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Domaine du Clos Rougeot è una delle realtà più riservate e promettenti della nuova generazione di produttori della Champagne. Nei Coteaux du Petit Morin, Bastien Leclerc coltiva vigneti a Congy con un rigore raro: nessun insetticida né diserbante, selezione rigorosa delle uve, paziente affinamento in botti di rovere e produzione minuscola.
Nato nel 1990, Bastien Leclerc si è formato in viticoltura ed enologia presso l’istituto viticolo di Avize, autentica fucina di vignerons de Champagne che ha visto passare molti dei talenti a cui si deve oggi la reputazione degli champagne dei récoltants. Nel 2015 compie il grande passo acquistando le sue prime parcelle a Congy, piccolo villaggio nel sud della Marna situato nel prolungamento della Côte des Blancs. Anziché affrettarsi, si prende il tempo di conoscere le sue viti, rimetterle in sesto e costruire un approccio coerente prima di firmare la sua prima annata.
La prima vendemmia vinificata a suo nome risale al 2021, un’annata difficile nella Champagne, durante la quale conserva solo il meglio della sua parcella. L’azienda Domaine du Clos Rougeot viene costituita ufficialmente nel 2023, con Bastien Leclerc come responsabile. A pochi anni dagli esordi, l’azienda figura già nelle carte dei vini di alcuni tra i ristoranti più prestigiosi d’Europa, a testimonianza dell’interesse che le sue cuvée suscitano tra i sommelier.
I vigneti del Clos Rougeot si trovano a Congy, nel cuore dei Coteaux du Petit Morin, una zona rimasta a lungo nell’ombra dei vicini grand cru, ma oggi riconosciuta per la qualità dei suoi chardonnay. I suoli combinano argilla, selce e gesso, conferendo ai vini una consistenza ampia e una tensione sapida molto caratteristica. Il lieu-dit Les Cornabeaux, da cui proviene la prima cuvée dell’azienda, è tra le parcelle più rinomate del villaggio.
Il cuore dell’azienda sono le vecchie viti di chardonnay piantate nel 1969. Questi ceppi di oltre cinquant’anni producono naturalmente rese basse e uve concentrate, capaci di offrire una grande profondità aromatica. Bastien Leclerc li coltiva senza insetticidi né diserbanti, privilegiando il lavoro manuale e l’attenta osservazione della vite, per preservare la vitalità dei suoli e l’espressione più autentica del terroir.
La vinificazione al Clos Rougeot si basa su una selezione rigorosa: per la cuvée vengono scelte solo le uve migliori della parcella. I vini base vengono poi vinificati e affinati in botti di rovere provenienti da una prestigiosa azienda vinicola, una scelta che apporta una delicata ossigenazione, consistenza e una bella complessità senza coprire la purezza dello chardonnay.
Dopo la presa di spuma, le bottiglie beneficiano di un lungo affinamento sui listelli prima della sboccatura, come nel caso dell’annata 2021, sboccata nel dicembre 2024. Questo riposo in cantina permette alle bollicine di affinarsi e al vino di acquistare profondità, dando vita a uno champagne gastronomico, preciso e vinoso, pensato più per accompagnare il pasto che per l’aperitivo.
Les Cornabeaux (Blanc de Blancs millesimato): prima e, a oggi, unica cuvée identificata dell’azienda, Les Cornabeaux è un puro chardonnay ottenuto dalle vecchie viti piantate nel 1969 nel lieu-dit omonimo a Congy. L’annata 2021, affinata in botti di rovere e poi a lungo sui listelli prima della sboccatura nel dicembre 2024, rivela uno champagne di terroir teso e vinoso, sostenuto dalla sapidità dei Coteaux du Petit Morin e dalla concentrazione dei suoi vecchi ceppi. Prodotta in quantità molto limitate.
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