Clos Rougeot - Bastien Leclerc

Die Geschichte von Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Bastien Leclerc wurde 1990 geboren und absolvierte seine Ausbildung in Weinbau und Önologie an der Weinbauschule in Avize. Sie gilt als Talentschmiede der Winzer der Champagne; viele, die heute zum Ruf der Winzer-Champagner beitragen, haben dort gelernt. 2015 wagt er den Schritt und erwirbt seine ersten Parzellen in Congy, einem kleinen Dorf im Süden der Marne, das in der Verlängerung der Côte des Blancs liegt. Statt sich zu überstürzen, nimmt er sich Zeit, seine Reben kennenzulernen, sie wieder in guten Zustand zu bringen und einen stimmigen Ansatz zu entwickeln, bevor er seinen ersten Jahrgang unter eigenem Namen erzeugt.

Die erste unter seinem Namen vinifizierte Ernte stammt aus dem Jahr 2021. In diesem schwierigen Jahr in der Champagne behält er nur die besten Trauben seiner Parzelle. Domaine du Clos Rougeot wird 2023 offiziell als Unternehmen gegründet, mit Bastien Leclerc als Geschäftsführer. Nur wenige Jahre nach seinen Anfängen stehen seine Weine bereits auf den Karten einiger der renommiertesten Restaurants Europas – ein Beleg für das Interesse, das seine Cuvées bei Sommeliers wecken.

Terroirs und Weinberge von Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Die Weinberge von Clos Rougeot liegen in Congy, im Herzen der Coteaux du Petit Morin. Das Gebiet stand lange im Schatten der benachbarten Grands Crus, wird heute aber für die Qualität seiner Chardonnays geschätzt. Die Böden vereinen Ton, Feuerstein und Kreide und verleihen den Weinen sowohl eine volle Textur als auch eine sehr charakteristische salzige Spannung. Die Lage Les Cornabeaux, aus der die erste Cuvée des Weinguts stammt, zählt zu den renommiertesten Parzellen des Dorfes.

Das Herzstück des Weinguts bilden alte Chardonnay-Reben, die 1969 gepflanzt wurden. Diese mehr als fünfzigjährigen Rebstöcke bringen von Natur aus geringe Erträge und konzentrierte Trauben mit großer aromatischer Tiefe hervor. Bastien Leclerc bewirtschaftet sie ohne Insektizide und Unkrautvernichtungsmittel. Er setzt auf Handarbeit und genaue Beobachtung der Reben, um das Bodenleben und einen möglichst unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Die Vinifizierung bei Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Die Vinifizierung bei Clos Rougeot beruht auf strenger Selektion: Nur die besten Trauben der Parzelle werden für die Cuvée verwendet. Die Grundweine werden anschließend in Eichenfässern eines renommierten Weinguts vinifiziert und ausgebaut. Diese Wahl sorgt für eine sanfte Sauerstoffzufuhr, Textur und schöne Komplexität, ohne die Reinheit des Chardonnays zu überdecken.

Nach der zweiten Gärung reifen die Flaschen lange auf der Hefe, bevor das Degorgierdatum erreicht ist – wie beim Jahrgang 2021, der im Dezember 2024 degorgiert wurde. Diese Ruhezeit im Keller lässt die Perlage feiner und den Wein tiefgründiger werden. So entsteht ein präziser, weinöser Champagne als Speisenbegleiter, der eher für die Tafel als für den Aperitif gedacht ist.

Die Cuvées von Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Les Cornabeaux (Jahrgangs-Blanc-de-Blancs): Les Cornabeaux ist die erste und bislang einzige namentlich ausgewiesene Cuvée des Weinguts, ein reiner Chardonnay von alten Reben, die 1969 in der gleichnamigen Lage bei Congy gepflanzt wurden. Der Jahrgang 2021 wurde im Eichenfass ausgebaut und anschließend lange auf der Hefe in der Flasche gereift; sein Degorgierdatum liegt im Dezember 2024. Er zeigt einen zugleich straffen und weinösen Terroir-Champagne, geprägt von der Salzigkeit der Coteaux du Petit Morin und der Konzentration seiner alten Reben. In sehr geringer Menge erzeugt.