Pierre Vincent

Geschichte des Weinguts Pierre Vincent

Pierre Vincent stammt aus Saône-et-Loire und wächst in einer Familie von Charolais-Rinderzüchtern auf, von Kindheit an genährt von einer Leidenschaft für das Lebendige, die Natur und die Wissenschaften. Als er die Alchemie des Winzerberufs entdeckt, richtet er sein Leben auf den Wein aus. Nach einer Ausbildung zum Oenologen im Jahr 2000 beginnt er seine Karriere und wird 2006 technischer Direktor des Domaine de la Vougeraie in Prémeaux-Prissey in der Côte de Nuits, wo er zehn Jahre lang seine Meisterschaft in der Rotweinvinifikation verfeinert, insbesondere durch den Einsatz der Ganztraubenverarbeitung. Seine Weine finden schnell allgemeine Anerkennung: 2010 und 2014 gewinnt er zweimal den Titel des besten Rotweinvinifikateurs beim International Wine Challenge in London. 2017 übernimmt er die Leitung des mythischen Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet, einer der verehrtesten Adressen der Côte de Beaune, und zeichnet für acht Jahrgänge absolut maßstabsetzender Weißweine verantwortlich. Im Juli 2023 ergibt sich schließlich die Gelegenheit: Gemeinsam mit seinen Partnern Hervé Kratiroff und Éric Versini und mit Unterstützung der Lyoner Gruppe Solexia erwirbt er das Domaine des Terres de Velle in Auxey-Duresses. Das Weingut wird auf seinen Namen umbenannt, und der Jahrgang 2023, der erste unter dieser neuen Identität, etabliert sich sofort unter den großen burgundischen Referenzen.

Dieses Projekt entsteht aus einer Freundschaft und einem gemeinsamen Traum: unter einem Dach ein außergewöhnliches Weinbauerbe, das aus alten Masselselektionen geerbt wurde, zu vereinen und es dank einer oenologischen Vision zu veredeln, die im Kontakt mit den bedeutendsten Terroirs der Bourgogne geformt wurde. Pierre Vincent verwirklicht damit mit 50 Jahren den Ehrgeiz eines Lebens: Weine nach seinem Bild anzubieten – von absoluter Reinheit, treue Zeugen des Terroirs und des Jahrgangs, der sie hervorgebracht hat.

Terroirs und Reblagen des Weinguts Pierre Vincent

Das Domaine Pierre Vincent umfasst 7 Hektar, aufgeteilt auf zwanzig verschiedene Appellationen der Côte de Beaune. Dieses Erbe deckt ein beeindruckendes Mosaik an Terroirs ab, von Chassagne-Montrachet im Süden bis zum Hügel von Corton, Savigny-lès-Beaune und Auxey-Duresses im Norden, über Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay und Monthélie. Die Reben, alle aus Masselselektionen, weisen ein Durchschnittsalter von nahezu 60 Jahren auf, mit einigen der ältesten Parzellen, die bereits 1929 bepflanzt wurden. Diese Seltenheit verleiht dem Weingut einen einzigartigen Ausdrucksreichtum: Jedes Klimat, jedes Mikroterroir offenbart seine eigene Persönlichkeit – ob die ton-kalkigen Böden von Meursault, die Kalkschutt-Böden von Puligny oder die Mergel und Kalke des Corton-Hügels. Das Juwel der Weißrebsorten ist zweifellos der Corton-Charlemagne Grand Cru mit 0,5 Hektar, aufgeteilt auf die Lagen Le Charlemagne (Südwest-Exposition, früher reifend und großzügiger) und En Charlemagne (frischer, gespannter), Parzellen, die an jene der Romanée-Conti und von Coche-Dury angrenzen.

Der kulturelle Ansatz des Weinguts folgt den Prinzipien der Biodynamie, derzeit ohne Zertifizierung, mit dem Ziel, die biologische Zertifizierung zu erlangen. Die Böden werden bearbeitet und begrünt, mit auf ein absolutes Minimum reduzierten Betriebsmitteln. Pierre Vincent verfolgt aufmerksam den Mondkalender, die Jahreszeiten und die klimatischen Bedingungen, um sämtliche weinbaulichen Maßnahmen zu lenken. Der Rebschnitt erfolgt im Cordon de Royat und wird von den italienischen Meistertaillern Simonit und Sirch begleitet, mit dem Ziel, die Langlebigkeit der alten Reben zu erhalten und das beste vegetative Gleichgewicht zu gewährleisten. Die Weinlese ist ausschließlich manuell, mit systematischem Selektionieren im Weinberg und im Keller, und die Wahl des Erntetermins wird durch eine rigorose Reifeverfolgung geleitet.

Vinifikationen des Weinguts Pierre Vincent

Im Weinkeller von Auxey-Duresses praktiziert Pierre Vincent eine parzellenspezifische und minimalistische Vinifikation im Sinne einer bewussten Nichtintervention. Bei den Weißweinen werden die in 12-kg-Kisten geernteten Trauben sortiert und dann direkt zur Pneumatikpresse geleitet, ohne vorheriges Einmaischen, um die aromatische Frische und die Integrität der Frucht zu bewahren. Nach einem Débourbage im Edelstahltank kommen die Moste zur alkoholischen Gärung ins Fass, mit einem bewusst hohen Trubanteil. Pierre Vincent praktiziert das Bâtonnage zwischen der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Fässern, mit einem wachsenden Anteil an Keramikamphoren und sehr wenig Neueiche, um den reinen Terroirausdruck zu bewahren. Nach etwa zwölf Monaten im Fass kommen die Weine für weitere sechs Monate in den Edelstahltank, bevor sie abgefüllt werden – ein Schritt, den Pierre Vincent als wesentlich erachtet, um die Klarheit und die abschließende Harmonie der Weine zu gewährleisten.

Bei den Rotweinen bevorzugt das Weingut die Ganztraubenverarbeitung (durchschnittlich 50 % je nach Cuvée), eine Technik, die aus den Jahren beim Domaine de la Vougeraie geerbt wurde und den Weinen feine Tannine, eine charakteristische Frische und eine seidige Textur ohne Adstringenz verleiht. Die Extraktion ist sanft, eher durch Infusion als durch intensives Pigeage. Der Ausbau in gebrauchten Fässern zielt auch hier darauf ab, Frucht und Herkunft zum Ausdruck zu bringen, ohne einen holzigen Schleier. Die Gesamtproduktion des Weinguts beläuft sich auf rund 30.000 Flaschen pro Jahr, aufgeteilt auf etwa zwanzig Mikrocuvées, von denen einige 900 Flaschen nicht überschreiten. Jede Cuvée ist eine Übung in goldschmiedlicher Präzision, ganz im Sinne der Haute-Couture-Philosophie, die ihr Schöpfer für sich beansprucht.

Die Cuvées des Weinguts Pierre Vincent

Bourgogne Aligoté : Aus zwei Parzellen in Auxey-Duresses (Sous le Châtelet und Les Fontaines de Moule), die zwischen 1932 und 1962 gepflanzt wurden, also aus über 85 Jahre alten Reben. Dieser Bourgogne Aligoté überrascht durch seine salzige Mineralität, seine zitrische Spannung und seine bemerkenswerte Lebendigkeit. Ein Teil wird in Keramikamphoren ausgebaut, was dem Wein eine Reinheit und Frische verleiht, die ihn zu einem der gelungensten Ausdrücke dieser Rebsorte in der Côte de Beaune machen.

Bourgogne Les Pellans (Bourgogne Blanc) : Dieser parzellenspezifische Bourgogne Blanc stammt aus alten Chardonnay-Reben, die 1955 gepflanzt wurden, und wird mit etwa 15 % neuen Fässern ausgebaut. Bereits im Einstiegsbereich zeigt der Wein eine cremige Großzügigkeit und eine Reinheit der Frucht, die seinen Status als Regionalappellation weit übertrifft. Zitrusnoten, mineralische Spannung und bemerkenswerte Länge machen ihn zu einer wahren Einführung in den Stil von Pierre Vincent.

Bourgogne Chardonnay : Diese Assemblage aus Chardonnay von Parzellen der Côte de Beaune drückt klar die Handschrift des Weinguts aus: klare Frucht, frischer und ausgewogener Gaumen, dezenter Ausbau, damit das Terroir sich voll entfalten kann. Ein zugänglicher Einstieg in die Welt der Weißweine von Pierre Vincent.

Bourgogne Pinot Noir : Dieser Bourgogne-Rotwein wird aus Pinot Noir von drei verschiedenen Parzellen hergestellt, die zwischen 1951 und 1972 gepflanzt wurden und in Corpeau, Volnay und Meursault liegen. Mit sanfter Extraktion vinifiziert und in gebrauchten Fässern ausgebaut, offenbart er zarte Frucht, seidige Tannine und eine für den Stil des Weinguts charakteristische Frische. Eine schöne Einführung in die Rotweine von Pierre Vincent.

Auxey-Duresses Les Closeaux (Rotwein) : Aus alten Pinot-Noir-Reben, die 1955 gepflanzt wurden, mit 40 % Ganztraubenverarbeitung, zeigt dieser Dorfwein schöne sanfte Würze, einen geschmeidigen Gaumen und eine luftige Textur. Ein Rotwein für den Durst und die Eleganz, verwurzelt im Terroir von Auxey-Duresses, an den Toren von Meursault.

Auxey-Duresses Les Hautés (Weißwein oder Rotwein) : Diese Cuvée aus den Höhenlagen von Auxey-Duresses offenbart die eigene Persönlichkeit dieses oft unterschätzten Dorfes. Mit derselben parzellenspezifischen Sorgfalt vinifiziert wie die anderen Cuvées des Weinguts, vereint sie Frische, klare Frucht und schöne Mineralität.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses (Weißwein) : Einer der seltenen weißen Premiers Crus von Savigny, beeindruckt dieser Wein durch seine gemeißelte Vertikalität, seinen pudrigen Mineralabdruck, seine feine Körnung mit floralen und zitrischen Akzenten. Manche Liebhaber vergleichen ihn mit den besten Premiers Crus der Hügelkuppe von Puligny-Montrachet. Eine Offenbarung der Kollektion.

Chassagne-Montrachet La Platière (Weißwein) : Dieser Dorfwein aus einer schönen Parzelle von Chassagne-Montrachet drückt die ganze Großzügigkeit des Terroirs im südlichen Teil der Côte de Beaune aus. Noten von reifen weißen Früchten, üppige Textur und salziges Finale, mit jener natürlichen Zurückhaltung und Subtilität, die den Weißweinen des Weinguts ihre Anmut verleihen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées (Weißwein) : Aus alten Chardonnay-Reben, die zwischen 1989 und 1999 auf überwiegend kalkhaltigem Boden mit Ostausrichtung gepflanzt wurden, liefert dieser Premier Cru einen präzisen und gespannten Ausdruck des Terroirs von Chassagne. Handlese, systematisches Selektionieren und minimalistische Vinifikation für einen Wein von großer Reinheit.

Puligny-Montrachet (Dorfwein, Weißwein) : Nach acht Jahrgängen am Domaine Leflaive kennt Pierre Vincent das Terroir von Puligny besser als irgendjemand sonst. Sein Puligny-Montrachet-Dorfwein, aus alten Reben am Fuße der Referts und der Perrières, ist eine leuchtende Einführung in die Appellation: Feinheit, diaphaner Glanz, mineralische Spannung und eine impressionistische Gelassenheit, die Liebhaber dahinschmelzen lässt.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts (Weißwein) : Aus alten Reben, die 1949 in der Nähe der Parzelle von Arnaud Ente gepflanzt wurden, ist dieser Premier Cru ein Muster an außergewöhnlicher Eleganz. Ausgewogen und harmonisch verbindet er verhaltene Kraft, tiefe Mineralität und eine bemerkenswerte Länge am Gaumen. Eine der emblematischen Cuvées des Weinguts.

Meursault Les Luchets (Weißwein) : Dieser Meursault-Dorfwein offenbart zarte florale Noten und eine verfeinerte Mineralität, getreues Spiegelbild des Prestiges des Meursault-Terroirs. Mit Schlichtheit vinifiziert, drückt er die Frische und Präzision aus, die die gesamte Weißweinpalette des Weinguts kennzeichnen.

Meursault Les Crotots (Weißwein) : Cremig und gut zentriert am Gaumen, mit einer feinen Säure, die den Gaumen umhüllt, ist Les Crotots ein Meursault-Dorfwein von schöner Machart. Ausgewogenheit, Tiefe und reife Frucht machen ihn zu einem sofort verführerischen Wein in einem eleganten statt opulenten Stil.

Meursault Les Grands Charrons (Weißwein) : Das absolute Juwel des Weinguts – dieser Meursault-Dorfwein stammt aus einem 1929 gepflanzten Weinberg, einem der ältesten des Weinguts. Beeindruckende Konzentration, aromatischer Reichtum, üppige Fülle und außergewöhnliche Länge: Dieser Wein übertrifft viele Premiers Crus und zählt zu den schönsten Flaschen der Kollektion – ein wahrhaft emotionaler Wein.

Meursault 1er Cru Les Charmes (Weißwein) : Aus einer bereits 1936 bepflanzten Parzelle liefert dieser Premier Cru einen üppigen und majestätischen Ausdruck. Fleischiger als die Dorfweine trägt er sein Gewicht mit Leichtigkeit und vereint die erwartete Reichheit der Charmes mit der Frische, die das Markenzeichen von Pierre Vincent ist. Ausbau in gebrauchten Fässern und Amphoren für ein Ergebnis von großer Reinheit.

Monthélie Les Sous-Roches (Rotwein) : Diese Dorfcuvée aus den Reben von Monthélie bietet einen frischen und fruchtigen Pinot Noir mit einem feinen Tanningerüst. Sorgfältig vinifiziert und in gebrauchten Fässern ausgebaut, zeugt dieser Wein von der herausragenden Fähigkeit des Weinguts, die weniger bekannten Appellationen der Côte de Beaune zu veredeln.

Monthélie 1er Cru Les Duresses (Rotwein) : Mit 50 % Ganztraubenverarbeitung vinifiziert, verbindet dieser rote Premier Cru Fruchttiefe und tannische Feinheit. Strukturierter als der Dorfwein, präsentiert er einen eleganten Charakter mit schöner Gaumenreichheit – ein würdiger Vertreter der Appellation Monthélie auf dem Höhepunkt ihres Ausdrucks.

Volnay Ez Blanches (Rotwein) : Aus alten Pinot-Noir-Reben von 1959, gelegen in der Hanghöhe und mit 50 % Ganztraubenverarbeitung vinifiziert, zeichnet sich dieser Volnay-Dorfwein durch seine aromatische Komplexität, seine pfeffrige Frische und seine Fruchttiefe aus. Ez Blanches grenzt an Monthélie in 350 Metern Höhe und liefert einen Wein von bemerkenswerter Persönlichkeit – zugleich luftig und genussvoll.

Volnay 1er Cru Le Ronceret (Rotwein) : Als Nachbar von Champans ist dieser Premier Cru von Volnay der strukturierteste Rotwein des Weinguts. Dichte Frucht, festes Gerüst und beeindruckende Tiefe kennzeichnen diese Cuvée, die zu 50 % aus ganzen Trauben vinifiziert wird. Mit der Zeit dürfte Le Ronceret zu einer Referenz der Appellation Volnay werden.

Corton-Charlemagne Grand Cru (Weißwein) : Der Höhepunkt der Weißweinpalette – dieser Grand Cru stammt aus zwei komplementären Parzellen mit insgesamt 0,5 Hektar: Le Charlemagne (Südwest-Exposition, 1966 gepflanzt, bringt Körper und Reichheit) und En Charlemagne (frischer, 1947 gepflanzt, bringt Spannung und Mineralität). Das Ergebnis ist ein Wein von großem Format, zugleich fleischig, cremig und schmelzend, mit einer kraftvollen, unterliegenden Mineralität und einer Länge, die die größten Terroirs der Bourgogne auszeichnet. Eine Ausnahmecuvée, produziert in nur wenigen hundert Flaschen.