Clos Rougeot - Bastien Leclerc

História de Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Nascido em 1990, Bastien Leclerc estudou viticultura e enologia na escola de viticultura de Avize, verdadeiro celeiro de viticultores da região de Champagne por onde passaram muitos dos talentos que hoje fazem a reputação dos champagnes de produtores. Em 2015, deu o passo decisivo ao adquirir suas primeiras parcelas em Congy, pequeno vilarejo no sul do departamento de Marne, na continuação da Côte des Blancs. Em vez de se apressar, dedicou tempo a conhecer suas videiras, recuperá-las e construir uma abordagem coerente antes de assinar sua primeira safra.

A primeira colheita vinificada com seu nome data de 2021, um ano difícil na região de Champagne, no qual ele selecionou apenas o melhor de sua parcela. A empresa Domaine du Clos Rougeot foi oficialmente constituída em 2023, com Bastien Leclerc como administrador. Apenas alguns anos após seus primeiros passos, a propriedade já figura na carta de vinhos de alguns dos restaurantes mais prestigiados da Europa, prova do interesse que suas cuvées despertam entre os sommeliers.

Terroirs e vinhedos de Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Os vinhedos do Clos Rougeot ficam em Congy, no coração dos Coteaux du Petit Morin, uma área que por muito tempo permaneceu à sombra dos grands crus vizinhos, mas que hoje é reconhecida pela qualidade de seus chardonnays. Os solos combinam argila, sílex e giz, conjunto que confere aos vinhos tanto uma textura ampla quanto uma acidez salina muito característica. O lieu-dit Les Cornabeaux, de onde vem a primeira cuvée da propriedade, está entre as parcelas mais renomadas do vilarejo.

O coração da propriedade são as antigas videiras de chardonnay plantadas em 1969. Essas plantas com mais de cinquenta anos produzem naturalmente baixos rendimentos e uvas concentradas, de grande profundidade aromática. Bastien Leclerc as cultiva sem inseticidas nem herbicidas, privilegiando o trabalho manual e a observação atenta das videiras para preservar a vida do solo e a expressão mais fiel do terroir.

Vinificações de Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

A vinificação no Clos Rougeot se baseia em uma seleção rigorosa: apenas as melhores uvas da parcela são escolhidas para a cuvée. Os vinhos-base são então vinificados e amadurecidos em barricas de carvalho provenientes de uma propriedade prestigiada, escolha que proporciona uma oxigenação suave, textura e bela complexidade sem encobrir a pureza do chardonnay.

Após a formação das borbulhas, as garrafas passam por um longo envelhecimento na horizontal antes do dégorgement, como ocorreu com a safra de 2021, submetida ao processo em dezembro de 2024. Esse período de repouso na adega torna as borbulhas mais delicadas e dá mais profundidade ao vinho, resultando em um champagne gastronômico, preciso e vinoso, pensado mais para acompanhar refeições do que para ser servido como aperitivo.

As cuvées de Domaine du Clos Rougeot (Bastien Leclerc)

Les Cornabeaux (Blanc de Blancs safrado): primeira e, até hoje, única cuvée identificada da propriedade, Les Cornabeaux é um chardonnay puro proveniente das antigas videiras de 1969 plantadas no lieu-dit de mesmo nome, em Congy. A safra de 2021, amadurecida em barrica de carvalho e depois envelhecida longamente em garrafas na horizontal antes do dégorgement em dezembro de 2024, revela um champagne de terroir ao mesmo tempo vibrante e vinoso, marcado pela salinidade dos Coteaux du Petit Morin e pela concentração de suas antigas videiras. Produzida em quantidade muito pequena.