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Premier Grand Cru Classé B a Saint-Emilion
A 35 km a est di Bordeaux (sulla riva destra della Dordogna), Château Pavie Macquin è un Premier Grand Cru classé B di St Emilion (dal 2006, confermato nel 2012), situato vicino alle tenute Trottevieille, Trolong Mondot e Pavie Décesse. Di proprietà della famiglia Corre-Macquin dal 1887, il vigneto di 15 ha è impiantato su un altopiano calcareo ed è coltivato in biodinamica dagli anni 90.
Le viti, con un’età media superiore ai 30 anni e piantate a una densità di 6000 ceppi per ettaro, sono composte per il 90% da merlot e per il 10% da cabernet franc. La tenuta non produce vini bianchi.
La tenuta Pavie Macquin vinifica due vini rossi: il primo vino, chiamato «Grande Vino di Pavie Macquin», e il secondo vino dello château, «Les Chênes de Macquin». La tenuta ha conosciuto una vera e propria ascesa dalla fine degli anni ’80, con l’arrivo di Nicolas Thienpont alla guida del vigneto. Il grande vino della tenuta, prodotto dalle sue parcelle migliori, è rinomato per la sua potenza e ricchezza, oltre che per la struttura relativamente densa e corposa. Gli aromi sono complessi e spaziano dai frutti neri (ribes nero, mora e mirtillo) alla mineralità, con note di caffè e rovere affumicato. Nelle grandi annate può essere conservato in cantina per 10-20 anni. Il secondo vino di Pavie Macquin offre al palato sentori di frutti rossi, tannini più morbidi e meno pronunciati e un colore leggermente meno intenso. Più accessibile del grande vino, si può bere entro cinque anni oppure lasciar maturare in cantina fino a 8 anni, secondo le annate. Le annate migliori di Château Pavie Macquin sono: 2015, 2014, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2000, 1998, 1990, 1989. I vini della tenuta offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo per un Premier Grand Cru classé B.
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