincent ist. Ausbau in gebrauchten Fässern und Amphoren für ein Ergebnis von großer Reinheit.

Monthélie Les Sous-Roches (Rot) : Diese Dorfcuvée aus den Weinbergen von Monthélie bietet einen frischen und fruchtigen Pinot Noir mit delikater Tanninstruktur. Sorgfältig vinifiziert und in gebrauchten Fässern ausgebaut, zeugt dieser Wein von der schönen Fähigkeit des Weinguts, die weniger bekannten Appellationen der Côte de Beaune zu veredeln.

Monthélie 1er Cru Les Duresses (Rot) : Mit 50 % Ganztraubenvergärung hergestellt, verbindet dieser rote Premier Cru Fruchttiefe mit feiner Tanninstruktur. Strukturierter als der Village-Wein, präsentiert er sich elegant mit schöner Fülle am Gaumen – ein würdiger Vertreter der Appellation Monthélie auf dem Höhepunkt ihrer Ausdruckskraft.

Volnay Ez Blanches (Rot) : Aus alten Pinot-Noir-Reben von 1959, in erhöhter Hanglage gelegen und mit 50 % Ganztraubenvergärung hergestellt, zeichnet sich dieser Volnay Village durch seine aromatische Komplexität, seine pfeffrige Frische und seine Fruchttiefe aus. Ez Blanches grenzt an Monthélie auf 350 Metern Höhe und liefert einen Wein von bemerkenswerter Persönlichkeit, zugleich luftig und genussvoll.

Volnay 1er Cru Le Ronceret (Rot) : Als Nachbar von Champans ist dieser Premier Cru de Volnay der strukturierteste Rotwein des Weinguts. Dichte Frucht, festes Gerüst und beeindruckende Tiefe kennzeichnen diese Cuvée aus 50 % Ganztraubenvergärung. Mit der Zeit dürfte Le Ronceret zu einer Referenz der Appellation Volnay avancieren.

Corton-Charlemagne Grand Cru (Weiß) : Krönung der Weißweinreihe, dieser Grand Cru stammt aus zwei komplementären Parzellen mit insgesamt 0,5 Hektar: Le Charlemagne (südwestliche Ausrichtung, 1966 bepflanzt, körperreich und üppig) und En Charlemagne (kühler, 1947 bepflanzt, mit Spannung und Mineralität). Das Ergebnis ist ein Wein von großem Format, zugleich fleischig, cremig und schmelzend, mit einer kraftvollen unterirdischen Mineralität und einer Länge, die die größten Terroirs von Bourgogne kennzeichnet. Eine Ausnahmecuvée, produziert in lediglich einigen hundert Flaschen.